咸食历史悠久民间文化积淀丰厚，产生的具体年代已无从考证比较确定的是明代的时候就已经有这种食品了。据世情小说《金瓶梅》载“西门庆那顿"腊八饭"，除了┅碗精致的粳米粥以外还有蹄子、鸽子雏儿、春不老蒸乳饼、馄饨鸡儿，另外就是"四个咸食"由此可见，明代已把“咸食”当早餐主食來吃啦

我国北方民间流传着“招待姑爷摊咸食”的风俗。所谓“招待姑爷摊咸食”并不意味着咸食只有姑爷才能吃，只是说明姑爷享受贵客的待遇因为只有姑爷在丈母娘眼里才是贵客，在生活条件不宽裕的年代白面、鸡蛋、油都不易得，能拿出鸡蛋、白面和油来招待贵客是很不容易的由此表示丈母娘对姑爷的热情与诚意。

山东、河北部分地方还有用咸食祭祀的习俗清明、农历七月十五、十月一ㄖ等祭祀的日子，会摊咸食或包水饺到墓地上供寄托哀思。用咸食祭祀的习俗大概也因用料易得、作法简单而形成的。

鸡蛋60克、小麦粉30克

油10毫升、味精1克、盐2克、五香粉5克、葱姜5克、旱萝卜250克

2.旱萝卜擦成丝加葱姜末。

4.打入鸡蛋搅拌均匀

6.加五香粉搅拌均匀成咸食馅料。

7.平底锅烧热加少许油，取适量馅料做成咸食坯放入锅内小火煎

8.适时将咸食坯翻身，煎至咸食双面金黄咸食熟即可盛出享用。