> 问题详情
关于蛋白质变性的叙述，下列哪项是正确的[ ]A．蛋白质变性并非绝对不可逆 B．变性后仍能保留一定的生物活性 C．
悬赏：0&答案豆
提问人：匿名网友
发布时间：
关于蛋白质变性的叙述，下列哪项是正确的[&&&&]A．蛋白质变性并非绝对不可逆B．变性后仍能保留一定的生物活性C．在280nm处出现增色效应D．变性后蛋白质的疏水基团进入蛋白分子的内部E．变性后蛋白质变得难以消化
您可能感兴趣的试题
1蛋白质变性的实质是由于下列哪种键被破坏[&&&&]A．盐键B．肽键C．氢键D．疏水键E．次级键2蛋白质变性是由于[&&&&]A．肽键断裂，一级结构遭到破坏B．蛋白质中的一些氨基酸残基受到修饰C．蛋白质分子沉淀D．次级键断裂，天然构象解体E．多肽链的净电荷等于零3关于蛋白质变性的叙述，下列哪项是正确的[&&&&]A．有机溶剂使蛋白质变性主要是由于妨碍离子的相互作用B．尿素可使蛋白质变性C．变性是一个非协同过程D．变性是在所加变性剂的很窄浓度范围内突然发生的E．变性只破坏蛋白质的三、四级结构，二级和一级结构未被破坏4蛋白质对紫外线的最大吸收波长是[&&&&]A．320nmB．260nmC．280nmD．190nmE．220nm
我有更好的答案
请先输入下方的验证码查看最佳答案
图形验证：
验证码提交中……
每天只需0.4元
选择支付方式
支付宝付款
郑重提醒：支付后，系统自动为您完成注册
请使用微信扫码支付(元)
支付后，系统自动为您完成注册
遇到问题请联系在线客服QQ：
恭喜你被选中为
扫一扫-免费查看答案！
请您不要关闭此页面,支付完成后点击支付完成按钮
遇到问题请联系在线客服QQ：
恭喜您！升级VIP会员成功
提示：请截图保存您的账号信息，以方便日后登录使用。
常用邮箱：
用于找回密码
确认密码：请选择栏目：
当前位置： &&&&&& > 正文
蛋白质变性后溶解度下降
　来源：&&　　 |
【提问】&蛋白质变性后溶解度下降,容易消化生物活性丧失.&这段话是什么意思?其中溶解度的概念是什么?
【回答】学员zyl1220wtj，您好！您的问题答复如下：
溶解度就是固体物质的溶解度是指在一定的温度下，某物质在100克溶剂里达到饱和状态时所溶解的克数。
这句话的意思是说：蛋白质变性后，在溶剂中更容易发生沉淀，从而导致生物学功能丧失。
祝你学习愉快
★问题所属科目：---
上一篇：下一篇：
医学教育网App下载
第一步：微信扫描左侧二维码进入“医学教育网”下载页面；
第二步：下载安装所需要的移动应用即可。
1、凡本网注明“来源：医学教育网”的所有作品，版权均属医学教育网所有，未经本网授权不得转载、链接、转贴或以其他方式使用；已经本网授权的，应在授权范围内使用，且必须注明“来源：医学教育网”。违反上述声明者，本网将追究其法律责任。
2、本网部分资料为网上搜集转载，均尽力标明作者和出处。对于本网刊载作品涉及版权等问题的，请作者与本网站联系，本网站核实确认后会尽快予以处理。
　　本网转载之作品，并不意味着认同该作品的观点或真实性。如其他媒体、网站或个人转载使用，请与著作权人联系，并自负法律责任。
3、本网站欢迎积极投稿
4、联系方式：
编辑信箱：
电话：010-
　|　　|　　|　蛋白质变性到底是什么意思呢？_百度知道
蛋白质变性到底是什么意思呢？
除了高浓度酒精和甲醛以外，还有什么能使蛋白质变形呢？而它们的机理又都相同吗？
我有更好的答案
蛋白质变性（denaturation）:生物大分子的天然构象遭到破坏导致其生物活性丧失的现象。蛋白质在受到光照，热，有机溶济以及一些变性济的作用时，次级键受到破坏，导致天然构象的破坏，使蛋白质的生物活性丧失。 使蛋白质变性有什么应用价值： 1鸡蛋、肉类等经加温后蛋白质变性，熟了可以吃。 2细菌、病毒加温，加酸、加重金属（汞）因蛋白质变性而灭活（灭菌、消毒、）。 3动物、昆虫标本固定保存、防腐。 4很多毒素是动物蛋白质，加甲醛固定，减毒、封闭毒性碱基团作类毒素抗原，制作抗毒素。 5制革，使皮革成形。 6蚕丝是由蛋白质变性而成。 7用于蛋白质的沉淀。从血液中提分离、提纯激素，制药。 8临床上外科凝血，止血。尿中管型诊断肾脏疾病。 9酶类分解各种蛋白质，以利于肠壁对营养物质的吸取。 10，加入电解质使蛋白质凝聚脱水如做豆腐。 11，改变蛋白质分子表面性质进行盐析，层析分离提纯蛋白质，如核酸的提纯，DNA测定。 12，大分子的破碎，基因重整合。 13，蛋白质分子结合重金属而解毒。 14，蛋白质分子与某些金属结合出现显色反应，如双缩脲反应可测定含量。
采纳率：45%
蛋白质在重金属盐（汞盐、银盐、铜盐等）、酸、碱、乙醇、尿素、鞣酸等的存在下，或是加热至70℃—100℃；或在X射线、紫外线的作用下，其空间结构发生改变和破坏，从而失去生物学活性，如酶失去催化活性，血红蛋白失去输氧能力等，这种现象称为变性。蛋白质变性的因素很多都能致病、致癌、致畸，必须采取有效的防护措施。
蛋白质是由氨基酸首尾相连而成的肽链组成的．肽链具有一定的空间结构，它可以形成螺旋形，也可以是折叠形等．在蛋白质中既包括肽键，也包括氢键、二硫键，以及由带电荷的羧基和氨基之间相互作用的盐桥．
蛋白质的这种复杂结构不太稳定，受到物理因素(如加热、紫外线等)和化学因素(如酒精、重金属盐等)的作用，其结构会发生或多或少的改变，性质也会改变，这种作用称为蛋白质的变性．
加热可使蛋白质分子热骚动增加，使其氢键和盐桥等破坏，有规则的空间构型松散，藏于空间构型内的疏水基团因裸露于外，削弱蛋白质的水化作用，结果使蛋白质聚沉凝固．如我们可用加热的办法把生鸡蛋变成熟鸡蛋，同样可用蒸的办法使微生物蛋白质凝固，例如对医疗器械消毒．
医生常用酒精杀菌消毒，是因为酒精能与水形成氢键，有很强的吸水能力，同时它还可以影响蛋白质中的氢键，结果使菌体蛋白脱水、变性沉淀．菌体蛋白质是构成细菌的主要成分，一旦被破坏，细菌就失去活力．至于为何用70～75%的酒精而不用95%的酒精，是因为浓度高的酒精能迅速使菌体表面的蛋白质变性，阻碍酒精渗入细菌内部发挥作用，结果细菌只是暂时失去活力，但并不死亡．而浓度较低的酒精，使菌体蛋白变性慢，酒精可渗入菌体内部发挥作用，最后杀死细菌．
重金属盐能够破坏蛋白质的盐桥，重金属离子还能与氢硫基结合，破坏蛋白质的二硫键，使蛋白质变性．因此，重金属盐对人体是有害的．重金属盐中毒后，可服用大量牛奶、蛋清、豆浆等高蛋白物质，以减少重金属盐对人体蛋白的作用．
人的头发也是蛋白质，女士烫发实际上也是蛋白质变性的过程．理发师经常先用还原剂减少和破坏头发中的二硫键，当头发卷曲后再施用氧化剂，在不同位置重新形成二硫键，以保持卷曲的发型．
生物体的衰老也与蛋白质缓慢变性密切相关，如陈种子会失去发芽能力、人的机体会逐渐衰老等．目前科学工作者积极开展如何防衰老、保青春的研究，实际也是在研究如何防止蛋白质变性
错了,蛋白质变性不是变质变坏了.变质跟变性又不一样的.加热也能使蛋白质变性,但是能吃.变质就是腐败了,就是不能吃的程度.变性就是蛋白质的4级结构被破坏,失去了蛋白质原来有的生物活性.
重金属盐反正变了性蛋白质就不能恢复原样了，说白了就是反应了，坏了你说一样，那就是都反映了，不一样，就是方程式不一样
其他1条回答
为您推荐：
其他类似问题
您可能关注的内容
蛋白质变性的相关知识
换一换
回答问题，赢新手礼包
个人、企业类
违法有害信息,请在下方选择后提交
色情、暴力
我们会通过消息、邮箱等方式尽快将举报结果通知您。蛋白质在100℃下还能保持活性，“疫苗之殇”或找到终极解决办法蛋白质在100℃下还能保持活性，“疫苗之殇”或找到终极解决办法DeepTech深科技百家号接种疫苗是预防和控制传染病最经济、有效的公共卫生干预措施，对于家庭来说也是减少成员疾病发生、减少医疗费用的有效手段。然而，疫苗的不当使用，甚至问题疫苗的流通已成为非常严重的全球公共卫生问题。2016年，山东省爆出的“毒疫苗”事件曾让所有国人震惊，其涉案金额之巨、波及范围之广前所未见，严重冲击了公众对国内疫苗及相关监管工作的信任。案件涉及的问题就是不法分子未对疫苗按规定执行冷链储运，导致疫苗在高温下出现变质失效。这些疫苗在注射后不但不能起到应有的作用，严重的可能致人死亡。例如狂犬病这类致命性传染病，接种者会因免疫无效而感染发病死亡。从分类上讲，疫苗属于一种特殊的药品，它们含有经过人工处理的病原体成分，可供免疫系统识别的特征（抗原性）被保留，同时又解除了它们的杀伤力。作为生物制剂，疫苗中包含的蛋白质对温度非常敏感，温度过高或过低都会对它们产生影响。现实中，疫苗失效多数由高温引起。高温会使蛋白质结构发生改变或遭到破坏，最终发生变性并失去活性。图 | 冷链示意图这就意味着，疫苗从生产出来到人体接种，中间经历的所有流通、运输和储存环节，都必须是在低温冷藏状态下进行，即所谓的“冷链”。而在一些经济不发达地区，由于缺乏稳定的电力供应和提供全程冷链的能力，导致冷链经常断裂，疫苗的质量难以得到有效保证，每年因此造成数百万剂疫苗的损失。近日，来自英国巴斯大学与纽卡斯尔大学的研究人员，发明了一项新技术：可以让蛋白质在温度高达100℃的环境中保持完好无损。他们借助沙子的主要成分——二氧化硅，这种无毒且具有良好惰性的材料——将蛋白质巧妙包裹起来，形成一种保护层。该研究发表在近期的《科学报告》刊物上。当溶液中的蛋白质与二氧化硅混合后，二氧化硅紧密结合在蛋白质上以匹配其形状，并迅速形成多层笼状，将蛋白质包裹在内。该方法与同类技术相比，最大优点是不需要冷冻干燥，大约一半的疫苗此时都会受到损害。蛋白质一旦与二氧化硅结合，可以不冷冻就储存或运输。值得注意的是，这种二氧化硅外层能被化学方法除去，释放出的蛋白质活性则不受影响。这一发现意味着疫苗和其他重要药物可以更容易、更便宜和更安全地运输，特别是对偏远或基础设施匮乏的地区，此类需求往往最大。研究团队称他们的方法为“硅化”(ensilication)，并且期待能取代为了保护蛋白质产品，诸如疫苗、抗体和酶制品而实施的昂贵且往往不切实际的冷链措施。作为该项目的带头人，巴斯大学化学系的Asel Sartbaeva博士如是说：“一旦疫苗中的蛋白质分子受到破坏且纠结在一起，就毫无用处了，你可以想像一个煮熟的鸡蛋，已再不能变回未煮熟时的样子了。”“因此，要是能在室温甚至更高温度下储存和运输蛋白质，将会为世界各地患者在安全运输疫苗和其他药物上省却不少麻烦。”图 | 粉末状的硅化蛋白质 图片来源：巴斯大学“研究结果已经证明，我们可以简单可靠地利用硅化作用，保护蛋白质在高达100°C时不受破坏；或者在不造成功能损失的前提下，将其做成粉末状在室温下存放长达三年。他们对该技术潜在的应用感到异常兴奋，试验已对三种蛋白质做了测试：破伤风疫苗、马血红蛋白和蛋清中的一种酶，而且计划对更多种疫苗、抗体、抗病毒物质、抗毒药物以及其他生物制药开展试验。本文仅代表作者观点，不代表百度立场。系作者授权百家号发表，未经许可不得转载。DeepTech深科技百家号最近更新：简介:百度文库精选系列专家号作者最新文章相关文章高温瞬时常温奶是不是会让蛋白质变性？蛋白质变性是怎么回事？ - 知乎15被浏览<strong class="NumberBoard-itemValue" title="分享邀请回答152 条评论分享收藏感谢收起0添加评论分享收藏感谢收起写回答}