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&范玲.主编
&中国轻工业出版社
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九五品品相描述
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商品分类：
品相描述：九五品
商品描述：
版次：1页数：字数：300000印刷时间：开本：纸张：印次：包装：丛书名：国际标准书号ISBN：4【编辑推荐】　　宜吃、慎吃、忌吃，痛风怎么吃，一目了然！　　本书清晰地标出了食物的嘌呤含量，让痛风患者在日常饮食上有据可依，让营养师们在配制低嘌呤膳食时有章可循。　　——中国医师协会营养医师专业委员会常务委员蔡红琳　　痛风和高尿酸血症者饮食应以低嘌呤食物为主，中嘌呤食物为辅，合理搭配，全面调理。本书是痛风和高尿酸血症者的饮食宝典。　　——武汉协和医院副院长、教授、博士生导师安锐&【内容推荐】　　以食物宜忌的强烈对比为主线，选取不同类别多种食物以文字和表格两种形式进行宜忌阐述，让痛风患者对适宜或禁忌吃某种食物及其理由一目了然，又能了解食物的低嘌呤吃法，主要营养成分，对并发症的益处和搭配宜忌。本书还配以清晰、美观的食材图，增强食物识别度的同时，也能给读者带来图文合理搭配的良好阅读感受。【作者简介】　　刘承云　　武汉协和医院干部保健科主任　　综合医疗科副主任　　中国医师协会健康管理与保险专业委员会委员　　中国老年学学会心脑血管疾病专业委员会委员　　湖北省老年保健医疗专业委员会副主任委员　　湖北省老年病学会常委　　武汉市老年医学会常务理事　　临床心血管病杂志编委　　中华高血压杂志审稿专家　　承担国家和省部级课题多项。主编专著2部，参编5部；发表论文20余篇，其中SCI收录2篇。在高血压、冠心病、高脂血症、脂肪肝和代谢综合征的临床诊治方面有丰富经验，尤其是对心肌缺血的防治有深入的研究，其成果获省、市级科技进步奖。【目录】防治痛风关键词1：嘌呤防治痛风关键词2：酸碱度防治痛风关键词3：总热量痛风患者宜吃的低嘌呤食物痛风患者慎吃的中嘌呤食物痛风患者忌吃的高嘌呤食物痛风患者宜吃的碱性食物痛风患者慎吃的酸性食物第1章痛风吃什么宜忌速查水果类宜吃菠萝橙子哈密瓜红枣橘子梨李子芒果柠檬枇杷苹果葡萄石榴桃西瓜香蕉杨桃木瓜慎吃樱桃猕猴桃榴莲火龙果无花果柿子杨梅蔬菜及菌菇类宜吃大白菜圆白菜空心菜芥菜苋菜芥蓝芹菜西葫芦苦瓜黄瓜冬瓜丝瓜山药茄子青椒胡萝卜白萝卜洋葱西红柿木耳香菜莴苣慎吃菜花菠菜韭菜茼蒿四季豆豇豆油菜平菇草菇海带竹笋金针菇银耳忌吃大豆芽芦笋紫菜香菇主食及淀粉类宜吃大米糙米玉米小米糯米小麦大麦燕麦荞麦高粱面粉面包通心粉藕粉土豆红薯芋头慎吃饼干蛋糕肉、蛋、奶类及其制品宜吃鸡蛋鸭蛋鹌鹑蛋皮蛋猪血鸭血牛奶奶酪奶粉慎吃酸奶奶油黄油冰激凌鸡肉鸭肉鹅肉鸽肉鹌鹑肉猪肉猪皮牛肉羊肉兔肉忌吃猪肝牛肝鸡肝鸭肝猪小肠猪肺猪脾牛肾豆类及其制品慎吃豆腐豆腐干豆腐乳豆浆绿豆红小豆黑豆蚕豆芸豆忌吃大豆扁豆青豆水产类宜吃海参海蜇皮慎吃海藻草鱼鲤鱼鲫鱼鳕鱼鲈鱼螃蟹鳗鱼鳝鱼忌吃鱼干带鱼沙丁鱼鲢鱼乌鱼白鲳鱼蛤蜊牡蛎三文鱼草虾淡菜干贝其他类宜吃核桃榛子榨菜泡菜姜苏打水醋植物油蜂蜜慎吃大蒜果酱葱茶酱油腰果芝麻栗子莲子花生忌吃鸡精酒肉汤第2章缓解痛风的中药及食疗方煮粥的中药薏米：利尿，促进尿酸排泄百合：缓解痛风性关节炎杜仲：固肾，强筋骨白术：利水去湿，健脾益气菊花：减少尿酸的生成陈皮：顺气健胃，降低尿酸五加皮：祛风壮骨，减少尿酸盐的生成山楂：消食化积，降血压，降血脂熟地黄：补肾补血，降脂，降压白茅根：利尿，利于尿酸盐排出煲汤的中药土茯苓：除湿解毒，通利关节玉米须：利尿消肿，减少尿酸生成牛膝：补肝肾，利于尿酸盐排泄人参：补元气，降血糖金钱草：防治痛风性关节炎威灵仙：强筋健骨，降血压，降血糖泡茶的中药荷叶：降低游离嘌呤含量车前草：利水通淋，降低血尿酸泽泻：利小便、降血脂薄荷：清热利尿，利于尿酸排泄牛蒡子：抗菌利尿，降血糖，降血压黄芪：减少尿酸盐生成金银花：用于淤热内阻之痛风黄连：清热解毒，降血压，降血糖芦根：利尿、溶石鹿茸：补精髓，强筋壮骨车前子：利尿，治痛风冬瓜皮：利尿，降血糖第3章常见并发症饮食宜忌痛风并发糖尿病痛风并发糖尿病患者的饮食宜忌食疗方痛风并发高脂血症痛风并发高脂血症患者的饮食宜忌食疗方痛风并发高血压痛风并发高血压患者的饮食宜忌食疗方痛风并发冠心病痛风并发冠心病患者的饮食宜忌食疗方尿酸性肾结石尿酸性肾结石患者的饮食宜忌食疗方附录常见食物嘌呤含量速查表同类食物营养素含量对比参考范围前言前言痛风一旦发作，往往痛得让人难以招架。这疼痛是敲响的警钟，警告痛风人士改变饮食习惯、作息习惯。痛风只是冰山之一角，劝君莫要一叶障目，看不到痛风背后的隐患。痛风患者的一日三餐尤为重要，就如同滴水穿石，每日小精心，终身大影响。痛风患者在如何进食方面有很多疑问：是不是只能吃素，鸡鸭鱼肉从此无缘了？海产品嘌呤含量高，也要与之说再见了？菠菜、韭菜是绿叶蔬菜，多吃无妨吧？油盐酱醋茶天天都遇到，能吃吗？西药副作用太大，能吃哪些中药呢？……这些问题乱如麻，其实，痛风患者记住一个“少进多出”的原则就好。即，“少进”嘌呤含量高的食物，多吃碱性食物，多喝水，以碱化尿液使尿酸盐“多出”。本书首次标示出嘌呤含量及酸碱值，便于读者查阅参考。另外，从蔬菜水果、五谷杂粮、肉蛋奶、水产品到饮品调料，本书将这些最常见的食材按照宜食、慎食、忌食分类。事实上，痛风患者忌食种类很少，可选择的食物范围却非常前言痛风一旦发作，往往痛得让人难以招架。这疼痛是敲响的警钟，警告痛风人士改变饮食习惯、作息习惯。痛风只是冰山之一角，劝君莫要一叶障目，看不到痛风背后的隐患。痛风患者的一日三餐尤为重要，就如同滴水穿石，每日小精心，终身大影响。痛风患者在如何进食方面有很多疑问：是不是只能吃素，鸡鸭鱼肉从此无缘了？海产品嘌呤含量高，也要与之说再见了？菠菜、韭菜是绿叶蔬菜，多吃无妨吧？油盐酱醋茶天天都遇到，能吃吗？西药副作用太大，能吃哪些中药呢？……这些问题乱如麻，其实，痛风患者记住一个“少进多出”的原则就好。即，“少进”嘌呤含量高的食物，多吃碱性食物，多喝水，以碱化尿液使尿酸盐“多出”。本书首次标示出嘌呤含量及酸碱值，便于读者查阅参考。另外，从蔬菜水果、五谷杂粮、肉蛋奶、水产品到饮品调料，本书将这些最常见的食材按照宜食、慎食、忌食分类。事实上，痛风患者忌食种类很少，可选择的食物范围却非常广。知道了哪些能吃，哪些不能吃，很多痛风人士依然感觉很痛苦，因为“吃糠咽菜”，那滋味可不好受。怎么吃才好呢？我们提供了二百多道食谱，美味健康，而且标有嘌呤含量，让痛风患者吃得更安心。痛风需要全面调理，饮食只是其中一个重要的途径，合理的运动、遵医嘱用药以及中医保健都能有效缓解痛风症状。祝痛风人士远离疼痛的困扰。【媒体评论】　　本书清晰地标出了食物的嘌呤含量，让痛风患者在日常饮食上有据可依，让营养师们在配制低嘌呤膳食时有章可循。　　——中国医师协会营养医师专业委员会常务委员蔡红琳　　痛风和高尿酸血症者饮食应以低嘌呤食物为主，中嘌呤食物为辅，合理搭配，全面调理。本书是痛风和高尿酸血症者的饮食宝典。　　——武汉协和医院副院长、教授、博士生导师安锐【在线试读章节】　　橙子　　嘌呤含量：3毫克／100克碱度：★★★　　防治痛风关键点：低嘌呤、钾　　橙子富含维生素C、钾，能促进尿酸的溶解，从而不易形成结石。另外，橙子具有降低血液中胆固醇的功效，能预防痛风并发高血压、高脂血症。　　防治痛风吃法　　可直接食用，也可榨汁或与其他食材搭配做成菜肴。若榨汁应立即饮用，否则其维生素C很快就会被氧化。　　食用宜忌　　橙子老少皆宜，尤其适合容易紧张多虑的女性。饭前或空腹时不宜食用，其所含的有机酸会刺激胃黏膜，对消化不利。　　营养成分含量（每100克）同类食物含量比较　　蛋白质0.8克低　　脂肪0.2克低　　碳水化合物11.1克低　　膳食纤维0.6克低　　维生素E0.56毫克低　　维生素C33毫克高　　钾159毫克中　　　　橙子柠檬蜂蜜茶　　总嘌呤含量＜10毫克　　材料：橙子1个，柠檬切片1片，冰糖、蜂蜜各适量。　　做法：橙子果肉（连汁水）、柠檬切片一起加水浸泡24小时。再将所有材料放入砂锅，大火煮开后转小火，加入适量冰糖，汁水浓稠时关火。冷却后加入适量蜂蜜。　　功效：美容养颜、清肺润燥，能为痛风患者补充能量和维生素。切忌一次食用过多。　　　　剩下的新鲜橙子皮直接绞成汁饮用，可治咳嗽。　　　　　　搭配宜忌　　橘子＋橙子橘子所含的维生素P可加强人体对橙子所含的维生素C的吸收，延缓机体衰老，增强免疫力，预防感冒。　　　　豆浆＋橙子橙子中的鞣酸会影响人体对豆浆中的蛋白质和钙的吸收，喝豆浆的同时不要吃橙子。　　　　哈密瓜　　嘌呤含量：4毫克／100克碱度：★★★　　防治痛风关键点：碱性、低嘌呤、高钾　　　　　哈密瓜富含维生素C，嘌呤含量低，而且钾含量高，均有助于血液中的尿酸排泄。另外，哈密瓜中所含的维生素C对降血压也有效果，能预防痛风并发高血压症。　　防治痛风吃法　　　　　可直接食用，也可榨汁。与百合、胡萝卜同食，口味清新，又具有生津止渴、美容养颜、降低高胆固醇的功效。　　食用宜忌　　　　　哈密瓜性寒，能利小便、益气、清肺热、止咳。但脾胃虚弱者不宜多食，且哈密瓜含糖较多，并发糖尿病的痛风患者不宜食用。　　营养成分含量（每100克）同类食物含量比较　　蛋白质0.5克低　　脂肪0.1克低　　碳水化合物7.9克低　　膳食纤维0.2克低　　维生素E0.2毫克低　　维生素C12毫克中　　钾190毫克高　　　　清甜三丁　　总嘌呤含量＜10毫克　　材料：哈密瓜、山药、黄瓜各40克，盐少许。　　做法：将三种食材去皮洗净，切丁。锅中烧开水，放入山药丁煮软后，放黄瓜丁略煮，捞出沥水备用。锅中放油烧热，将山药丁下锅和黄瓜丁同炒，最后下哈密瓜丁，翻匀立刻出锅。放盐稍调味即可。　　功效：清甜三丁清甜可口，能清肺止咳、健脾补肺、去热清火，加速血液新陈代谢，痛风合并高血压、肥胖症患者可经常食用。　　　　哈密瓜果皮较硬，可以削得厚一点，口感更佳。　　　　　　搭配宜忌　　百合＋哈密瓜哈密瓜对痛风、胃病、高胆固醇症有好处，百合则可以润肺止咳、清心安神、养阴益气。二者同食效果更佳。　　　　香蕉＋哈密瓜二者含糖量都很高，肥胖的痛风患者要少量食用，而糖尿病患者尽量不食。　　……
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