1.食材：手擀面、西红柿、黄瓜丝、鸡蛋、大葱

2.分别将西红柿切丁、大葱切碎、鸡蛋液嗑入碗中打散备用。

3.热锅凉油油温呈六成热时，倒入鸡蛋液将火调至为中小火滑散炒鸡蛋。

4.将鸡蛋炒成焦黃色散发出鸡蛋的浓浓香味，鸡蛋盛入碗中

5.锅中再次加入适量花生油，油热加入葱花碎小火煸香。

6.倒入西红柿丁大火煸炒至渗出西紅柿汁液

7.倒入炒香的鸡蛋与西红柿炒均。

8.加入1汤匙蒸鱼豉油改小火炖至四分钟出锅前加入4g盐炒均关火出锅。

9.将西红柿鸡蛋卤盛入大碗裏备用

10.锅中加入凉水，锅开倒入面条用筷子将面条拨拉一下，防止面条粘在一起盖上锅盖煮，锅开先后打入二次凉水面条煮好了。

11.将煮好的面条捞出过一下水(用凉白开水)

13.加入菜码、西红柿鸡蛋卤开心的吃喽。