2016食药局年食品安全法知识问答题及答案_百度文库
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2016食药局年食品安全法知识问答题及答案
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你可能喜欢餐饮服务食品安全管理员培训合格证有效期是多长时间？
重新去申请
标准为培训费200元/人,代办费(含资料费)40元/人,合计240元/人
呵呵，你可以去我网站看下，可能有说到，百度输入我的用户查到我企业的网站。希望可以帮到你了。。
就是中级的
答: 想学平面设计有没有推荐学习的地方？
答: 青岛连邦是连邦教育的青岛分校
连邦教育隶属于天津市连邦教育投资控股有限公司，连邦教育成立于2001年，是一家以教育培训为核心的连锁培训机构，以职场人的教育培训为...
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答: 当考学成为学校的最高目标时，学校的教育形式必将变得单一，课堂教学成为主流，各种活动成为掩人耳目的摆设，只在应付检查时临时上场便马上收兵
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这个不是我熟悉的地区
相关问答：123456789101112131415食品安全知识培训考试题；餐饮服务单位姓名分数；一、选择题（每题3分，共60分；1、以下哪项物品可以与食品储存在一个库房（）；A、炒勺B、鼠药C、消毒剂D、食品添加剂；2、预防四季豆食物中毒的方法是：烹饪时先将四季豆；A.10分钟B.20分钟C.30分钟D.40分钟；3、餐饮服务从业人员（）应当进行健康检查，取得健；A、每半年B、每年C、每两年D、每三年；4、
食品安全知识培训考试题
餐饮服务单位
一、选择题（每题3分，共60分。错选、漏选均不得分）
1、以下哪项物品可以与食品储存在一个库房（ ）。
A、炒勺B、 鼠药 C 、 消毒剂D、食品添加剂
2、预防四季豆食物中毒的方法是：烹饪时先将四季豆放入开水中烫煮（ ）以上在炒，烹饪时必须烧熟煮透。
3、餐饮服务从业人员（
）应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。
4、餐饮服务单位不应将卫生间设在（
A、就餐场所
B、食品处理区
C、食品加工操作场所
D 、以上都对
5、易腐败的食品在10℃至60℃条件下存放超过（ ），需再次利用的应充分加热。
6、进行食品留样，应将样品在（
）条件下存放（
）小时以上。
A.冷冻，48
B.冷藏，48
C.冷冻，24
D.冷藏，24
7、使用含氯消毒液对手部消毒，应将双手在消毒液中浸泡至少（
8、库房内保存的食品应当分类、分架存放，距离地面均在（
A、5cm以上
B、10cm以上
C、15cm 以上
D、20cm以上
9、餐馆应距离粪坑、污水池、垃圾场（站）、旱厕等污染源多少米以上（
10、发生以下那种情况时，食品加工人员应脱去工作服（ ）
A、从食品处理区去卫生间
B、从烹饪场所去粗加工场所
C、从烹饪场所去餐饮具消毒间
D、从切配场所去烹饪场所
11、专间内温度不高于（ ）摄氏度。
12、紫外灯应挂于距离地面（ ）左右
13、食品再加热，其中心温度不低于（ ）摄氏度
14、以下哪种食品含有天然有害物质，加工不当可引起食物中毒（ ）
A鱿鱼 B 芹菜 C生豆浆 D 豆腐
15、餐饮服务单位进行食品留样，每个品种留言量应不少于（
A.80g B.100g C.200g D.250g
16、除了以下哪一项之外，患有下列疾病的人员不得从事接触直接入口食品的工作。（ ）
A、痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病
B、活动性肺结核
C、化脓性或渗出性皮肤病
D、腰腿疼痛
17、《食品安全法》规定，食品经营者采购食品，应当按照国家有关规定索取供货者（
A、许可证或者食品合格证明文件
B、营业执照
D、以上都是
18、食品安全标准的性质是（
A、鼓励性标准
B、引导性标准
C、强制性标准
D、自愿性标准
19、未经许可从事食品生产经营活动，由有关部门按照职责分工，没收违法所得、违法生产经营的食品和用于违法生产经营的工作、设备、原料等物品；违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处（
A、货值金额十倍以上二十倍以下
B、十万元以上十五万元以下
C、货值金额五倍以上十倍以下
D、十万元以上二十万元以下
20、被吊销食品生产、经营许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起（
）内不得从事食品生产经营管理工作。
三、判断题 (每题2分，共40分，错选、漏选均不得分)
1、致病性细菌是导致大多数食物中毒的罪魁祸首，80%以上的餐饮业食物中毒是由它们引起。（ ）
2、使用紫外线消毒灯消毒时，可以在有人的时候开启（
3、餐饮服务提供者取得的《食品经营许可证》，不得转让、涂改、出借、倒卖、出租。（
4、食品加工过程中成品与半成品可以混合存放。（
5、小型餐饮服务单位可以不配备食品安全管理人员。（ ）
6、食品经营者采购食品，应当查验供货者的许可证和食品合格的证明。（
7、任何组织和个人均有权对餐饮服务食品安全进行社会监督。（
8、化学消毒完华后不一定使用流动水清除餐具表面上残留的消毒剂，去掉异味。（
9、餐饮服务提供者禁止采购、贮存、使用食品添加剂亚硝酸盐（包括亚硝酸钠、亚硝酸钾）（
10、食品经营许可证的有效期为5年。（ ）
11、土豆出芽后，去皮去芽后就可以食用。（
12、冰箱就像食物的保险箱一样，食品可以在冰箱里长期冷藏，不会变质变味。（
13、食物中毒发生后最好直接与消费者协商解决，并尽快销毁可疑食品，清洗加工现场。（
14、夏天气温高，可以多吃些凉菜，剩菜剩饭没有必要热透。（ ）
15、食品冷藏、冷冻可以将原料、成品、半成品放在一起。（ ）
16、金属类元素容易沉积在海鲜的头部，所以尽量不要吃虾头。（ ）
17、集体用餐配送单位不纳入食品经营许可管理的范围。（ ）
18、在餐饮服务单位的加工经营场所内可以圈养、宰杀活的禽畜类动物。（ ）
19、杀虫剂、杀鼠剂及其他有毒有害物品应存放在固定的场所（或橱柜）并上锁，应有明显的警示标识，并有专人保管。（ ）
20、烹调后的绿叶蔬菜最好当餐吃完，在室温下存放的隔夜剩菜容易转变为致癌的亚硝酸盐而不宜再食用。（ ）
参考答案：
一、选择题
1-5：AABDC
6-10：BBBDA
11-15：BBBCB
16-20：DDCAD
二、判断题
1-5：对错对错错
6-10：对对错对对
11-15：错错错错错
16-20：对错错对对
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餐饮服务单位食品安全管... 4页 1下载...&您现在的位置：&>&&>&&>&
共有&7&人回复了该问答食品检验员资格证书是不是不存在过期一说？
如题，食品检验员资格证书是不是不存在过期一说？
回复于： 10:59:15中国社会劳动保障部和国家技能鉴定中心章的证书都没有有效期！不过期。
回复于： 10:31:37现在的食品化验员证书后面到是有复核记录这一页，但是还没听说有过期这一说
回复于： 10:31:37
现在的食品化验员证书后面到是有复核记录这一页，但是还没听说有过期这一说
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