红烧酱油的英文配料和营养标签配料表,哪个大神给翻译一下

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我有更好的答案
看起来你大概买的是卸妆橡皮(虽然我不太清楚具体是什么)按照标签上的说明清洗卸妆橡皮将卸妆橡皮一部分用热水打湿以打圈方式轻轻擦掉化妆品,然后换成卸妆橡皮长绒毛一端轻弹,借此去角质。英文和另外一种语言的双语说明书。如有解释不周指出,我们可以继续讨论。我对这个也是蛮感兴趣的
采纳率:62%
来自团队:
这么难的任务你居然还不给悬赏……(还好我认识圆体英语……)最上面那一行:怎样使用 · 使用说明一: 洗(黑色的是法语……)
重要:第一次擦除前先洗擦!洗涤说明在标签上
(第二行的应该是法语吧……意思应该一样的……)二:浸湿
妆擦湿的部分
用温水三:擦除
在圆周运动中轻轻擦掉化的妆。
然后轻弹妆擦长绒毛的一边使之脱落。(你这买的是进口化妆擦?)
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我们会通过消息、邮箱等方式尽快将举报结果通知您。9大品牌酱油评测 氨基酸态氮含量越高品质越高
来源:搜狐健康
导读:酱油是生活中必不可少的调味品,要在琳琅满目的货架中找到一瓶好酱油,需要练就哪些分辨酱油品质的本领?本期搜狐健康的食品评测对9大品牌酱油中最常见的酱油产品进行了评测,李锦记锦珍老抽挂壁性最好,富氏鲜咔味极鲜酱油工艺较为领先,而老才臣黄豆酱油瓶底存在大量沉淀。[]
  “开门七件事,柴米油盐酱醋茶”,调味品虽不是主食,却也在生活中不可或缺。然而小小的酱油,在挑选上却也让人十分犯难。
  在搜狐健康发布的中,31%的网友在挑选酱油时最注重的是品牌;其次是看酱油是酿造还是配制,选该项的网友占21%;排在第三位的是酱油质量等级,有16%的网友最注重这点。排在最后的是广告,选择这一项的网友仅有0.7%。
  酱油的品牌有很多,海天、李锦记、厨邦、加加、欣和六月鲜分列网友最青睐的酱油品牌前五名。究竟这些品牌酱油的品质如何呢?搜狐健康本期食品评测对9大品牌酱油中最常见的酱油产品(见表1)进行了评测,揭秘酱油选择的小窍门。
表1.本期评测的9种酱油产品&
  目前市面上的酱油大多都是酿造酱油,配制酱油已经十分难见其踪影。本次评测所购买的酱油均在明显位置标明为酿造酱油,酿造工艺均为高盐稀态发酵。其中富氏鲜咔味极鲜酱油标明为日式酱油酿造工艺。
  辨别酱油质量等级要看氨基酸态氮含量
  酿造酱油质量等级的相关指标中,最重要的就是“氨基酸态氮”含量,在GB 中,区分酿造酱油级别的指标就有氨基酸态氮含量。每百毫升酱油的氨基酸态氮含量越高,品质越好。氨基酸态氮指的是以氨基酸形式存在的氮元素的含量。该指标越高,说明酱油中的氨基酸含量越高,鲜味越好,酱油的品质也越高。目前在酱油的包装上,都标注了氨基酸态氮含量以及酱油的质量等级。如果做菜时特别喜欢酱油的鲜味,可以选择等级高、氨基酸态氮含量高的产品。本次评测的9种酱油中,鲁花极美鲜酱油和富氏鲜咔味极鲜酱油氨基酸态氮最高。
表2.酱油的质量级别和是否有谷氨酸钠&
  但同时也要注意,很多酱油都加了“谷氨酸钠、5'-肌苷酸二钠和5'-鸟苷酸二钠”等。本次评测所购买的9种酱油中,只有李锦记锦珍老抽和金狮黄豆酱油没有添加谷氨酸钠,其它7种酱油均添加有谷氨酸钠。在调查中,55%的网友知道“谷氨酸钠”是增鲜物质,可以提高酱油氨基酸态氮含量;还有36%的网友不知道谷氨酸钠是什么用途的。谷氨酸钠其实就是味精,5'-肌苷酸二钠和5'-鸟苷酸二钠也都是增鲜剂。这些物质中都含有氨基酸态的氮,在为产品增加鲜味的同时,也有助于提高酱油产品的等级。在选购酱油的时候,仔细看一看配料表,如果其中有“谷氨酸钠”,那么做菜的时候,就要少放味精。
GB 酿造酱油质量等级划分。一般来说,特级、一级、二级、三级酱油的氨基酸态氮含量分别为≥0.8、≥0.7、≥0.55、≥0.4g/100ml。
  李锦记锦珍老抽挂壁性最好 老才臣黄豆酱油瓶底存大量沉淀
  如何从外观看出酱油的品质好坏呢?成都市调味品研究所副所长黄水泉表示,好的老抽主要有以下几点特征:1.颜色呈红褐色不发暗,澄清有光泽;2.有浓郁的酱香和酯香;3.浓度(无盐固形物)高,有“挂壁”现象;4.质地均匀,无沉淀或久贮有少量沉淀。对好酱油的感官特征,78%的网友赞同以上四条,还有12%的网友表示不知道。此外,10%的网友认为好酱油应该是摇晃后有丰富的泡沫持久不消失。黄水泉表示,酱油中所含有的氨基酸和蛋白质等确实具有起泡性,但是好的酱油成分可多达200余种,很多物质都会对泡沫的形成和持续产生作用;而且酱油的发酵方式对成品的泡沫也具有影响。因此,简单的靠泡沫多少和持久性来判断酱油的品质,是不可靠的。
  本次评测所购买的9种酱油,品名主要有:老抽、红烧、黄豆、味极鲜和极美鲜。老抽和红烧主要用来烹调菜肴,给菜肴提鲜上色,因此统一划为老抽。黄豆酱油并没有对用途主要是炒菜还是凉拌菜做出明确说明,因此小编认为它介于生抽和老抽之间,是普通酱油。至于鲁花极美鲜和富氏鲜咔味极鲜,从用途上来讲更像生抽。在产品的定位上,这两款产品以及欣和六月鲜红烧酱油,都自我定义为鲜味酱油。
  将9种酱油分别倒入玻璃杯中,摇晃杯体,观察酱油的颜色、挂壁性(浓度),看瓶底有无沉淀。
  李锦记锦珍老抽、加加红烧酱油、海天老抽王三种酱油,是老抽系列中颜色最深的,呈红棕色,透过约1厘米的酱油液体,看不到杯底;而欣和六月鲜红烧酱油的颜色稍浅。三款黄豆酱油中,金狮和东古的颜色虽然也比较深,但是更偏棕色、红色不够;老才臣的颜色比较浅。鲁花极美鲜酱油和富氏鲜咔味极鲜酱油的颜色最浅,透过约1厘米的酱油液体依稀可见杯底。
  挂壁性
  摇晃杯体约10秒钟,让酱油流过杯身,静置约10分钟后,观察杯子的颜色。在摇晃酱油杯的时候,李锦记锦珍老抽、加加红烧酱油、海天老抽王和欣和六月鲜红烧酱油比较浓稠,静置约10分钟,这四种酱油的杯子上还留有酱油红色,颜色深浅依次为李锦记&加加&海天&欣和。其他装酱油的杯子上基本已经没有酱油红色。
  综合颜色和挂壁性来看,老抽中李锦记锦珍老抽颜色最为红亮、浓度最高、挂壁性最好。一般来说,老抽酱油的品质越好,氨基酸态氮含量越高,挂壁性越好、颜色越红亮。本次评测的四种老抽酱油中,欣和六月鲜红烧酱油的氨基酸态氮含量最高,但在颜色和挂壁性的表现却不是很令人满意。富氏鲜咔味极鲜酱油采用日式酱油工艺,一般情况下日式酱油酿造工艺生产的酱油品质较好。
  酱油在发酵的过程中,原料分解不完全,或者在蒸料的过程中蛋白质变性,都会产生一些沉淀。但是在后续的过滤和沉淀工艺中,大部分的沉淀都可以被去掉。如果在成品酱油中仍出现大量沉淀,表明该酱油的生产工艺控制的不好。沉淀物主要是一些未分解的原料物质和大分子的蛋白质,对身体并没有危害,但对酱油的感官存在一定的影响。老才臣黄豆酱油、金狮黄豆酱油、李锦记锦珍老抽、欣和六月鲜红烧酱油均在瓶底有或多或少的沉淀,其中以老才臣黄豆酱油的沉淀最多。酱油在生产的过程中产生沉淀,是不可避免的,但如果产生大量沉淀肯定是不正常现象。对于一瓶成品酱油来说,无论是商家还是消费者,都不希望沉淀的出现。
  海天老抽王含钠最高 15mL酱油吃进3g盐
表3.酱油中的钠含量和营养素参考值&
  酱油是调味品,但其中的钠含量十分高。酱油中含有大量的盐分,45%的网友表示对此十分了解,另外45%的网友表示有所耳闻,剩下的10%的网友则对此一点都不了解。
  从日起,《预包装食品营养标签通则》正式施行。这之后生产的酱油都标注了营养标签。从酱油的营养标签中,我们可以看到,一份酱油(15mL)中的钠含量就占到了营养素参考值(2000mg)的50%左右。一袋普通的盐中,钠的含量约为38.5g/100g。按含钠量最高的海天老抽王来换算,一份酱油(15mL)中的钠含量与3.2g盐相当。我们每天摄入的酱油并不多,所以不必担心“吃酱油会变黑”等谣言,最要紧的是酱油中的钠太高,让你不知不觉吃下过量盐。
  北京友谊医院营养师顾中一在微博上表示“吃盐太多可能损伤血管,进而导致血压升高。在一项对5556人的观察性研究中,研究人员通过尿液样本来衡量钠摄入量,进而发现,每天摄入6200毫克钠(15g盐)的人群高血压的发病率比每天摄入2200毫克钠的人群要高21%。在美国,大约20%-40%的高血压患者与高盐饮食有关。”
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  酱油酿造工艺直接决定酱油的品质
  目前发酵酱油工艺主要分为两种:低盐固态发酵和高盐稀态发酵。高盐稀态发酵酱油又分“广式高盐稀态工艺"和"日式高盐稀态工艺”。一般来说日式酱油酿造工艺生产的酱油品质优于普通高盐稀态,高盐稀态又优于低盐固态。高盐稀态发酵工艺所用的原料为大豆或小麦,而低盐固态使用大豆和麸皮,前者用料更为精良。高盐稀态发酵酱油的发酵时间长,周期3到6个月,更充分。低盐固态发酵酱油周期15到45天。因此,高盐稀态工艺制作出来的酱油品质更好,成本更高。而日式高盐稀态工艺相对于广式高盐稀态工艺,对发酵的温度控制更为严格,因而品质更好。
  酿造还是配制一看标签便知
  21%的网友在选购酱油时,最关注酱油是酿造的还是配制。完全配制而成的"化学酱油",若用盐酸分解蛋白,可能会产生致癌的氯丙醇,这种酱油是违法的。SB 《配制酱油》中规定:配制酱油以酿造酱油为主体,与酸水解植物蛋白调味液、食品添加剂等配制而成的液体调味品。但配制酱油中酿造酱油的比例(以全氮计)不得少于50%,并且其中不得添加味精废液、胱氨酸废液、用非食品原料生产的氨基酸液。而且在标签上不得将"配制酱油"标注为"酿造酱油"。GB 《酿造酱油》中规定,酿造酱油是以大豆(或)脱脂大豆、小麦和(或)麸皮为原料,经微生物发酵制成的具有特殊色、香、味的液体调味品。要区分酿造酱油还是配制酱油,只需观察酱油包装或酱油的产品标准号即可。
(责任编辑:王燕)
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红烧肉(李锦记秘制红烧酱油配方)
人做过这道菜
简单的不能再简单的红烧肉配方,李锦记的红烧酱油是关键,无需繁碎配料也可以做出好吃的红烧肉噢
少许(可忽略)
红烧肉(李锦记秘制红烧酱油配方)的做法 &
将五花肉切块,根据个人喜好即可,我一般切成2-3cm的方块。冷水下锅,煮出血泡后把肉捞出来备用。锅洗净。
倒花生油(少量)加入葱姜蒜,翻炒五花肉,花椒大料可加入,变色后,拿一个空碗倒入3勺酱油,加白开水混合,倒入锅内,中火慢煮40分钟。盖锅盖前加入冰糖。过程中观察水量,如果不够需继续添加,必须加开水,否则肉容易发硬。
出锅前尝一下,根据个人喜好看是否需要加盐。是不是超级简单呢?
1.最简单的配方了,几乎零基础。2.如果拿捏不好时间和用量,可以材料减半,每次半斤肉实验一下。
被大家加入到以下菜单
红烧肉(李锦记秘制红烧酱油配方)的其他做法
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红烧肉(李锦记秘制红烧酱油配方)的答疑
关于红烧肉(李锦记秘制红烧酱油配方)的做法还有疑问?
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唯有美食与爱不可辜负注意:酱油瓶子上没有这两个字,千万别吃。。
/ 沈阳吃货聚集地 发布最食尚的美食动态 /
酱油可能不是你以为的酱油了!
现在超市的酱油品种繁杂,除了生抽、老抽,还有诸如海鲜酱油、增鲜酱油、菌菇酱油、儿童酱油等等,价格也比普通酱油相差好几倍。这些贵酱油有没有贵的道理呢?
● 菌菇酱油、海鲜酱油 ●
多添加了一些食品添加剂
大部分海鲜酱油里压根没有海鲜,即使有,也只是一些干贝成分,酱油中真正起到提鲜调味作用的是琥珀酸二钠等食品添加剂。
菌菇酱油的主要成分还是普通酱油中的谷氨酸钠(味精主要成分)、5’-肌苷酸二钠、5’-鸟苷酸二钠等,只不过添加了少量菌菇提取物等。
总之,各种口味的酱油层出不穷,但其本质都没有改变,只不过添加了更多的鲜味物质。购买酱油时不要被各种绚丽的名称蒙蔽了双眼。买“原味”的、等级高的酱油就行,烹饪时要少量使用。
那么,如何买到一瓶好酱油呢?
记住!一定要看清瓶身这三个地方
看“氨基酸态氮”的指标
首先看酱油瓶身“配料表”中的“氨基酸态氮”的指标!酱油好坏(营养和质量)主要就取决于这项指标了。
一般来说,在无添加的情况下,“氨基酸态氮”含量越高,则酱油品质越高,鲜味也就会越浓。根据这个指标,酱油可以分为不同的等级:
? 合格酱油:
“氨基酸态氮”含量不得低于0.4克/100毫升;
? 特级酱油:
“氨基酸态氮”含量能达到0.8克/100毫升之高。
看是“酿造”还是“配制”
按照国家标准规定,所有酱油产品,都会在包装上注明是酿造酱油还是配制酱油。这两种酱油可是天差地别的:
? 酿造酱油:是用大豆加工副产品为原料经发酵制成,有国家标准(GB)的严格规定。
? 配制酱油:
1、一种是用“水解蛋白液”(即一种叫“氨基酸液”的)调制成。如果加工技术不好,水解蛋白过程中还会产生对身体有害的物质。
2、另一种是混入一些酿造酱油原汁的基础上调制而来。
酿造酱油 PK 配制酱油,
绝对是酿造酱油更好啊!
看是“佐餐”还是“烹调”
按照酱油的国家标准——GB/TI8I86-2000《酿造酱油》中规定:成品酱油的标签上,必须标注“佐餐酱油”或“烹饪酱油”。
? 佐餐酱油:
可以直接生吃,比如蘸食、凉拌等。所以它的卫生质量要求很高。即使生吃,也不会危害健康。
? 烹调酱油:
适合烹调菜肴(如做红烧肉)加热后再食用(等于消毒),故其卫生指标要求低一些。
两相对比,佐餐酱油比烹调酱油更干净!
用“佐餐”酱油烹调菜肴是可以的,
而用“烹调”酱油直接凉拌或蘸食则不可取。
吃酱油的一些讲究
1、这些人少吃酱油
酱油虽好,但患有高血压、肾病、妊娠水肿、肝硬化腹水,心功能衰竭的病人平时应小量食用,以免病情加重。
2、颜色太深的不要买
有人认为颜色越深的酱油越好。其实,正常的酱油颜色会稍深一些,但如果因为添加焦糖色导致酱油色泽太深,这类酱油仅仅适合烹制红烧菜肴。
3、简便方法防止酱油发霉
酱油的储存也要费心思,为了有效防止酱油发霉长白膜,可以往酱油中滴几滴食油、放几瓣去皮大蒜,或者滴几滴白酒,都能起到比较好的防霉作用。
4、看清配料表
添加剂越少越好。这一招适用所有食品。
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