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盆栽蔬菜品种简介
盆栽蔬菜品种简介黄金植物--菜芙蓉& 金花葵菜芙蓉为一年生草本锦葵科秋葵属植物，株高2米左右，具粗状肉质根，茎粗状，基部木质化，叶互生，掌状，与蓖麻叶片相似，花期6-10月，每株开花数十朵，花大如碗，花冠直径16厘米，每朵花重5.6克，花冠金黄，紫芯金蕊，艳丽非凡。主株和侧株均结果，果实似棉花桃铃，其中裹着一粒粒比绿豆略小酱褐色的种子。亩产籽粒300-400公斤，鲜花1000公斤左右，药用干花50公斤以上。菜芙蓉作为一朵美丽鲜花，一道美味蔬菜，一味济世良药，其既可庭院孤植、丛植，街道、机关、医院等行植、片植，也可大田规模化、园林绿化上种植。菜芙蓉非但无毒、无异味、无副作用，而且芳香扑鼻，味美可口，可直接入口鲜食、凉拌、热炒、做汤或掺面食食用，或以花泡水代茶，还可与其他食品原料搭配制作各种美味菜肴、馅料、冷食、冷饮等。令人奇特叫绝的是，其鲜花入口后人们马上就会有一种奇、鲜、爽、香、心旷神怡的感受，一切劳累、困顿很快烟消云散，荡然无存，具有明显的缓解紧张情绪，助人放松的心态调整功能。　　其何以有此奇效？中国管理科学院创新研究所高级研究员指出，其奥秘就在于菜芙蓉鲜花含有多种生物活性物质，其生物黄酮含量高达6%，比目前在生物黄酮生产中广泛应用的银杏、大豆等含量高近百倍，是目前已知植物资源中含量高的。其所含全价蛋白质、高聚糖胶、膳食纤维、微量元素硒、锌、多种不皂化物等，具有显著调节人体内分泌、免疫力，增加人体抗力，改善心脑血管及微循环功能，增强机体抗氧化能力，抗心脑缺血、缺氧、抗炎、镇疼，抗疲劳、抗衰老、抗癌、防癌、降血脂功效。此外，其丰富的天然植物雌激素，对于延长女性青春期，减轻或避免中老年更年期综合症也有奇效。正因为菜芙蓉有如此奇特功效，其在市场场就马上引起国内外花卉、食品、医药、保健品、化工界的广泛关注并一致看好。生物黄酮的开发作为世界前沿创新产业，国外每年以数百亿美元的规模在增长，是当前世界上最具活力的项目。另外，菜芙蓉的嫩果可凉拌、煎炒、做汤、做馅等；种子加工成油脂除吃外可做化妆品和入药，对治疗烫伤和烧伤有显著效果。雪莲花人工栽培技术&　　雪莲花，别名雪荷花，为菊科多年生草本植物，它不但是难得一见的奇花异草，也是举世闻名的珍稀中草药。　　　　一、生长习性：雪莲花是一种高原山地植物，适合各种复杂气候环境，其地下部分可忍受零下30℃以下低温，能在5—39℃下正常发芽生长，盛花期可在零下5℃寒风下傲然开放，茎、叶、花不会枯萎。　　　　二、种的选择：要选择籽粒饱满、棕黑色个大而有光泽的籽粒，不要选干瘪无光，个小黄白色轩粒。　　　三、种的摧芽：对休眠期雪莲花种，先用50℃温水将植物生长调节剂三十烷醇调到0．1ppm溶液，浸泡种子8小时捞出晾一下，再用ABT3号生根药1：1500，浸泡半分钟，即可播种。目的是给种子杀菌，并促进种子迅速发芽生根，一般8℃—20℃温度下10天左右出苗。　　　　还可用高温催芽的方法：将雪莲花籽从三十烷醇溶液捞出后，在20℃—30℃高温下催芽；待芽拱嘴2小时后，降温18℃左右练苗，时间约12小的左右，种植到装有营养土的纸筒中。　　　　四、营养土的配制与土地选择：用花盆或纸筒育苗的营养土中将有机肥、细中沙和腐殖质土壤按2：2：6进行配制， 再用筛子去掉土中杂质与硬块，取得PH值为5．5—6．5的土效果好。　　　　选较潮湿、温暖、阳光充足、通风良好、排水方便、合腐殖质丰富的沙质土地为宜，平整土地前要施足底肥，以腐熟圈肥，每亩1500公斤，翻入土内，待播。　　 五、播种与移栽：将营养土浇水混合，使之达到手捏成团，松手即散的状态；装入纸筒礅实，播下种子后再培上0．5cm厚的营养土。纸筒上面铺放一层薄草，水往草上浇，保持土壤涅润，待小苗出二片叶时，去掉纸简上的薄草，使小苗得到光照。幼苗最佳生长地温为8℃—22℃。当小苗长到5-6cm时，使可移栽到花盆、塑料大棚及田间。按行株距15cmx20cm进行定植，最好选择在明天或雨天进行，这样成活率高。　　　　六、田间与肥水管理：雪莲花生长期间，须除草松土，土壤干旱要及时浇水，一次性浇透，但不能浇涝，盛夏热天以清早或傍晚浇水为好；冬季塑料大棚培育最好，用雪水或冰水浇花，更有利其生长。对生长衰弱短小的，按浓度1：6000加入生长素，进行根外追肥。开花前追1次过磷酸钙，每亩20公斤，花期每隔8天喷施0．2％磷酸二氢钾溶液一次，可以提高花朵质量。蛇灭门 野决明 头晕草 凤凰草&&蛇灭门又俗称望江南、野决明、野扁豆、金豆子、狗屎豆、头晕草、胃痛菜、金花豹子、凤凰草，属一年生豆科草本植物。蛇灭门是治疗蛇伤、无名肿痛、胃病、高血压的常用中草药，尤对治疗各种毒蛇咬伤，有独特的药用功能。　　又俗称望江南、野决明、野扁豆、金豆子、狗屎豆、头晕草、胃痛菜、金花豹子、凤凰草,属1年生草本植& 蛇灭门物。　蛇灭门在南方的毒蛇产地,如云南、贵州、广西自治区等的山区村户将该草植于庭院附近或房前屋后,以防毒蛇入宅伤害人畜. 　　此草治疗蛇毒极为灵验，当蛇伤患者用次药内外治疗，外敷有快速消散蛇伤肿毒的作用，内服可防蛇毒内功人体内脏，可排除毒液水外流，随之肿痛会逐渐消失，若在屋前屋后栽植，蛇则远避。《古今秘苑》记载，庭院种臭草蛇虫蚂蚁远走高飞，治无名肿毒，鲜草外敷一贴即消。《中医药曲》记载，此草能健胃整肠，治疗消化性溃疡，胃十二指肠溃疡等。该草野生苗子极少，故宜留种备用，以供来年繁植栽种，南方播种期宜在3-5月份，北方宜在5-6月份。该草无病虫害，生长期无需施药，但其喜肥沃的壤土，出苗后可散种也可盆栽，有毒蛇经常出没的村户不妨栽种一些，以确保安蛇灭门的叶豆科决明属灌木或半灌木植物，高1-2米。叶互生,双数羽状复叶，小叶6-10，对生，卵形或卵& 蛇灭门状披针形，长2-6厘米，宽1-2厘米。伞房状总状花序顶生或腋生，花少数，黄色。蛇灭门荚果条形，扁，长10-13厘米，宽1厘米，中间棕色，边缘淡黄棕色。蛇灭门特别的是，在11月份天气渐冷毒蛇刚进入冬眠时，蛇灭门的气味随之变淡，12月份当蛇已完全进入冬眠状态时，此草即枯萎而死，香味逝去。　　“蛇灭门”为一年生草灌木，株高2-2.5米。在南方的毒蛇产地，如贵州、广西自治区等的山区村户有将该& 蛇灭门草植于庭院附近或房前屋后，以防毒蛇入宅伤害人畜。 　　蛇灭门奇异的是，花开季节全株散发出一种浓郁的芬芳气味，人闻之顿觉清爽异常，但毒蛇闻之逃之天天。在每年毒蛇活动的频繁季节，也就是6-10月份，此季若摘些蛇灭门花枝和叶片放于毒蛇的身旁，就会发现其即刻亡命而逃。苦苣菜 苦荬菜 小鹅菜&&苦苣(endive)菊科(Compositae)菊苣属中以嫩叶为食的栽培种，一年生草本植物。　栽培蔬菜“苦苣”实为栽培菊苣 Cichorium endivia ，开蓝颜色花。& 栽培蔬菜“苦苣”实为栽培菊苣。　 苦苣菜一年生的草本。苦苣菜茎直立，高达100厘米，有铺散分枝，全部茎枝无毛，极少下部有刚毛。基生叶及下部茎叶有短翼柄，羽状全裂至不裂，但边缘通常有锯齿，中上部茎叶长椭圆形至宽卵形，基部无柄，圆耳或尖耳状抱茎。苦苣菜头状花序通常多数，1个或数个单生或集生茎端或腋生于茎中上部的叶的叶腋中。总苞钟状，长9-14毫米，总苞片2层，外层总苞片边缘多少有缘毛，下半部革质。舌状小花蓝色，极少淡白色。瘦果长2.5-3.5毫米，冠毛膜片状，长0.4-0.8毫米。　【型态】株高50～100公分，根为浅性直根系，须根发达，叶片浅绿色，有皱叶和平叶两个类型，皱叶类型叶片为披针形，叶缘有锯齿，深裂或全裂；平叶类型叶片长倒卵形，叶缘缺刻少而浅，叶片以裥褶方式向内抱合成松散的花形，苦味稍重。根可以做成咖啡或无咖啡因咖啡饮用，比起蒲公英咖啡，味道更为柔和。 　　【用途】花和嫩叶可加入色拉，或炒熟食用。 　　【花期】进入初夏后会开蓝色小花，是清晨绽放、晚上闭合的一日型香草，但能够连续不断的开展。 　　【日照】需要日照充足的环境。 　　【管理】比较适合培植在排水良好、营养丰富的碱性土壤中。 　　【繁殖】播种法，播种适期为9～10月；生育适温为15～20℃，有良好的耐寒性和抗病性。晚秋时，将已落叶的根株保存在较深的容器中，置放于10度C左右的阴暗处；一个月后，叶片就会迭成球状，可以做为蔬菜食用。　　苦苣菜原产欧洲，目前世界各国均有分布。　苦苣埋于土壤中的种子，春、夏、秋三季均可发芽出苗，其物候期进程一般为3—4月份出苗，6—7月开花、7一8月成熟，生育期为120开。苦苣菜秋季萌出的苗一般难以绿色体越冬，呈现一年生性状。苦苣菜而在亚热带以南地区，一般四季均可出苗，并能以绿色叶滚越冬。在中亚热带以南地区，冬季也能开花结实。&新西兰菠菜|番杏番杏为番杏科番杏属一年生半蔓性肉质草本植物，以嫩茎叶为蔬，原产澳大利亚。番杏具有较强的抗逆能力，极少病虫害，是一种不需用农药的无公害的绿色蔬菜。据药理研究表明，番杏具清热解毒、祛风消肿，凉血利尿等功效，因此番杏已作为一种保健蔬菜进入市场。番杏据测定:每100克可食用部分含有水分94％，蛋白质1.5克，脂肪0.2克，碳水化合物0.6克，钙58毫克，磷28毫克，铁0.8毫克，维生素A4400国际单位，硫胺素0.04毫克，核黄素0.13毫克，维生素C30毫克，尼克酸0，5毫克。番杏具有清热、解毒、利尿消肿等作用，常食番杏对于肠炎、胃癌、食道癌、直肠癌、肾病等患者具有较好的缓解病痛的作用 。苦苣菜 苦荬菜 小鹅菜&&苦苣(endive)菊科(Compositae)菊苣属中以嫩叶为食的栽培种，一年生草本植物。　栽培蔬菜“苦苣”实为栽培菊苣 Cichorium endivia ，开蓝颜色花。& 栽培蔬菜“苦苣”实为栽培菊苣。　 苦苣菜一年生的草本。苦苣菜茎直立，高达100厘米，有铺散分枝，全部茎枝无毛，极少下部有刚毛。基生叶及下部茎叶有短翼柄，羽状全裂至不裂，但边缘通常有锯齿，中上部茎叶长椭圆形至宽卵形，基部无柄，圆耳或尖耳状抱茎。苦苣菜头状花序通常多数，1个或数个单生或集生茎端或腋生于茎中上部的叶的叶腋中。总苞钟状，长9-14毫米，总苞片2层，外层总苞片边缘多少有缘毛，下半部革质。舌状小花蓝色，极少淡白色。瘦果长2.5-3.5毫米，冠毛膜片状，长0.4-0.8毫米。　【型态】株高50～100公分，根为浅性直根系，须根发达，叶片浅绿色，有皱叶和平叶两个类型，皱叶类型叶片为披针形，叶缘有锯齿，深裂或全裂；平叶类型叶片长倒卵形，叶缘缺刻少而浅，叶片以裥褶方式向内抱合成松散的花形，苦味稍重。根可以做成咖啡或无咖啡因咖啡饮用，比起蒲公英咖啡，味道更为柔和。 　　【用途】花和嫩叶可加入色拉，或炒熟食用。 　　【花期】进入初夏后会开蓝色小花，是清晨绽放、晚上闭合的一日型香草，但能够连续不断的开展。 　　【日照】需要日照充足的环境。 　　【管理】比较适合培植在排水良好、营养丰富的碱性土壤中。 　　【繁殖】播种法，播种适期为9～10月；生育适温为15～20℃，有良好的耐寒性和抗病性。晚秋时，将已落叶的根株保存在较深的容器中，置放于10度C左右的阴暗处；一个月后，叶片就会迭成球状，可以做为蔬菜食用。　　苦苣菜原产欧洲，目前世界各国均有分布。　苦苣埋于土壤中的种子，春、夏、秋三季均可发芽出苗，其物候期进程一般为3—4月份出苗，6—7月开花、7一8月成熟，生育期为120开。苦苣菜秋季萌出的苗一般难以绿色体越冬，呈现一年生性状。苦苣菜而在亚热带以南地区，一般四季均可出苗，并能以绿色叶滚越冬。在中亚热带以南地区，冬季也能开花结实。冬寒菜 冬葵 冬苋菜 葵菜&&冬寒菜为锦葵科植物冬葵的嫩茎叶，又称冬苋菜，葵菜。作汤或炒食，口感滑利。　　冬寒菜性味甘寒，具有清热、舒水、滑肠的功效。治肺热咳嗽，热毒下痢、黄疽、二便不通、丹毒等病症，脾虚肠滑者忌食，孕妇慎食。　冬寒菜别名冬苋菜、马蹄莱、冬葵、滑菜、滑肠菜等，是锦葵科锦葵属二年生或一年生草本植物。冬寒菜以幼苗或嫩茎叶供食，营养丰富，可炒食、做汤，柔滑叶美、清香。冬寒菜其食用期由幼苗开始直至开花初期，冬寒菜是一种供应期较长的绿叶蔬菜，因其生长期长，产量不高，—般多只在地边或零星地栽培，而很少用菜地做大面积种植。　　(1)植物学特征& 冬寒菜冬寒菜根系发达，直播者主根深入土中达30厘米以上，侧根水平分布有60厘米。茎直立，一般高约30～90厘米。摘梢后分生能力强。叶互生，具长柄，叶片圆扇形，基部心形掌状，5～7浅裂，裂片短而广钝头，有圆锯齿，茎及叶均具有密毛茸，特别是叶脉基部毛茸更多。冬寒菜花具短柄，簇生于叶腋，形小，淡红或紫白色。果实扁圆形，种子淡棕色，扁平肾脏形，表面粗糙，千粒重8克。 　　(2)对环境条件的要求 　　冬寒菜性喜冷凉湿润的气候条件，忌高温，抗寒力强，耐热力弱，生长适温为15～20℃，轻霜不枯死，低温还可增强品质。冬寒菜对土壤要求不严，但以保水保肥力强的土壤更易丰产，不宜连作。　　1．紫梗冬寒菜 茎绿色，节间及主蔓均紫褐色，叶脉基部的叶片亦呈紫褐色，七角心脏形& 冬寒菜，主脉7条，叶柄较短，叶大肥厚，叶面有皱。冬寒菜生长势很强，较晚熟，开花期迟，生长期长。如湖南的糯米冬寒菜，株高22厘米，开展度35厘米，单株叶7片，从播种至始收40～50天，侧芽萌发力强，可一次播种多次收获，亩产千克。 　　2．白梗冬寒菜 　　茎绿色，叶较薄较小，叶柄较长，较耐热，较早熟，适于早秋播种。如浙江丽水冬寒菜，第1次采收时，一般株高～15厘米左右，开展度15～20厘米，茎粗1．5厘米，叶长8厘米、宽10厘米，叶柄长12厘米、粗0．4厘米。 　　3．冬寒菜 　　江西省农家品种。株高28厘米，开展度34厘米，分枝力强，叶扇形，绿色，叶面有皱褶，主脉明显，有5～7条放射状皱纹，呈绿色，叶缘锯齿状，叶脉绿色，全株披白茸毛。冬寒菜品质优，从播种至始收70余天，亩产千克。乌塌菜、塌菜、塌棵菜、塌地松、黑菜&&乌塌菜又名塌菜、塌棵菜、塌地松、黑菜等，为十字花科芸苔属芸苔种白菜亚种的一个变种，以墨绿色叶片供食，原产中国，主要分布在长江流域。乌塌菜的叶片肥嫩，可炒食、作汤、凉拌，色美味鲜，营养丰富。　　乌塌菜性喜冷凉，不耐高温，种子发芽适温20一25℃，生长发育适温15一20℃，能耐零下8—10℃的低温，在25℃以上高温则生长不良。乌塌菜喜光，阴雨、弱光易引起徒长，茎节& 乌塌菜伸长，品质下降。乌塌菜在生长盛期要求肥水充足，需氮肥较多，钾肥次之，磷最少。对土壤适应性较强，但以富含有机质、保水保肥力强的微酸性粘壤土最适宜。　　　　乌塌菜二年生草本植物、植株开展度大，莲座叶塌地或半塌地生长。叶圆形、椭圆形或倒& 乌塌菜卵圆形；浓绿色至墨绿色。乌塌菜一般分为两种类型：一是场地型，其株型形扁平。叶片椭圆或倒卵形，墨绿色，叶面皱缩，有光泽，全绿，四周向外翻卷；叶柄浅绿色，扁平；单株重约400克；二是半塌地型，叶丛半直立，叶片圆形，墨绿色；叶面皱 褶、叶脉细稀、全绿；叶柄扁平微凹，光滑，白色。另外，有的品种半结球、叶尖外翻、翻卷部分黄色，故有菊花心塌菜之称。乌塌菜须根发达，分布较浅。茎短缩，花芽分化后抽薹伸长。叶腋间抽生总状花序，这些花序再分枝l一3次而形成复总状花序，花黄色。果实长角形， 成熟时易开裂。种子圆形，红色或黄褐色。生物学特性　　乌塌菜性喜冷凉。乌塌菜种子在15—30℃下经1—3天发芽，以20—25度为发芽适温，4—8度为最低温，：40℃为最高温。乌榻菜能耐-8一—10℃低温，25度以上的高温及干燥条件，生长衰弱易， 乌塌菜受病毒病危害；品质明显下降。乌塌菜对光照要求较强，阴雨弱光易引起徒长，茎节伸长，品质下降。乌塌菜对土壤的适应性较强，但以富含有机质、保水保肥力强的粘土或冲击土最为适宜，较耐酸性土壤。乌塌菜喜湿但不耐涝。乌塌菜在种子萌动及绿体植株阶段，均可接受低温感应而完成春化。乌塌菜长日照及较高的温度条件有利于抽薹开花。兰香菜 香薄荷 洋薄荷 胡椒薄荷&&&&&&&&&& 别 名： 香薄荷、洋薄荷、胡椒薄荷、兰香菜&&& 兰香菜多年生宿根草本，具有芳香、清凉味。原产于中国、日本及朝鲜，具匍匐根状茎，其上有节，每节有两个对生芽和芽鳞片。兰香菜茎四棱形，直立，上部被茸毛，下部仅沿棱上有少量茸毛。兰香菜叶对生，长圆状披针形至椭圆形，长8-10厘米，宽3-5厘米，顶端锐尖，叶面较平展，叶色鲜绿至暗绿，网状脉下陷，叶边锯齿深而锐，叶柄长1-2厘米，被茸毛。兰香菜轮伞花序腋生，花萼筒状钟形。&&&& 兰香菜性喜温暖、湿润的环境，在生长期一般能耐40℃的高温，成长植株的地上部分遇重霜后渐渐枯萎，地下部分能耐-20℃左右的低温，幼苗期遇-6℃的低温，只是叶面呈暗红色，并不受严重损害.留兰香味道清甜、柔和微凉，稍有青草气和苦辛味。&& 兰香菜主要的经济类薄荷，叶子可作为蔬菜，凉拌、炒吃都可，在欧洲普遍用来泡茶。兰香菜也可以在酱汁、饮料、凉菜、刀豆、土豆的料理或鱼肉料理中使用，做点心时也使用。工业中也可用来作香皂之香精，抽出的精油是糖果、制药、牙膏中的重要的香油。口香糖生产中也使用得很多。在热带作为药用时，叶汁和元葱一起使用，可抑制呕吐，精油可作除臭驱风药。球茎茴香 结球茴香 茴香 甜茴香&&球茎茴香和我国种植近二千年的小茴香是同一种植物，两者从叶色、叶形、花序、果实、种子等植物学性状及品质、风味等其它特征上相比，都极为相似，只是球茎茴香的叶鞘基部膨大、相互抱合形成一个扁球形或圆球形的球茎。球茎茴香成熟时，球茎可达250～1000克，成为主要的食用部分，而细叶及叶柄往往是在植株较嫩的时候才食用，可作馅。种子同小茴香一样具有特殊的香气，可作调料或药用。　球茎茴香膨大肥厚的叶鞘部鲜嫩质脆，味清甜，具有比小茴香略淡的清香，球茎茴香一般切成细丝放入调味品凉拌生食，也可配以各种肉类炒食。在欧美球茎茴香是一种很受欢迎的蔬菜，近些年从我国部分城市的销售情况来看，它己得到大多数食者的认同，而且渐渐受到人们的青睐。球茎茴香含有较为全面的营养物质有健胃促进食欲、驱风邪等食疗作用。球茎茴香性味甘温、辛，含高钾低钠盐，并含有黄酮甙、茴香苷；果实含丰富的芳香挥发油，其主要成份为茴香醚、右旋小茴香酮、右旋和左旋柠檬烯、蒎烯、二戊烯、茴香醛等成份，健胃散寒。球茎茴香可生食或熟食，外形新颖独特，很受消费者欢迎，市场前景好。球茎茴香喜冷凉气候，栽培容易，是一种很适合秋冬季及冬春季保护地生产的蔬菜新品种。　生育周期　　一般从播种至采收结束需150～170天，下籽后40天小苗达到5～6叶一心定植，定植后90天部分单球重达到0.5公斤，可根据市场情况陆续采收，也可农历年前一次性采收。 　　1)营养生长期 　　(1)发芽期 从种子吸水膨胀、萌动到发芽需6～10天时间。 　　(2)幼苗期 幼苗第一片真叶展开到第五至六片真叶需10～15天。 　　(3)叶丛生长期 从第五片真叶开始到叶鞘肥大开始需25～30天。 　　(4)叶鞘(球茎)肥大期 从叶鞘开始肥大到停止肥大需20～30天。 　　2)生殖生长期 　　从抽薹开花到结实，整个生殖生长期约需50～80天。 　　球茎茴香喜冷凉的气候条件，但适应性广泛，耐寒、耐热力均强，种子发芽的适宜温度为16～23℃，生长适温15～25℃，超过35℃时则生长不良。扫帚菜/地麦/美容菜&&中药名：地肤。别名：地葵、落帚子、竹帚子、千头子、帚菜子、涎衣草、独帚、地面草、白地草、地夫子、黄蒿、红丝草等。　　扫帚菜为一年生草本，株高50-100厘米，茎直立，多分枝，整个植株外形卵球形。叶披针形，长2-5厘米，宽3-7毫米；具3条主脉，茎部叶小，具1脉。扫帚菜花常1-3个簇生于叶腋，构成穗状圆锥花序。花被近球形，淡绿色，裂片三角形。扫帚菜胞果扁球形，果皮膜质，与种子离生。种子黑色，具光泽。药用价值　　地肤苗性寒，有清热解毒、利尿通淋的功效，可用于治疗热淋、小便不利、红白痢疾、皮肤赤肿和目赤等症。地肤子可治尿急、尿痛、小便不利和皮肤过敏等症。现代药理分析认为，地肤子含有三萜皂甙、脂肪油等成分，其水浸剂对皮肤真菌有不同程度的抑菌作用。紫叶苏 紫苏 别名荏 赤苏 白苏 香苏&&&紫苏适应性很强，对土壤要求不严，排水良好，沙质壤上、壤土、黏壤土，房前屋后、沟边地边，肥沃的土壤上栽培，生长良好。前茬作物以蔬菜为好。果树幼林下均能栽种。紫苏为唇形科植物紫苏PerillafrutescensL. 的嫩叶，又称白苏。一年生草本植物，嫩叶凉拌或作汤。　　紫苏叶性味辛温，具有发表、散寒、理气、和营的功效。治感冒风寒、恶寒发热、咳嗽、气喘、胸腹胀满等。　　紫苏高60～180厘米，有特异芳香。紫叶苏茎四棱形，紫色、绿紫色或绿色，有长柔毛，以茎节部较密。单叶对生;叶片宽卵形或圆卵形，长7～21厘米，宽4.5～16厘米，基部圆形或广楔形，先端渐尖或尾状尖，边缘具粗锯齿，两面紫色，或面青背紫，或两面绿色，上面被疏柔毛，下面脉上被贴生柔毛;叶辆长2.5～12厘米，密被长柔毛。轮伞花序2花，组成项生和腋生的假总状花序;每花有1苞片，苞片卵圆形，先端渐尖;花萼钟状，2唇形，具5裂，下部被长柔毛，果时等膨大和加长，内面喉部具疏柔毛;花冠紫红色成粉红色至白色，2唇形，上唇微凹，下唇3眩恍廴?枚，2强;子房4裂，柱头2裂。紫叶苏小坚果近球形，棕褐色或灰白色。野菜 五味菜&多年生草本，茎直立多分枝，茎叶有白色绒毛，白色穗状花。 五味菜喜冷凉、全日照或半日照的环境，植床需排水良好。五味菜全株含辛、香、麻、辣、凉五种味道，故名五味菜，其泌人心脾的特殊芳香气味，吊人味口，诱人食欲，嫩茎叶均可食用，生熟皆可，其最大优点是：夏季苍蝇乱叮食物，五味菜的气味使苍蝇退避三舍，被人们誉为“卫生菜”，五味菜可凉拌热抄，还可作汤，五味菜蒸菜更是香喷喷。根据五味菜生长的特点，采用分期采收，扎把出售的方法，经济效益十分显著，种三分地30畦，7天剪一次[如剪韭菜]，每次剪四畦，天天可剪菜上市，3-4月播种，5月初就可上市，上市150天，三分地收入8000元.【栽培方法】：五味菜种子栽 培 : 日照充足通风良好，排水良好的沙质壤土或土质深厚壤土为佳。种子直播，每穴2-3粒，植株间距20-50CM，植株可随渐长后，而加以疏开距离，植物会长的较茂盛。第季施肥一次，充分浇水，此植物易生长，所以适时浇水、苗或修剪就可生长很好。红苋菜 青苋菜 青香苋 野刺苋、米苋、人旱菜&&& 苋菜别名青香苋、红苋菜、野刺苋、米苋、人旱菜。苋菜为苋科一年生草木植物苋的茎叶，其嫩苗和嫩茎叶可食用。苋菜不择土壤肥厚贫瘠，只要有土的地方皆可生长，炎热夏季，青青苋菜在餐桌上给人一种消夏的凉意。红苋菜，少时是我最喜欢的蔬菜。青苋菜不是那柔嫩厚润的味道，而是那富含维生素的天然红色汤汁，拌上白米饭，樱桃红般颜色，改变了多日白米饭颜色，让人食欲陡生。苋菜要会洗，味道会更好，不论青红，要揉洗。古谚说：好苋菜，揉三揉。炒锅烧油，投入苋菜，少许给盐，还要蒜籽几颗，与韭菜一样快炒，不然会烂熟，口感不好。汪曾祺先生在其散文《五味》中提到在他的故乡高邮，许多人家都有臭坛子，腌芥菜挤下的汁放几天即成臭卤，臭的东西中，最特殊的是臭苋菜秆。青苋菜这样的吃法虽然没有炮制过，但苋菜秆是个好东西，炒辣椒确实是夏日里的下饭菜。将苋菜秆掐成寸段，盐渍个把时辰，炒锅里与红椒丝爆一爆，味道辣辣的咸咸的脆脆的，有一股浓浓的原生态味道，使人产生迥异于都市的感觉。&&& 美食以真味为准，土菜野蔬之风的产生与兴盛，是现代人期盼绿色健康，呼旧情回归，向往返璞归真的淳朴心理。这红苋菜、青苋菜，源自印度的一种野生菜，现成为人们夏季餐桌上的一道时蔬，青苋菜在如今食物广泛乏味的时代，苋菜的味道写真了大地的味道依然如初。但愿，红苋菜、青苋菜，永拒污染，成为人们心中的传统绿色生态蔬菜。人参菜 东洋菜 土人参 土高丽参、土洋参、菲菠菜&&人参菜 科属：马齿苋科土人参属。原名：土人参，俗称土高丽参、土洋参、菲菠菜、玉参、飞来参等。 　　别名：东洋菜多年生草本植物，以采收嫩茎叶或地下膨大肉质根供食用，茎叶柔软多汁，质地细嫩。&&　　产地分布：人参菜原产于热带美洲中部，分布于西非、南美热带和东南亚等地区，在我国南方多处于野生状态，生长在村寨屋前檐后，也常见于生长在屋顶上，群体一般较整齐，栽培驯化容易，目前在广州有生产种植。　　人参菜含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、维生素等营养物质。　　&& 人参菜嫩茎叶品质脆嫩、爽滑可口，可炒食或做汤。人参菜肉质根可凉拌，宜与肉类炖汤，药膳两用。 　　（一）蚝油姜丝人参菜：人参菜250克，在沸水中煮沸3分钟，过冷水，起油锅加入姜丝、人参菜炒半分钟，再加入蚝油，调味即可。 　　（二）姜丝蒜茸人参菜：人参菜嫩茎、嫩叶，在沸水中焯片刻，过冷水，起油锅加入蒜茸、姜丝，再加入人参菜炒，调味即可。 　　（三）人参菜排骨汤：排骨煮熟后，加入人参菜，调味即可。 　　（四）凉拌人参菜根：肉质根去表质，撕成丝状，依个人口味，加入少许醋、白砂糖、芝麻、盐及辣椒丝等拌匀，调味即可。 　　（五）人参菜根炖排骨：肉质根、排骨，加入枸杞适量，加水炖熟，调味即可。人参菜营养保健作用：人参菜具清热解毒功效，对气虚乏力，脾虚泄泻，肺燥咳嗽，神经衰弱等有一定疗效。木耳菜 落葵 御菜 豆腐菜 藤菜、承露、无葵&&&&& 木耳菜别名落葵、藤菜、承露、无葵、软浆叶、篱笆菜、御菜、紫豆菜、胭脂菜、豆腐菜、染浆叶、红果儿、繁露、软姜子等，属落葵科一年生蔓生草本植物。木耳菜以幼苗、嫩梢或嫩叶供食，质地柔嫩软滑，营养价值高。可作汤菜、爆炒、烫食、凉拌等，其味清香，咀嚼时如吃木耳一般清脆爽口，故名木耳菜。木耳菜在南北方普遍栽培，在南方热带地区可多年生栽培，在北方多采用一年生栽培。　　　　一、栽培方式 1.直播栽培。直播采食幼苗的每亩用种6～8公斤，撒播。为便于出苗，可于种子播前浸泡1～2天，在30℃左右温度条件下催芽。播后40天左右苗高10～15厘米即可采收。2.育苗移栽。做好苗床，播干籽，在28℃左右适温下3～5天出苗，如地温偏低应催芽后播种。苗期控制适当低温，4～5片真叶时定植。采收嫩梢的行距20～25厘米、株距15～20厘米；搭架采收嫩叶的行距60厘米、株距25～35厘米，每亩保苗株。 　　二、选择品种，木耳菜宜选用优质、高产、抗病的红梗木耳菜、青梗木耳菜等优良木耳菜品种。 　　三、田间管护 　　1.因需管理。①以采食嫩梢为主的，在苗高30～35厘米时留基部3～4片叶，收割嫩头梢，留两个健壮侧芽成梢。收割二道梢时，留2～4个侧芽成梢，在生长旺盛期，每株有5～8个健壮侧芽成梢，到中后期要及时抹去花茎幼蕾，到后期生长衰弱，留1～2个健壮侧梢，以利叶片肥大。②以采食叶片为目的的要搭架栽培，在苗高30厘米左右时，搭人字架引蔓上架，除留主蔓外，再在基部留两条健壮侧蔓组成骨干蔓，骨干蔓长到架顶时摘心，摘心后再从各骨干蔓留一健壮侧芽。骨干蔓在叶采完后剪下架。上架时及每次采收后都要培土，也可以不整枝搭架采收嫩梢。2.中耕除草。直播出苗后或移栽定植缓苗后及生长期间，要及时中耕除草，防止杂草争夺养分。 　　3.施肥浇水。底肥以农家腐熟堆厩肥、畜禽肥为好。追肥以腐熟人畜粪肥或尿素溶水施用。　四、木耳菜科学采收 　　直播的有4～5片真叶时即可陆续间拔幼苗食用。以采嫩梢为主的，当苗高30～35厘米时基部留2片真叶用剪刀剪下，萌发的侧枝有5～6片真叶时再按上法采收。以采嫩叶为主的前期15～20天采收1次，生长中期10～15天，后期7～10天采收一次，采收的叶片应充分展开而尚未变老，叶片肥厚。木耳菜一般每亩产嫩梢(叶片)公斤。蒲公英 蒲公草 尿床草 西洋蒲&&&&& 别名:蒲公草、食用蒲公英、尿床草、西洋蒲& 蒲公英-原植物　& 蒲公英是多年生草本植物，高10～25cm，含白色乳汁。蒲公英根深长，单一或分枝，外皮黄棕色。叶根生，排成莲座状，狭倒披针形，大头羽裂，裂片三角形，全缘或有数齿，先端稍钝或尖，基部渐狭成柄，无毛蔌有蛛丝状细软毛。花茎比叶短或等长，结果时伸长，上部密被白色蛛丝状毛。蒲公英头状花序单一，顶生，长约3.5cm；总苞片草质，绿色，部分淡红色或紫红色，先端有或无小角，有白色蛛丝状毛；舌状花鲜黄色，先端平截，5齿裂，两性。瘦果倒披针形，土黄色或黄棕色，有纵棱及横瘤，中产以上的横瘤有刺状突起，先端有喙，顶生白色冠毛。花期早春及晚秋。生于路旁、田野、山坡。&&& 蒲公英又称尿床草，为菊科植物蒲公英Toraxacum mongolicum Hand. Mazz.、碱地蒲公英Toraxacum borealisinense Kitam. 或同属数种植物的干燥全草。对于利尿可是有非常好的效果,它具有丰富的维生素A和C及矿物质，对消化不良、便秘都有改善的作用,另外叶子还有改善湿疹、舒缓皮肤炎、关节不适的净血功效,根则具有消炎作用，可以治疗胆结石、风湿,不过在没有专业医师指导下还是不要擅自使用为佳,花朵煎成药汁可以去除去雀斑，可说是非常有用的一种香药草,新鲜蒲公英要选择叶片干净、略带香气者，干燥蒲公英则选颜色灰绿、无杂质、干燥者 　　蒲公英属菊科属多年生草本植物。是药食兼用的植物。蒲公英据《本草纲目》记载，它性平味甘微苦，有清热解毒、消肿散结及催乳作用，对治疗乳腺炎十分有效。蒲公英无论煎汁口服，还是捣泥外敷，皆有效验。此外，蒲公英还有利尿、缓泻、退黄疸、利胆等功效，被广泛应用于临床。蒲公英皱缩卷曲的团块，根圆柱形，多弯曲长3~7cm，棕褐色，根头部有茸毛，叶破碎，完整叶片为倒披针形，暗灰绿色或绿褐色，边缘浅裂或具有羽状缺刻，基部下延成柄状，下表面主脉明显，花葶1至数条，头状花序顶生，黄褐色或淡黄白色，有的可见多数具有白色冠毛的长椭圆形瘦果，气微，味微苦.& 中药蒲公英药用部位： 干燥的全草。蒲公英性味功能 ：甘，微苦，寒。蒲公英清热解毒，消肿散结。 　　主治 ：上呼吸道感染，眼结膜炎，流行性腮腺炎，高血糖，乳痈肿痛,胃炎，痢疾，肝炎，胆襄炎，急性阑尾炎，泌尿系感染,盆腔炎，痈疖疔疮, 咽炎,治急性乳腺炎，淋巴腺炎，瘰疠，疔毒疮肿，急性结膜炎，感冒发热，急性扁桃体炎，急性支气管炎、尿路感染。 　　芝麻菜 火箭生菜 紫花南芥 芸芥 德国芥菜&&芝麻菜(Eruca sativ Mill.) 又称紫花南芥，别名芸芥、德国芥菜等，芝麻菜属一年生植物。　　芝麻菜又叫火箭生菜，此植株具有很浓的芝麻香味，故名芝麻菜。原生地于东亚与地中海，属十字花科，芝麻属。芝麻菜一年生草本植物，直根发达，根系入土深，成株株高30～40厘米，茎圆形，上有细茸毛，茎粗0.2～0.4厘米，叶羽状，深裂，叶缘波状，叶长10～15厘米，宽5～8厘米，叶柄长5～7厘米；花黄色。喜温暖冷凉湿润的气候，抗盐碱耐旱涝，耐寒性较强。芝麻菜幼苗或嫩叶部分供食用，具有很浓的芝麻香味，口感滑嫩，可炒食、上汤或凉拌。芝麻菜是我国蔬菜专家从地方品种中筛选出来的稀特蔬菜。芝麻菜其直根发达，根系入土深，成株株高30～40cm，茎圆形、上有细茸毛，茎粗0．2—0．4cm，叶羽状深裂，叶缘波状，叶长10一15cm，宽5-8 cm，叶柄长5～7cm，花黄色，花瓣上有黑色纵条纹，角果。芝麻菜喜温暖冷凉湿润气候，抗盐碱、耐旱涝、耐寒性较强。芝麻菜可食部分为柔嫩的茎叶和花蕾，微苦，鲜叶汁具有芝麻香味。适合炒食、煮汤、凉拌或佐小米饭沾酱吃。亩产kg。芝麻菜栽培要点：在长江以南全年均可播种，但是以春季3-5月和秋季8～10月为佳，北方地区春季露地4-5月分期播种，秋季8月上中旬分期播种。芝麻菜在寒冷的地区，也可以进行保护地栽培，可根据生产需要提早或推迟播种。栽培上要求疏松肥沃的土壤，播种前施足底肥，精细整地，做到畦平土细。芝麻菜每亩播种量400-500克，播种时可将2～3倍的细土与种子拌匀后再播种。芝麻菜干旱地区，播种后最好在畦面上覆盖稻草或松毛保湿。芝麻菜幼苗出土后揭去覆盖物。芝麻菜浇水应该轻浇勤浇、追施粪水或化肥。在15~18~下播种后30-40天，当苗高20cm时即可陆续采收。荠菜 地菜、荠荠菜&&& 荠菜为十字花科植物，是一种人们喜爱的可食用野菜，遍布全世界。其营养价值很高，食用方法多种多样。具有很高的药用价值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。人工栽培以板叶荠菜和散叶荠菜为主，春、夏、秋三季均可。&　　荠菜为十字花科荠菜属中一、二年生草本植物。 　荠菜根白色。菜茎直立，单一或基部分枝。菜基生叶丛生，埃地，莲座状、叶羽状分裂，不整齐，顶片特大，叶片有毛，叶耙有翼。茎生叶狭披针形或披针形，基部箭形，抱茎，边缘有缺刻或锯齿。开花时茎高20～50厘米，总状花序顶生和腋生。花小，白色，两性。萼片4个，长圆形，十字花冠。短角果扁平。呈倒三角形，含多数种子。荠菜属耐寒性蔬菜，要求冷凉和晴朗的气候。种子发芽适温为20～25℃。生长发育适温为12～20℃，气温低于10℃、高于22℃则生长缓慢，生长周期延长，品质较差。荠菜的耐寒性较强，-5℃时植株不受损害，可忍受-7.5℃的短期低温。在2～5℃的低温条件下，荠菜10～20天通过春化阶段即抽薹开花。 　　荠菜对土壤的选择不严，但以肥沃、疏松的土壤栽培为佳。编辑本段原形态　　荠菜 一年或二年生草本，高20-50cm。茎直立，有分枝，稍有分枝毛或单毛。菜基生叶丛生，呈莲座状，具长叶柄，达5-40mm；叶片大头羽状分裂，长可达12cm，宽可达2.5cm，顶生裂片较大，卵形至长卵形，长5-30mm，侧生者宽2-20mm，裂片3-8对，较小，狭长，呈圆形至卵形，先端渐尖，浅裂或具有不规则粗锯齿；茎生叶狭被外形，长1-2cm，宽2-15mm，基部箭形抱茎，边缘有缺刻或锯齿，两面有细毛或无毛。总状花序项生或腋生，果期延长达20cm；萼片长圆形；花瓣白色，匙形或卵形，长2-3mm，有短爪。菜短均果倒卵状三角形或倒心状三角形，长5-8mm，宽4-7mm，扁平，无毛，先端稍凹，裂瓣具网脉，花柱长约0.5mm。种子2行，呈椭圆形，浅褐色。花、果期4-6月。　　　马齿苋 马蜂菜 马苋菜 马齿草&&&&&&&&&&马蜂菜"是" 马苋菜 "的同义词马苋菜，马苋菜属于马齿科一年生肉质草本植物，学名“马齿苋”.称“马蜂菜”，在上海被称为＂保健菜＂，是一种特色野菜。马齿苋因其生命力极强，又有“长寿菜”之称。马齿苋，又名五行草，以其叶青，梗赤，花黄，根白，子黑也。 　　&& 马齿苋（叶及花）一年生草本，全株无毛。茎平卧或斜倚，伏地铺散，多分枝，圆柱形，长10-15厘米，淡绿色或带暗红色。叶互生，有时近对生，叶片扁平，肥厚，倒卵形，似马齿状，长1～3厘米，宽0.6～1.5厘米，顶端钝圆或平截，有时微凹，基部楔形，全缘，上面暗绿色，下面暗红色或淡绿色,中脉微隆起;叶柄粗短。花无梗，直径4-5毫米，常3～5朵簇生枝端，午时盛开；苞片2-6，叶状，质膜，近轮生；萼片2，对生，绿色，盔形，左右压扁，长约4毫米，顶端急尖，背部具龙骨凸起，基部合生；花瓣5，稀4，黄色，倒卵形，长3-5毫米，顶端微凹，基部合生；雄蕊通常８，或更多，长约12毫米，花药黄色；子房无毛，花柱比雄蕊稍长，柱头4～6裂，线形。蒴果卵球形，长约5毫米，盖裂；种子细小，多数，斜偏球形，黑褐色，有光泽，直径不及1毫米，具小疣状凸起。花期5～8月。果期6～9月。马苋菜适应性极强，耐热、耐旱，对光照的要求不严格。强光、弱光下均可正常生长，在温暖、湿润、肥沃的壤土或沙壤土上生长良好，并在任何土壤中都能生长，能储存水分，即耐旱又耐涝，和其他杂草一样生命力极强，只要稍加管理就可很好的生长。　药名：马齿苋 ，马齿苋（叶及花）。别名：五行草、酸米菜、长寿菜。马齿草、马苋、马齿菜、马齿龙芽、五方草、长命菜、九头狮子草、灰苋、马踏菜、酱瓣草、安乐菜、酸苋、豆板菜、瓜子菜、长命苋、酱瓣豆草、蛇草、酸味菜、猪母菜、狮子草、地马莱、马蛇子菜、蚂蚁菜、长寿菜、耐旱菜 　　科属：为苋科植物马齿苋的幼嫩茎叶、马齿苋科Portulacaceae 　　性味：性寒，味甘酸。 　　归经：入心经、肝经、脾经、大肠经。 　　功能：清热解毒、凉血止血。 　　主治：热毒泻痢、热淋、尿闭、赤白带下、崩漏、痔血、疮疡痈疖、丹毒、瘰疬、湿癣、白秃、痢疾（大便半干半稀）、热毒血痢、痈肿疔疮、湿疹、蛇虫咬伤、便血、崩漏下血、现代大多用于治疗肠炎、急性关节炎、膀胱炎、尿道炎、肛门炎、痔疮出血等。 　　用法与用量：内服：煎汤，3～5钱(鲜者2～4两)；或捣汁饮。外用：捣敷、烧灰研末调敷或煎水洗。面条菜& 面条稞&&&&&& 营养野生蔬菜 面条菜 又名面条稞、米瓦罐，它抗寒耐冻，生长期几乎没有病虫害，可以说是一种无公害的绿色食品。近年来，随着人们膳食结构的改变，面条菜越来越受到城乡居民的欢迎，特别是每逢年关佳节，其售价高达２～２．５元／公斤，每亩地可收入３００～４００元。　　面条菜株高２０～２５厘米，叶片披针形，叶片长８～１２厘米，宽０．６～１厘米，基叶簇生１５～２０片，茎叶互生８～１２片。面条菜以肥嫩的叶片和幼茎为食用器官，质甜味美，营养丰富，富含维生素、氨基酸和人体所需的多种矿物质。面条菜耐低温，抗严寒，适应性广，抗逆性强，全生育期２２０天左右，播种后１００天左右即可收获鲜菜上市，一般亩产鲜菜１０００～１５００公斤，在黄河流域、长江中下游流域均可越冬栽培。　　面条菜种植技术简单，管理方便。人工栽培面条菜，播期一般选择在寒露至霜降之间，小雪之前仍可以播种。白露之前播种，因温度较高，出苗反而不快（面条菜在１５℃～２０℃左右出苗最快），面条菜播种量以１～１．５公斤／亩为宜，既可保证较高的商品价值，又能获得较高的蔬菜产量。面条菜播种方法以撒播为宜，菜地要精耕细耙，使土壤细碎匀实，并要施足底肥，浇足底墒水。面条菜播种要浅，播后混土覆籽。注意播种后出苗前不宜大水漫灌。另外，要特别注意在面条菜种植的地块不要使用对其敏感的除草剂。为赶元旦春节上市，可起垄或打畦，在进入小雪节气后覆地膜或搭建小弓棚，以促进其生长。面条菜露地栽培，冬季生长量小，春季返青后生长加快，在惊蛰至清明节上市。在一般管理水平下，可亩产鲜菜５００～７５０公斤。 面条菜药用价值【性味】甘；微苦；性凉【归经】心；肝经【功能主治】养阴；清热；止血调经。主吐血；衄血；虚痨咳嗽；咯血；尿血；月经不调食用方法：煎汤，9-15g；或炖肉鸡面条菜的做法：　　面条菜，在河南这里也叫面条棵，是和荠菜一样的野菜，多生长在田埂地头和初春的麦田，叶片细长，形似面条而得名。家常的食用方法很多，可做汤面的配菜、可凉拌、可热炒、还可以做汤、拌馅…… 粉蒸面条菜：将面条菜择洗干净，控尽水分，用面粉拌匀，上屉大火蒸2--3分钟，取出抖散，加蒜泥、盐、香油、熟芝麻仁拌匀即可。&&日本丸叶壬生菜 千头叶菜&&&&&&&& 日本丸叶壬生菜是新近从日本引进的特菜。日本丸叶壬生菜植株生长势强，并具较强分枝能力，每个叶片腋间均可分生出新的叶片。以叶片为收获物，单株可生长叶片600-800片，叶片深绿色，椭圆形，无缺刻，叶柄细长呈绿白色，株高40厘米，生育期短，全生育期60~90天左右，栽培简单，产量高，每亩产公斤，其味道鲜美，可炒食或做汤，也可进行淹渍，属新引进的较受欢迎的蔬菜珍品。&&& 日本丸叶壬生菜株生长势强，并有较强的分枝能力，每个叶片腋间又可分生出新的叶片。叶片鲜绿色，叶端呈椭圆形无缺刻，叶柄细长呈浅绿色。日本丸叶壬生菜株高可达40厘米左右。日本丸叶壬生菜栽培容易，从小株至大株的生长过程中，即单株重从200克至1000克均可采收。&&&&&&& 丸叶壬生菜生长较快，一般90天左右，株高可达40cm，单株可达2-3kg，采收应在早晨进行，整株收获。&&日本京水菜-水晶菜-千筋菜&&&& 特种蔬菜京水菜又称水晶菜，是从日本引进的早熟品种，含矿物质丰富、高含钾低钠盐的新品种，具有独特的芳香味。可清炒，凉拌，腌渍，也是火锅的上等配菜。日本京水菜种子植株高度为40-50厘米，单株重1-2公斤，最大可达4公斤。一般亩产4000公斤。&　　京水菜叶柄长而细圆，有浅沟，白色，叶片较狭长，边缘齿状深裂至叶脉成羽状，颜色为绿色或深绿色。购买时宜选择叶色油绿、无黄叶、叶柄细圆光滑、奶白色、无损烂的为佳。&　　京水菜是食用叶梗的蔬菜，其菜体碧绿，吃起来风味清香，嫩脆可口。水晶菜适合于快速腌制后做汤，或直接与毛豆，红椒等炒食，或涮锅配菜等。涮水晶菜是很好的食用方法，将肉汤中放入海米煮沸，京水菜分株剥下洗净，随食随涮，蘸火锅调料，其特点清香脆嫩，能品尝到京水菜的独有风味。日本京水菜种子而用京水菜做汤，更是一道日常的美味佳肴，首先将京水菜洗净切成6厘米左右长的段，肉放碗中，加料酒，精盐，酱油，淀粉等向一个方向搅匀待用；然后在锅中放水，烧沸后将肉先捏成肉丸放入锅内；煮熟后放入京水菜煮沸，用精盐，味精调味即可出锅。日本京水菜种子其特点清鲜美味，滋阴润燥、润肠。&　千筋京水菜的栽培&一、对环境的要求：喜凉爽的气候条件，生长适温白天20-25摄氏度，夜间10摄氏度左右；需湿润的土壤条件，但不耐涝；喜疏松肥沃的土壤，需氮、磷、钾及微量元素配合施用。&二、品种类型：1.早生种：植株较直立，叶裂片稍宽，叶柄奶白色，较耐热，可在温度较高的季节种植。日本京水菜种子定植到采收需30-60天；2.中生种：叶缘锯状，缺刻深裂成羽状，叶柄白色有光泽，分株力强，冬性较强，不易抽苔，定植到采收需50-60天；3.晚生种：叶片浓绿，植株开张度大，叶柄白色，耐寒力强，不易抽苔，分株力强，产量高，但不耐热，适宜秋冬保护地种植，定植到采收需80-110天。&三、种植季节：春秋保护地和露地均可种植。日本京水菜种子其中春保护地播种育苗期为12月至翌年2月，定植期为1月至3月；春露地播种育苗期为2月中下旬，定植期为3月下旬至4月上旬。菊花脑 菊花叶&&菊花脑别名菊花叶，嫩梢叶鲜绿、脆嫩、食之清香爽口，可炒食或汤食，是炎热高温季节作汤菜用的重要绿叶菜类之一，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、纤维素和矿物质盐类外，还含菊甙、腺嘌呤、氨基酸、胆碱、挥发油、黄酮甙等，微量元素硒也很丰富。还具有清热凉血、解毒降压、健脾开胃的功能，还可用于各种皮肤病，是保健蔬菜，且菊花脑栽培中少有病虫为害，可不使用农药化肥，故也是一种无污染的绿色蔬菜。&&& 菊花脑为菊科菊属草本野菊花的近缘植物，有小叶菊花脑和大叶菊花脑两种，以大叶者品质为佳。菊花脑是民间餐桌上最常见的菜肴，尤其是菊花脑鸡蛋汤是夏日防暑清火的佳品。菊花脑不仅营养丰富，且有清热解毒，调中开胃，降血压之功效，是一种很有开发前景的野生蔬菜。　　菊花脑茎秆纤细，半木质化，直立或半匍匐生长，分枝性极强，无毛或近上部有细毛。叶片互生，长卵型，叶面绿色，叶缘具粗大的复锯齿或二回羽状深裂，叶基稍收缩成叶柄，具窄翼，绿色或带紫色。叶腋处秋季抽生侧枝。　　　　菊花脑除含有蛋白质、脂肪、纤维素和维生素等营养物质外，还含有黄酮类和挥发油，有特殊芳香味，食之凉爽清口。菊花脑可以炒食、凉拌或煮汤。其茎、叶性苦、辛、凉，夏季食用有清热凉血、调中开胃和降血压之功效。菊花脑可治疗便秘、高血压、头痛和目赤等疾病。　　菊花脑容易栽培。零星种植可采用分株繁殖，成片种植则采用直播或育苗移栽，也可进行多年栽培。采取多年生栽培的，3--4年后植株衰老，需要更新。1．选地整地：以选用肥沃的沙壤土为好。2．繁殖方法：菊花脑可用种子繁殖、分株繁殖和扦插繁殖。4．采收：保护地栽培可提早在3月份采收，露地栽培一般在4--5月份开始采收。采收盛期为5--8月份，每隔半个月采收1次，直到10--11月份现蕾开花为止。采收次数越多，分枝越旺盛，勤采摘还可避免蚜虫危害。采收标准以茎梢嫩，用手折即断为度，扎成小捆上市。连片种植每667平方米一次可收获150--200kg，年产kg。采收初期用手摘或用剪刀剪下，后期植株长大，可用镰刀割取。采摘时，注意留茬高度，以保持足够的芽数，有利于保持后期高产，春季留茬3--5cm，秋冬季留茬6--10cm，春夏季可采4--5次，秋冬季可采3--4次。 　保健蔬菜 叶宝菜&& 保健叶宝菜为一年生草本植物，高20-80cm，全株有香气。叶宝菜茎直立，多丛生，被疏毛。三出复叶互生；叶宝菜小叶长卵形或卵状披针形，长1-3.5cm，宽O.5-1.5cm，两边均生疏柔毛；叶柄长，托叶与叶柄连合。叶宝菜种子含龙胆宁碱、番木瓜碱、胆碱、保健叶宝菜碱等生物碱花无梗，1—2朵腋生；叶宝菜花萼筒状；叶宝菜花冠蝶形，白色，后渐变淡黄色，基部微带紫色；雄蕊10，二体；子房线形。荚果细长，扁圆筒状，略弯曲，长6—11cm，宽O.5cm，具网脉及柔毛，先端有长喙。种子10-20粒，棕色，有香气。花期4—6月，果期7—8月。　　叶宝菜应选温暖稍干燥、凉爽肥沃、排水良好的土壤。播种前整地，每公顷施基肥人畜粪300-450kg，过磷酸钙& 保健叶宝菜-栽培225-375kg，耕耙作畦，畦宽120-200cm。　　保健叶宝菜种子繁殖，撒播、条播或穴播，条播行距30cm，沟深3cm，把种子均匀撒入沟内薄覆细土。穴播，秋播，9-10月播种，穴深6-l0cm，穴底整平，每穴播种子5-6粒，覆土1.5cm左右，每公顷播种量30-37.5kg，播种7天左右即可出苗。　　叶宝菜出苗后注意松木除草，一般不间草，条播，苗高6cm按株距20cm定苗，生长期要注意中耕除草、排除积水。穴播春季(3月)苗高15cm左右施第一次肥，叶宝菜每公顷施粪水750-900kg，主要是提苗。开花时施第二次肥，每公顷施粪水750kg。春播苗也是追2次肥，4月和6月进行，每公顷追施人畜粪300-450kg，过磷酸钙150-225kg/hm2。　　叶宝菜病虫害有白粉病、锈病和蚜虫危害，要及时防治。西洋菜 豆瓣菜 水芥菜 水田芥&&&&&&&&西洋菜，又称豆瓣菜，属十字花科，西洋菜是一二年生水生草本植物。西洋菜以质地脆嫩、多汁，色泽青绿的嫩茎叶供食用，清香爽口，营养丰富。中国广东、广西、福建、台湾、上海、四川、云南& 西洋菜地都有栽培，其中广东的栽培历史最久，栽培面积最大。西洋菜属豆瓣菜植株高约30厘米，匍匐或半匍匐状丛生茎圆形，在幼嫩时实心，长老后中空，青绿色，具多数节；每节均能发生分枝和须根，遇潮湿环境须根即伸长生长。　　中国引种豆瓣菜，颇具传奇色彩。豆瓣菜多年生挺水草本。全株无毛，多分枝。茎高20～40cm．，中空，浸水茎匍匐，节节生根，多分枝。奇数羽状复叶 互生；小叶3～7片，深绿色，叶羽状深裂，卵形西洋菜或宽卵形，长约6cm，顶端裂片大，侧裂片小，长圆形，边缘有少数波状齿或全缘，具长柄。总状花序顶生，萼片长圆形；花瓣白色。豆瓣菜长角果柱形，扁平，有短喙。种子多数，成两行，卵形，褐红色。花果期3～8月。多采用无性繁殖，为分株和扦插繁殖。节部生根，成活快。插栽株行距6cm×9cm，一个月后，苗生长15～20cm，茎秆粗壮时，即可分株栽种。栽种后，保持一定水位或潮湿状态，以利发芽生根。如果气温超过30℃时，下午需浇凉水，以免烫伤嫩芽。植株长大后，水位可根据园林景观要求加深水位。在生长季节要及时清除杂草，并结合除草施追肥1～2次。 　　　　西洋菜性喜冷凉湿润环境，对温度、水分、光照、土壤等环境要求严格。1.对温度的要求。西洋菜喜欢冷凉、较耐寒，不耐热。一般在秋季栽植，冬春收获 西洋菜生长最适温度为15－25℃。20℃左右生长迅速，品质好。10℃以下生长缓慢，0℃以下容易受冻，30℃以上生长困难，持续高温，易枯死。2.对水分要求。西洋菜要求浅水和空气湿润，生长盛期要求保持5－7厘米深的浅水。水层过深，植株易徒长，不定根多，茎叶变黄。水层过浅，新茎易老化，影响产量和品质。西洋菜生长期适宜的空气相对湿度为75－85%。 　　3．对光照条件的要求。西洋菜喜欢光照。生长期要求阳光充足，以利进行光合作用，提高产量和品质。如果生长期光照不足，或者栽植过密，茎叶生长纤弱，降低产量和品质。 　　4．对土壤条件的要求。西洋菜在各种土壤中均可种植，以粘壤土和壤土最适宜。要求耕作层10－12厘米以上，土壤中性，pH值最适为6.5-7.5，不宜连作。编辑本段营养分析　　　豆瓣菜味甘微苦，性寒，入肺、膀胱经；具有能清热止咳、清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效；对肺痨，肺燥肺热所致的咳嗽、咯血、鼻子出血、月经不调。西洋菜调都有较好疗效。瓣菜脆嫩爽口，清香诱人，作汤或炒食均宜。　豆瓣菜十分鲜嫩，不宜烹得过烂，既影响口感，又造成营养损失。国外有报道说，豆瓣菜能干扰卵子着床阻止妊娠，可作为避孕、通经及流产的辅助食物使用。豆瓣菜性寒，能清热止咳，故寒性咳嗽者不要食用。1.国外的研究资料报道，豆瓣菜有通经的作用，并能干扰卵子着床，阻止妊娠，可作为避孕、通经及流产的辅助食物使用。2．中国医学认为，豆瓣菜味甘微苦，性寒，入肺、膀胱。具有清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效，是治疗肺痨的理想食物，3．西方国家和中国广东人民认为，豆瓣菜是一种能润肺止咳、益脑健身的保健蔬菜。4．罗马人用豆瓣菜治疗脱发和坏血病。在伊朗，人们认为豆瓣菜是一种极好的儿童食品。5．秋天常吃些豆瓣菜，对呼吸系统十分有益。故豆瓣菜有“天然清燥救肺汤”的美誉。6．豆瓣菜还有通经的作用，女性在月经前食用一些，就能对痛经、月经过少等症状起到防治作用。保健蔬菜 紫油麦菜紫油麦菜特征特性：株高25厘米。紫油麦菜开展度20厘米，叶片披针形，长20厘米，紫红色，叶缘无缺刻，生长期60天，生长势强，熟食有米香味，品质优良。紫油麦菜可以整株采收或分期分叶采收，保护地及露地均可栽培。&& 紫油麦菜栽培要点：适宜四季栽培，育苗移栽苗龄30天左右。紫油麦菜要适期定植，栽培行株距20×20厘米，因生长快，应加强水肥管理。保健蔬菜 紫叶油菜 紫油菜&&紫油菜种子|特性特征：&&& 紫油菜生长势强，抗病，较晚抽苔，株型半直立，株高19CM，开展度29CM,叶面平展，紫色有光泽；叶柄较宽，绿色，单株重0.17公斤，亩产2500公斤左右。紫油菜始收期30天左右，可延续采收15天左右。紫油菜适宜全国主产区栽培，播期5月至10月，株行距10CM；紫油菜播种前施足底肥，出苗后注意肥水管理；紫油菜各地区可根据当地栽培习惯合理安排种植时期、种植密度及采收时期。红心娃娃礼品菜|反季节娃娃菜|高山娃娃菜&&&&&何为娃娃菜，说难听一点就是大白菜中的“小不点，长的小巧玲珑．非常可爱。几片绿叶中珍藏着一棵金红发亮、形如蛋黄的红心娃娃。红心娃娃与大白菜中黄芽白完全不同。因它株型紧凑，每株平均净重只400-500克，种植需高密度，每亩种植11000株左右，每亩收获11000个红心娃娃，销售时论个卖，一般进超市或商店，每个售价2-3元不等，亩收入2-3万元，如在农贸市场按最低价每个1元出售，亩收入也在10000元以上．因此红心娃娃菜的种子非常紧张，难以求购。我们和育种单位签订了新种协议，每年的6-7月份供应新种，接受预订，7月份之前统一发种，不误播种期。红心娃娃菜最适宜秋 播，冷凉地区或高海拔地区可春、夏播种，早熟，生育期55-60天就可采收，适合生食，风味极为清香，营养丰富又非常可口，是一种全新的营养保健蔬菜，也可炒熟或作火锅的高档配菜。&补肾菜 黄秋葵 羊角豆 补肾草 羊角菜 咖啡黄葵&&黄秋葵别名：羊角豆、咖啡黄葵、补肾菜 秋葵、黄蜀葵、假三念 水芙蓉 假芙蓉 裙博 假棉花、三脚破 补肾草 补肾菜 补肾果,有护肝.治疗胃炎、胃溃疡及痔瘘,久食能使皮肤美白、细嫩,富含锌和硒等微量元素，能增强人体防癌抗癌能力。补肾菜可盆栽观花, 是菜药花兼用型植物，其用途广泛。纯绿色保健、食疗、药用、特菜。新世纪新营养-补肾菜（补肾草）&&&&&& 　　&& 补肾菜特征特性：喜温暖阳光，耐湿力强，对土壤适应性广，但以土层厚、肥沃、排水良好的壤土最好。育苗直播均可株高80-150cm，茎绿色，圆柱形，叶掌状五裂，互生，有硬毛，叶柄长。补肾菜蒴果长形，先端尖，横断面五角星，果荚长达20厘米，横径1.5-2厘米。荚长10厘米，种子千粒重60克左右。春季露地栽培4月播种育苗。补肾菜5-6片叶时定植，定植行距40-50厘米，株距30-40厘米。横径1.5-2厘米时采收嫩荚食用。　补肾菜学名黄秋葵，又称补肾草，原产非洲，锦葵科，草本一年生植物。其幼苗、叶、芽、花、果。新鲜补肾菜(黄秋葵)。[1]种子均可食用，成熟的种子可提取特殊的食药两用油，根可药用，可谓浑身是宝。　　　1．栽培季节。在长江流域和华南地区，黄秋葵春、夏、秋季均可栽培，但以春播为主。3—4月播种，5—9月收获；5－6月播种，7一10月收获；7月播种，9－11月收获。早播应采用大棚、小拱棚或地膜覆盖栽培，正季以露地栽培为主。 　2．采收。黄秋葵从第4—8节开始节节开花结果，在温度适宜的条件下，花谢后2一4天可采收嫩果，一般嫩果长到6一8厘米长、约12克左右重时即可采收上市，采收过早产量低，采收过迟纤维重不能食用。收获前期一般2一3天采收1次，收获盛期一般每天或隔天采收1次，收获中后期一般3－4天采收1次。黄秋葵茎、叶、果实上都有刚毛或刺，采收时应戴上手套，否则皮肤被刺，奇痒难忍。一般每667米2产量千克。鱼腥草 蕺菜 侧耳根 岑草 重药 肺形草&&&&& 蕺菜，又名鱼腥草，古时也叫蕺。鱼腥草别名很多，云贵川叫侧耳根、侧耳根。　　蕺菜是多年生草本植物，茎上有节，叶子互生，心脏形，花小而密，结蒴果。茎和叶有鱼腥气。全草入药。也叫鱼腥草。”&&& 鱼腥草生于沟边、溪旁或林下湿润地。鱼腥草广布于我国黄河流域以南各省区。亚洲东部和东南部均产。鱼腥草原是一种野生蔬菜，近些年来，已发展为种植蔬菜。鱼腥草四川、贵州、湖南等省一些地方，已规模生产蕺菜。蕺菜已成为农民发财致富的一个好项目。　　蕺菜是一道传统的民间菜。鱼腥草据史料记载，越王勾践为雪耻亡国之仇，卧薪尝胆，常以野生蕺菜充饥。　　我国民间吃蕺菜，历史悠久，从越王勾践时记起，就有二千多年。蕺菜如今在我国许多地方很受民间欢迎。凉拌蕺菜，就是夏季一道很传统的民间佳肴。央视国际频道就专门介绍过凉拌鱼腥草。　　　　凉拌鱼腥草乃是一味佳肴，以主料鱼腥草伴以盐、醋、酱油、白糖、油、干辣椒、味精而成。制作鱼腥草时先须将鱼腥草的老根与须根去掉，留下嫩芽嫩根，次将干辣椒横切小段，油热后下锅干炸，待炸出红油时起锅，将红油与炸的干辣椒一同倒入鱼腥草的盘子里，下盐、醋、酱油、白糖、味精等一起拌匀即可。鱼腥草此菜甜酸辣三味俱全，鲜嫩爽口。苦菜 黄花龙芽 败酱草 天香菜 甘马菜 老鹳菜&&&苦菜：别名黄花龙芽、败酱草、性清凉、味微苦。苦菜具有一种特有的风味.它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B2、维生素C等多项人体所需的氨基酸和矿物质。苦菜是一种无污染安全优质，营养丰富的纯天然饮品，饮用方便，男女皆宜，四季可饮，是一种难得的好凉品。又名苦苣，素以“根苦花香”著称于世，其中尤以胶东苦菜冠甲须弥，其医疗和食用作用在我国许多古籍著述中已有记载。现代科学研究表明：苦菜成份中含有多种氨基酸、维生素、及微量元素锌、钙、锰、硒等。苦菜茶是以纯野生苦菜精制而成的天然绿色饮品，有清热、明目、消炎、利尿、健胃、发汗、养血、败火、止咳等特点。“早春苦菜甜。”早春的苦菜根有股幽幽的淡香，回味无穷，更是制茶的上品。苦菜先将细须和嫩叶掐去，根洗净，粗根竖切一刀，然后将所有根拢齐，横切为3公分左右的段，晒到七八成干，用炒锅炒制，倒出凉透盛进茶筒待用。苦菜叶的制作略有不同，叶只能晒到五六成干，焙时更要勤翻，否则很难制成好茶。　苦菜一种药用食用兼具的无毒野生植物，一年生草本，药名叫“败酱草”，异名女郎花、鹿肠马草，民间俗称苦菜,别名天香菜、荼苦荚、甘马菜、老鹳菜、无香菜等，为菊科植物苦定菜的嫩叶。　　败酱（苦菜）　　败酱一名苦菜，浙江地方名四季菜，东北称野芹。属败酱科植物。苦菜有黄花、白花两种。根作败酱气。苦菜李时珍说:"南人采嫩者，曝蒸作菜食"。苦菜黄花者味较苦，均入药，功效相似。保健蔬菜 紫花菜 紫色花椰菜& 紫花菜是花椰菜家族中的一枝新秀，中晚熟一代杂交紫花菜。紫花菜叶片蓝绿色，直立生长。紫花菜耐肥水，抗病毒、黑腐病 。紫花菜为半耐寒性蔬菜，喜温暖湿润的气候，不耐炎热干燥，也不耐长期霜冻。种子发芽适温20~25℃，生长适温15~25℃，超过25℃，幼苗易徒长，花球形成要求凉爽气候，适宜温度为14~18℃，早熟品种要求的温度较高，晚熟的品种要求较低。选用不同品种，可周年供应。定植后80天左右采收，花球为艳丽的紫红色，给人一种悦目、富贵的感觉，单球重1公斤左右，大的可达1.5 公斤以上，紧实，内外均为紫红色。炒食脆嫩，同番茄一起炒食，无论怎么煮紫红颜色鲜艳不变。紫花菜营养丰富，每100克花球含水份89克左右、蛋白质3.6克左右、碳水化合物5.9克、维生素C约113毫克（㎎）以及一些矿物质，特别是铁、镁、钙等微量元素比较多。&& 据了解，紫花菜除了具有一般花菜富含维生素C之外，还含有一种特殊物质-青花素，对人体有辅助保健作用，紫花菜被医学界和营养学家认为具有抗氧化、防衰老，防癌等作用，成为一些酒店餐馆的特色菜品。除了具有一 般花菜富含维生素C之外，还含有一种特殊物质—青花素，被医学界和营养学家认为具有抗氧化、防衰老，防癌 等作用。紫花菜在适宜的气候和栽培条件下，亩产可达2000公斤以上。深受菜市场欢迎的品种。高丽菜&&&&&& 青菜。&　　[英文名]：green vegetables&　　【拉丁名】：Brassica chinensis L.&　　【属种】： 十字花科芸薹属一年生、二年生草本植物。包括结球及不结球两大类群。&　　【别名】油菜、油白菜。&　　【性味归经】性温，味甘，无毒；人肺、胃、大肠经。&　　【功效主治】清热除烦，行气祛瘀，消肿散结，通利胃肠。主治肺热咳嗽，身热，口渴，胸闷，心烦，食少便秘腹胀等病症。&　　【营养成分/100g】&　　（食 部 ％） 81 （能 量 KJ 63 （能量KCAL） 15 （水 分 Ｇ） 94.5 （蛋白质Ｇ） 1.5 （脂 肪 Ｇ） 0.3 （膳食纤维G） 1.1 （碳水化物G） 1.6 （灰 分 Ｇ） 1&　　（胡罗卜素UG） 1680 （视黄醇当量） 280 （硫胺素MG） 0.02 （核黄素MG） 0.09 （尼克酸MG） 0.7 （抗坏血酸MG） 28 （维 总 Ｅ） 0.7 （维 α Ｅ） 0.33&　　（维β+γE） 0.08 （维 δ Ｅ） 0.29 （钾　MG） 178 （钠　MG） 73.5 （钙　MG） 90 （镁　MG） 18 （铁　MG） 1.9 （锰　MG） 0.27&　　（锌　MG） 0.51 （铜　MG） 0.08 （磷　MG） 36 （硒　MG） 1.17&　　　【食疗作用】&　　1．提供营养，强身健体 青菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，一个成年人如果每天吃500克青菜，就能满足人体所需的维生素、胡萝卜素、钙、铁等，为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力。&　　2．保持血管弹性 青菜中含有大量粗纤维，其进人人体内与脂肪结合后，可防止血浆胆固醇形成，促使胆固醇代谢物——胆酸得以排出体外，以减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性。&　　3．润泽皮肤，延缓衰老 青菜中含有大量胡萝卜素（比豆类多1倍，比西红柿、瓜类多4倍）和维生素C，进入人体后，可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁。延缓衰老。&　　4．防癌抗癌 青菜中所含的维生素C，在体内会形成一种“透明质酸抑制物”，这种物质具有抗癌作用，可使癌细胞丧失活力。此外，青菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动，增加大肠内毒素的排出，达到防癌抗癌的目的。&　　【保健食谱】&　　1．青菜饭 粳米、青菜各50O克。取新鲜青菜心，洗净切细；将猪油在铁锅内烧热，加入青菜心迅速翻炒，下适量食盐、酱油，起锅；粳米淘洗干净，加水蒸煮，米饭七成熟时，放入炒好的青菜心，调和均匀煮至饭熟即可。本饭清淡可口，具有健脾益胃，润肠通便的功效。适用于胃纳不佳，食欲不振，大便不畅，痔疮等病症。&　　2．青菜炒杂果 青菜500克，白果、笋片、冬菇各25克，肉丝5O克，姜汁适量。青菜洗净切段；白果、冬菇丝、肉丝分别以油炒熟；笋片水焯过；锅置旺火上，加麻油，烧热后，倾入青菜段，稍加翻炒，倒入炒白果、熟肉丝、笋片、冬菇丝等，再加入酱油、姜汁翻炒至匀，起锅装盘。此菜营养丰富，具有润肺养胃，延缓衰老的功效，体弱多病者食之有益。&　　&　　3．青菜狮子头 青菜500克，精肉50克。猪肉洗净切烂。剁成肉糜，加入食盐，揉成圆球状，先蒸一下使肉粘紧在一起，备用；用旺火爆青菜，放入肉圆，加入酱油、食盐、料酒，烧开即可。此菜具有滋阴润燥，补益脾胃的功效，对热病消渴，纳食不佳者有辅助治疗作用。&　　4．淡竹叶蘑菇菜心 淡竹叶、蘑菇罐头各250克，油菜心12棵，生姜适量。淡竹叶加水煎取汁100毫升；罐头蘑菇控干；青菜洗净，生姜柏松备用；炒锅放火上，倒入一半淡竹叶汤汁，加盐、味精，放人清莱烧，刚熟即捞起排盘中；炒锅放火上，加入花生油，煸生姜，再倒人另一半淡竹叶汤汁，放蘑菇烧熟，捞起放青菜上；汤加盐、味精，勾水淀粉芡，将汤汁淋于蘑菇及青菜上即成。本菜具有退热利尿，清利口腔的功效。适用于小便不利，口腔溃烂，舌生小疮等病症。&　　【注意事顶】青菜性偏寒，凡脾胃虚寒、大便溏泄者不宜多食。&　　【文献选录】&　　《名医别录》：“主通利肠胃，除胸中烦，解酒毒。”。&　　《唐本草》：“主风消丹毒，乳痛。”&　　《日华子本草》：“治产后血风及瘀血。”&　　《滇南本草》：“主消痰，止咳嗽，利小便，清肺热。”&　　【文化欣赏】&　　清·张雄礁。《青菜》：“遗味与人俾识苦，碎身济世愿为齑。”&　　《随园食单》：“青菜择嫩者，笋炒之，夏日芥末拌，加微醋，可以醒胃。加火腿片，可以作汤，亦须现状者才软。”&　　民间习俗：汉族岁时有“煮长菜”的饮食风俗。流行于云南地区。农历除夕，家家都以青菜、白菜、粉条、猪肉。豆腐等混合一起煮一锅杂烩菜。其中青菜、白菜不用刀切，整叶入锅煮食，寓“长吃”之意。&　　历史传说：清初康熙朝著名大臣于成龙，有一别名“于青菜”。因为他在江宁知府任内，廉洁清贫，每天菜肴只是几棵青菜，江南百姓感动之余，遂叫起了这一别名。&　　霜打的青菜味更美&　　青菜里含有淀粉，淀粉不仅不甜，而且不容易溶于水。但是到了霜降后，青菜里的淀粉在植株内淀粉酶的作用下，由水解作用变成麦芽糖酶，又经过麦芽糖的作用，变成葡萄糖。葡萄糖很容易溶解在水中，而且是甜的，所以青菜也就有了甜味。那么，为什么这种变化出现在冬季呢？那是因为由于青菜的植株内淀粉变成葡萄糖溶解于水，细胞液中增加了糖份，细胞液就不容易破坏，青菜也就不容易被霜打坏。由此可知，冬天青菜变甜，是青菜自身适应环境变化、防止冻害的现象。在霜降的季节里，其它蔬菜如菠菜、白菜、萝卜等吃起来味道甜美，也是同样道理。&　　热优小白菜&　　特征特性：耐热小白菜新品种。优质的高品菜。栽培要点：春夏季可作菜秧栽培，移栽栽培每亩产量可达公斤。适宜范围：在全市范围内种植。&　　苏州青&　　特征特性：植株直立，较矮。叶色深绿，叶面光滑，有光泽，叶柄绿色。栽培要点：春夏季可作菜秧栽培上市，秋季育苗移栽可长大菜上市。适宜范围：在全市范围内种植。&　　矮脚青&　　特征特性：株高29.5厘米，株型直立，叶椭圆行，叶色黄绿。栽培要点：夏季可作菜秧栽培。适宜范围：在全市范围内种植　&　　清热除烦，行气祛瘀，消肿散结，通利胃肠。主治肺热咳嗽，身热，口渴，胸闷，心烦，食少便秘腹胀等病症。&　　【营养成分】每100克含水分94.5克，蛋白质1.3克脂肪0.3克，碳水化合物2.3克，粗纤维0.6克，灰分10克，胡萝卜素1.49毫克，维生素B1 0.03毫克，维生素B20.08毫克，尼克酸0.6毫克，维生素C 40毫克，钙56毫克，磷32毫克，铁1.2毫克，钾346毫克，钠66毫克，镁23.4毫克，氯120毫克。&　　【食疗作用】&　　1．提供营养，强身健体 青菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，一个成年人如果每天吃500克青菜，就能满足人体所需的维生素、胡萝卜素、钙、铁等，为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力。&　　2．保持血管弹性 青菜中含有大量粗纤维，其进人人体内与脂肪结合后，可防止血浆胆固醇形成，促使胆固醇代谢物——胆酸得以排出体外，以减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性。&　　3．润泽皮肤，延缓衰老 青菜中含有大量胡萝卜素（比豆类多1倍，比西红柿、瓜类多4倍）和维生素C，进入人体后，可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁。延缓衰老。&　　4．防癌抗癌 青菜中所含的维生素C，在体内会形成一种“透明质酸抑制物”，这种物质具有抗癌作用，可使癌细胞丧失活力。此外，青菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动，增加大肠内毒素的排出，达到防癌抗癌的目的。&　　【注意&&&&&&事顶】青菜性偏寒，凡脾胃虚寒、大便溏泄者不宜多食。高丽菜又称为「球叶甘蓝」。《千金.食治》称「蓝菜」，《本草拾遗》称「西土蓝」，《中国蔬菜栽培学》称「包心菜」、「洋白菜」，《中国药植图鉴》称「卷心菜」、「莲花白」、「葵花白」。&营养价值　　??高丽菜质地脆甜，不仅味美可口，营养价值亦很高，一般蔬菜中比较缺乏的蛋白质、脂肪和糖，它都不缺。据营养学分析，高丽菜富含A、K1、U、C等多种维他命。每一百克高丽菜中，含抗坏血病的维他命C高达六十毫克，超过桃、梨和苹果含量，也比西红柿多三倍。&　　??二百五十克未加工的高丽菜中，所含维他命C量就可满足一成年人一昼夜的需求，尤其高丽菜中含维他命U样物质甚多，对胃及十二指肠溃疡早期患者，有止痛及促进愈合的作用。若用新鲜高丽菜捣烂，取其汁液，每次二百至二百五十克，略加温，加入适量麦芽糖，搅拌溶解后，饭前饮服，一日二次，十日为一疗程，会有较好的疗效。高丽菜中所含人体必需的微量元素也很丰富，钙、磷、铁的含量在各类蔬菜中名列前五名；其中钙含量每百克高丽菜中就有六十二毫克，比黄瓜多四倍，比西红柿多七倍。最近的研究发现，高丽菜中还含有较多的微量元素锰。锰是人体中脢和激素等活性物质的主要成分，可以促进人体物质代谢。儿童体内物质代谢特别旺盛，所以，让孩子多吃些高丽菜，对其发育成长大有益处。&　　??营养学家还发现，高丽菜热量低，也算是减肥圣品。据检测，一百克高丽菜只有三十大卡热量，而一百克面包则含有二百四十大卡热量。国外把高丽菜制成口服液，经临床证实，经常服用能有效遏止糖和其它碳水化合物转变成脂肪，是减肥的良药。然而，科学家对高丽菜感兴趣的根本原因是，它能抑制亚硝酸胺在人体内合成，具有抗癌作用，同时还能防止动脉硬化和胆结石以及胆固醇升高。&医学价值　　??中医学认为，高丽菜味甘，性平、无毒。论其功能，《千金.食治》云：「久食大益肾，填髓脑，利五脏，调六腑。」《本草拾遗》亦云：「补骨髓，利五脏六腑，利关节，通经络中结气，明耳目，健人，少睡，益心力，壮筋骨。」不愧为强身壮体、健脑益智、延缓衰老之佳品。壮阳蔬菜--雪樱子（宫廷菜） 伟哥蔬菜&&&&&&&&能让伟哥逊色的保健蔬菜，禽畜催长的好帮手。雪樱子该品种因具有一种与人身体激素相似的植物激素，十分有益于男性，男人们食用后，有着良好的保健作用而能促进夫妻恩爱和睦，故被人称为“伟哥蔬菜”。&&& 雪樱子属一年生苋科植物，株高1.5米左右，幼苗茎杆鲜红色，随着苗的长大，逐渐变为淡绿色，叶互生，宽大，叶柄长9-13厘米，叶片长16厘米左右，宽9厘米左右，叶缘有一条红色，叶背面叶脉呈红色，整株顶部像一朵盛开的鲜花，开花艳丽夺目，香气宜人，园内栽一株，满园都清香。&&&&&& 雪樱子营养十分丰富：具有开胸顺气，消食健胃，清热解毒，生津止渴，补血强精，益气养神：风味独特，胃口大开，肢体舒泰，清热解毒，开窍明目，聪明伶俐，延年益寿的功效。所以雪樱子，是帝王每天必服之食品。它含有一种与人垂体激素相仿的植物激素，对精液形成十分有益，所以人们称它为“伟哥蔬菜”。雪樱子其经叶可炒食，作汤，味似苋菜，但又比苋菜更清香爽口，是一种珍贵的保健蔬菜。因此种植雪樱子的朋友也多了起来.&&& 雪樱子中无病虫害属绿色蔬菜，亩产5000公斤，雪樱子一般县级城市公斤价为3-5元，大城市6-8元，亩经济效益至少万元以上，北方4-9月均可播种，雪樱子南方全年可种植，直播或育苗移栽均可，亩栽8000株，60天可分批上市，粗生易长，适应性极强，如庭院种植，花开是艳丽夺目，满院清香，迈步其间，其乐无穷。&喂鸡从壳到60天，公斤价为3-5元，大城市6-8元，亩产5000公斤·亩经济效益至少万元以上。雪樱子北方4-9月均可播种；南方全年可种植．直播或育苗移栽均可，亩栽8000株，60天可分批上市。雪樱子粗生易长，适应性极强，如庭院种植，花开时艳丽夺目，满院清香，迈步其间，其乐无穷。品种来源：雪樱子在封建社会只在皇宫封闭种植，专供帝王享用。&& 明末清初由吴三桂将种子从皇宫中万黔出，传到民间的富贵人家庭院种植。雪樱子文化大革命期间，因其有性激素而被定为“淫菜”惨遭清除而一度灭绝。雪樱子近年来才有人种植后在市场销售．优种供种。红油6号香椿 香椿种植技术&&& 香椿是我国城乡人们历来喜吃的一种木本蔬菜，但香椿采收季节性强，供鲜时间短，正如农谚说：“雨后春芽生木质”，故被人称为“吃春”，产量低。香椿根据这一实际情况，经过反复试验，终于找到一条室内外一年四季均可种植培育的新路子。&此法打破了原来要一年才能出芽的常规生产。香椿1亩地一茬可收3000公斤，以一般城市市价5元计，价值15000元纯利13000元。香椿真可谓“黄金蔬菜”。香椿不仅农村能批量生产，而且城市居民在楼顶、小院、阳台、花园、室内外都能专业或者业余生产，机关、厂矿利用空地，空厂房也可集体批量生产。香椿原料为种子、木棒、砂土等，不需肥料、农药，为一项高效无公害蔬菜，只需掌握温度、湿度、可人为控制。这样以来，全国各地南北方都能正常生产。香椿还可脱水、食品包装、恒温等处理后保质期1～2年，便于运输出口。&&&&&&& 香椿芽不仅是一种家常美味菜肴，而且还有较大的药用价值。香椿据《唐本草》载：“椿芽煎水洗治疮疥。”明代大医药家李时珍在《本草纲目》中载：“取椿叶心捣汁涂之，可以治白秃。”据中医典籍介绍，香椿不仅具有味苦性寒、清热解毒、涩肠、止血、健脾理气、健胃理气、杀虫、固精等功效，而且还富含维生素C、优质蛋白质和磷、铁等矿物质，是蔬菜中不可多得的珍品。现代医学研究表明，香椿对金黄色葡萄球菌、肺炎双球菌、痢疾杆菌和伤寒杆菌都有明显的抑杀作用。&&& 香椿对土壤的适应性较强，但以土层深厚、钙质丰富，肥沃的沙质壤土最好。香椿吸收氮最多，钾次之，磷最少。&& 香椿普通露地栽培，可用种子、插条、根蘖进行播种、扦强和分株育苗。播种育苗和分株繁殖均在每年3-4月间进行。定植多用二年生苗木，于早春l一2月份芽末萌发前栽植下去，一般种植后当年即可收。&& 香椿利用大棚种植，赶在春节节日前后上市，这个时候的价位要比原价高出几倍，很多客户都选择在10月左右开始在大棚种植香椿。柳蒿 降压菜 芦蒿 九牛草 菠蒿 减肥草&&&&&&&&&柳蒿别名 ：柳蒿，九牛草、芦蒿、菠蒿、萎蒿、水蒿、减肥草、降压菜，科中文名：菊科 。　&& 柳蒿形态特征：多年生草本。主根明显，侧根稍多；根状茎略粗，直径0．3—0．4厘米。柳蒿茎通常单生，稀少数，高50—120厘米，紫褐色，具纵棱，中部以上有向上斜展的分枝，枝长4—10厘米；茎、枝被蛛丝状薄毛。柳蒿叶无柄，不分裂，全缘或边缘具稀疏深或浅锯齿或裂齿，上面暗绿色，初时被灰白色短柔毛，后脱落无毛或近无毛，背面除叶脉外密被灰白色密绒毛；基生叶与茎下部叶狭卵形或椭圆状卵形，稀为宽卵形，边缘有少数深裂齿或锯齿，花期叶萎谢；柳蒿中部叶长椭圆形、椭圆状披针形或线状披针形，长4—7厘米，宽1．5—2．5(一3)厘米，先端锐尖，每侧边缘具l一3枚深或浅裂齿或锯齿，基部楔形，渐狭成柄状，常有小型的假托叶或无假托叶；柳蒿上部叶小，椭圆形或披针形，全缘，稀有数枚不明显的小锯齿。柳蒿头状花序多数，椭圆形或长圆形，直径(2．5一)3—4毫米，具短梗或近无梗，倾斜或直立，有小型披针形的小苞叶，在各分枝中部以上排成密集的穗状花序式的总状花序，并在茎上半部组成狭窄的圆锥花序；柳蒿总苞片3—4层，覆瓦状排列，外层总苞片略小，卵形，中层总苞片长卵形，背面疏被灰白色蛛丝状柔毛，中肋绿色，边缘宽膜质，褐色或红褐色，内层总苞片长卵形，半膜质，背面近无毛；柳蒿雌花10一15朵，花冠狭管状，基部稍宽，檐部具2裂齿，花柱长，伸出花冠外，先端2叉，叉端尖；两性花20一30朵，花冠管状，檐部外反，花药披针状线形，先端附属物尖，长三角形，基部有短尖头，花柱与花冠等长，先端2叉，花后外弯，叉端扇形并有睫毛。瘦果倒卵形或长圆形。花果期8—10月。三七 田七 土三七&&&&&&&&&三七又名田七，明代著名的药学家李时珍称其为“金不换”。三七是中药材中的一颗明珠，清朝药学著作《本草纲目拾遗》中记载：“人参补气第一，三七补血第一，味同而功亦等，故称人参三七，为中药中之最珍贵者。”田七扬名中外的中成药“云南白药”和“片仔黄”，即以三七为主要原料制成。三七属五加科多年生草本植物，因其播种后三至七年挖采而且每株长三个叶柄， 每个叶柄生七个叶片，故名三七。其茎、叶、花均可入药。　　田七是中国特有的名贵中药材，全球主产地在中国的云南文山。历来作为伤科金疮要药，也可作为补品食用。& 三七别称参三七、田七、土三七、血山草、六月淋、蝎子草、铜皮铁骨、盘龙七 、金不换。 三七根： 就是指三七的支根。根据粗细分为筋条和毛根，中部直径大于0.4cm支根的叫筋条，须根及中部直径小于0.4cm支根的叫毛根，他们都有药用价值，只是相对三七便宜一些，但也有部分地方把三七理解成三七根，实际三七和三七根是三七全株的不同部位。　　田七多年生草本，高达60cm。田七根茎短，茎直立，光滑无毛。田七掌状复叶，具长柄，3～4片轮生于茎顶；小叶3～7，椭圆形或长圆状倒卵形，边缘有细锯齿。伞形花序顶生，花序梗从茎顶中央抽出，长20～30cm。花小，黄绿色；花萼5裂；花瓣、雄蕊皆为5。田七核果浆果状，近肾形，熟时红色。种子1～3，扁球形。田七花期6～8月，果期8～10月。入药以身干，个大，体重，质坚，表皮光滑，断面灰绿色或灰黑色者为佳。 　　生于山坡丛林下。现多栽培于海拔800～1000m的山脚斜坡或土丘缓坡上。采制：种后第3年冬季及夏末初秋采挖。去须根，曝晒至半干，用手搓揉，再曝晒，重复数次，置麻袋中加蜡打光。　　&&& 三七起源于第三纪，属古热带残遗植物，分布范围极其狭小，这主要与三七在生理生态上对环境的适应能力有很大的关系。三七为多年生宿根性草本植物，每年有一个生长周期。田七通常，两年以上的三七在一个生长周期内有两个生长高峰，4—6月的营养生长高峰和8—10月的生殖高峰。三七种子的发芽温度为10—30℃，最佳温度为20℃，种苗在休眠过程中需要经一段时间的低温处理才会萌发，而且对光的反应非常敏感；传统认为需要自然光照30%才能正常生长发育，故三七荫棚有“三成透光，七成蔽荫”之说；据最新研究表明，最适宜的三七棚透光度为8%—12%，超过17%三七的生长就会受到不利的影响！& 救心菜 养心菜 费菜 景天三七&&景天三七Herba Sedi Aizoon& 【别名】 土三七、救心菜、旱三七、血山草、六月淋、蝎子草、见血散、破血丹、墙头三七。&&&&& 救心菜多年生草本，簇生。救心菜茎直立，高20一50厘米；根状茎粗壮，近木质化。救心菜叶互生，广卵形至狭倒披针形，顶端渐尖，基部楔形，边缘有不整齐的锯齿或近全缘，光滑或略带乳头状突起；几无柄。救心菜聚伞花序顶生，分枝平展；花密生；萼片5，披针形，长短不等，长约为花瓣的二分之一，顶端钝；花瓣5，黄色，长圆状披针形，顶端短尖；雄蕊10，较花瓣为短；心皮5，基部合生，脸面有囊状突起。救心菜蓇葖果成五角星状；种子平滑，边缘有宽翅。救心菜花期6—9月，果期3—9月。&& 救心菜各地均产，野生在山坡岩石上或草丛中，也有盆栽供观赏的；分布我国北部和长江流域各省。&& 1.景天三七（费菜） 多年生肉质草本，高可达80cm，全体无毛，冬季无叶。救心菜根状茎粗厚，近木质化。救心菜茎自根状茎发出，不簇生，直立，粗壮，有时上部分枝。救心菜单叶互生或近对生，无柄；叶片广卵形至窄倒披针形，长5～7.5cm，先端钝或稍尖，基部窄，边缘具细齿或近全缘，光滑或略带乳头状粗糙。救心菜夏秋间开黄色花，伞房状聚伞花序顶生，花无梗；萼片长短不一，长为花瓣之半，条形至披针形；花瓣长圆状披针形；心皮基部稍相连，蓇葖果成星芒状排列，黄色至红色；种子平滑，边缘具窄翼，顶端较宽。& 2.横根费菜 形态特征与上种略相似，其区别在于本种的根状茎横走，木质，较细茎簇生，常绿过冬。救心菜叶多互生，间或对生，匙形至倒卵形，最宽部在叶的中部以上，近端处有齿。花为橘黄色，花具花梗，至少下部花具梗。蓇葖果红色或褐色。生于山坡岩石上。分布于陕西、山西、河北及内蒙古等地。救心菜为稀见植物，过去文献以本品为费菜。&&& 救心菜[栽培要点] 性耐旱、耐严寒，对土壤要求不严，但以砂质壤土生长较好。救心菜分株和扦插繁殖。分株宜春季或秋季进行，分株后，按行株距0.3m×0.3m穴栽。扦插，北方在7～8月，截取地上茎，插于苗床中，扦插后保持土壤湿润，温度在20～30℃，4～5天生根，生根后，可移入大田，行株距与分株法同。救心菜生长期间注意松土除草，雨季注意排水。特色野菜--补血菜 观音菜 紫背天葵 红背菜&&&& 补血菜因其叶背紫红，又称红背菜，是菊科三七草，属宿根多年生草本植物， 补血菜俗名紫背天葵的植物有多种。补血菜一种学名天葵秋海棠，拉丁名Begonia fimbristipula，是秋海棠科秋海棠属的多年生无茎草本植物，为中国的特有物种。补血菜生长于长江以南海拔700米至1,120米的地区。补血菜常见的作为特菜的紫背天葵学名叫紫背菜，为菊科三七草属多年生草本植物，拉丁名Gynura bicolor DC.，因嫩茎叶富含钙、铁等，营养价值较高，又有止血抗病毒等药用价值，故有较长的作为蔬菜栽培的历史。补血菜毛茛科多年生草本天葵，拉丁名Semiaquilegia adoxoides (DC.) Makino。补血菜生长健壮，病虫害少，栽培容易。补血菜适合在公路绿化带、花坛或家庭的阳台和大棚种植，可盆栽作为观叶植物观赏，茎直立，分枝性强，叶互生，卵圆形，边缘锯齿，在茎上呈5片叶序排列，叶面绿紫色，叶背紫红色，花橙色或黄色，头状花序，花序梗明显高出叶丛顶部，、紫背菜极耐贫瘠，耐旱，可全年栽培。补血菜具有补血、消炎、治疗经痛、血气亏等轼效，炒食拌腐乳做肉馅，沙茶酱等，做佐料更佳。特色保健种苗 降压神菜 长命菜 富贵菜 降糖草 长寿菜长命菜产品简介　　长命菜原产于南非，又名富贵菜，菊科三七草属，马蜂菜，学名“马齿苋”，长命菜因其生命力极强，又名“长寿菜”。长命菜【科属】为马齿苋科植物马齿苋的幼嫩茎叶。 【别名】长命菜、长寿菜、五行草、金枝玉叶。&在上海被称为＂保健菜＂。长命菜为宿根多年生长常绿直立草本植物，株高30-80cm，叶卵圆形，茎多，少肉质，分枝能力强，适宜于多次采收嫩茎叶，茎部具有很强的不定根形成能力，扦插容易成活。长命菜主要食用嫩茎叶，可炒食，做汤。长命菜炒食先用沸水焯后加蒜蓉再炒，也可凉拌，味道清爽鲜美。国内外医学专家研究结果表明：长命菜是一种神奇的保健蔬菜，其茎叶中含有大量的藻胶素，甘露醇，维生素B，磺，钾及多种氨基酸等营养元素，因而具有极强的降血压，降血脂，抑制糖尿病的奇特功效，室内摆放还能起到杀菌净化空气的效果。长命菜特别是高血压，糖尿病患者长期食用，天然抗病又可益寿延年，长命菜一般采用扦插繁育，一般扦插后7天左右即可正常生长，一株年可繁50株左右，足见其生命力旺盛强健达到惊人地步，其根入药泻火，凉血，其叶烘干制茶即为降压茶，饮用方便，国外称之救命“神草”，当之无愧。长命菜四季可种，一般双行定植，株距20-30Cm，亩定植株。进口蔬菜—根芹菜&&进口蔬菜—根芹菜&&&&　　根芹菜又叫根洋芹、球根塘蒿等，能形成肥大的肉质根，为两年生草本植物。原产于地中海沿岸。根芹菜以脆嫩的肉质根和呈柄供食，炒、煮、凉拌均可，也可作为汤菜的调料。&&&&&　　主要特征特性：根芹菜地上部似芹菜，地下部肥大如大头菜。种子与芹菜无异。根芹菜适应性与芹菜相似，喜冷凉湿润的气候，生育适温在为12～25℃，肉质根生长膨大期适宜的土温为20℃，25℃以上时肉质根发育不良。根芹菜忌高温和烈日直射，适合在供水良好、富含有机质、肥沃的冲积土或沙壤土上栽培。&&&&&&&&&&& 栽培要点：春、夏两季均可栽培，常采用育苗移栽的方法。可于早春2～3月在大棚等保护地中育苗，4月份定植于大田，初夏收获。也可在夏季覆盖遮阳网、防雨棚育苗，秋季定植，初冬至翌年春季收获。春播，可先将种子用清水浸泡24小时，然后放在20～25℃条件下催芽，种子露芽后播于温床。夏播，则需将浸泡后的种子置于冰箱的冷藏室或水井水面的上方，经低温催芽后播种。当幼苗有3～4片叶时分苗1次，苗距10厘米见方。幼苗9～10片叶时定植，行株距40厘米×25厘米。定植活棵后及定植后15天各追1次肥，每1/15公顷施稀人粪尿1500千克或尿素10～15千克。在肉质根膨大期间，可把根际周围的土扒开，用刀割去肉质根上的侧根，促使主根生长肥大、表面光洁、形状整齐。&&&&&　　根芹菜定植后约60天即可采收，以肉质根直径7～8厘米时采收为宜，每1/15公顷可产肉制裁根千克。采收后，从根头切去叶柄，剪去过多的侧根，抹去泥土，然后装入木条箱或塑料周转箱内，置于0℃和空气相对湿度98%以上的条件下贮藏，贮藏期长达6～8个月。若在普通地窖内贮藏，只要温度不高于3℃，也可贮藏4个月以上。&有机罗马红生菜&&&有机罗马红生菜&&&&&&&& 1.罗马红生菜苦味较重---也即其所含的莴苣素较多&&&&&&&& 2.生菜还含有莴苣素，具清热、消炎、催眠作用。商品功效：罗马生菜的营养含量在所有生菜中是数一数二的，所含的抗氧化剂有抗癌的功效。食用方法：&&&&&&&& 生菜的主要食用方法是生食，为西餐蔬菜色拉的当家菜。洗净的生菜叶片置于冷盘里，再配以色彩鲜艳的其他蔬菜或肉类、海鲜，即是一盘色、香、味俱佳的色拉。用叶片包裹牛排、猪排或猪油炒饭，也是一种广为应用的食用法。另外，肉、家禽等荤性浓汤里，待上餐桌前放入生菜，沸滚后迅即出锅，也不失为上等汤菜制作指导：&&&&&&&&&用刀切去生菜尖部，就不会很苦。生菜和肉类、炸豆腐、坚果、谷类、奶酪等各种食物都容易搭配，何不花样创新，做自己喜欢的色拉&存储方法：冷水冲洗后吸干或甩干后放入食品袋，或者用湿布包裹后冷藏，但注意要留出空隙。&红皱生菜特征特性：　　由国外引进的早熟生菜品种，植株较大，叶片边缘深红色，皱缩，颜色亮丽，适应性强，晚抽苔，生育期55天。生长均匀一致，植株美观，头部叶片展开形}