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解读有机白茶
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　　有机白茶，是福鼎的特产。近几年来，小编了解到有机白茶的发展速度在日渐提高，人们对保健这方面的意识也越来越高，越来越注重日常养生。喝有机白茶成了人们日常生活保健的一种趋势。福鼎有机白茶的保健功效是经所有专家所公认的。
　　1.有机白茶越白氨基酸含量越高？
　　首先有机白茶的颜色不能用白色来形容，有机白茶上茸毛是银灰色，特别是在阳光下。有机白茶上茸毛的覆盖率越密集，氨基酸含量则越高，并且当含水量达到一定程度（国标是7个点以下）时，上面的毫毛是会立起来的。
　　2.市场上一两年的茶也叫老有机白茶？
　　在福鼎市场一般2-7年的茶叶叫陈茶，7年以上的方可称为老有机白茶。市场上有些商家把老有机白茶注册成商标，把每款茶都标成老有机白茶，所以消费者得去注意老有机白茶这个名词是系列名还是茶叶年龄的概括。
　　3.有机白茶适宜用什么样温度来泡饮？
　　有机白茶分新茶和老茶，温度的控制是需要依照茶叶的嫩度和个人的口感度来去判断。一般新茶的话，如果想更好的去诠释新茶的香气和韵味，可以用85-95度之间的温度去泡饮。老茶饼茶一般情况下都是用沸水进行冲泡，老茶的散茶则需要根据茶叶的香气，来用90度上下的开水冲泡。
　　4.什么样的有机白茶才能叫好有机白茶？
　　&好&这个字一般是仁者见仁智者见智，就像你在有吃的情况下，你觉的啥都好。
　　有机白茶在保证茶叶质量（茶叶的茶青原料，茶汤的干净度，茶底的鲜活度，茶叶的含水量）过关的情况下，还得依照自我喜好的茶感来去选择茶叶。
　　5.有机白茶什么样的人群比较适合？
　　其实依照有机白茶目前的等级，每个人群都可以找到适合自己的有机白茶。儿童可适量饮些有机白茶，消炎增加免疫力。年轻人中的办公人员可饮些白毫银针或者寿眉，抗辐射且对于女性来讲，还可美容养颜。中老年人特别是经常应酬的，可多喝老茶保肝护肝，老年人高血糖血脂的，可经常大杯泡老寿眉。
　　6.有机白茶是不是直接晒晒就可以？
　　有机白茶的制作工艺是：采摘-萎凋-干燥，终其最重要的是这三个步骤。而市场上的消费者可能把萎凋和太阳晒晒的概念混合在一起，萎凋其实是有机白茶自然走水的一个过程分为四种萎凋方式：室外萎凋，室内萎凋、复合式的萎凋以及控温萎凋。
　　这个过程中，随着时间的推移，有机白茶中的含水量是会越来越低，而氨基酸含量的变化跟萎凋的时间有极大的关系，萎凋到最后，茶叶的大概含水量是在10个点，到最后一步干燥的时候有机白茶的含水量需要在国标的七个点以内。
　　我们在了解完萎凋后，再回过头来看看晒晒这两个字，晒是指阳光照射，此时是需要看阳光的强烈度，在过于强烈的情况下晒有机白茶，有机白茶的嫩度是会受很大的影响，其次需要控制日晒的时间。
　　7. 有机白茶可以当药吗？
　　有机白茶在很早之前，在东南亚地区，白毫银针经常被药师当做药引，但是大家需注意是药引。有机白茶的保健功效虽然突出，但是每个人因为体质不同出现的保健效果也不同，并且喝茶是需要长期坚持的。有机白茶是茶，却不是药，伙伴们不可太依赖有机白茶的药效，还是需要从自身饮食和运动做起。
　　8.老有机白茶是不是越黑越老？
　　首先伙伴们得对老有机白茶的年龄有个概念，其次需要了解新茶原本的颜色，芽多的等级则大多是绿中带银白色，叶子多的等级则颜色较花杂。
　　那么茶叶的后期陈化过程中，每片叶子的发酵程度也会不一样，较绿的叶片则会偏慢，而较深色的叶片则会慢慢的转向褐色，我们在这边需强调这种颜色，褐色。
　　老有机白茶的颜色大家细看，正常的茶叶转换是往褐色方向的，越老则会出现越深的褐色。
　　9.有机白茶很淡，喝起来跟喝开水一样？
　　不知道大家之前有没有看过一篇十万以上阅读量的一篇文章，文章说越贵的茶，茶氨酸含量越高，也就是甜度、鲜爽度越高，苦涩度越低，顺滑度高了，就让你觉的淡了。
　　而此时您喝的淡，可能居多是新茶，新茶本身的氨基酸成分高，所以甜度的感觉占了大部分。
　　老茶的话，随着时间的沉淀，茶感会越来越厚，陈醇味也越来越足，此时的有机白茶就不是淡了，而是醇厚。
　　10.泡有机白茶是否需要滤网？
　　在一般情况下，茶叶都是需要滤网的，一是避免茶客喝到茶叶的尴尬，二是一两片茶叶一直浸在茶汤中，会增加茶叶的苦涩度。在特殊情况下，特别是有机白茶中的白毫银针，有时候滤网会带走很多茶叶上的茸毛，很多人会觉得可惜，所以就不用滤网。
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安吉白茶头茶“极白”氨基酸白茶新鲜上市
3月18日，安吉白茶开采新闻发布会在上海举行，安吉县委副书记、县长沈铭权，副县长任烽，县农业局局长凌海明就安吉白茶的上市接受了媒体记者采访，新闻发布会由安吉县委副书记陆为民主持。
安吉县权威发布安吉白茶产业信息
据安吉县凌海明局长介绍，安吉白茶产业是安吉实践&两山&重要思想的典型成果，是安吉依靠生态富民的产业典范。优良的地理环境和独特的自然气候孕育了一方好茶。从1982年繁殖第一株茶苗开始，到目前全县拥有安吉白茶规模面积17万亩，年产量1870吨、产值22.24亿元，占全县农业总产值的五分之二。2015年安吉白茶为全县农民人均增收达5900多元，占农民年人均收入的四分之一。安吉白茶品牌价值从亿跃升至2015年的29.10亿人民币，品牌价值增幅超10亿元，连续六年跻身全国茶叶区域品牌价值前十强，成为浙江省除西湖龙井外上榜次数最多、持续时间最长的茶叶区域品牌。
安吉县委副书记陆为民表示，安吉白茶品质优异，品质保障体系是坚实基础。在&安全、生态、绿色、珍稀&成为茶品牌市场竞争关键指向的今天，安吉县以&茶园证&制度为基础，创新实施安吉白茶金溯卡及追溯系统制度，依托&互联网+&建设大数据库全面强化原产地保护，使它在激烈的市场竞争中，始终保持品正质纯，走出了一条可持续健康发展之路。
安吉白茶的第一品牌&极白&氨基酸白茶受媒体关注
作为安吉白茶的领导品牌，记者也对极白产生了浓厚的兴趣，记者在高铁车站看到了&极白&的广告非常引人瞩目，对此安吉县副县长任峰表示：&极白&安吉白茶是我县去年8月批准设立的国有控股企业&安吉茶产业发展有限公司培育推广的一个新品牌。这家公司旨在通过渠道的拉力与资本的推力结合，通过商业模式创新，产业链的延伸，实现对安吉白茶产业有效整合，着力形成规模效应，推动一、二、三产协同发展。是为了更好地打通茶农、茶企、茶商、资本这条产业链的有益尝试。
据极白的品牌负责人透露，极白氨基酸白茶一定会打造成为安吉白茶的第一品牌，也是安吉的名片，依靠产品的优势将突出安吉白茶氨基酸含量高的品质特点，通过在浙江卫视中国好声音、一路上有你、全国24个重点高铁站等进行广告宣传，加快培育营销体系，扎实建设企业文化，努力把&极白&打造成安吉白茶产业领导品牌。
张默闻大师称&极白&氨基酸白茶的最大卖点是氨基酸含量高
最近流行的营销畅销书《卖点是把锤》作者，也是中国排名第二的策划公司掌舵人，作为极白品牌的幕后策划大师张默闻先生表示，要成就一个成功的品牌，首先要对品牌有一个明确的定位。名茶不等于名牌，强势品牌缺失和企业规模过小已经成为安吉白茶产业发展的最大障碍。安吉白茶需要整合发展，一方面是由于当前的经济发展形势还处于寒冬，供过于求形势较为明显，抱团取暖，安吉白茶的产业发展才有出路；另一方面，安吉白茶限制扩张，其资源已经进入了宝贵期，产量提升的空间非常有限，产业要继续发展，只能依靠品牌运作与产业价值来提升。
因此，安吉茶业有限公司提出建立以极白氨基酸白茶为代表的安吉白茶品牌，以&市场运作、资本纽带、共享增值&为基本原则，来实现品牌多方优势力量的整合。
2016年，将是中国经济较为敏感的一年；2016年，以极白氨基酸白茶为主打品牌的安吉茶产业有限公司将成为全县唯一产值过亿的白茶龙头企业，并且逐步实现四个转变：
一是实现从&产地品牌&向&产品品牌&转变，将极白氨基酸白茶塑造成为全国性的知名品牌，引导极白氨基酸白茶成为我国养生型白茶的领导品牌；
二是实现从&价格导向&向&价值导向&转变，明确安吉白茶的品牌定位，通过满足消费者消费需求来提升安吉白茶品类的产品价值；
三是实现从&传统茶文化&向&时尚茶文化&转变，把目标消费者的方向渐趋向于年轻化的消费群体，逐步以年轻化态势带动传统型的产业发展，塑造安吉白茶产业的品牌特有的茶文化市场；
四是实现从&慢消品&向&快消品&转变，建立、健全产品的标准体系和价格体系，实现极白氨基酸白茶快消化，从而带动安吉白茶产业的发展。
据了解，极白氨基酸白茶邀请中国著名策划大师张默闻先生参与全情策划，提炼出&我们只做氨基酸含量高的茶&这一强大的营养卖点以及&谢天谢地谢谢您&的感谢文化；同时在传播策略上推动和浙江卫视的现象级节目&中国好声音&&一路上有你&以及永达传媒达成战略合作，为极白氨基酸白茶在品牌化运作路上出谋划策、保驾护航。而这些举措都标志着安吉白茶正在从&品质时代&走向&品牌时代&，极白氨基酸白茶的时代已经来临。
未来，极白氨基酸将享有白茶最大的营销、市场、茶园和研发规模，成为营养型白茶的代名词。同时作为安吉白茶行业的绝对领导者，极白氨基酸白茶也将对中国白茶产业的发展产生极大影响，以其绝对的产业优势，打造最优白茶，构建最强茶业营销，开发最全品类，发扬最全面、深远的白茶文化，成为顶级白茶的掌握者和开发者。
每年的3月25日是安吉县设立的&生态日&。作为生态日的一项重要活动，2016中国安吉白茶博览会将于3月24日在安吉举行，一年一度的安吉白茶交易大会从2016年开始彻告别临时交易市场的方式，将于3月20日至4月30日在新建成的安吉中国茶城内的安吉白茶交易中心举行，历时40天，预计茶叶交易总量约300吨（全县产量20%）、交易额近5亿元、茶农茶商交易20万人次。
安吉白茶的领导品牌&极白氨基酸白茶&3月24日举行春季招商会，安吉白茶头茶3月25日新鲜上市啦！以茶会友的诗句你问我答丨对于茶友经常问及的白茶知识，帮你答疑解惑。
以茶会友的诗句你问我答丨对于茶友经常问及的白茶知识，帮你答疑解惑。
　　前言：随着福鼎白茶的知名度越来越高，很多茶友对喝白茶也有很多的疑问，今天小编就针对茶友经常问的一些问题进行解答，希望能帮到还在迷惑中的茶友。　　　　白茶越白氨基酸含量越高？　　首先，白茶的颜色不能用白色来形容，白茶上茸毛是银灰色，特别是在阳光下。　　白茶上茸毛的覆盖率越密集，氨基酸含量则越高，并且当含水量达到一定程度（国标是7个点以下）时，上面的毫毛是会立起来的。　　市场上一两年的茶也叫老白茶？　　在福鼎市场www.dgysc.net一般2-5年左右的茶叶叫陈茶，普遍认为最低得5年以上的方可称为老白茶。　　市场上有些商家把老白茶注册成商标，把每款茶都标成老白茶，所以消费者得去注意老白茶这个名词是系列名还是茶叶年龄的概括。　　白茶适宜用什么样温度来泡饮？　　白茶分新茶和老茶，温度的控制是需要依照茶叶的嫩度和个人的口感度来去判断。　　一般新茶的话，如果想更好的去诠释新茶的香气和韵味，可以用85-95度之间的温度去泡饮。　　老茶饼茶一般情况下都是用沸水进行冲泡，老茶的散茶则需要根据茶叶的香气，来用90度上下的开水冲泡。　　什么样的白茶才能叫好白茶？　　“好”这个字一般是仁者见仁智者见智，白茶在保证茶叶质量（茶叶的茶青原料，茶的工艺，茶汤的通透度，茶底的鲜活度，茶叶的含水量）过关的情况下，还得依照自我喜好的茶感来去选择茶叶。　　白茶什么样的人群比较适合？　　其实依照白茶目前的等级，每个人群都可以找到适合自己的白茶。　　儿童可适量饮些白茶，消炎增加免疫力。　　年轻人中的办公人员可饮些白毫银针或者寿眉，抗辐射且对于女性来讲，还可美容养颜。　　中老年人特别是经常应酬的，可多喝老茶保肝护肝，老年人高血糖血脂的，可经常大杯泡老寿眉。　　白茶是不是直接晒晒就可以？　　白茶的制作工艺是：采摘-萎凋-干燥，终其最重要的是这三个步骤。　　而市场上的消费者可能把萎凋和太阳晒晒的概念混合在一起，萎凋其实是白茶自然走水的一个过程，现在基本分为三种萎凋方式：日光萎凋，室内萎凋（室内自然萎凋、室内加温萎凋、阳光房萎凋）和复式萎凋。　　这个过程中，随着时间的推移，白茶中的含水量是会越来越低，而茶多酚、氨基酸含量的变化跟萎凋的时间有极大的关系，萎凋到最后，茶叶的大概含水量是在10个点，到最后一步干燥的时候白茶的含水量需要在国标的7个点以内。　　我们在了解完萎凋后，再回过头来看看晒晒这两个字，晒是指阳光照射，此时是需要看阳光的强烈度，在过于强烈的情况下晒白茶，白茶的嫩度是会受很大的影响，其次需要控制日晒的时间。　　所以白茶不能用晒晒两个字来形容，需要用萎凋来形容则更为贴切。　　白茶真的可以当药吗？　　白茶在很早之前，在东南亚地区，白毫银针经常被药师当做药引，但是大家需注意是药引。　　白茶的保健功效虽然突出，但是每个人因为体质不同出现的保健效果也不同，并且喝茶是需要长期坚持的。每种食物饮品都有保健功效，茶叶只是其中之一罢了，所以有保健功效不能代表是药品。　　白茶是茶，伙伴们不可太依赖白茶的药效，还是需要从自身饮食和运动做起。　　老白茶是不是越黑越老？　　首先伙伴们得对老白茶的年龄有个概念，其次需要了解新茶原本的颜色，芽多的等级则大多是绿中带银白色，叶子多的等级则颜色较花杂。　　那么茶叶的后期陈化过程中，每片叶子的发酵程度也会不一样，较绿的叶片则会偏慢，而较深色的叶片则会慢慢的转向褐色，我们在这边需强调这种颜色，褐色。　　老白茶的颜色大家细看，正常的茶叶转换是往褐色方向的，越老则会出现越深的褐色。　　白茶很淡，跟喝开水一样？　　越贵的茶，一般等级都比较高，茶氨酸含量越高，也就是甜度、鲜爽度越高，苦涩度越低，顺滑度高了，就让你觉的淡了，其实，细品是浓郁甘甜，回味悠长。　　而此时您喝的淡，可能居多是新茶，新茶本身的氨基酸成分高，所以甜度的感觉占了大部分。　　老茶的话，随着时间的沉淀，茶感会越来越厚，陈醇味也越来越足，此时的白茶就不是淡了，而是醇厚。　　泡白茶是否需要滤网？　　在一般情况下，茶叶都是需要滤网的，一是避免茶客喝到茶叶的尴尬，二是一两片茶叶一直浸在茶汤中，会增加茶叶的苦涩度。　　在特殊情况下，特别是白茶中的白毫银针，有时候滤网会带走很多茶叶上的茸毛，很多人会觉得可惜，所以就不用滤网。　　白茶适合长期保存吗？　　白茶不揉不捻、萎凋后直接晒干或烘干，属于微发酵茶类。是一种耐存放的茶品，储藏得当的白茶，内在的活性酶会持续不断的起作用，把白茶中的茶多酚、咖啡碱、茶氨酸等等这些物质转化为芳香类物质、茶黄素、茶褐素等，使白茶的滋味与汤色不断出现变化，也使白茶更耐泡，会出现荷香、枣香、药香及绵揉、醇厚、甘甜持久的滋味。　　饼茶和散茶哪个好？　　白茶作为茶饼来说，好处是不占地方。茶饼的外表虽整齐好看，但它掩盖了茶在质量上的缺点。白毫银针一般以散茶居多，白牡丹散茶与饼茶均有，寿眉很多都是压制成饼茶。至于白茶压茶饼的好坏，见仁见智，褒贬不一。就是个喝茶，当年喝掉，无所谓散茶饼茶，你喝着好喝就ok。如果是要想存成好喝的老白茶或想升值，保险起见还是散茶可靠些，饼茶毕竟现在没有更多的证实。　　到底存放在什么地方？　　存白茶，一定要够干。要存茶，先看茶叶的干度，干度起码要达到96%。湿度大，容易变味，也容易发霉。如果没有湿度控制装置，高温高湿季，请不要将白茶存放在一楼地面。等级高的白茶，干度够，密封好，存放三年开箱的瞬间特别香，存放七八年后，开箱时甚至整个房间都充满香气。　　地点而言，仓存最优；最起码得有个专用地方，避光、防潮、无异味。白茶的干度（含水量）和密封是存放白茶的两个关键点。具体详见《白茶储藏 | 好白茶变成好喝的老茶关键是干度和密封。》　　白茶可否用冰箱储存？　　白茶不需要存入冰箱，无论是“冷鲜格”（保鲜）还是“冰格”（冷冻）。但如果你喜欢喝新白茶又想保持住现在的口味，密封后放入冰箱5摄氏度冷藏，是最简单的办法。　　白茶做出来，一定要放着经过“六月天”，那才叫成年。因为经过高温，气味和颜色转化特别快。春茶的青味相对重，要存到第二年的夏天。所以，新茶压饼可不是个好选择。　　日常饮用怎么保存？　　存储环境要干燥、常温，无异味，最好不要在存茶的空间内抽烟。注意远离厕所和厨房。　　一般来说，一些讲究的老茶客，会选用紫砂缸、土陶罐来密封储存，因为它们的密闭性好，能隔绝异味。　　还有白茶忌见光，有人喜欢将茶放在玻璃罐里，其实也没有直接晒太阳，但太阳味也会特别重，直接影响茶的口感。　　平时饮用存放的时候，铝箔袋是好帮手。拆开的饼茶或较多的散茶放大袋，一小段时间内够喝的茶放小袋，大袋平常尽量少打开。
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