广东省2016届高三下学期3月适应性考试生物&Word版含解析&&人教版
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2016学年广东省高三下学期3月适应性考试生物评卷人得分一、单选题：共6题1．下列关于蛋白质的叙述正确的是A.组成蛋白质的基本单位是氨基酸B.合成蛋白质的细胞器是高尔基体C.性激素属于蛋白质类有机物D.真核生物的遗传物质是蛋白质2．下表实验目的、所选用的试剂及其作用匹配正确的选项是选项实验目的试剂试剂的作用①检测生物组织中的还原糖双缩脲试剂使还原糖产生砖红色②提取绿叶中的色素碳酸钙使叶片研磨充分③观察染色体龙胆紫使染色体着色④观察线粒体甲基绿溶液使线粒体染色A.①B.②C.③D.④3．关于正常人体内的抗利尿激素，下列叙述正确的是A.与该激素合成有关的基因在垂体的细胞中表达B.饮水不足时垂体释放该激素减少C.该激素通过体液定向运输到肾脏D.该激素与靶细胞结合可实现细胞间的信息传递4．下图表示温特的胚芽鞘实验，分析正确的是A.胚芽鞘a将直立生长B.胚芽鞘b发生弯曲生长与尖端产生的化学物质有关C.胚芽鞘b发生弯曲生长体现了生长素的作用有两重性D.该实验能证明生长素在胚芽鞘中进行极性运输5．某实验小组探究培养液中草履虫的种群数量变化，实验结果统计如下表：时间(天)1234567891011数量(只/mL)364157129146153168191232225224则该培养液中草履虫种群的环境容纳量(K值)是A.232B.225C.224D.2276．农药DDT抗性家蝇品系的产生，是由于家蝇体内编码脱氯化氢酶基因(DHCE)突变造成的。下列叙述正确的是A.因使用DDT导致家蝇体内DHCE基因突变B.抗性家蝇品行形成的原因是基因突变和自然选择C.DDT抗性家蝇与普通家蝇在分类上属于不同物种D.DDT抗性品系的产生不影响家蝇种群的基因频率评卷人得分二、综合题：共6题7．在夏季晴朗的白天，测得某绿色植物的叶片光合作用曲线如下图。回答下列问题。(1)在图中曲线上的A点~E点五个点中，在___点对应的时间叶绿体产生O2的速率最高。在C点时光合作用强度明显减弱，原因是此时叶片较多气孔关闭，导致______________；此时叶绿体内C5的含量________(填“增加”、“不变”或“减少”)。(2)在光照下，该植物叶肉细胞内产生ATP的部位包括_________。(3)Rubisco酶是植物叶片催化C5与CO2结合形成C3的可溶性蛋白质，热稳定性较好。若用某种化学试剂降解可溶性蛋白质，则叶绿体中的[H]含量会________(填“增加”、“不变”或“减少”)。如果其他条件适宜，温度从30℃升高到40℃，Rubisco酶活性的变化趋势是___________。8．流行性感冒(简称流感)是由流感病毒引起的传染病。回答下列问题：(1)患流感后，机体反应产生的某些物质刺激了体内有关的感受器，产生的兴奋传至________形成全省酸痛的感觉。兴奋产生时，神经细胞膜电位的变化是________。(2)患流感后，位于_________的体温调节中枢活动可能会受到影响，最终会引起_______激素和肾上腺激素分泌增多，代谢增强，产热增加，体温升高。(3)流感病毒侵入宿主细胞后，___________与宿主细胞结合并将其裂解，把流感病毒释放到体液中，失去寄生基础的流感病毒与抗体特异性结合后，被_______细胞清除。以上体现了免疫系统的_______________功能。9．紫茎泽兰是我国危害严重的外来入侵植物，调查其在不同入侵生境中的生长情况，结果如下表：入侵生境幼苗密度(株/m2)成熟植株密度(株/m2)成熟植株高度(cm)草地468123120人工林54895115自然林6886484回答下列问题：(1)紫茎泽兰的种群密度可采用_________法调查。紫茎泽兰可产生大量种子，其生态适应性很强，如果侵入地区能提供理想的生长环境，其种群数量将呈_________型增长。(2)从不同生境的幼苗密度来看，最适宜紫茎泽兰定居的生境是_________；从成熟植株的密度和高度来看，最容易受紫茎泽兰入侵的生境是_____；综合来看，与草地和人工林相比自然林具有较强的______________稳定性。(3)泽兰实蝇是紫茎泽兰的专食性天敌。泽兰实蝇将卵产在植株的茎尖，孵化后的幼虫蛀食幼嫩部分，并在植株顶端形成虫瘿，阻碍植株生长和繁殖。两者的种间关系属于_____________。10．某植物的花有紫、红、白三种颜色，假设花色是由R和r、P和p两对等位基因控制的，R对r、P对p为显性。已知由白色底物形成紫色产物的生物化学途径是：纯合红花植株与纯合白花植株杂交，F1为紫花，F1自交，所得F2植株中紫花:红花:白花=9:3:4。回答下列问题：(1)控制该植物花色的这两对基因位于________对非同源染色体上。(2)F1的基因型是_________。F1自交所得的F2中，白花植株的基因型分别是__________，紫花植株中仅一对基因纯合的植株的比例为___________(3)DNA分子中碱基对的_________、增添和缺失可引起基因突变。若基因R发生突变后，合成酶①的翻译过程提前终止，其原因可能是_______。11．某兴趣小组尝试利用组织培养技术，培育胡萝卜素含量较高的植株。回答下列问题：(1)植物组织培养所用的培养基需要用高压蒸汽进行___________处理。胡萝卜韧皮部细胞在适当培养基中形成愈伤组织的过程为_________________。通过调节培养基中两种植物激素的比例来调控愈伤组织的生根和长芽，形成新的植株。这两种激素分别是____________。(2)萃取胡萝卜素时，萃取的效率主要取决于__________________的性质和用量，其中常用的有机溶剂是________________(填乙醇、丙酮或石油醚)。萃取液可用__________法浓缩，得到的胡萝卜素粗品可用_______________法进行鉴定。12．某研究所利用基因工程、胚胎工程等技术获得能产生人凝血因子的转基因山羊。回答下列问题：(1)基因工程的基本操作流程中，当获取目的基因后，在将其中导入受体细胞前需要进行一个重要的操作步骤，即构建____________________，该步骤使用的两种工具酶分别是_______________________。(2)从公羊体内采集的精子需经过_____________处理，才能在体外与卵细胞结合形成受精卵。常用_____________法将目的基因导入受精卵中，受精卵在体外培养至_________阶段时再移植到母羊子宫中。(3)利用分子杂交技术可检测转基因山羊细胞中的人凝血因子是否转录出了____________(填“tRNA”、“mRNA”或“rRNA”)；利用针对________________的抗体进行抗原-抗体杂交，可检测目的基因是否翻译。参考答案1.A【解析】蛋白质是由氨基酸经脱水缩合形成的，A正确；合成蛋白质的细胞器是核糖体，B错误；性激素属于脂质类有机物，C错误；真核生物的遗传物质是DNA，D错误。【备注】本题考查蛋白质、脂质、核酸、细胞器 2.C【解析】检测生物组织中的还原糖用菲林试剂，①错误；提取绿叶中的色素过程中，加碳酸钙的目的是防止叶绿素被破坏，加二氧化硅的目的是使叶片研磨充分，②错误；染色体是能够被龙胆紫等碱性染料染成深色的物质，③正确；观察线粒体需用活性染料（健那绿）将其染成蓝绿色，然后再进行观察，④错误。依据以上分析，选C。【备注】本题考查生物组织中有机物的鉴定、观察线粒体、叶绿体中色素的提取、观察有丝分裂等实验 3.D【解析】与该激素合成有关的基因在下丘脑细胞中表达，A错误；饮水不足时垂体释放该激素增多，作用到肾小管和集合管促进其对水的重吸收，B错误；该激素通过体液运输，最终定向作用到肾脏，运输不是定向的，C错误；该激素与靶细胞的受体识别并结合可实现细胞间的信息传递，D正确。【备注】本题考查水盐调节 4.B【解析】胚芽鞘a由于没有获得生长素，所以将不能生长，A错误；胚芽鞘b发生弯曲生长是由于放置琼脂块的一侧含有来自尖端的物质促进该侧生长，B正确；生长素的作用特点是两重性(即低浓度促进生长，高浓度抑制生长)，胚芽鞘b发生弯曲生长没有体现高浓度抑制，所以没体现两重性，C错误；该实验不能证明生长素在胚芽鞘中进行极性运输(即只能从高浓度向低浓度运输)，因为没有胚芽鞘倒置的对照实验，D错误。【备注】本题考查生长素的发现 5.A【解析】环境容纳量是指“S”型增长曲线的K值，即在环境条件不受破坏的情况下，一定空间中所能维持的种群最大数量。据表格数据可知，草履虫数量在第9天时达到最大，环境容纳量为232，选A。【备注】本题考查种群数量变动的曲线 6.B【解析】基因突变是自发产生的，不是农药诱导的，农药只能起到选择从而使基因频率发生变化的作用，所以抗性家蝇品行形成的原因是基因突变和自然选择，A错误、B正确；DDT抗性家蝇与普通家蝇在分类上属于相同物种，只是存在抗性和非抗性相对性状，C错误；DDT抗性品系的产生影响家蝇种群的基因频率，若长期使用DDT会使抗性基因频率逐渐增高，D错误。【备注】本题考查现代生物进化理论的内容 7.(1)B CO2进入细胞受阻 增加(2)细胞质基质、叶绿体(类囊体)、线粒体(3)增加 逐渐升高【解析】(1)据图分析，图中B点的光合作用强度最大，所以对应的时间叶绿体产生O2的速率最高。对于C点光合作用强度减弱的解释是：由于中午温度过高，蒸腾作用过大，叶片的气孔关闭，CO2进入细胞受阻，以致暗反应阶段植物体内的五碳化合物不能与之结合，使C3形成大为减少，C5的含量由于利用量减少但是继续生成而增多。(2)在光照下，光合作用与呼吸作用都可以产生ATP，所以该植物叶肉细胞内产生ATP的部位包括叶绿体（类囊体薄膜）、细胞质基质和线粒体。(3)Rubisco酶被降解后，导致三碳化合物的合成减少，[H]的消耗减少而积累。Rubisco酶热稳定性较好，如果其他条件适宜，温度从30℃升到40℃，Rubisco酶活性逐渐增加。【备注】本题考查细胞呼吸的过程、光合作用的过程及影响因素 8.(1)大脑皮层 由内负外正变为内正外负(2)下丘脑 甲状腺(3)效应T细胞 吞噬 防卫【解析】(1)大脑皮层是感觉中枢，能形成全身酸痛等各种感觉。兴奋产生时，神经细胞膜电位的变化是由内负外正变为内正外负。(2)体温调节中枢是下丘脑，患流感后，甲状腺激素和肾上腺素分泌增多，代谢增强，产热增加，体温升高。(3)流感病毒侵入宿主细胞后，可以引起细胞免疫，该过程产生的效应T细胞与宿主细胞结合并将其裂解，把流感病毒释放到体液中，失去寄生基础的流感病毒与抗体特异性结合后，被吞噬细胞清除。以上体现了免疫系统的防卫功能。【备注】本题考查体温调节、免疫调节、神经调节等相关知识 9.(1)样方 J(2)自然林 草地 抵抗力(3)寄生【解析】(1)调查植物的种群密度用样方法（该方法适合植物及活动范围小、活动能力弱的动物），所以紫茎泽兰的种群密度可采用样方法调查。如果侵入地区能提供理想的生长环境，外来物种的种群数量将呈J型增长。(2)由表格可知，从不同生境的幼苗密度来看，最适宜紫茎泽兰定居的生境是自然林（幼苗密度最大）；从成熟植株的密度和高度来看，最容易受紫茎泽兰入侵的生境是草地（成熟植株的密度和高度相对来说都最大）；综合来看，与草地和人工林相比，自然林幼苗密度虽然相对大，但是成熟植株的密度和高度相对来说都小，可见自然林具有较强的抵抗力稳定性。(3)“泽兰实蝇将卵产生在植株的茎尖，孵化后的幼虫蛀食幼嫩部分，并在植株顶端形成虫瘿，阻碍植株生长和繁殖。”由此可知，两者的种间关系属于寄生。【备注】本题考查种群、群落、生态系统的稳定性 10.(1)两(2)RrPp rrPP、rrPp、rrpp 4/9(3)替换 该突变的基因转录后，使mRNA上可能提前形成了终止密码子【解析】(1)由题意可知，该植物的花色受两对等位基因控制，R_P_表现为紫花，R_pp表现为红花，rrP_和rrpp表现为白花。纯合的红花植株与纯合的白花植株杂交，F1为紫花，F1自交，所得F2植株中紫花:红花:白花=9:3:4，因此两对等位基因符合自由组合定律，即位于两对非同源染色体上。(2)结合(1)可知，子一代的基因型是RrPp，亲本红花的基因型是RRpp、白花的基因型是rrPP，子一代的基因型是RrPp，F1自交所得的F2中，R_P_:R_pp:rrP_:rrpp=9:3:3:1，其中rrP_、rrpp表现为白花；紫花的基因型是R_P_，其中只有一对基因纯合的植株的基因型是RrPP、RRPp，占紫花的4/9。(3)DNA分子中碱基对的替换、增添和缺失而引起基因结构的改变叫基因突变。若基因R发生突变后，转录形成的mRNA上的...
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& 【创新设计】学年高一生物苏教版必修1课时作业：2.2.2 蛋白质的结构和功能（含解析）
【创新设计】学年高一生物苏教版必修1课时作业：2.2.2 蛋白质的结构和功能（含解析）
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资料概述与简介
第2课时　蛋白质的结构和功能
目标导航　1.结合教材P简述氨基酸的结构特点。2.结合教材P及图2－12理解脱水缩合过程及相关计算。3.结合教材P～19阐述蛋白质结构多样性的原因认同蛋白质是生命活动的主要承担者。4.结合教材P边做边学尝试检测组织中的蛋白质。
一、蛋白质的组成元素和基本单位(阅读P)
1.组成元素：C、H、O、N大多数蛋白质还含S。
基本单位：氨基酸约20种。
(2)共性：都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上。
(3)种类：由R基决定。
二、蛋白质的形成(阅读P～18)
蛋白质是生物大分子由许多氨基酸分子通过脱水缩合形成肽键相连而成。
　,脱水缩合Ｆ
二肽：由两个氨基酸分子缩合而成的化合物
多肽：由多个氨基酸分子缩合而成的化合物通常呈链状
　盘曲、折叠Ｆ
蛋白质：具有复杂的空间结构
(1)概念：一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接同时脱去一分子水的结合方式叫做脱水缩合。
(2)形成的化学键：肽键表示为—CO—NH—。
蛋白质的结构多样性的原因
由于组成肽链的氨基酸在种类、数、排列顺序上的不同以及构成蛋白质的肽链在数目和空间结构上的不同所以蛋白质具有多样性。
三、蛋白质的功能(阅读P)
把下面内容连线
四、鉴定蛋白质(阅读P)
在碱性溶液(NaOH)中肽键能与Cu＋作用形成紫色的络合物。
一、蛋白质的基本组成单位——氨基酸
氨基酸一定含有C、H、O、N四种元素可能含有P和S元素还可能含有Fe等微量元素如血红蛋白。
(1)—NH和—COOH的数目：每种氨基酸都至少含有一个—NH和一个—COOH也可以是几个(因为R基中可能含有氨基或羧基)(见下图)。
(2)—NH和—COOH的位置：构成蛋白质的氨基酸都有一个—NH和一个—COOH连接在同一个碳原子上否则就不是构成蛋白质的氨基酸。反例：
缺羧基：NH
②缺氨基：
③氨基与羧基不连接在同一个“C”上：
1.氨基酸的通式(不包括R基)中分别含有多少个C、H、O、N原子？氨基酸的通式(不包括R基)的分子量是多少？
答案　2　4　2　1　74
蛋白质为什么不能被人体直接吸收？
答案　蛋白质的分子量一般很大不能被直接吸收只有被消化成小分子的氨基酸才能被人体吸收。
观察下列二种氨基酸的分子结构说出其特点。
答案　谷氨酸R基中有—COOH赖氨酸R基中有—NH。
观察下列几种氨基酸的结构图说出各种氨基酸共有的元素有
答案　各种氨基酸都含有的元素是C、H、O、N若还有其他元素则位于R基上如半胱氨酸的R基上还含有S元素。
1下列哪项不是构成蛋白质的氨基酸(　　)
问题导析　(1)氨基酸中应含有氨基和羧基。
(2)氨基酸都有一个氨基和一个羧基应连在同一个C原子上。
(1)分别写出上述构成蛋白质的氨基酸的R基_______________________________
(2)判断正误：
分子式中只要有氨基和羧基就可以判断为构成生物体的氨基酸。(　　)
基中也可能存在氨基和羧基。(　　)
氨基酸的组成元素是C、H、O、N、P。(　　)
答案　(1)A.—CH　C.—CH
D.—CH2—COOH
(2)①×　②√　③×
二、蛋白质的形成
脱水缩合过程图解
该反应过程：第一个氨基酸分子的羧基和第二个氨基酸分子的氨基相连接同时脱去一分子水的结合方式叫做脱水缩合。具有以下特点：
(1)R基团未参与反应。
(2)第一个氨基酸分子的羧基(基团)脱去羟基第二个氨基酸分子的氨基(基团)脱去H两氨基酸脱去部分结合形成水。两个氨基酸之间新形成的化学键称作肽键表CO—NH—。形成的化合物叫做二肽。
(3)若不考虑R基该二肽分子中还含有一个游离的氨基和一个游离的羧基分别位于肽链的两端。
蛋白质分子的形成
氨基酸多肽蛋白质。
(1)若是m个氨基酸形成n条链会脱去m－n分子水形成m－n
(2)假设氨基酸的平均分子量为则m个氨基酸形成条链时所形成肽链的分子量为m－18(m－n)。
(3)一条肽链至少含有1个游离的氨基和1个游离的羧基；m个氨基酸脱水缩合形成n条链构成的蛋白质中至少含有n个游离的氨基和n个游离的羧基。
若R基中含有氨基或羧基在脱水缩合反应中基中氨基或羧基是否参与了反应？生成的肽链中氨基或羧基位于何处？
答案　R基中氨基或羧基未参与反应生成的肽链R基中。
下列是某位同学对氨基、羧基及肽键的错误写法和多肽的错误命名请改正。
3.丙氨酸的R基为—CH谷氨酸的R基为它们脱水缩合形成的二肽分子中、H、O原子的比例、游离氨基和羧基的个数分别是什么？
答案　由氨基酸的结构通式可以写出丙氨酸和谷氨酸的分子式分别为C、C二者脱水缩合后失掉一分子H得到的二肽的分子式是所以答案是8∶14∶5；1个游离氨基个游离羧基。
根据下图所示化合物的结构分析回答：
(1)该化合物中表示________表示________。
(2)该化合物由________个氨基酸失去________个水分子而形成这种反应叫做________。
(3)该化合________决定的其编号是________。
(4)该化合物称为________含________个肽键编号是________。
(5)该化合物含有________个游离的氨基和________个游离的羧基。
问题导析　(1)先找到题图中肽键的位置及个数确定链的“主干”。
2)确定③⑤⑥为肽键为氨基羧基。
(3)②④⑨⑧是R基。
(4)该化合物为四肽是由4个氨基酸脱去3个水分子形成的。
(5)氨基酸种类不同是由R基决定的而该化合物含有游离的氨基(羧基)数等于肽链数与R基中氨基(羧基)数之和。
答案　(1)氨基　羧基　(2)4　3　脱水缩合　(3)R基　4)四肽　3　③⑤⑥　(5)2　2
(1)上述化合物由几种氨基酸形成？如果数量足够多这几种氨基酸最多可形成多少种五肽？
(2)若上述化合物中①与⑦反应则会形成环状肽则该环状肽中含有几个肽键？几个氨基？几个羧基？
答案　(1)4　4＝1 024　(2)4、1、1
三、蛋白质结构多样性和功能多样性的关系
两种蛋白质的氨基酸种类、数量、排列顺序都一样但两者的功能相差很大为什么？
答案　蛋白质的种类取决于氨基酸的种类、数量、排列顺序以及构成蛋白质的肽链在数目和空间结构上的不同。蛋白质的种类决定蛋白质的功能。
(1)加酶的洗衣粉不宜用开水溶解。
(2)含丰富蛋白质的食物最好煮熟后再食用。
答案　(1)绝大多数酶的成分为蛋白质蛋白质在高温时会变性失去酶的功能。
(2)加热以后具备一定空间结构的蛋白质分子链会松开这是蛋白质的变性蛋白质在变性后更加容易消化和吸收。
生物体内的蛋白质千差万别其原因不可能是(　　)
组成肽键的化学元素不同
组成蛋白质的氨基酸种类和数量
C.氨基酸排列顺序不同
蛋白质的空间结构不同
问题导析　(1)蛋白质的种类取决于氨基酸的种类、数量、排列顺序以及构成蛋白质的肽链在数目和空间结构上的不同。
(2)组成肽键的化学元素都是C、H、O、N。
人体的肌肉主要由蛋白质组成。同样是肌肉心肌具有自动收缩的特性平滑肌有较强的舒张性骨骼肌能够强有力的收缩这些区别说明构成他们的蛋白质有区别这些区别可能是_________________________________________________
_____________________________________________________________________
答案　所含氨基酸的种类、数目、排列顺序和肽链的数目和空间结构不同
四、鉴定蛋白质
鉴定生物组织中是否含有蛋白质时常用的是双缩脲试剂。双缩脲试剂的成分是质量浓度为的NaOH溶液和质量浓度为0.01 g/mL的4溶液。
在碱性溶液(NaOH)中肽键能与Cu＋作用形成紫色或紫红色的络合物这个反应叫做双缩脲反应。由于蛋白质分子中含有很多与双缩脲结构相似的“肽键”因此蛋白质可与双缩脲试剂发生颜色反应从而用来鉴定蛋白质是否存在。
实验目的：学会鉴定生物组织中的蛋白质。
实验注意事项
(1)鉴定时应先加质量分数为0.1 g/mL的NaOH溶液造成碱性环境再加质量分数为0.01 g/mL的CuSO溶液。后者不能多加否则会有蓝色的Cu(OH)生成遮盖颜色反应的真实结果。
(2)若使用鸡卵清蛋白必须稀释。如果蛋白液稀释不够与鉴定试剂发生反应后会粘在试管的内壁上使反应不易进行彻底并且试管也不容易刷洗干净。
与斐林试剂相比双缩脲试剂与其共有的成分是什么？又有何特别之处？
答案　双缩脲试剂与斐林试剂均由NaOH溶液和CuSO溶液构成。只是CuSO溶液的浓度不同。斐林试剂为0.05 g/mL双缩脲试剂为0.01 g/mL。
在使用程序上斐林试剂与双缩脲试剂有何不同？
答案　斐林试剂的两种溶液应混合后使用双缩脲试剂应先加NaOH溶液再加少量CuSO溶液。
双缩脲试剂使用时需要加热吗？
答案　不需要。
检测蛋白质时向待测液中滴加的NaOH溶液是2 mL而滴加的CuSO溶液仅仅是3～4滴试分析原因？
答案　CuSO中的Cu＋
5.双缩脲试剂可以检测多肽化合物吗？
答案　可以。双缩脲试剂可以与含有两个以上肽键的多肽发生紫色反应。
下列有关生物体中有关化合物的检测实验中不正确的是(　　)
选项 鉴定对象 试剂 颜色 水浴加热 生物材料
A 淀粉 碘液
不需要 脱色的材料
B 还原性糖 斐林试剂 砖红色 需要 含糖量高的白色植物组织
C 蛋白质 双缩脲试剂 紫色 需要 豆浆、牛奶、鸡蛋清
D 脂肪 苏丹Ⅲ染色液 橘黄色 不需要 花生种子
问题导析　(1)淀粉遇碘变蓝色。
(2)脂肪被苏丹Ⅲ染色液染成橘黄色。
(3)蛋白质与双缩脲试剂发生作用产生紫色反应。
(4)还原性糖(如葡萄糖、果糖等)与斐林试剂发生作用生成砖红色沉淀。在以上四个颜色反应中只有还原性糖的鉴定需要加热。
常温下进行下列处理没有颜色变化的是(　　)
用苏丹Ⅲ染色液处理动物的皮下脂肪
用碘液处理淀粉溶液
在豆浆中加入双缩脲试剂
在葡萄糖溶液中加入斐林试剂
1.氨基酸通式中的R基不同决定了(　　)
生物的不同种类B.氨基酸的不同种类
蛋白质的不D.肽键的数目不同
在血红蛋白的结构中连接两个氨基酸分子的化学键是(　　)
C.—NO—CO—
D.—NH—CH—
解析　肽键是由一个氨基酸的氨基与另一个氨基酸的羧基经脱水缩合形成的化学键。
下列有关蛋白质结构、功能多样性的说法中正确的是(　　)
蛋白质的多样性与构成蛋白质的氨基酸的种类、数目和空间结
已知某化合物含有C、H、O、N等元素可以推断此物质为蛋白质
不同蛋白质分子中组成肽键的化学元素无差异性
蛋白质空间结构发生改变可能会导致蛋白质失去生物活性但这种改变一般是可逆的
解析　蛋白质多样性与肽链空间结构有关与氨基酸的空间结构无关所以不选A。含有C、H、O、N等元素的化合物较多不一定是蛋白质如氨基酸等所以不选B。蛋白质分子中的肽键都是—CO—NH—组成元素都是C、H、O、N四种无差异性。蛋白质的空间结构是决定蛋白质性质的因素之一过酸、过碱或高温都会使蛋白质的空间结构发生改变这种改变往往是不可逆的如酶的活性在高温下失活后即使再降低温度也不会恢复。
我国中科院上海生化所于1982年5月合成了一种具有镇痛作用而又不会像吗啡那样使病人上瘾的药物——脑啡
请根据此化合物的结构分析回答下面的问题。
(1)该化合物有________个氨基和________个羧基。
(2)该化合物是由____个氨基酸失去______分子水而形成的这样的反应叫做________该化合物叫______肽。
(3)该化合物有________种氨基酸构成造成氨基酸种类不同的原因是____________。
答案　(1)1　1　(2)5　4　脱水缩合　五(多)
(3)四　R基不同
解析　解决的关键是对肽键的识别。
根据氨基酸的结构通式判断(　　)
B.H2N—CH2—CH2OH
解析　构成蛋白质的1)从氨基和羧基的数量上看每个氨基酸都至少含有一个氨基和一个羧基但R基中可以含有数量不等的氨基和羧基。(2)从氨基和羧基的位置看每个氨基酸都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上但并非所有的氨基和羧基都连在同一个碳原子上。项符合氨基酸的结构特点故正确答案为A。
有人将氨基酸结构通式和人体结构进行了如下类比说法错误的是(　　)
图中氨基酸结构通式的中心C原子可以类比
B.图中人有一只左手一只右手就如每个氨基酸也仅有一个羧基和一个氨基
氨基酸种类的不同取决于R基的不同就如我们每个人的脸孔各不相同一样
氨基酸脱水缩合形成多肽链的过程可以类比成人与人手拉手排成队的过程
解析　每个氨基酸至少含有一个游离的氨基和一个游离的羧基因此人的一只左手和一只右手只能相当于一个氨基酸分子中与中心C原子直接相连的氨基和羧基。
血红蛋白分子有5744条肽链在形成此蛋白质分子时脱下的水分子数和形成的肽键数分别是(　　)
B.573和570
D.570和570
解析　依据脱下的水分子数＝肽键数目＝氨基酸数－肽链条数直接得到答案。
下列关于组成蛋白质的氨基酸概念的叙述正确的是(　　)
氨基酸是蛋白质的组成单位由氨基和
B.每个氨基酸分子都含有一个氨基和一个羧基
一个氨基酸的氨基和另一个氨基酸的羧基脱水缩合形成多肽
氨基酸是酸碱两性化合物分子中至少含有一个氨基和一个羧基且有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上
解析　氨基和羧基只是氨基酸的必要部分一个完整的氨基酸分子不只含有氨基和羧基故A项错误；因每个氨基酸分子都至少含有一个氨基和一个羧基所以B项错误；一个氨基酸的氨基和另一个氨基酸的羧基脱水缩合形成的是二肽故C项错误；D项为氨基酸的概念所以D项正确。
下图为一条肽链的分子结构简式下列有关分析不正确的是(　　)
这条肽链中的肽键数是2
构成该肽链的氨基酸数目是2
该条肽链可称为多肽
在合成该肽链时形成2个水分子
解析　这一肽链是由三个氨基酸经脱水缩合形成的含有两个肽键反应时形成2个水分子。
下列各项与蛋白质结构多样性无关的是(　　)
氨基酸的数目、种类和排列顺序
构成蛋白质的多肽链的数目
构成蛋白质的多肽链的空间结构
氨基酸至少含一个氨基和一个羧基
解析　构成蛋白质的氨基酸的数目、种类、排列顺序不同蛋白质则不同；构成蛋白质的多肽链条数不同蛋白质的结构也不同；多肽链的空间结构不同蛋白质也不同。因此、B、C三项都是蛋白质结构多样性的原因只有D项不是。
已知淀粉酶的成分为蛋白(　　)
溶液 双缩脲试剂 碘液 斐林试剂
甲 ＋ － －
乙 － ＋＋ －
甲、乙混合 ＋ ＋ ＋
注：“＋”显色＋＋”显色更深；“－”不显色。
甲溶液含有淀粉B.乙溶液含有还原性糖
混合溶液不含淀粉D.混合溶液含有淀粉酶
解析　双缩脲试A错误；乙溶液中含有淀粉不含还原性糖错误；混合溶液遇碘呈蓝色说明混合溶液中含有淀粉错误；甲、乙混合后淀粉含量减少并产生了还原性糖说明甲溶液中的淀粉酶将淀粉部分水解产生了还原性糖正确。
某22肽被水解成1个4肽个3肽个6肽则这些短肽的氨基总数最小值及肽键总数依次是(　　)
解析　每个短肽中至少有一个氨基即4肽中至少有1个氨基个3肽中至少有2个氨基个6肽中至少共有个氨基所以这些短肽中至少含5个氨基；4肽有3个肽键肽有2个肽键肽有5个肽键所以肽键总数为＋＋2×5＝17(个)。
在下列物质中若将其中能构成人体蛋白质的氨基酸通过脱水缩合而形成蛋白质分子则此蛋白质分子中所含有的羧基、氨基和肽键的数目依次是(　　)
解析　由氨基酸的概念和结构通式可知能构成人体蛋白质的氨基酸5个氨基酸可脱水缩合形成多肽。该多肽的羧基除肽链的游离端保留着一个外在③、④的R基上还各有一个羧基；氨基除肽链的游离端保留着一个外在②的R基上也有一个。个氨基酸脱水缩合共形成4个肽键。
下图是某物质的结构式请据图回答下面的问题。
(1)在结构式中方框①表示的是________该物质中共有________个①所示的基团。方框③所表示的是____________该物质中共有________个③所示的基团。
(2)方框②表示的是________它是由______________________________而形成的。
(3)该物质是由________个共________种氨基酸缩合而成的所以叫________。结构式中的________是各氨基酸的R基。
(4)已知构成该分子的氨基酸的分子量之和为477那么该物质的分子量是________。
(5)假如该物质为食物________个水分子。
答案　(1)氨基　2　羧基　2　(2)肽键　一个氨基与一个羧基脱去1分子水　(3)4　4　四肽　④⑤⑥⑦　(4)423　(5)3
解析　结构式中①为氨基为肽键为羧基为四种氨基酸的R基。该物质中共有氨基2个羧基2个肽键3个。计算该物质分子量的方法为477－18×3＝423。该物质叫四肽由于形成四肽时脱去了3分子的水因而将其消化成氨3分子水。
用氨基酸自动分析仪测定几种多肽化合物和蛋白质的氨基酸数目(如下表)。
化合物 多肽化合物 蛋白质
③ ④ ⑤ ⑥ ⑦ ⑧ ⑨ ⑩
催产素 牛加压素 血管舒张素 平滑肌舒张素 猪促
素　 牛胰蛋白酶 人胰岛素 免疫球蛋白 人血红蛋白
数目 9 9 9 10 13 22 223 51 660 574
(1)表中①②③的氨基酸数目虽相同但其生理作用彼此不同这是因为它们的____________________________________________不同。
(2)表中③与④、⑤与⑥的功能相似但各自具有专一性它们之间的差异主要取决于__________________。
(3)⑧的生理功能说明________作用；
的生理功能说明蛋白质具有________作用；
的生理功能说明蛋白质具有________作用；
个氨基酸分子脱水缩合形成4条肽链的过程中生成________分子水。
(4)组成上述10种化合物的所有氨基酸所共有的结构是________________。
(5)这些实例说明蛋白质的分子结构具有__________这种特点决定了_____________________________________________________________________。
答案　(1)氨基酸的种类和排列顺序　(2)氨基酸的种类、数目和排列顺序　(3)调控　防御　运输　570(4)　(5)多样性　蛋白质分子具有多种功能
解析　注意掌握蛋白质分子多样性的原因。从氨基酸、多肽和空间结构几个方面去区别不同蛋白质。
(2014·上海卷)一条由39个氨基酸形成的环状其中有4个谷氨酸(R基为—CH)，则该多肽(　　)
有38个肽键B.可能没有游离氨基
至少有5个游离羧基D.至多有36种氨基酸
解析　根据题干中的信息可知该多肽是环状所以应该具有39个肽键；若R基上没有氨基存在的话该多肽就没有游离氨基；由于该肽中有4个谷氨酸所以该多肽中至少含有4个游离羧基；至多含有35种氨基酸。
(2009·上海春季招生卷)蛋白质是由氨基酸通过肽键形成的大分子化合物一个氨基酸分子中的氨基和另一个氨基酸分子中的羧基脱去一个水分子缩合形成肽键。蛋白质分子结构示意图如下：
其中用虚线框出的甲、乙、丙的名称依次为(　　)
氨基、肽键、羧基B.羧基、肽键、氨基
肽键、氨基、羧基D.氨基、羧基、肽键
解析　—NH代表氨基代表羧基代表肽键。
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