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现在喝奶茶的人很多,奶茶的种类也很多,但国内市场上常见的基本只有两种:港式奶茶和台式奶茶。顾名思义,港式奶茶起源于香港、台式奶茶起源于台湾,目前大陆比较通行的奶茶店多以台式奶茶为主。下面介绍下两种奶茶的由来和各自的特色。 港式奶茶: 关于港式奶茶的由来,其实说法是比较多的,说下我们比较认可的一种:
早在中世纪时期,英国流行起了一股喝茶风,在一次和西班牙的政治联姻中就陪嫁了一批红茶,到了西班牙后,由于西班牙皇室的鲜奶储备较多, 又出现了在茶里加奶的喝法并传回了英国皇室,其后在英国的皇室内风靡了起来。
在香港被英国殖民期间,此种“英式奶茶”自然被传入香港,香港人有喝下午茶的习惯,但是却不习惯“英式奶茶”过于清淡的味道,于是部分善于洞察商机的茶餐厅老板率先对“英式奶茶”进行改造,加重其茶味,在其基础上不断研发更适合香港人口味的奶茶,最终形成了偏重茶味、口感爽滑醇厚的“港式奶茶”,并由广东传入了中国大陆。
港式奶茶茶味浓、奶味亦浓,且奶味不能掩盖其茶味,茶奶要完美融合,入口幼滑、延绵细密。港式奶茶在制作方法上较台式奶茶更为复杂、缜密,通常需要拉茶(拉茶是为了降低茶汤中的涩味、杂味,同时让茶和奶更加充分的融合,此道程序可以说是制作港式奶茶所必不可缺),且必须选用液态奶(目前市场上多用三花淡奶)。在茶叶的选择上,一般偏向于使用斯里兰卡出产的锡兰红茶,且多采用幼茶,成品的港式奶茶里还可添加柠檬片等辅料。
丝袜奶茶最初是港式奶茶的一种,现在已成为了港式奶茶的代称,所谓丝袜奶茶,其实丝袜并不是噱头,而是一种过滤方法,此种过滤方法也正是香港人所发明,以其过滤网酷似丝袜而得名,此种过滤方法可以有效地去除掉茶汤中的茶渣和涩味,让红茶更加香滑。 台式奶茶:
台式奶茶在中国大陆的奶茶市场上较为通行,包括前几年满大街叫卖的“珍珠奶茶”以及现在厂家生产的冲饮奶茶都是台式奶茶的一种。关于台式奶茶的由来,其实经历了“奶茶”和“珍珠”两个步骤:
众所周知,台湾文化受日本影响较大,而日本的茶文化在世界上也是很出名了。在二战后的和平时期里,亚洲各国/地区逐渐恢复贸易和交流,日本的茶文化也渐渐的传入台湾。
但是各地有各地的风俗习惯,台湾的茶叶并不盛行,反而是甜品比较盛行,于是当地人开始尝试在茶叶里加入各种甜品进行饮用,通过不断尝试,最终以加入各种人工合成的各种甜味剂和乳蛋白等物质获得了大家的一直认可。至于珍珠奶茶,据说在八十年代时期由当地的饮品铺发明,刚开始是在奶茶里加入颗粒较大、黏性较好的粉圆(通常会在粉圆中加入糖浆以增加其黏性和甜度)进行售卖,也正因为早期添加的粉圆体积较大,曾一度被冠以“波霸奶茶”的称谓。后来经过不断的改进,逐渐形成了目前的珍珠奶茶。
台式奶茶区别于港式奶茶,其制作方法相对简单,对工艺没有过高的要求。目前市场上通行的台式奶茶一般由茶汤、植脂末、果糖构成,而低端的则由速溶粉按比例冲饮而成。旺佐茶铺是上海粤新投资管理有限公司旗下的纯正的港式茶饮品牌,溯源自1956年香港冰室,半个多世纪以来传承并延续了港式经典茶饮制作方式和工艺。旺佐茶铺倡导自然健康的经营特色、坚持传承经典的风格定位,坚持以品质服务保证品牌发展的理念,严把质量关、精选优质茶料和奶源,为每一位顾客提供最人性化的服务。加盟旺佐是您值得投资的事业!
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口味:3.0环境:3.0服务:3.0人均:不详
上海宝山区城银路605号
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吃过的人还会去
在上海,能吃到“活海参刺身”的餐厅只有2家,“老山东”就是其中之一。
一般餐厅多用干发海参,以鲍汁或葱烧为烹饪手法,口感虽软糯,但辅料味过重,形式大于内容。而“老山东”只用渤海湾的活野生刺参,每只均在4两以上,而且全都保留海参筋,使营养成分限度地保留。凭借刺参的优良品质,将其做成刺身,稍加芥末、酱油蘸食。如此吃法,方可品出刺参原本的鲜美味道和爽脆口感,不得不让人对海参有了新的认识。
除此以外,经典的鲁菜不得不尝。
“老醋蜇头”是这里的“金字招牌”。海蜇有青岛产和宁波产之分,价钱相差不止一倍,青岛海蜇较之宁波的颜色深、肉厚实又不失爽脆,可谓贵有贵的道理。别以为只有山西人用老醋用得,山东的大厨用漯河醋、镇江香醋等几种醋调出“老醋”的味道,而且下醋又准又狠,水平非常之高。海蜇头非常脆,而且咸甜适宜,难怪山东人说在这里能吃到正宗的家乡味。
“老山东”位于金穗大厦6楼,环境非常大气。大厅宽敞明亮,红色地毯显得非常喜庆,并设有舞台,在这里举办宴会和婚礼都非常合适。19间包房均以山东地名来命名。其中,“蓬莱阁”、“大明湖”、“琅琊城”、“十芴园”均配有电视、沙发,而且能看到黄浦江;“孔府厅”和“孟府厅”是2间豪华包房,装修有别于其他包房,古色古香;“齐鲁厅”的面积,有100多平米,既可以摆一张16人台又可以摆9桌10人台,并配有独立卫生间,商务宴请或是小型婚宴都比较适合。
提醒:&工作日午市需要自行寻找停车位,晚市可停在金穗大厦(免费提供停车券)
推荐理由:
顺治初年,时任浙江巡抚“张存仁”建造的“同和书院”,在2011年10月被完整移入“黔香阁碧云店”内;每一根立柱、挂梁都距今300多年,上面精细的木质雕刻更是令人惊叹的“艺术”,在此不仅品味“贵州美食”,更能品味“历史”。
推荐菜品:
“三天不吃酸,两腿打蹿蹿”,这是句贵州古话,可见“酸”这一味在贵州菜中不可或缺。“酸汤松茸乌江鱼”就是“贵州菜”的代表,其中的“酸汤”是用野生毛辣角、米汤、玉米自然发酵而成,酸中带鲜,富含营养;大厨选用野生乌江鱼入“酸汤”炆火煨制,鱼片入口细嫩,酸爽中透着股“鲜气儿”。
贵州菜中也不乏“养生美味”,“&黔灵三宝”就是用天麻、杜仲、黔党参这3味名贵药材,同野山菌、鲜贝慢火炖出,汤头鲜美且兼具“食补”功效,四季皆宜。
餐厅环境:
餐厅位于“碧云体育休闲中心”内,整体3层,木结构的“同和书院”被完整的嵌入餐厅,推开餐厅门,“雕梁画柱”的古朴气息扑面而来,1楼大厅里亦是“实木餐桌”与“官帽椅”的古典搭配,宽敞的桌间距“家庭聚餐”尤为合适;2楼的散桌围“天井”而坐,都是小方桌,在此“小酌”闲适。12间包房分别位于2楼和3楼,的一间可坐15位,做旧的墙壁上铺有大幅山水画,简约的古朴风格,让宴请凭添“雅兴”。
上海比较正宗的徽菜馆子,优良食材来自于黄山,原生态的山珍和野味,种类繁多。大厨来自于安徽的黄山等地,多年做徽菜的经验,厨艺精湛。咸鲜为主,徽州地方口味浓郁。
餐厅出品中有名的是火盆鱼羊鲜,羊肉很嫩,鱼肉很鲜美,边上配的玉米饼香甜而又有嚼劲,不过记着要趁热吃,才柔软耐嚼,细嫩中自然泛出五谷粮食的香味。黄山母鸡汤以整鸡熬制,一口鸡汤喝下去,仿佛吃进了许多营养物质,而且很久之后不会感到口渴,可见鸡的自身鲜味已融入到汤汁里,而不是放了好多调料熬出来的。
环境尽显大气、干净之风,请客吃饭朋友聚会都合适。
&环境介绍:&
&瓷忆总建筑面积约800平方米,由加拿大首席设计师威廉易先生设计,每一个角落都蕴藏着深厚的瓷文化气息。
&&餐厅门头的瓷板画-井冈山旭日东升图由瓷忆陶瓷顾问张学文教授亲笔题词,高3米,宽1.5米,无论是画的色泽或精细度堪称完美之作,而旁边天圆地方铜钱瓷板,寓意天地人和,财源广进!
&&步入餐厅后便是一条瓷器展示走廊,左手边由近500个陶胚组成个的陶胚强十分壮观。右手边的瓷器精品展示区,艺术大师张学文、何炳钦、涂金水、乐茂顺、陈弈州的作品一字排开,展品皆为大师的上品之作。
&&瓷忆共有8个包厢,每个包厢号皆由古代八大窑而命名,下方所贴瓷为各大名窑代表作。包厢所展示的瓷器为张学文教授设计监制“唐装”旗袍,表现了浓浓民族中国风。
&&瓷忆共有2个大厅,由瓷忆的灵魂之作-馒头窑和一条展示走廊连接,展示区内有晶莹剔透的青花瓷、绚丽多彩的颜色釉、色彩鲜明的粉彩瓷,茶叶罐、品茗杯,或许还可淘到自己中意的那一精巧瓷器。A区大厅以圆桌为主,装修相对简洁,比较适合朋友聚餐。圆形的B区则更适合情侣约会、闺蜜聚餐。B区由厚重的红木镶嵌素雅瓷板餐桌和太师椅组成,抬头便可看到穹顶的绝世青瓷作品介绍。
推荐菜肴:
&&翅汤桂鱼捞饭:瓷忆的看家招牌菜,青花瓷配青花旗袍美女,何止一个美字。炒制过的泰国香米衬于桂鱼片之下,热高汤直接冲烫生鱼片后即可食用。鱼肉鲜嫩,泰国香米酥、香、脆,口感独特。
&&瓦罐汤:每天限量70份,售完为止。每份瓦罐汤在馒头窑内煨制7小时以上,色清味浓非一般瓦罐汤可比。
&&红烧乳鸽:选用法国卡奴乳鸽,经过厨师秘制卤水加工而成,肉质细嫩的乳鸽中带着淡淡的卤香。
预订热线:021-
暂无营业时间
暂无公交信息
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口味:3.5环境:3.5服务:3.6
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口味:3.5环境:3.4服务:3.5
口味:3.3环境:3.5服务:3.5
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&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&韩版
&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&套装类型
&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&裤套装
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&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&两件套
&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&礼盒内容
&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&服装
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&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&广东
&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 适合年龄段
&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&中小童(2-7岁)
&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&适合季节
&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&冬季春季秋季
&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&袖长
&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&长袖
&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 是否连帽
&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&不连帽
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&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&长裤
&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&面料
&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&纯棉(95%及以上)
&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 面料工艺
&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&柔软处理
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&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&加厚
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&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&官方图片
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&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&外贸类型
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&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&否
&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&上市年份季节
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&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& AQL抽检标准
&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&2.5
&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&平车针距12~14针/3cm
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&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&毛头/杂余线头是否修剪
&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&明显部位已修剪
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