香喷喷的酱肉香菇烧卖喽～～附做法_酱肉香菇烧卖_flyingxuxu的日志_美食天下
发表于 10:36
这个周末没有做烘培呢 但是做了烧卖～
先声明下呢 这是我第一次做烧卖 而且我长这么大也没吃过几次烧卖 东北似乎就不大吃烧卖阿 我妈没做过 我估计就吃过3， 5次吧一共 都是在外面买的 摊上吃的 说实话没有啥好印象的～～ 可是这周忽然想自己尝试一下 做了发现真是好吃阿～～～！！
做之前老公还质疑我的能力 怀疑我是否做的出来呢～ 嘿嘿～ 再一次证明了我没有做不出来的～ 照葫芦画瓢的本领还是有的嘛～
我懒了没自己擀皮，买的现成的饺子皮 恩，皮不大 也没有褶褶的边～ 下次我试试自己擀皮的那种～
馅料用的是酱肉香菇馅 放了点胡萝卜 纯为颜色好看点～
下面看步骤好了
1 准备配料 切好葱姜，香菇切丁，胡萝卜切末，一点胡萝卜就行 看个颜色
2 把酱肉切成末～不用太碎的要不然搅到糯米里就都碎了 这是我今天现酱的带骨头的肉～ 超级香哦 就是这样吃也是很不错滴～就一般的方法酱肉就行了
3 把切好的香菇 胡萝卜和肉末和到一起 这个时候已经好香了哦～ 来近点看看 好多肉肉吧
4 蒸好一锅糯米饭 我这是两小杯米～ 把米饭放到上面的馅里 拌匀
这个时候调味 放入少点酱油 香油 油 花椒面 鸡精 盐 蚝油 拌匀就是这样子了～ 我还放了两勺酱肉汤 嘿嘿 好香～
5 开包吧 现成的皮真是简单阿 一会就包好了一盘 一共大概包了这样子4盘子 还有好多馅 没皮了－－！！！ 嘿嘿我在每个烧卖上还放了个青豆～ 更好看了吧
6 上锅蒸吧 我没有屉布 就用了白菜叶子 好好看呀～ 大火蒸8分钟就好了
呵呵 热腾腾的烧卖就出锅了～～
嘿嘿 超级好吃呢～ 我也没怎么吃过 哈哈 烧卖大概就是长这个样子的吧~ 恩 管他像不像烧卖 好吃就行了呀 再来一张好看的烧卖吧
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超级详细的猪肉香菇烧卖做法
超级详细的猪肉香菇烧卖做法
人做过这道菜
肉和饭各2调羹
肉（半调羹）饭一调羹
超级详细的猪肉香菇烧卖做法的做法 &
先把糯米饭蒸熟
香菇加水泡软，切末，待用。
猪肉末，加一调羹的水，将生抽，老抽，味精，拌入，进行搅拌。最后加入生粉。
已搅拌好的肉
切末中的香菇
切成这样就差不多了
香菇末和调制过的猪肉末待用
油微多一点，然后转动锅，让整个锅都沾到油。中火，把猪肉放下去炒
加入鲜菇，这时记得把火关了，把香菇和肉炒匀。如果火不关，猪肉会一块一块的。
像这样散的，关火，就能把糯米饭放入了
糯米饭倒入后，先搅拌，此时还不要开火
搅拌的差不多，加入生抽2调羹， 老抽一调羹 ，糖少许（差不多一小勺这样）。因为口味因人而异，所以一次不要加太多，然后常下味道。淡了可以加多点生抽。糖放的有点点甜味即可，不要多放. 一直到搅拌的差不多，再开火，再搅拌下。就差不多了
备注:这是糖的一小勺大小
这是生抽老抽的调羹大小
把做好的烧卖馅子放大概30分钟，要冷了才能包。
准备蒸锅：蒸锅地步放入厨房用纸并且撒水在上面。这样在蒸的时候烧卖的皮的水分不会被蒸光。
大概一大勺的馅子，放在面皮上，右手虎口处沾水，一定要是湿的不然不会捏。
慢慢的把面皮的四处捏起来，然后糊口慢慢捏出一个形状。
同时左手的大拇指要压着烧卖的口，这样馅子不会被挤出来
完成啦！放入蒸锅
蒸15分钟即可
香菇可以按照个人喜好多加点，不过这次的猪肉量，差不多7，8个就可以了
参照这个菜谱，大家做出 62 作品
被大家加入到以下菜单
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京公网安备10号
唯有美食与爱不可辜负来自早餐的诱惑 香菇烧麦原来可以这样做！
来源：搜狐美食
烧麦也叫烧卖，是一种在南北方都很常见的点心，由于它的造型不收口，有一种内馅外露的霸气，更像一朵小花。
食材：猪腿肉200克、糯米300克、香菇5朵、生抽、耗油、白糖、盐、饺子皮适量
1、准备好所需食材。
2、糯米放水中浸泡一夜，浸泡后的糯米煮出来更好吃。
3、将猪肉肥瘦分开切丁，香菇洗净后切小丁备用。
4、糯米放电饭锅蒸熟后取出凉透。
5、油锅7分热，倒入香葱爆香，再转小火煸炒肥肉，多炒一会儿直至把肥油都煸出来。
6、再倒入切好的瘦肉，翻炒均匀。
7、最后下入香菇丁。
8、调入少许生抽、耗油、白糖、盐。
9、最后将炒好的馅儿跟煮好的糯米混合，用勺子搅拌均匀。
10、烧麦皮可用自己做的，也可用市场买来的饺子皮，买来的饺子皮需用擀面杖再擀大一些就好。
11、皮中填入七分满的烧麦馅儿。
12、用手沿皮边缘捏至张口状，收出小褶子来，微微露出馅儿即可。
13、放入蒸箱或蒸锅中，上汽后蒸十分钟即可出锅。
1、包好的烧麦一下吃不完，可放冰箱冷冻，吃的时候取出来蒸熟即可。
2、馅料也可根据个人喜好添加些胡萝卜，青豆等等。
原标题：香菇烧麦
编辑：陈琦
[此文系转载，来源于搜狐美食，版权归属原作者]
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