大豆天敌“豆丹”：有人看到两腿发软，有人却称其味道难以忘怀！
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豆丹，是大豆的天敌，价格起伏很大，冬季反季节可卖到千元一斤，而在豆丹上市后又可能几块一斤。豆丹做成菜肴，据说十分鲜美，吃过的很多人都念念不忘，并有治疗胃寒疾病和营养不良的特殊疗效。豆丹也就是豆天蛾的幼虫，是连云港地区最具代表性的地方特色产品之一，被誉为“国内少有，苏北仅有，灌云特有”的美味珍品。有食客这样形容吃豆丹的感受：不论是青豆丹，还是入蛰的豆丹，夹两块放在口中，上下牙齿一合，一股鲜香立即在嘴里蔓延、升腾，让人回肠荡气，齿颊生津。闭上眼睛，人仿佛在膨胀，像充足了气的氢气球，缓缓升上天空，与白云为伍，与星星作伴，产生会当凌绝顶，一览众味小之感。以前豆丹是农民头疼的害虫，现在却成了农民的致富经。在灌云地区，现有的豆丹的人工养殖技术已申请专利。豆丹危害豆叶，啮成孔洞 ，严重时植株尽成光秆，不能结荚。但到了餐桌上，又成了人们念念不忘的佳肴。豆丹还含有丰富的钙、磷、铁和维生素B、维生素B2等多种人体需要的微量元素和营养因子，已经很多地方多年前开始养殖。豆丹这种肉嘟嘟的大虫子，看不清一脚下去全是汁，你敢吃吗？
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作者最新文章曾是大豆的天敌，如今成了特有美食|灌云|豆丹|大豆_新浪新闻
　　豆丹丰收 　　小伙好奇地盯着豆丹 通讯员供图
提起生长在大豆中的青虫（豆丹），人们大都会联想到害虫。然而，在连云港市灌云县，它因营养丰富、风味独特、具有良好药用保健作用而成为美味。灌云豆丹一直以“国内少有、苏北仅有、灌云特有”而享誉大江南北，当地还以其为载体，连续举办了七届豆丹美食文化节，有效地拉动了当地经济和旅游的发展。7月15日，2017中国灌云豆丹美食文化节又将拉开帷幕。
王晓宇 杨超
灌云日照充足、雨量充沛，有利于大豆多结荚和籽粒充实，因此，相同品种在该地区种植，生产大豆的产量、品质等均优于其他地区。
得天独厚的地域优势，使灌云大豆一直是当地特色农业之一。然而，在大豆生产中，虫害一直是影响大豆产量和品质的主要因素，主要虫害就是豆丹。
豆丹虽然是大豆的天敌，但因其是在天然无毒、无公害状态下生长的昆虫，高蛋白、低脂肪、富含多种人体无法合成的氨基酸，有温胃、并有治疗胃寒疾病和营养不良的特殊疗效。
我国不少地区有食用豆丹的习惯 ，灌云县食用豆丹的历史据说已有300多年。最初，当地的农户为了除害，将豆田里的豆丹捉出来，烧成农家土菜。从上世纪70年代开始，豆丹逐渐从灌云的农村走到了县城，后来发展到周边的县市。
现在大豆种植面积减少，加之豆田都已喷洒了农药和化肥，豆丹在豆田里无法成活。不少经纪人从上世纪80年代开始，陆续从安徽、河南等大豆产区收购豆丹后投入灌云市场。目前，灌云县城已成了全国最大的豆丹交易集散地，每年的8－10月是豆丹销售季节，豆丹供求两旺，每天交易量有三万斤左右。
巨大的市场，也为豆丹人工养殖提供了商机，目前灌云县豆丹养殖面积近万亩。陆俊是当地一家农业科技公司负责人，据他介绍，豆丹主要分为春夏两季，春季豆丹以温室养殖为主，量小价贵，4月中旬上市，价格高达800元一斤。夏季豆丹产量高，价格50元到200元左右。从效益上看，养殖豆丹一亩纯收益近万元，远高于单纯的种粮食。
夏振强是淮海工学院的一名讲师，研究豆丹育种养殖已经十余年了，他告诉记者：“豆丹养殖最困难的部分就是在于育种，豆丹卵不像鸡蛋，可以保存，其产出一个星期后就会自动孵化。”根据多年的实验，夏振强已经掌握了让母蛾按照需要产卵的技术，这样一年四季养殖豆丹都不是问题了。
目前，灌云有2500多名农民从事豆丹养殖、营销。灌云县以豆丹美食为载体，连续举办了七届灌云豆丹美食文化节，通过节庆有效拉动了当地经济和旅游的发展，豆丹也成为灌云一张响亮而特有的名片。据了解，2017中国灌云豆丹美食文化节将于7月15日盛大开幕。
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今天你吃了吗
豆丹这种肉嘟嘟的大虫子，看不清一脚下去全是汁，你敢吃吗？豆丹，是大豆的天敌，价格起伏很大，冬季反季节可卖到千元一斤，而在豆丹上市后又可能几块一斤。有食客这样形容吃豆丹的感受：不论是青豆丹，还是入蛰的豆丹，夹两块放在口中，上下牙齿一合，一股鲜香立即在嘴里蔓延、升腾，让人回肠荡气，齿颊生津。豆丹还含有丰富的钙、磷、铁和维生素B、维生素B2等多种人体需要的微量元素和营养因子，已经很多地方多年前开始养殖。
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