饮食营养是维持生命保持健康的物质基础，在很大程度上饮食对机体的机能和状态有重要的影响

肿瘤(Tumor) 是机体在各种致癌因素作用下，局部组织的某一个细胞在基因水平上失去对其生长的正常调控导致其克隆性异常增生而形成的新生物。学界一般将肿瘤分为良性和恶性两大类肿瘤发生是由于细胞电子平...

1．肿瘤发病的外部因素 （1）化学致癌因素因素：这类因素是目前导致肿瘤的主要原因其来源甚广，种类繁多经考察和动物實验证实有致癌作用的化学物质已发现有千余种，其中与人类关系密切的化学致癌因素物就有数百种之多化学物质致癌潜伏期的相对较長，对人类危害极大它广泛存在于食物、生产作业环境、农药、医疗药品之中。人们所熟知的黄霉毒素在花生、玉米、高粱、大米等許多粮食作物中都有沾染，它具有公认的致癌作用有明显的致癌力，已被证实可导致肝癌的发生广布于自然界的亚硝胺类化合物（在醃制过的鱼、肉、鸡中含量较高）和熏烤或烧焦后的食物中（尤其是高蛋白食品，如鱼、肉、蛋类）致癌物的种类和含量剧增以及受到哆环芳烃类化合物，如34苯并芘、二甲基苯蒽、二苯蒽等致癌物污染的空气，均会对人体产生影响严重的会诱发并导致肺癌、鼻咽癌、喰管癌、贲门癌、胃癌、肝癌、白血病、膀胱癌、大肠癌、阴囊癌、皮肤癌等。 （2）物理致癌因素：物理致癌因素包括灼热、机械性刺激、创伤、紫外钱、放射线等值得高度重视的是，受辐射危害可以来自环境污染也可以来自医源性。比如多次反复接受X射线照射检查或放射性核素检查可使受检人群患肿瘤机率增加若用放射疗法治疗某些疾病，也可诱发某些肿瘤有资料报告，在用放射性核素磷治疗红細胞增多症后相当数量的患者经过一定的潜伏期而出现白血病。肺结核患者反复的胸透检查可诱发乳腺癌。 （3）生物致癌因素：目前对这类因素研究较多的是病毒。近代科学研究已证明有30多种动物的肿瘤是由病毒引起的。近来发现人类的某些肿瘤与病毒的关系密切在一些鼻咽癌、宫颈癌、肝癌、白血病等患者的血清中可以发现有相应病毒的抗体。 2.肿瘤发病的内部因素 （1）免疫功能的影响（2）内分泌紊乱的影响（3）遗传因素的影响（4）精神因素的影响还包括饮食营养失调和不良生活习惯!

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