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PN ISO &&Wheat - Determination Of Sedimentation Index - Zeleny Test
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Wheat - Determination Of Sedimentation Index - Zeleny Test
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鲁ICP备号-21FN-II沉降值测定仪对小麦粉质量的一个检测_托普种子仪器_新浪博客
FN-II沉降值测定仪对小麦粉质量的一个检测
衡量小麦的品质，不仅要看其营养品质，还要看其加工品质。营养品质不光要看蛋白质总含量的多少，同时还要看赖氨酸含量的高低。加工品质除包括容重、硬度、出粉率、面粉白度等一次加工品质外，还应看面筋含量、面团稳定时间、沉降值等二次加工品质。不同的指标有不同的检验方法，像面粉的沉降值就需要用到沉降值测定仪
，检测后达到标准的面粉，才能加工出色香味更好的产品。
面粉的沉降值主要是衡量面筋含量和品质的综合指标,&以毫升表示,&其值越大,&品质越好。一些国家根据沉降值大小将面粉分为强、中、弱三级,&强力粉沉淀值大于45ml,&中力粉为30--&45ml,&弱力粉小于30ml。利用沉降值测定仪检测小麦粉的面筋沉降值可以衡量面粉的质量好坏。
在沉降值测定方法中,乳酸浓度、十二烷基磺酸钠(SDS)的浓度、沉降温度对沉降绝对值影响很大。利用沉降值测定仪进行检测，可以确保测定结果的准确性。沉降值以其与其他面粉鉴定指标全面的相关性,以及操作简便,成本低廉,容易推广等优势,可以作为我国现阶段面粉质量鉴定的重要指标。
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沉降值测定仪&/yq_class/yq_261_1.html
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