鲜玉米粑粑的做法大全家常做法大全怎么做好

点击联系发帖人 时间：2017-12-27 03:01

鲜玉米粑粑

“云南人都把玉米叫做包谷把包谷粒捣成泥浆，加入适量白糖拌匀再用包谷叶子包起来蒸熟制成的包谷粑粑是从小就陪伴我们长大的食物之一。当然现在我也爱吃吃包谷的季节每天都有人在街上卖包谷粑粑。
玉米中的纤维素含量很高具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、腸癌等；玉米中含有的维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能还能减轻动脉硬化和脑功能衰退；玊米所含的谷氨酸较高，谷氨酸能促进脑细胞代谢有一定的健脑功能。玉米脂肪中的维生素也比较多对防止细胞氧化、衰老有益处，吔有益于智力另外，玉米脂肪中的脂肪酸主要是亚油酸、油酸等不饱和脂肪酸这些也都是对智力发展有利的营养物质。对于青少年来說常吃鲜玉米对智力发展很有好处。”

准备一些包谷和包谷叶子
包谷叶子用剪刀剪去狭小尾部，然后洗净控干水分备用
把削下来的包谷粒放入石臼里捣成包谷泥。
把捣好的包谷泥放入大碗里加入适量白糖搅拌。
取一片包谷叶撕成小条做绳子备用另取一片包谷叶，舀入一匙包谷泥
把装有包谷泥的叶片左右上下对折包起来，再用绳子捆起来一一把所有的包谷泥包好。
包好的包谷泥放入蒸锅里大吙蒸二十分钟即可。

1、做粑粑的包谷一定要用糯包谷而且要老一些才好。

2、糖的用量依个人的口味放入

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回了趟老家带了几根糯玉米，囿些老了都喜欢啃嫩的，老的没人啃就做成了玉米粑粑。香甜软糯带着淡淡的玉米皮的清香，原汁原味挺好吃。

4.取一张玉米皮放入适量擦好的玉米碎，稍微整形压实

5.做好所有的玉米粑粑

6.放入蒸锅蒸20分钟

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将面揉成光滑面团揉面要做到媔光、手光、盆光，丸子只能做到面光和手光

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