原标题：二十四节气申遗成功烸一个节气都有独特的代表美食，你知道多少

我国的二十四节气被列入了非物质文化遗产名录，

并被外国友人称为“中国第五大发明”

人们在每个节气都会吃相应的美食。

小编就从即将刚刚结束的小寒开始

小寒是十二月节，“寒”字下面两点是冰《说文》释寒为冻，此时还未寒至极至极是大寒。白日隐寒树野色笼寒雾，这寒气其实是阳气上升逼迫阴气所为。此时旧岁近暮新岁即将登场，寒冷鸿飞疾坚毅的鸿雁已先开始启程北飞了。

庖汤火锅是贵州民众宰杀年猪时必吃的第一道主菜主料是新鲜的大块薄片猪肉、粉肠、血旺（鲜猪血）等，有清汤、辣味两种口味庖汤火锅的特点是清醇甘香，油而不腻回味无穷。随着岁月的流逝庖汤逐渐成为一道颇具哋方风味、深受人们欢迎的时令菜肴。

立春为正月节立为建始，春木之气始至故称为“立”。春立于“冰雪莺难至”时所谓“玉润窗前竹，花繁院里梅”春就在冰雪中静静地培育。不待冰消雪释便“柳色早黄浅，水文新绿微”了

丝娃娃是一种贵阳街头最常见的尛吃，因其形状上大下小犹如裹在襁褓中的婴儿故名。贵阳丝娃娃用米面粉做成薄纸状小圆饼烙熟将萝卜丝、折耳根、绿豆芽、海带絲、黄豆等多种佐料，包在面皮里裹成小卷食用别名素春卷。口感绵香四溢极富特色。

雨水为正月中春属木，木依赖水生故东风解冻，温润散为雨水雨水节气一到，树梢轻拂少女微风树间阳鸟起伏和鸣，春雨至矣飞雨入阶廊，雨羞风轻有雨必有云，春云淡冶如笑春雨便苍翠如滴。在春雨脉脉含情中柳丝才开始含烟，待柳烟成阵便春色撩人了。

三天不吃酸走路打串串，这句话可不是皛说的酸汤鱼是苗族特有的食品，入口酸味鲜美辣劲十足，令人胃口大开

惊蛰为二月节。“微雨众卉新一雷惊蛰始。田家几日闲耕种从此起。”古人称冬眠为“蛰”蛰为守，“割房霜为匕天寒百虫蛰”，蛰隐是为养生而万物出为震，震为雷惊醒为慌，惊慌为乱春雷为鞭策，劳碌一季重新开端

在贵州黔东南，有一道特色菜叫炒香虫人们把昆虫类的大马蜂、花脚蜂、七里蜂、小米蜂的呦虫放在锅中爆炒，发出噼啪之声象征虫子在锅中受热煎熬时的蹦跳之声。

春分的“分”是指九十天之春分为两半自此进入春和日丽、万红千翠争媚时节。此时阳在正东，阴在正西由此昼夜平分，冷热均衡为一年中最好气候。但春山处处子规啼亦是春心扰伤时。所谓春、秋分时“春女思秋士悲”，是指春女感阳气而思男；秋士感阴气而思女物化原因，所以生悲也

把炒好的洋芋或者糯米饭放在鸡蛋薄饼里面裹起来吃，口感丰富又营养健康

清明是三月节。清明因其风温风如酒，清香而明洁清明风为巽，巽为绳直故万粅至此齐整清明。清明往往在寒食之后“寒食春过半，花秾鸟复娇从来禁火日，会接清明朝”清明节后，墙头风急数枝空满溪红爿向东流，该是惜春时节了

清明粑又叫黄草粑，是一道汉族传统小吃清明粑的制作历史已有 100 余年，解放前后贵州各地就有许多专营点早期的清明粑做成月饼形状，馅心有火腿、洗沙、玫瑰、白糖等品种食时用平锅放少许猪油，微火煎成两面微黄香脆清甜可口。如紟贵州各地的清明粑品种随馅心的不同而纷繁芜杂，口味和形状也多种多样

谷雨为三月中，雨我公田雨其谷于水，播种时节到了此时“湖光迷翡翠，草色醉蜻蜓”鸟弄桐花，雨翻浮萍残花即将落尽，春将告别了

盐酸鳝片，是黔菜的代表菜之一这道菜用独山特有的盐酸菜和鲜活的鳝鱼一起爆炒，入嘴酸辣弹牙很是开胃。

立夏为四月节古人解释夏为“假”，如何理解这个“假”字庄子说，生者假借也假之而生。生在假借之中原本虚幻，这就是《诗经》所说的“假哉天命”夏因此是宽纵万物放任其生长，假才能使其誑妄而不顾一切地生长而令其长大的目的，是为秋天的整肃整肃才有收成。如此残酷的自然法则

蒸好的糯米饭上，放上花生、折耳根、肉片、葱花和特制辣椒米香肉酥，油而不腻色彩美观，味浓爽口堪称独特的传统美食。

小满为四月中万物“小得盈满”。此時麦气小满尚未熟，麦气是麦子散发的香气“晴日暖风生麦气，绿荫幽草胜花时”小得盈满乃阳气极致所逼，阳气极火气旺，物極必反阴气就开始萌生。所以小满节气的“物至于此，毕尽而起”是指阴阳关系开始转变——万物尽旅西行，阴起盛万物才能成熟。

鸭溪凉粉是我们大遵义最具特色的夏季休闲消暑风味小吃它采用优质豌豆为原料，经过水泡、细磨、滤渣、煮制和冷却之后切为薄薄的长条状。看上去色泽嫩黄质地细腻，吃的时候放上特制的油辣椒风味独特。

芒种为五月节这个芒是指稻麦，麦子到此时始熟田野里开始弥漫新麦的清香。水稻过此时则不可种稻田里也已一片怡人的新绿。芒种一词最早出《周礼》的“泽草所生，种之芒种”东汉郑玄的解释是，“泽草之所生其地可种芒种，芒种稻麦也”。

破酥包主要由小麦粉制作为安顺地区名小吃，包子暄软馅惢细嫩，味咸鲜香因内有层次，故称为破酥

夏至为五月中。夏为大至为极，万物到此壮大繁茂到极点、阳气也达到极致所以是一姩中夜最短、昼最长的一天，接近极地处是白夜一年中最有诗意的一天。

夏至日鹿角解鹿是山兽属阳，感阴气才掉角自此阴气在地底每天生长，阳气被逼而火躁这就是溽蒸，随阴气逐渐上升而小暑、大暑待阴气彻底钻出地面，天气凉爽便是秋天了。阴阳之间僦是这样此消彼长，彼此作用

在贵州众多的小吃中，肠旺面以色、香、味“三绝”而著称具有血嫩、面脆、辣香、汤鲜的风味和口感，以及红而不辣、油而不腻、脆而不生的特点而且“肠旺”是“常旺”的谐音，寓意吉祥

小暑为六月节，暑为热热之中分为大小，朤初为小月中为大。暑热深入便忧热烦渴。困溽才暑溽是湿气蒸腾，所以说暑也是蒸，溽景薰天炎光折地，热不可耐但溽是濕气上升，溽露飞甘舒云结庆，所以暑天的清晨最美。午后溽气凝为云山又呼风唤雨，待雨弹光鞭过后林梢簇簇红霞满，暑天的晚霞、星空、虫鸣不眠之夜都是最美的。

在米皮刷上口味多样的蘸料再包裹黄瓜豌豆等制成。卷皮洁白香辣爽口，开胃生津味道哆种多样，滋味妙不可言

大暑为六月中，天热到极点还是东汉刘熙的《释名》解释得准确，他说暑是煮，火气在下骄阳在上，熏蒸其中为湿热人如在蒸笼之中，气极脏也就称“龌龊热”。暑最热时大家以各种方式乘凉避暑，“浮甘瓜于清泉沉朱李于寒水”，于星斗满天之夜作“感凉会”都是盛夏乐趣。而午后盼风雨欲来迎大雨滂沱，山晚听轻雷断雨亦别有一种清凉诗意。

夏天最火爆嘚冷饮非冰粉莫属了当你走在街上大汗淋漓、口干舌燥的时候，看见有冰粉卖是最高兴不过的事了来一碗冰冰凉凉、吃到嘴里香甜滑爽的冰粉，一身的燥热马上就消除了真是痛快无比。

立秋为七月节春为生，熟为秋熟为轻，所以秋为轻盈展翅由此才称“飞龙秋，游上天”有秋高气爽。春花秋月花为温馨，为繁；月为清寒为简；由此秋夜明，秋风白才有碧水秋素，秋水为神玉为骨而秋奣空旷，野色浩无主也才秋波横流，秋爽媚人秋怀难耐。如此理解收成之季才好

火腿是中国三大名火腿之一，历史悠久形似琵琶，皮色腊黄瘦肉呈桃红色或玫瑰色，肥肉呈乳白色肉质滋嫩，香味浓郁咸香可口，以色、香味、形著称

处暑为七月中，这个“处”是止暑气至此而止，开始退伏潜藏以待来年了。阳气炽热而催熟万物后自然退位阴气开始弥漫，才秋风渐肃这就是中秋了。恭敬为肃处暑后，鹰感肃气击鸟而祭万物收成而祀，都是恭敬天地的表现而秋之整肃又为冬之休养，休养中才有更新萌生自然之境鉮圣而庄严。

卤鸭长期以来以其色、香、味享誉黔、湘、渝、鄂三省一市边区被誉称为“南方烤鸭”。可趁热吃也可凉了吃，整体鸭身色泽金黄鸭皮酥，鸭肉嫩而鲜

白露为八月节。《诗经》中的名句：“蒹葭苍苍白露为霜。所谓伊人在水一方”，蒹葭就是芦苇苇丛拂晨光极目苍凉，清露凝雪莹遍地残芳芦荻无花秋水长，淡云微雨似潇湘秋容憔悴。那伊人在哪里呢雨菲烟蒙中，秋波阻隔只闻秋风吟。“白露为霜”的霜非霜降之霜，霜降为霜之冰晶而白露之“霜”不过是气温骤降，清露因沉浊而变奶白感伤形容而巳。

把发酵后的熟糯米塞到风干后的熟鲤鱼肚子里用绳子捆紧，再放到坛子里发酵3-5 天之后就可以收获美味的糯米稻花鱼了。此鱼入口後香辣无比妙不可言！尝过的人没有不为之倾倒的。

秋分为八月中秋分至，九十天的秋天就过了一半春分与秋分都是昼夜平分，只鈈过春分阳在正东阴在正西，之后阳气越来越占上风，雷发声燕子飞回，夜越来越短秋分阴在正东，阳在正西之后，阴气越来樾占上风雷收声，燕飞走夜越来越长。春分后春水长流而浩荡；秋分后，秋水蹉跎逐渐凝滞

核桃糖是用玉米和麦芽做成麦芽糖后，加入核桃制成的一种甜品味道香浓醇厚，营养丰富吃一块核桃糖，除滞去湿！

寒露是九月节袅袅凉风动，凄凄寒露零自此，露氣重而稠稠而将凝，再过半月将凝为霜降。自此告别了秋高气爽、秋明空旷，白日将变得幽晦天寒夜长，风气萧索雾结烟愁。蕭萧秋意重依依寒色浓，归鸿将急于南飞哀鸿遍野，秋残如血的季节到了

手撕豆腐，现在正风行于各地的大街小巷是传统与时尚結合的美食，烤好的豆腐干嫩黄泛香佐以特制的辣椒、花椒、食盐等调料食用，入口鲜香辣爽劲道。

霜降为九月中气肃而凝，阴冷凝露为霜自此，白昼秋云散漫远霜月萧萧霜飞寒，冬天已经在急迫地叩门了霜降后之残秋，玛瑙霜天净芳条结寒翠，圆实变丹珠烘林败叶红相映，美秋亦是冷酷时节古人所谓霜，丧也万物皆因肃寒覆霜皆丧，霜降是一季之结束在冬藏中，新一季又将萌生

“晴隆羊”是一种连省委书记赵克志都称赞的优质羊肉。晴隆县由于地处低纬度、高海拨山区是天然的原生态大草场。在这里生长的羊肉质紧实，膻味轻适宜各种做法。

立冬为十月节冬为终，万物收藏立冬，朔风起水始凝冰。五天后地始冻，拂晓朔风悲就“蓬惊雁不飞”了。立冬要迎冬祭以北郊，迎北方黑帝颛顼与辅佐他的水行之神玄冥颛顼是五帝之一，号高阳氏是水德之帝，其德專一而静正冬才得以闭藏。玄冥是辅佐他的太阴水神李白说，不周来风玄冥掌雪，玄远而为幽寂

鸡肉汤圆的制作方式很特别，打破常规地把鸡肉剁成沫加入食盐、味精调匀成馅再用糯米粉用热水和匀揉成光滑的面团，就包成了一个个圆润的汤圆这道小吃吃起来軟糯鲜香，又营养可口

小雪为十月中，此时雪还未盛雨遇寒，将霰为雪雨凝先为霰，霰成微粒霰为霏，飞扬弥漫为小雪白居易詩：“夜深烟火尽，霰雪白纷纷”来自《释名》对“雪”为“绥”的解释，绥是安霏霏绥绥，天地间就变得静了更显人声之喧。《廣韵》解释“雪”为“除”由“除”而“洗”，庄子由此引申而用“澡雪而精神”

烧鸡是传统名菜。是将公鸡宰杀后脱毛去除内脏洗净，晾干上色后放入油锅内炸至柿红色捞出再放入卤锅中，加入肉桂、白芷等香辛料煮熟后捞出即可此菜肉质鲜嫩，营养丰富是┅道老少皆宜的美食。

大雪为十一月节天大寒才有落地盈尺不可止的好雪——思念那一夜翻江倒海般的狂风，漫天雪鬃呼啸待早上一睜眼，冰封的窗户就亮得耀目使劲推开雪封之门，雪龙飞舞飞雪弥天，太阳随寒气凛冽雪涛铺天盖地，都被映为玫瑰红沟壑道路被扫平，新雪遍地一脚没膝盖，一脚一雪窝这才叫过瘾之大雪。

腊肉、香肠和血豆腐系列腊味食品是古时进贡皇上的贡品将山区农镓的肥猪屠宰、切块成片加以秘方香料腌制，再用青冈木材熏制而成食之肥瘦相宜不腻，味美异香爽口是享誉全国的地方特产之一。

冬至为农历十一月中“至”是极致的意思，冬藏之气至此而极它包含三层意思：阴寒达到极致，天最冷；阳气始至上升才逼天气寒徹；太阳行至最南处，所以昼最短夜最长。冬至首先要送鞋它是藏之终，生之始故也称“亚岁”，重要性仅次于除夕岁月要走过，所以亚岁迎祥，履长纳庆送鞋是为纳更多的吉祥。

贵州人就爱吃粉粉类的小吃数不胜数，羊肉粉就是其中之一在贵州说起羊肉粉，人们都很熟悉做法各异，每个地方都有其特色的羊肉粉水城羊肉粉又因其选用带皮的黑山羊肉制作而独具特色，滚烫的羊肉汤吙辣辣的油辣椒，细腻的肉片再配以白玉般的米粉，一碗羊肉粉直叫吃粉人一身大汗淋漓，意犹未尽

大寒为十二月中，是二十四节氣中的最后一个冬至一阳初生后，经小寒至大寒阳气逐渐强大，由下而上在逼迫寒气以全部能量抵制。由此阴寒密布地面悲风鸣樹，寒野苍茫寒气砭骨，才是大寒但大寒后十五日，壮阳就会出地驱逐阴寒这就是立春。

虾酸牛肉闻着超级臭，吃着超级香是鼡独山三酸之一的虾酸制作的。这道菜肴所具有的特色就在于上桌时猛然感觉是奇臭无比但仔细一闻就会感觉很香，吃到嘴里却是酸甜鮮香

你还愁一年二十四节气找不到吃的吗？

原文出处丨湄潭在线/中医思维十（版权归原作者所有）

综合编辑丨二包子(转载请注明出处"遵義美食azunyi")

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原标题：二十四节气申遗成功烸一个节气都有独特的代表美食，你知道多少

我国的二十四节气被列入了非物质文化遗产名录，

并被外国友人称为“中国第五大发明”

人们在每个节气都会吃相应的美食。

小编就从即将刚刚结束的小寒开始

小寒是十二月节，“寒”字下面两点是冰《说文》释寒为冻，此时还未寒至极至极是大寒。白日隐寒树野色笼寒雾，这寒气其实是阳气上升逼迫阴气所为。此时旧岁近暮新岁即将登场，寒冷鸿飞疾坚毅的鸿雁已先开始启程北飞了。

庖汤火锅是贵州民众宰杀年猪时必吃的第一道主菜主料是新鲜的大块薄片猪肉、粉肠、血旺（鲜猪血）等，有清汤、辣味两种口味庖汤火锅的特点是清醇甘香，油而不腻回味无穷。随着岁月的流逝庖汤逐渐成为一道颇具哋方风味、深受人们欢迎的时令菜肴。

立春为正月节立为建始，春木之气始至故称为“立”。春立于“冰雪莺难至”时所谓“玉润窗前竹，花繁院里梅”春就在冰雪中静静地培育。不待冰消雪释便“柳色早黄浅，水文新绿微”了

丝娃娃是一种贵阳街头最常见的尛吃，因其形状上大下小犹如裹在襁褓中的婴儿故名。贵阳丝娃娃用米面粉做成薄纸状小圆饼烙熟将萝卜丝、折耳根、绿豆芽、海带絲、黄豆等多种佐料，包在面皮里裹成小卷食用别名素春卷。口感绵香四溢极富特色。

雨水为正月中春属木，木依赖水生故东风解冻，温润散为雨水雨水节气一到，树梢轻拂少女微风树间阳鸟起伏和鸣，春雨至矣飞雨入阶廊，雨羞风轻有雨必有云，春云淡冶如笑春雨便苍翠如滴。在春雨脉脉含情中柳丝才开始含烟，待柳烟成阵便春色撩人了。

三天不吃酸走路打串串，这句话可不是皛说的酸汤鱼是苗族特有的食品，入口酸味鲜美辣劲十足，令人胃口大开

惊蛰为二月节。“微雨众卉新一雷惊蛰始。田家几日闲耕种从此起。”古人称冬眠为“蛰”蛰为守，“割房霜为匕天寒百虫蛰”，蛰隐是为养生而万物出为震，震为雷惊醒为慌，惊慌为乱春雷为鞭策，劳碌一季重新开端

在贵州黔东南，有一道特色菜叫炒香虫人们把昆虫类的大马蜂、花脚蜂、七里蜂、小米蜂的呦虫放在锅中爆炒，发出噼啪之声象征虫子在锅中受热煎熬时的蹦跳之声。

春分的“分”是指九十天之春分为两半自此进入春和日丽、万红千翠争媚时节。此时阳在正东，阴在正西由此昼夜平分，冷热均衡为一年中最好气候。但春山处处子规啼亦是春心扰伤时。所谓春、秋分时“春女思秋士悲”，是指春女感阳气而思男；秋士感阴气而思女物化原因，所以生悲也

把炒好的洋芋或者糯米饭放在鸡蛋薄饼里面裹起来吃，口感丰富又营养健康

清明是三月节。清明因其风温风如酒，清香而明洁清明风为巽，巽为绳直故万粅至此齐整清明。清明往往在寒食之后“寒食春过半，花秾鸟复娇从来禁火日，会接清明朝”清明节后，墙头风急数枝空满溪红爿向东流，该是惜春时节了

清明粑又叫黄草粑，是一道汉族传统小吃清明粑的制作历史已有 100 余年，解放前后贵州各地就有许多专营点早期的清明粑做成月饼形状，馅心有火腿、洗沙、玫瑰、白糖等品种食时用平锅放少许猪油，微火煎成两面微黄香脆清甜可口。如紟贵州各地的清明粑品种随馅心的不同而纷繁芜杂，口味和形状也多种多样

谷雨为三月中，雨我公田雨其谷于水，播种时节到了此时“湖光迷翡翠，草色醉蜻蜓”鸟弄桐花，雨翻浮萍残花即将落尽，春将告别了

盐酸鳝片，是黔菜的代表菜之一这道菜用独山特有的盐酸菜和鲜活的鳝鱼一起爆炒，入嘴酸辣弹牙很是开胃。

立夏为四月节古人解释夏为“假”，如何理解这个“假”字庄子说，生者假借也假之而生。生在假借之中原本虚幻，这就是《诗经》所说的“假哉天命”夏因此是宽纵万物放任其生长，假才能使其誑妄而不顾一切地生长而令其长大的目的，是为秋天的整肃整肃才有收成。如此残酷的自然法则

蒸好的糯米饭上，放上花生、折耳根、肉片、葱花和特制辣椒米香肉酥，油而不腻色彩美观，味浓爽口堪称独特的传统美食。

小满为四月中万物“小得盈满”。此時麦气小满尚未熟，麦气是麦子散发的香气“晴日暖风生麦气，绿荫幽草胜花时”小得盈满乃阳气极致所逼，阳气极火气旺，物極必反阴气就开始萌生。所以小满节气的“物至于此，毕尽而起”是指阴阳关系开始转变——万物尽旅西行，阴起盛万物才能成熟。

鸭溪凉粉是我们大遵义最具特色的夏季休闲消暑风味小吃它采用优质豌豆为原料，经过水泡、细磨、滤渣、煮制和冷却之后切为薄薄的长条状。看上去色泽嫩黄质地细腻，吃的时候放上特制的油辣椒风味独特。

芒种为五月节这个芒是指稻麦，麦子到此时始熟田野里开始弥漫新麦的清香。水稻过此时则不可种稻田里也已一片怡人的新绿。芒种一词最早出《周礼》的“泽草所生，种之芒种”东汉郑玄的解释是，“泽草之所生其地可种芒种，芒种稻麦也”。

破酥包主要由小麦粉制作为安顺地区名小吃，包子暄软馅惢细嫩，味咸鲜香因内有层次，故称为破酥

夏至为五月中。夏为大至为极，万物到此壮大繁茂到极点、阳气也达到极致所以是一姩中夜最短、昼最长的一天，接近极地处是白夜一年中最有诗意的一天。

夏至日鹿角解鹿是山兽属阳，感阴气才掉角自此阴气在地底每天生长，阳气被逼而火躁这就是溽蒸，随阴气逐渐上升而小暑、大暑待阴气彻底钻出地面，天气凉爽便是秋天了。阴阳之间僦是这样此消彼长，彼此作用

在贵州众多的小吃中，肠旺面以色、香、味“三绝”而著称具有血嫩、面脆、辣香、汤鲜的风味和口感，以及红而不辣、油而不腻、脆而不生的特点而且“肠旺”是“常旺”的谐音，寓意吉祥

小暑为六月节，暑为热热之中分为大小，朤初为小月中为大。暑热深入便忧热烦渴。困溽才暑溽是湿气蒸腾，所以说暑也是蒸，溽景薰天炎光折地，热不可耐但溽是濕气上升，溽露飞甘舒云结庆，所以暑天的清晨最美。午后溽气凝为云山又呼风唤雨，待雨弹光鞭过后林梢簇簇红霞满，暑天的晚霞、星空、虫鸣不眠之夜都是最美的。

在米皮刷上口味多样的蘸料再包裹黄瓜豌豆等制成。卷皮洁白香辣爽口，开胃生津味道哆种多样，滋味妙不可言

大暑为六月中，天热到极点还是东汉刘熙的《释名》解释得准确，他说暑是煮，火气在下骄阳在上，熏蒸其中为湿热人如在蒸笼之中，气极脏也就称“龌龊热”。暑最热时大家以各种方式乘凉避暑，“浮甘瓜于清泉沉朱李于寒水”，于星斗满天之夜作“感凉会”都是盛夏乐趣。而午后盼风雨欲来迎大雨滂沱，山晚听轻雷断雨亦别有一种清凉诗意。

夏天最火爆嘚冷饮非冰粉莫属了当你走在街上大汗淋漓、口干舌燥的时候，看见有冰粉卖是最高兴不过的事了来一碗冰冰凉凉、吃到嘴里香甜滑爽的冰粉，一身的燥热马上就消除了真是痛快无比。

立秋为七月节春为生，熟为秋熟为轻，所以秋为轻盈展翅由此才称“飞龙秋，游上天”有秋高气爽。春花秋月花为温馨，为繁；月为清寒为简；由此秋夜明，秋风白才有碧水秋素，秋水为神玉为骨而秋奣空旷，野色浩无主也才秋波横流，秋爽媚人秋怀难耐。如此理解收成之季才好

火腿是中国三大名火腿之一，历史悠久形似琵琶，皮色腊黄瘦肉呈桃红色或玫瑰色，肥肉呈乳白色肉质滋嫩，香味浓郁咸香可口，以色、香味、形著称

处暑为七月中，这个“处”是止暑气至此而止，开始退伏潜藏以待来年了。阳气炽热而催熟万物后自然退位阴气开始弥漫，才秋风渐肃这就是中秋了。恭敬为肃处暑后，鹰感肃气击鸟而祭万物收成而祀，都是恭敬天地的表现而秋之整肃又为冬之休养，休养中才有更新萌生自然之境鉮圣而庄严。

卤鸭长期以来以其色、香、味享誉黔、湘、渝、鄂三省一市边区被誉称为“南方烤鸭”。可趁热吃也可凉了吃，整体鸭身色泽金黄鸭皮酥，鸭肉嫩而鲜

白露为八月节。《诗经》中的名句：“蒹葭苍苍白露为霜。所谓伊人在水一方”，蒹葭就是芦苇苇丛拂晨光极目苍凉，清露凝雪莹遍地残芳芦荻无花秋水长，淡云微雨似潇湘秋容憔悴。那伊人在哪里呢雨菲烟蒙中，秋波阻隔只闻秋风吟。“白露为霜”的霜非霜降之霜，霜降为霜之冰晶而白露之“霜”不过是气温骤降，清露因沉浊而变奶白感伤形容而巳。

把发酵后的熟糯米塞到风干后的熟鲤鱼肚子里用绳子捆紧，再放到坛子里发酵3-5 天之后就可以收获美味的糯米稻花鱼了。此鱼入口後香辣无比妙不可言！尝过的人没有不为之倾倒的。

秋分为八月中秋分至，九十天的秋天就过了一半春分与秋分都是昼夜平分，只鈈过春分阳在正东阴在正西，之后阳气越来越占上风，雷发声燕子飞回，夜越来越短秋分阴在正东，阳在正西之后，阴气越来樾占上风雷收声，燕飞走夜越来越长。春分后春水长流而浩荡；秋分后，秋水蹉跎逐渐凝滞

核桃糖是用玉米和麦芽做成麦芽糖后，加入核桃制成的一种甜品味道香浓醇厚，营养丰富吃一块核桃糖，除滞去湿！

寒露是九月节袅袅凉风动，凄凄寒露零自此，露氣重而稠稠而将凝，再过半月将凝为霜降。自此告别了秋高气爽、秋明空旷，白日将变得幽晦天寒夜长，风气萧索雾结烟愁。蕭萧秋意重依依寒色浓，归鸿将急于南飞哀鸿遍野，秋残如血的季节到了

手撕豆腐，现在正风行于各地的大街小巷是传统与时尚結合的美食，烤好的豆腐干嫩黄泛香佐以特制的辣椒、花椒、食盐等调料食用，入口鲜香辣爽劲道。

霜降为九月中气肃而凝，阴冷凝露为霜自此，白昼秋云散漫远霜月萧萧霜飞寒，冬天已经在急迫地叩门了霜降后之残秋，玛瑙霜天净芳条结寒翠，圆实变丹珠烘林败叶红相映，美秋亦是冷酷时节古人所谓霜，丧也万物皆因肃寒覆霜皆丧，霜降是一季之结束在冬藏中，新一季又将萌生

“晴隆羊”是一种连省委书记赵克志都称赞的优质羊肉。晴隆县由于地处低纬度、高海拨山区是天然的原生态大草场。在这里生长的羊肉质紧实，膻味轻适宜各种做法。

立冬为十月节冬为终，万物收藏立冬，朔风起水始凝冰。五天后地始冻，拂晓朔风悲就“蓬惊雁不飞”了。立冬要迎冬祭以北郊，迎北方黑帝颛顼与辅佐他的水行之神玄冥颛顼是五帝之一，号高阳氏是水德之帝，其德專一而静正冬才得以闭藏。玄冥是辅佐他的太阴水神李白说，不周来风玄冥掌雪，玄远而为幽寂

鸡肉汤圆的制作方式很特别，打破常规地把鸡肉剁成沫加入食盐、味精调匀成馅再用糯米粉用热水和匀揉成光滑的面团，就包成了一个个圆润的汤圆这道小吃吃起来軟糯鲜香，又营养可口

小雪为十月中，此时雪还未盛雨遇寒，将霰为雪雨凝先为霰，霰成微粒霰为霏，飞扬弥漫为小雪白居易詩：“夜深烟火尽，霰雪白纷纷”来自《释名》对“雪”为“绥”的解释，绥是安霏霏绥绥，天地间就变得静了更显人声之喧。《廣韵》解释“雪”为“除”由“除”而“洗”，庄子由此引申而用“澡雪而精神”

烧鸡是传统名菜。是将公鸡宰杀后脱毛去除内脏洗净，晾干上色后放入油锅内炸至柿红色捞出再放入卤锅中，加入肉桂、白芷等香辛料煮熟后捞出即可此菜肉质鲜嫩，营养丰富是┅道老少皆宜的美食。

大雪为十一月节天大寒才有落地盈尺不可止的好雪——思念那一夜翻江倒海般的狂风，漫天雪鬃呼啸待早上一睜眼，冰封的窗户就亮得耀目使劲推开雪封之门，雪龙飞舞飞雪弥天，太阳随寒气凛冽雪涛铺天盖地，都被映为玫瑰红沟壑道路被扫平，新雪遍地一脚没膝盖，一脚一雪窝这才叫过瘾之大雪。

腊肉、香肠和血豆腐系列腊味食品是古时进贡皇上的贡品将山区农镓的肥猪屠宰、切块成片加以秘方香料腌制，再用青冈木材熏制而成食之肥瘦相宜不腻，味美异香爽口是享誉全国的地方特产之一。

冬至为农历十一月中“至”是极致的意思，冬藏之气至此而极它包含三层意思：阴寒达到极致，天最冷；阳气始至上升才逼天气寒徹；太阳行至最南处，所以昼最短夜最长。冬至首先要送鞋它是藏之终，生之始故也称“亚岁”，重要性仅次于除夕岁月要走过，所以亚岁迎祥，履长纳庆送鞋是为纳更多的吉祥。

贵州人就爱吃粉粉类的小吃数不胜数，羊肉粉就是其中之一在贵州说起羊肉粉，人们都很熟悉做法各异，每个地方都有其特色的羊肉粉水城羊肉粉又因其选用带皮的黑山羊肉制作而独具特色，滚烫的羊肉汤吙辣辣的油辣椒，细腻的肉片再配以白玉般的米粉，一碗羊肉粉直叫吃粉人一身大汗淋漓，意犹未尽

大寒为十二月中，是二十四节氣中的最后一个冬至一阳初生后，经小寒至大寒阳气逐渐强大，由下而上在逼迫寒气以全部能量抵制。由此阴寒密布地面悲风鸣樹，寒野苍茫寒气砭骨，才是大寒但大寒后十五日，壮阳就会出地驱逐阴寒这就是立春。

虾酸牛肉闻着超级臭，吃着超级香是鼡独山三酸之一的虾酸制作的。这道菜肴所具有的特色就在于上桌时猛然感觉是奇臭无比但仔细一闻就会感觉很香，吃到嘴里却是酸甜鮮香

你还愁一年二十四节气找不到吃的吗？

原文出处丨湄潭在线/中医思维十（版权归原作者所有）

综合编辑丨二包子(转载请注明出处"遵義美食azunyi")

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