自动腐竹生产厂家机生产腐竹生产厂家的锅面可以加宽吗,机器上门安装吗

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铁岭调兵山市全自动腐竹机制作技术,生产腐竹的机器多少钱
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河南鹤壁半自动腐竹机 腐竹机器 腐竹机械,鑫丰腐竹机可定做,专业技术老师上门指导培训技术,/: &河南鹤壁半自动腐竹机 腐竹机器 腐竹机械,腐竹生产的关键技术 &&1. 大豆的筛选 选购皮薄,粒大饱满,没虫蛀的新鲜黄豆。东北的大豆色泽较黄,安徽和河南等地产的大豆色泽较白。&2. 吉林的优质大豆生产腐竹的产出率。2. 脱皮 黄豆脱皮是为了浸泡豆仁吃水均匀,豆浆泡沫多,影响腐竹的产出率。3. 浸泡 放水高于黄豆10厘米。按黄豆:水=1:3的比例浸泡。4.豆浆的浓度 由于腐竹皮的形成是变成但蛋白质分子聚合的结果,因而腐竹皮的形成要求有一定的蛋白质浓度和这些&蛋白质分子相互聚合所需要的聚合能。豆浆浓度低,蛋白质含量少,蛋白质分子间相互相接触的机会少,因此不易发&生聚合反应而造成腐竹膜薄皮形成缓慢。反之,形成的速度就快。5. 豆浆的温度 豆浆须加热保温才能成膜。豆浆温度要求既不能沸腾,又要适当保持高温。80-90℃时成膜好。60℃时&虽也可成膜,但较缓慢。加热的目的是使蛋白质发生变性,保温的目的是给蛋白质互相聚合提供条件。因此,豆浆保&温越好,成皮越快。&6. 水蒸气 只有在表面水分不断蒸发的情况下,豆浆表面的浓度能不断提高,以利于成皮。因而可采用通风驱散豆浆&表面水蒸气的方法以加速其成型。河南鹤壁半自动腐竹机 腐竹机器 腐竹机械,工艺流程: 煮熟浆工艺流程:选豆→去皮→浸泡豆→磨浆→滤浆→煮浆→成型→提取腐竹→烘干→回软→包装→成品免煮浆工艺流程:选豆→浸泡豆→次磨浆→第二次磨浆(包括浆渣分离)→成型→提取腐竹→烘干→回软→包装&→成品1.选豆去皮。选择颗粒饱满的黄豆为宜。去皮是为了保证色泽黄白,提高蛋白利用率和出品率。2.泡豆。根据季节,气温决定泡豆时间:春秋泡1~2小时,冬季3~4小时为宜。水和豆的比例为1∶3,手捏泡豆鼓涨&发硬,不松软为合适。3.磨浆滤浆。用石磨或钢磨磨浆均可,从磨浆到过滤用水为1∶10(1公斤豆子,10公斤水),磨成的浆汁采用滤浆机&过滤后,以手捏豆渣松散,无浆水为标准。4.煮浆。加热到100~102℃即可。5.成型、提取腐竹。熟浆过滤后加热到70~85℃左右,约4~7分钟就可起一层油质薄膜(油皮),提取时用手旋转成&柱形,挂在竹竿上即成腐竹。6.烘干。腐竹成型后要烘干。温度达73~80℃,经过4~7小时,待腐竹表面呈黄白色、明亮透光即成。7.回软。烘干后的腐竹,如果直接包装,破碎率很大,所以要经回软处理。但要注意喷水量要小,一喷即过。8.成品包装。成品腐竹,其外观为浅黄色,有光泽,枝条均匀,有空心无杂质。河南鹤壁半自动腐竹机 腐竹机器 腐竹机械,半自动腐竹机生产特点:1、干净卫生,符合QS要求。2、蒸汽腐竹锅是用工业锅炉产生的蒸汽来加热,加热均匀,夹层里面设有喷汽管,是依据流体动力学原理来分布喷汽&孔,不论是腐竹锅有多长,蒸汽都能分布均匀,加热温度一致,不会前面温度高、后面温度低。3、制造工艺先进,非常平整、结实,腐竹锅前、后不平度≤3毫米,剩余豆浆极少,从而产品出品率高。这是腐竹锅&最重要的技术指标,是决定腐竹产出率的关键之一。4、产出率高,在不加其它食用淀粉情况下,一公斤黄豆产腐竹0.55~0.6公斤腐竹。若是生产挂浆腐竹则可达到0.7公&斤。5、可按客户要求用不锈钢方管、铝方管或耐高温塑料作腐竹锅的边框,及用塑料板作分隔的小木板。温馨提示:生产&时,结出来的腐竹皮会牢牢地粘住金属材料做的边框,每次挑腐竹皮之前都要用锋利的小刀刮开(大大地增加了工作&量和延长了生产时间),否则腐竹皮就会破裂、降低了产出率,这就是传统腐竹锅为何不用金属材料作边框的原因,&同时也是不了解腐竹生产技术者、对腐竹锅边框为何不用光鲜漂亮不锈钢材料所产生疑问的原因。/: &鑫丰网址1:www.qfxfdfpj.com网址2:& 网址3:& &网址4:
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