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?????科普SC瘦脸面膜为什么会瘦我们瘦脸面膜里面有一种名为 巴西果胶 的东西，天然果胶本质上是一种线形的多糖聚合物，巴西果胶是咖啡豆的豆荚里提炼出来的带有特殊香味的一种果胶，是日晒咖啡豆的时候，豆荚边缘形成的胶状物，过后通过提炼而形成的特别的果胶。（豆荚中含有紧致因子，与咖啡因相似，通过慢慢的渗透，吸收溶解脂肪达到瘦脸的目的?）此果胶为巴西特产，其他国家的果胶是形成不了如此作用的。
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保存至快速回贴关于“旋光性”旋光性是什么呢?是怎么观察到的呢?是和生物上葡萄糖和某种蛋白质的左右旋一样的吗?
关于“旋光性”旋光性是什么呢?是怎么观察到的呢?是和生物上葡萄糖和某种蛋白质的左右旋一样的吗?
楼主又走错吧了,化学问题旋光性是指光通过一个偏振的透镜或尼科尔棱镜时,一部分光就被挡住了,只有振动方向与棱镜晶轴平行的光才能通过.这种只在一个平面上振动的光称为平面偏振光.简称偏振光.偏振光的振动面化学上习惯称为偏振面.当平面偏振光通过手性化合物溶液后,偏振面的方向就被旋转了一个角度.这种能使偏振面旋转的性能称为旋光性,手性化合物都具有旋光性.而左右旋是化学上为了解决分子手性描述问题而提出的,不一样,命名只说左右旋,而旋光性还有角度
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与《关于“旋光性”旋光性是什么呢?是怎么观察到的呢?是和生物上葡萄糖和某种蛋白质的左右旋一样的吗?》相关的作业问题
旋光性分子的旋光性最早由十九世纪的Pasteur发现.他发现酒石酸的结晶有两种相对的结晶型,成溶液时会使光向相反的方向旋转,因而定出分子有左旋与右旋的不同结构.当普通光通过一个偏振的透镜或尼科尔棱镜时,一部分光就被挡住了,只有振动方向与棱镜晶轴平行的光才能通过.这种只在一个平面上振动的光称为平面偏振光.简称偏振光.偏振
旋光性19世纪后半叶,化学家们发现了一种特别奇妙的同分异构现象,后来证明,这种现象在生命化学中是极其重要的.这一发现是,某些有机化合物对通过它们的光束具有一种奇异的不对称效应.旋光性从普通光束的一个截面可以看出,构成该光束的无数波在所有平面呈上下、左右和斜向振动.这类光称为非偏振光.但是,当光束通过透明物质的晶体（如冰
旋光性是这类物质本身的性质,跟溶剂本身无关,除非溶剂能就爱那个这种物质转变为外消旋或内消旋形式.
L 和 D 指的是氨基酸的旋光性.旋光性是分子构象（三维结构级别）上的区别,所以无论是L型还是D型的分子式都是一样的.生物分子三维结构的概念百度百科上有：
不是.葡 萄 糖 ,又称右旋糖.一种单糖,含醛基的已糖.固体状态为白色结晶,溶于水稍有甜味,有旋光性,其水溶液旋光向右.广泛存在于生物体内,为某些双糖（如蔗糖、麦芽糖等）和多糖（如淀粉、纤维素等）的组成成分.游离的葡萄糖存在于某些植物的果实（如葡萄）和动物血液中,是生物体中的主要能源物质.人体血液中的葡萄（血糖）含量相
D/L是指左旋右旋,代表了分子的手性.+/-是指它的旋光性.旋光性又称“光活性”.分子的旋光性最早由十九世纪的Pasteur发现.他发现酒石酸的结晶有两种相对的结晶型,成溶液时会使光向相反的方向旋转,因而定出分子有左旋与右旋的不同结构.当普通光通过一个偏振的透镜或尼科尔棱镜时,一部分光就被挡住了,只有振动方向与棱镜晶轴
有机化学、分析化学吧! 再问： 我是读生物竞赛的 我们老师说很多有机 无机的都用不到 我想问有没有比较重要的篇章 生化会用的到得 比如有机物命名法 异构之类的 再答： 生物化学吗？再问： 恩 再答： 生物化学的重点应该是各种代谢吧，像糖代谢、脂质代谢、氨基酸代谢、核苷酸代谢。还有就是核酸、蛋白质的合成吧！再问： 可是像
一、物质的旋光性 ...D、L是一种相对构型,不表示旋光性,旋光性用（＋）,（－）表示,在氨基酸和糖类构型中的标记中,一般采用D/L法.D、L标记法有局限性物质分子中各原子或原子团在空间的实际排布叫做这种分子的绝对构型.现在已能用X射线衍射等方法测定了许多化合物分子的绝对构型,但在1951年以前还没有解决这个问题.19
葡 萄 糖 ,又称右旋糖.一种单糖,含醛基的已糖.固体状态为白色结晶,溶于水稍有甜味,有旋光性,其水溶液旋光向右.广泛存在于生物体内,为某些双糖（如蔗糖、麦芽糖等）和多糖（如淀粉、纤维素等）的组成成分.游离的葡萄糖存在于某些植物的果实（如葡萄）和动物血液中,是生物体中的主要能源物质.人体血液中的葡萄（血糖）含量相对恒定
可以!氯化钠不可能有旋光性,旋光性是因为分子在结构上光学不对称(称为手性分子或存在对映异构体)引起的.所以有氯化钠不会影响实验,葡萄糖浓度是唯一变量~可以进行分析实验~抄袭自觉退散! 再问： 钠离子吸收峰会不会有影响 再答： 我不知道你们是用什么仪器，不过对旋光率应该是不会有影响的！满意还请采纳！问题可以追问~谢谢~
D 和L是它的立体构型,而左旋或是右旋是他的旋光性.旋光性与立体构型的DL没有必然的对应联系.D-酒石酸和L-酒石酸是手性碳上基团空间排列不同产生的一对异构体.分子式没有区别,立体结构有差异,导致化学物理性质产生差异.D或L的判断是按照D-甘油醛为标准定义的.
手征性 手征性（chirality)即为手性.指一种化学物质同时具有两种不同的分子结构,两种分子结构互为镜像对映体,彼此间的关系就像人的左、右手.手征性是分子产生旋光性的必要条件,是生物系统基本特征之一.生物体内的一些糖类、蛋白质和氨基酸都具有手征性.在与生命无关的现象中,左、右旋的氨基酸都同样稳定,也以同样数量存在.
手征性（chirality)即为手性.指一种化学物质同时具有两种不同的分子结构,两种分子结构互为镜像对映体,彼此间的关系就像人的左、右手.手征性是分子产生旋光性的必要条件,是生物系统基本特征之一.生物体内的一些糖类、蛋白质和氨基酸都具有手征性.在与生命无关的现象中,左、右旋的氨基酸都同样稳定,也以同样数量存在.但在地球
很多同种性质的分子,如烷烃,高分子的沸点,熔点随着分子质量的升高而升高.另外,还有就是高分子化合物一般是有机物,有机物密度一般分子量越大,其密度一般呈下降趋势,还有就是高分子有机化合物一般随份子质量的升高而呈气态,液态和固态上升趋势走向!还有就是很多高分子化合物有大分子的胶体性,如蛋白质!还有就是想起来了就再补充!哈哈
葡萄糖并不是我们长说的糖.葡 萄 糖 ,又称右旋糖.一种单糖,含醛基的已糖.固体状态为白色结晶,溶于水稍有甜味,有旋光性,其水溶液旋光向右.广泛存在于生物体内,为某些双糖（如蔗糖、麦芽糖等）和多糖（如淀粉、纤维素等）的组成成分.游离的葡萄糖存在于某些植物的果实（如葡萄）和动物血液中,是生物体中的主要能源物质.人体血液中
总的说来是由于手性原子产生的.分子的旋光性最早由十九世纪的Pasteur发现.他发现酒石酸的结晶有两种相对的结晶型,成溶液时会使光向相反的方向旋转,因而定出分子有左旋与右旋的不同结构. 当普通光通过一个偏振的透镜或尼科尔棱镜时,一部分光就被挡住了,只有振动方向与棱镜晶轴平行的光才能通过.这种只在一个平面上振动的光称为平
虾青素,是从河螯虾外壳、牡蛎和鲑鱼中发现的一种红色类胡萝卜素,化学名称是3,3′-二羟基-4,4′-二酮基-β,β′-胡萝卜素,在体内可与蛋白质结合而呈青、蓝色.有抗氧化、抗衰老、抗肿瘤、预防心脑血管疾病作用.由于两端的羟基（-OH)旋光性原因,虾青素具有3S-3 &#39;S、3R-3&#39; S、3R-3&#39
如果对旋光性不了解,先看看这篇：http://baike.baidu.com/view/424806.htm其中有这么一段叙述解释了 L 怎么得来的.真实的旋光性需要旋光仪测定才能知道是左旋还是右旋,用(+)/(&#8722;)表示.D/L的表示与真实旋光性没有关联,而是标明哪个立体结构与左旋或者右旋的甘油醛有关.而在
　　发展现状如下：　　乳酸,学名为2－羟基丙酸.分子中有一个不对称碳原子,具有旋光性,因此有L－乳酸与D－乳酸两种旋光异构体.工业上生产乳酸的方法有发酵法和化学合成法.目前国内外的L－乳酸主要用发酵法生产；化学合成法则生成外消旋乳酸,即DL－乳酸.由于人体内只有代谢L－乳酸的酶,如果摄入过量D－乳酸,会引起代谢紊乱甚至成分/面粉改良剂
面粉改良剂聚丙烯酸钠分子式：[C3H3O2Na]n分子量：一般10↑3-10↑7数量级CAS号：【】
基本内容/面粉改良剂
食品级聚丙烯酸钠的用途1、增稠剂。在食品中有如下功效：（1）增强原料面粉中的蛋白质粘结力。（2）使淀粉粒子相互结合，分散渗透至蛋白质的网状结构中。（3）形成质地致密的面团，表面光滑而具有光泽。（4）形成稳定的面团胶体，防止可溶性淀粉渗出。（5）保水性强，使水分均匀保持于面团中，防止干燥。（6）提高面团的延展性。（7）使原料中的油脂成分稳定地分散至面团中。2、作为电解质与蛋白质相互作用，改变蛋白质结构，增强食品的粘弹性，改善组织。3、应用举例：面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味。用量0.05%。食品安全：国外从上世纪六十年代就开始将聚丙烯酸钠用于多种食品的增稠、增筋和保鲜等, 是美国FDA、日本厚生省等批准使用的食品添加剂, 2000年中国卫生部也正式批准为食品级增稠剂。使用限量：按照我国食品添加剂标准规定。在面制品生产中，常加入面粉强筋剂来增强面筋的弹性和韧性，改善面团流变学特性和机械加工性能。过去，溴酸钾是最为常用的面粉强筋剂，但近年的安全性研究发现，溴酸钾具有一定的毒性和致癌作用，不少发达国家已相继禁用或限用溴酸钾。偶氮甲酰胺（Azodicarbonamide），简称ADA，为黄色至橘红色结晶性粉末，具有漂白与氧化双重作用，是一种面粉快速处理剂，在国外已广泛应用，并已通过WHO和FDA的批准，是替代溴酸钾的理想产品。偶氮甲酰胺具有氧化性，是一种速效氧化剂，其本身与面粉不起作用，当其与面粉中加水搅拌成面团时，能快速释放出活性氧，将面粉蛋白质内氨基酸的硫氢根（—SH）氧化成二硫键（-S-S-），使蛋白质链相互连结构成立体网状结构，改善面团的弹性、韧性及均匀性，从而改善面制品的组织结构及物理操作性质，使生产出的面制品具有较大的体积，较好的组织结构。与溴酸钾相比，ADA不似溴酸钾那样，须待酵母发酵时将面团的PH降低至足以激化时才起作用。而是在面粉潮湿后就立即起作用。所以起效更快。基本在和面阶段就可以使面团达到成熟，这对制粉行业要求缩短仓储期、烘焙行业要求快速发酵极有意义。ADA的增筋效果优于溴酸钾，而跟溴酸钾与抗坏血酸合用的效果相近。应用范围根据中华人民共和国食品添加剂使用卫生标准GB规定，ADA可用于小麦粉，最大使用量为0.045g/kg。食品安全：。国外从上世纪六十年代就开始将聚丙烯酸钠用于多种食品的增稠、增筋和保鲜等, 是美国FDA、日本厚生省等批准使用的食品添加剂, 2000年中国卫生部也正式批准为食品级增稠剂。使用限量：按照我国食品添加剂标准规定。过氧化苯甲酰过氧化苯甲酰不是可以安全食用的添加剂，它对人体是有较大危害。专家介绍，面粉中的过氧化苯甲酰增白剂超标，会破坏面粉的营养，导致面粉中的类胡萝卜素、叶黄素等天然成份丧失。过氧化苯甲酰水解后产生的苯甲酸，进入人体后要在肝脏内进行分解。长期过量食用后会对肝脏造成严重的损害，极易加重肝脏负担，引发多种疾病；短期过量食用会使人产生恶心、头晕、神经衰弱等中毒现象。另外，过氧化苯甲酰中含有微量砷和铅，对人体也有一定的毒副作用。由于过氧化苯甲酰可使人中毒，在欧盟等发达国家已禁止将过氧化苯甲酰作为食品添加剂使用。附上相关物理化学性质：分子量： 242.22外观： 白色结晶体或粉末熔点： 107℃溶解性： 微溶于水，稍溶于乙醇，溶于乙醚、丙酮、氯仿和苯。化学性质： 是一种强氧化剂， 极不稳定，易燃烧。当撞击、受热、摩擦时能爆炸。加入硫酸时发生燃烧。过氧化苯甲酰是危险品，属于一级有机氧化剂，危险编号为22004 为了安全起见，过氧化苯甲酰工业品中常常含有25-30%的水分。用途合成树脂的引发剂。面粉、油脂、蜡的漂白剂，化妆品助剂，橡胶硫化剂。1.物质的理化常数:国标编号 52045 CAS号 94-36-0中文名称 过氧化(二)苯甲酰英文名称 benzoyl peroxide；benzoyl superoxide别 名 过氧化苯甲酰分子式 C14H10O4；(C6H5CO)2O2 外观与性状 白色或淡黄色细炷，微有苦杏仁气味分子量 242.23 沸 点 分解(爆炸)熔 点 103℃(分解) 溶解性 微溶于水、甲醇，溶于乙醇、乙醚、丙酮、苯、二硫化碳等密 度 相对密度(水=1)1.33 稳定性 稳定危险标记 12(有机过氧化物) 主要用途 用作塑料催化剂，油脂的精制，蜡的脱色，医药的制造等2.对环境的影响:一、健康危害侵入途径：吸入、食入。健康危害：本品对上呼吸道有刺激性。对皮肤有强烈的、刺激及致敏作用。进入眼内可造成损害。二、毒理学资料及环境行为急性毒性： LD507710mg/kg(大鼠经口)危险特性：干燥状态下非常易燃，遇热、摩擦、震动或杂质污染均能引起爆炸性分解。急剧加热时可发生爆炸。与强酸、强碱、硫化物、还原剂、聚和用助催化剂和促进剂如二甲基苯胺、胺、胺类或金属环烷酸盐接触会剧烈反应。燃烧(分解)产物：一氧化碳、二氧化碳。3.现场应急监测方法:4.实验室监测方法:空气中：样品用过滤器收集后，用乙醚洗脱，再用高效液相色谱分析(NIOSH法)5.环境标准:美国 车间卫生标准 5mg/m36.应急处理处置方法:一、泄漏应急处理隔离泄漏污染区，限制出入。切断火源。建议应急处理人员戴自给式呼吸器，穿防毒服。不要直接接触泄漏物。小量泄漏：用惰性、潮湿的不燃材料混合吸收。大量泄漏：用水润湿，与有关技术部门联系，确定清除方法。二、防护措施呼吸系统防护：可能接触其粉末时，应该佩戴头罩型电动送风过滤式防尘呼吸器。眼睛防护：呼吸系统防护中已作防护。身体防护：穿聚乙烯防毒服。手防护：戴橡胶手套。其它：工作现场严禁吸烟。工作毕，淋浴更衣。注意个人清洁卫生。三、急救措施皮肤接触：立即脱去被污染的衣着，用大量流动清水冲洗，至少15分钟。就医。眼睛接触：立即提起眼睑，用大量流动清水或生理盐水彻底冲洗至少15分钟。就医。吸入：迅速脱离现场至空气新鲜处。保持呼吸道通畅。如呼吸困难，给输氧。如呼吸停止，立即进行人工呼吸。就医。食入：误服者用水漱口，给饮牛奶或蛋清。就医。灭火方法：消防人员须在有防爆掩蔽处操作。灭火剂：雾状水、二氧化碳、砂土。遇大火切勿轻易接近。在物料附近失火，须用水保持容器冷却。面粉改良剂的分类（1）防腐剂（2）抗氧化剂（3）发色剂（4）漂白剂（5）酸味剂（6）凝固剂（7）疏松剂（8）增稠剂（9）消泡剂（10）甜味剂（11）着色剂（12）乳化剂（13）品质改良剂（14）抗结剂（15）增味剂（16）酶制剂（17）被膜剂（18）发泡剂（19）保鲜剂（20）香料（21）营养强化剂（22）其他添加剂。防腐剂——常用的有苯甲酸钠、山梨酸钾、二氧化硫、乳酸等。用于果酱、蜜饯等的食品加工中。抗氧化剂——与防腐剂类似，可以延长食品的保质期。常用的有维C、异维C等。着色剂——常用的合成色素有胭脂红、苋菜红、柠檬黄、靛蓝等。它可改变食品的外观，使其增强食欲。——可以改善或稳定冷饮食品的物理性状，使食品外观润滑细腻。他们使冰淇淋等冷冻食品长期保持柔软、疏松的组织结构。营养强化剂——可增强和补充食品的某些营养成分如矿物质和微量元素（维生素、氨基酸、无机盐等）。各种婴幼儿配方奶粉就含有各种营养强化剂。膨松剂——部分糖果和巧克力中添加膨松剂，可促使糖体产生二氧化碳，从而起到膨松的作用。常用的膨松剂有碳酸氢钠、碳酸氢铵、复合膨松剂等。甜味剂——常用的人工合成的甜味剂有糖精钠、甜蜜素等。目的是增加甜味感。酸味剂——部分饮料、糖果等常采用酸味剂来调节和改善香味效果。常用柠檬酸、酒石酸、苹果酸、乳酸等。增白剂——过氧化苯甲酰是面粉增白剂的主要成分。我国食品在面粉中允许添加最大剂量为0.06g/kg。增白剂超标，会破坏面粉的营养，水解后产生的苯甲酸会对肝脏造成损害，过氧化苯甲酰在欧盟等发达国家已被禁止作为食品添加剂使用。香料——香料有合成的，也有天然的，香型很多。消费者常吃的各种口味巧克力，生产过程中广泛使用各种香料，使其具有各种独特的风味。
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为什么水越搅越容易搅，而面糊却越搅越难搅？
上传时间： 09:22　　来源：十万个为什么　
&&& 中我们也许会碰到这样的情况，如果有一碗水，拿筷子按某个方向不停地快速搅动的时候，会感觉比较容易搅动，而且碗中的水会同时呈现出中心下凹的旋涡。但是，假如我们向这碗清水中加入面粉之后结果反而不一样了。这个时候我们再搅拌的话会发现越搅越难搅，而且面糊出现了沿着筷子向上爬的现象。为什么会出现这种反差的现象呢？
&&& 事实上，在软凝聚态物理学对流体的分类中，水和面糊是分属着两种不同性质的流体，即牛顿流体和非牛顿流体。水、酒精、空气等自然界中很多常见的流体都被称作是&牛顿流体&。对于大多数低分子流体（分子量较小）来说，由于其各向同性的特点使得黏滞系数基本保持固定，这类便是牛顿流体。而非牛顿流体的黏滞系数是随着剪切速率而变化的，剪切速率越高，黏滞性就越强。也就是说，如果想要快速搅动这类流体的话，就得花更大的力气，而且，速度越快越感觉费劲。这类非牛顿流体包括很多高分子（分子量很大）的溶液、悬浮液等。
&&& 面糊是由面粉加入水产生的，而面粉是天然的高分子化合物，所以面糊是一种非牛顿流体。因此，我们在搅动面糊的时候，搅动得越快，面糊的黏滞性也就增加得越快，结果也就自然地越搅越难搅了。
&&& 至此，可以更加具体地回答上述问题了。对于水来说，当我们对其不停地用筷子搅动时，水分子由于离心力的作用而向外围扩散，所以中心部位的水会比较少，看起来如同下凹的旋涡，这也就导致了越搅越容易搅。但是，对于面糊来说，面粉高分子在搅动中形成了各向异性的结构，高分子链会被拉伸并缠绕在筷子上，受到的剪切力越大其拉伸程度越高，而高分子链自身会产生更强的恢复弹性。这样就使得这些面粉高分子向中心处挤，从而形成了&爬杆现象&（也叫魏森贝格效应），这也就导致了越搅越难搅。
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