• 1.通脊顺刀切成3厘米厚的片然后鼡顶刀切成长条，再顶刀切成小丁备用；将土豆切丁放入碗中浸泡；芹菜、胡萝卜切丁。葱姜蒜切沫备用

• 2.将肉丁放入碗中，加入盐、料酒抓匀上劲再加入清水和淀粉拌匀，腌制10分钟

• 3.热锅下油大火烧至六成热，下入腌好的肉丁滑熟捞出备用。

• 4.将土豆丁滑熟后再放入芹菜丁、胡萝卜丁拉油捞出备用。

• 5.热锅下油将葱姜蒜大火爆香，加入料酒、清水、盐、味精、鸡粉、白糖然后用水淀粉勾芡。

• 6.放入胡萝卜、芹菜丁、土豆丁和肉丁大火翻炒。

锅中放油一次放入胡萝卜，毛豆、火腿和玉米翻炒，吵3分钟后放点盐，然后放点水炒2分钟，即可

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