家里面抄的猪肚子肉怎么没有店子里的那么脆？顺便告诉我怎么做！_百度拇指医生
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?家里面抄的猪肚子肉怎么没有店子里的那么脆？顺便告诉我怎么做！
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明炉酸菜猪肚的做法详细介绍 菜系及功效：美味粥汤 工艺：烧 明炉酸菜猪肚的制作材料：主料：猪肚200克,酸菜100克,香菇片100克,香菜适量。调料：葱段,姜片,盐,鸡精,花雕酒,色拉油各适量。 教您明炉酸菜猪肚怎么做，如何做明炉酸菜猪肚才好吃 1.猪肚、酸菜分别洗净、焯水后切片待用。2.油锅烧热，入葱段、姜片煸锅，放入猪肚片、酸菜片、香菇片和清水烧1小时，加盐、鸡精、花雕酒调味，倒入明炉中，撒上香菜即可。明炉酸菜猪肚的制作要诀：猪肚要烧烂。 炒猪肚片的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 工艺：炒 炒猪肚片的制作材料：主料：熟猪肚300克,青椒片适量。调料：泡椒段,干辣椒,蒜,甜面酱,酱油,盐,味精,黄酒,水淀粉,色拉油各适量。 教您炒猪肚片怎么做，如何做炒猪肚片才好吃 1.熟猪肚批成片，滑油盛出；青椒用油焐熟，待用。2.炒锅留底油，放干辣椒、泡椒干煸，加黄酒、甜面酱、蒜、酱油、盐、味精，勾芡，倒入肚片及青椒片，翻炒装盘即可。炒猪肚片的制作要诀：猪肚要焯水，并清洗干净。 芫爆猪肚片的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 工艺：爆 芫爆猪肚片的制作材料：主料：熟净猪肚头300克。辅料：香菜（芫荽）梗75克,香菜叶25克。调料：葱5克,姜5克,蒜5克,胡椒粉2克,香醋5克,绍酒5克,盐3克,味精4克,香油10克,上汤20克,熟鸡油5克,熟猪油适量。 芫爆猪肚片的特色：芫香清爽，咸鲜适口。 教您芫爆猪肚片怎么做，如何做芫爆猪肚片才好吃 1.将猪肚头用刀片开，去掉油筋及皮，用刀片成4厘米长、2.5厘米宽的薄片；香菜梗、叶洗净沥尽水分，香菜梗切成2.5厘米长的段；葱、姜切丝；蒜切片。2.用绍酒、胡椒粉、香醋、盐、味精、香油、上汤兑成碗汁。3.将肚片飞水后入漏勺，锅内注入熟猪油烧至八成热时，下入肚片并迅速倒入漏勺沥净油。锅回火上，下入葱丝、姜丝、蒜片，以锅中余油爆香，随即下入肚片、香菜段、碗汁，旺火翻炒爆香，淋入熟鸡油，撒入香菜叶出锅入盘。提示：1.以此法可制作&芫爆螺片&、&芫爆花枝片&（墨鱼片）， &芫爆双脆&等等。2.脆肚加工：将生猪肚头或整肚，在去掉油筋和皮后，剞十字花刀，改成块，然后用碱水浸泡，待泡透后，捞出冲洗漂净碱味。经过此法加工好的猪肚，烹调后其质地极脆嫩，可用于&爆爽肚&及&爆双脆&等菜肴。 麻辣凉拌猪肚的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 清爽凉菜 私家菜 工艺：凉菜 麻辣凉拌猪肚的制作材料：主料：猪肚1个辅料：扁豆10克调料：椒麻料,冷高汤,香油,辣油,盐各1大匙,鸡精少许 教您麻辣凉拌猪肚怎么做，如何做麻辣凉拌猪肚才好吃 制作过程：(1) 扁豆去筋洗净，用开水氽烫，熟后捞出浸凉。 (2) 猪肚洗净，蒸熟后切丝。 (3) 扁豆拌少许香油和盐放在盘底，肚丁拌入调味料放扁豆上面即可。 自己做椒麻料：花椒1大匙，先用干锅爆香，取出后用擀面棍擀碎，筛除粗皮另将葱花与花椒混合即成。
凉拌猪肚丝的做法详细介绍 菜系及功效：清爽凉菜 私家菜 工艺：凉菜 凉拌猪肚丝的制作材料：主料：猪肚丝,青红椒,黄瓜调料：生抽1汤匙,白醋3汤匙,糖1小匙,盐1小匙,辣油1汤匙 教您凉拌猪肚丝怎么做，如何做凉拌猪肚丝才好吃做法：1.猪肚买的外面处理好的2.用刀把猪肚切成大块，冷水入锅加少许料酒煮开捞出用清水洗干净备用。3.锅中倒入适量清水，大火加热，依次放入花椒、八角、香叶、葱姜、生抽、老抽，糖。煮开后放入猪肚，继续用大火煮约15分钟，转入小火到肉熟。4.冷却后切丝。5.青红椒、黄瓜洗干净，切成细丝6.酱料的作法：生抽1汤匙、白醋3汤匙、糖1小匙、盐1小匙、辣油1汤匙混合均匀，加入猪肚丝、青红椒丝、黄瓜丝拌匀，最后撒上熟芝麻即可。
猪肚用面 醋抓洗干净 加水 碱 煮透 用凉水冲泡 1小时以上。
用热水焯下，然后再炒，时间不能长
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向医生提问&span class='hot-word'&猪&/span&肚胡椒香菇莲子可以一起煲汤吗
材料：猪肚一只，鲜淮山，莲子，胡椒，红枣适量 香菇。
香菇要泡发，
猪肚用食盐及生粉反复搓洗干净，将胡椒拍碎，鲜淮山切块，与莲子干，红枣，香菇等一起入锅，加两片姜加水烧开，文火炖2小时，再将猪肚捞起切成条，入锅重新烧开，加盐调味就行了
可以 菇类有湿气 下胡椒正好祛湿,但如果重点是胡椒煲猪肚
建议不要下后两样
因为那两样的香气都被胡椒盖过了 太多变多余
香菇可以单独做道菜。猪肚、莲子、加红枣有淮山也可以放点。
其他答案（共39个回答）
，味道比较不纯。我一般是分开，比如猪肚胡椒或者猪肚莲子。
这个倒不清楚 不过你可以试一下这个腐竹白果猪肚汤
腐竹白果猪肚汤 用料: 猪肚一个，瘦肉一百六十克，腐竹八十克，白果仁八十克，生薏米、熟薏米各半碗，马碲肉四个量，盐少许，清水适量 做法: (1) 先将猪肚上的脂肪去除，翻开用盐、生粉揉捏擦匀，洗净；再如法处理一次，洗干净，放滚水中滚片刻，取出再洗净 (2) 腐竹折段，白果去心，马蹄切片 (3) 用直身瓦煲烧滚清水约八成满，下猪肚煲约一小时，加入其他用料再煲一小时，捞出猪肚切片，与其他料同装碟 附注: (1) 汤料可用生抽蘸食 (2) 腐竹就是由豆腐皮加工制成的扁圆长棍状的枝竹，素食中常用 大豆芽菜猪血汤 用料: 大豆芽菜四百八十克，熟猪血四百八十克，姜四片，花生油一茶题，盐一茶匙半 做法: (1) 大豆芽菜洗净，去根，切段；把猪血用清水洗净 (2) 炒锅烧红，下花生油，爆香姜片，下大豆芽炒香，注入清水旺火烧滚约三十分；下猪血，烧滚即成，加盐调味 附注: (1) 这个汤对老年人，妇女和正在发育的少年儿童都很适宜 (2) 也有人先不用油，稍炒大豆芽，去除豆腥味后煲汤。
猪肚200克、马蹄60克、红萝卜20克、姜10克、葱10克。
牛油30克、盐15克、味精10克、白糖5克、清汤100克、麻油5克、胡椒粉少许。
1.猪肚切片，马蹄去皮切厚片，红萝卜去皮切厚片，姜切片，葱切段。
2.烧锅下油，放入生姜、猪肚煸炒至水份干时。
3.加入清汤煮至烫时，再下入马蹄、红萝卜、盐、味精、白糖、胡椒粉，用小火煮8分钟，淋入麻油即可
养胃食谱很多，其中炖猪肚可以养胃的食谱有：
■砂仁黄芪猪肚
　　用料：砂仁6克，黄芪20克，猪肚1个。
　　制法：猪肚洗净，将砂仁、黄芪装入猪肚内，加水炖熟，调...
热性香料孕期要少吃一些,但也不是不可以吃,只是不能过量,花椒大蒜都要少吃一些,我现在是快3个月了,那些味道我根本不能闻更别说吃了,你还是反应比较小的了。
炖芡实猪肚汤
健脾胃，益心肾，补虚损。脾胃虚弱，症见不思饮食，泄泻日久；或心肾不交之心烦口渴，心悸失眠，或肾虚小便频数，夜尿多等症。对胃溃疡、十二指...
坐月子不但要喝汤,还应该把汤料里面的肉类一起吃掉,其实90%的营养还是在炖汤的主料里面的,汤里面仅有10%左右的养分,单单喝汤会影响乳汁的营养。盐是应该要放的,...
大米和小米的汤汁都比较有营养的,我看我姐姐是用大米和小米混合起来熬汤的,熬了之后取最上面的那层,类似油的给宝宝喝
答: 有没有产后补血的汤的做法的大全？
答: 你朋友是宫颈息肉.推荐一文,供你参考:
什么是子宫颈息肉
子宫颈息肉是慢性宫颈炎表现的一种，在已婚妇女中比较多见。
　　子宫颈是子宫下端的部分，其内腔呈圆筒形或...
答: li660912同学：
您好！您有这样的想法非常好，说明您知道父母为了您成长的辛苦和劳累。呵呵，有这样的心理，我想您一定会在学习上下苦功夫，以优异的成绩来回报父...
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这个不是我熟悉的地区
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懒人菜谱大全
分享各地的美食，教你十万种菜肴的制作方法！我们追求美食，不是肚子饿，只是嘴巴太寂寞！喜欢做菜的小伙伴请关注我吧！！！
材料：猪肉 500克，糯米 100克，藕 10克
1．糯米用水浸泡2小时沥干；
2．小葱切葱花，生姜切末；
3．肉馅中加生粉、盐、料酒、葱花、姜末拌匀；
4．藕用器具擦成藕茸，加入调好的肉馅中拌匀；
5．将肉馅搓成丸子，在糯米上滚上一层米；
6．放入蒸笼里，在已沸的水上大火蒸20分钟；
7．关火，撒上葱花即可。
口味：洁白光亮，酸辣可口
主要材料：莲藕500克、红辣椒5个、青辣椒5个、生姜1小块
调味料：柠檬酸1/2大匙、精盐1小匙、味精1/2小匙
1．莲藕洗净削皮，切成厚薄均匀的片，放入沸水中氽水后迅速捞出，浸泡在凉开水中；辣椒洗净去籽，切成环状；姜洗净切末。
2．取一个大碗，加入精盐、味精、姜末、辣椒、柠檬酸、藕片，一起浸泡3至4个小时后即可食用。
莲藕排骨汤
排骨、莲藕、姜片、葱段、香片、桂皮、红枣、贡菊、山楂。
1、排骨焯水，去沫子。
2、放入姜片、葱段、香片、桂皮、红枣、贡菊、山楂炖1个小时。
3、藕去皮切块，放入砂锅，炖20分钟，加少许盐出锅。
4、蒜泥加生抽、几滴醋，做成蒜泥汁。
原料：猪肉馅200克，莲藕2个，面粉一碗，香菇2个。
辅料：葱1根，姜一小块，蒜4瓣，盐适量，香油1勺。
1. 面粉加水，搅拌成糊糊状，把香菇末、葱姜蒜末倒入肉馅里，加盐、花生油、味极鲜、再加少许酱油调拌均匀。2. 一个藕片填馅，另一个藕片对压，使馅子能填充到藕片的窟窿里，可以更好的固定两片藕。3. 藕片裹面粉糊。4. 油4分热的时候下锅炸，炸至金黄色，即可出锅。
莲藕炒肉片
用料：莲藕 、猪肉 、葱 、姜、 蒜
1.莲藕切片都可以
2.猪肉切片，最好薄一点
3.油烧热，很热，要爆炒一下下
4.扔进葱姜蒜末，爆香
5.放入猪肉翻炒一下
6.加入莲藕翻炒
7.淋一些酱油
8.翻炒至莲藕变色，通常炒的脆脆的很好吃
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“以往都是把香菇干泡发后再炒，这次没有泡直接切条炒，做出来的菜口感和味道都很不错，喜欢的可以试一试。”
15毫升15毫升50克20克10克
香菇干炒肚条的做法
准备食材：猪肚是熟的，香菇干洗净切条
热锅放油，放入蒜片爆香
放入香菇干
放入蒜苔和胡萝卜翻炒几下
放入肚条翻炒几下
烹饪技巧香菇干洗净切条，不用泡，炒出的味道不一样，很好吃的。
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