&　　庐山云雾产于江西省九江市境内的庐山，古称“闻林茶”，宋朝时奉为“贡茶”，是绿茶的一种，主要是在清明前后采摘的。基本介绍名称来历　　因庐山的茶树主要生长在海拔800米以上的含鄱口、五老峰、汗阳峰、小天池、仙人洞等地，常年云雾缭绕，一年中有雾的日子可达195天之多，加之此茶也独具特色，泡出茶后茶面云雾缭绕，所以从明代起始称“庐山云雾茶”，至今已有300多年历史。产地　　庐山云雾茶产于江西省庐山。这里北临长江，南映鄱阳湖，滨江襟湖，青山巍然，名胜古迹遍布山中，风景非常优美。唐代著名诗人有诗云：“庐山秀出南斗傍，屏风九叠云锦张”，“庐山东南五老峰，青山削出金芙蓉”，把“横看成岭侧成峰，远近高低各不同”的庐山，刻画得引人入胜。庐山的确是“匡庐奇秀甲天下”。茶史&庐山云雾茶叶　　庐山云雾产于江西庐山，庐山种茶，历史悠久。远在汉朝，这里已有茶树种植。据《庐山志》记载，东汉时，佛教传入中国后，佛教徒便结舍于庐山。当时全山梵宫僧院多到三百多座，僧侣云集。他们攀崖登峰，种茶采茗。唐宋两代文人墨客多有赞颂之作，唐代大诗人曾在庐山香庐峰结庐而居，亲辟园圃，植花种茶，诗云：“药圃茶园为产业，野麋林鹳是交游。”宋代诗人大有“淡薄村村洒，甘香院院茶”之句。　　后来，曾屯兵庐山天池峰附近。朱无璋登基后，庐山的名望更为显赫。庐山云雾正是从明代开始生产的，很快闻名全国。年间的李日华《紫桃轩杂缀》即云：“匡庐绝顶，产茶在云雾蒸蔚中，极有胜韵。”　　庐山云雾是茶禅相通的佳作。庐山云雾茶历史上多由寺庙僧侣培植，质优而量少，据《新庐山志》记载：“山僧或寻采入林者，所获不过三数两”。东晋时，庐山成为佛教的一个很重要中心，庐山种茶始于东晋名僧慧远，慧远曾于庐山居住三十余年，讲授佛学，发展种茶。　　《庐山志》载：庐山云雾茶“初由鸟雀衔种而来，传播于岩隙石罅……”。呼为“门内加身”音“钻”，衡人俗字，后则直接称为“钻林茶”。庐山老者中，至今仍有人春末夏初入林寻觅。这种茶，叶片厚实，香高味浓，饮之爽口，齿颊久久留香……由此可见，庐山云雾茶至少已有300余年历史了。　　钻林茶被视为云雾茶中的上品，但由于散生荆棘横生的灌丛，寻觅艰难，不仅衣撕手破，而且量极少。过去，庐山云雾茶的栽培多赖庐山寺庙的僧人，是他们清苦的汗水培育、浇灌了一茬又一茬的茶树。庐山云雾茶叶　　庐山云雾，规模种植，是在进入20世纪以后的事，但与佛教仍然有关连。如1934年庐山植物园成立后，便自庐山山麓五乳寺引种茶苗，购进茶籽，开辟茶园１０余亩。但在此前，庐山云雾茶的栽培与制作，多赖庐山寺庙的僧人。正如陈三立在诗中所说，是“山僧往来踝胫穿，猩啼号虎豹前”的结果。“庐山云雾”茶的采摘，是在一年一度的清明节前后开始。尤其是清明之前所采的“明前茶”最为珍贵。此时大地刚刚回暖，茶芽非常稚嫩。《庐山志》中廖雨《采茶谣》记录了“明前茶”的采制：“常年采茶早，今年采茶迟。四月寒风吹，石圃云根冻，护香香一丝……”。采回的嫩芽必须在当天进行处理，要经过刹青、抖散、揉捻、理条、烘干等多道加工工序。茶农加工一公斤成茶，大约需要十万多个鲜嫩的芽头。　　庐山云雾的品质特点：芽壮叶肥，白毫显露，色泽翠绿，幽香如兰，滋味深厚，鲜爽甘醇，经久耐泡，汤色明亮，饮后回味香绵。　　1949年后，庐山云雾成为中国名茶之一。朱德元帅曾赋《庐山云雾茶》诗一首，赞誉此茶：‘庐山云雾茶，味浓性泼辣，若得长时饮，延年益寿法。’1991年产量近100吨。产品主销、、、等地和、等地区，出口、、。茶品特征&　　庐山云雾芽肥毫显，条索秀丽，香浓味甘，汤色清澈，是绿茶中的精品，以“味醇、色秀、香馨、液清”而久负盛名。畅销国内外。仔细品尝，其色如沱茶，却比沱茶清淡，宛若碧玉盛于碗中。若用庐山的山泉沏茶焙茗，就更加香醇可口。　　风味独特的云雾茶，由于受庐山凉爽多雾的气候及日光直射时间短等条件影响，形成其叶厚，毫多，醇甘耐泡，含单宁，芳香油类和维生素较多等特点，不仅味道浓郁清香，怡神解泻，而且可以帮助消化，杀菌解毒，具有防止肠胃感染，增加抗坏血病等功能。　　泡茶后，外形条索紧结重实，饱满秀丽；色泽碧嫩光滑，芽隐绿；香气芬芳、高长、锐鲜；汤色绿而透明；滋味爽快，浓醇鲜甘；叶底嫩绿微黄，鲜明，柔软舒展。加工工艺&　　本世纪５０年代以来，庐山云雾茶得到了迅速发展，古老的茶山，日新月异。现有茶园5000余亩，分布在整个庐山的汉阳峰、五老峰、小天池、大天池、含鄱口、花径、天桥、修静庵、中安、捉马岭、海会寺、帅家、化城山、青山、通远、八仙庵、马尾水、高垄、威家、莲花洞、龙门沟、赛阳、碧云庵等地。其中尤以五老峰与汉阳峰之间，因终日云雾不散，茶叶品质最好。　　由于后天气候条件，云雾茶比其它茶采摘时间晚，一般在谷雨后至立夏之间方开始采摘。以一芽一叶为初展标准，长约３厘米。成品茶外形饱满秀丽，色泽碧嫩光滑，芽隐露。　　随着历史的前进和发展，庐山云雾茶制作方法，不断改进。鲜叶原料以一芽一叶初展为标准，长度为３厘米左右。加工工艺分为杀青、抖散、揉捻、炒二青、理条、搓条、拣剔、提毫、烘干九道工序。　　杀青　　每锅投叶量为３５０～４００克，锅温１５０～１６０℃。主要手法双手抛炒，先抖后闷，抖闷结合，每锅叶量较少，锅温不高，炒至青气散发，茶香透露，叶色由鲜绿转为暗绿，即为适度。时间约６～７分钟。　　抖散　　为了及时散发水分、降低叶温、防止叶色黄变，刚起锅杀青叶置于簸盘内，双手迅速抖散或簸扬１０余次，这样可以使香味鲜爽、叶色翠绿、净度提高。庐山云雾茶　　揉捻　　在圆簸箕内用双手回转滚揉，成条后，再行抖散。炒二青、理条和搓条均在锅中进行，边炒干，边成条，炒至茶叶八成干时，略加拣剔，即将茶叶握入手中，利用掌力将茶条相互摩擦，使芽叶中的茸毛竖起，白毫显露，这个过程，叫作“提毫”。最后将茶叶烘干，待茶叶用手捻能成粉末，含水量达６％时下烘，稍经摊凉，装罐收藏。　　初干　　揉捻叶放在锅中经过初炒，使含水量降至３０～３５％，锅温８０℃左右，以抖炒为主。　　搓条　　鲜叶是进一步紧结外形散发部分水分。初干叶置于手中，双手掌心相对，四指微曲，上下理条，用力适当，反复搓条，直到条索初步紧结、白毫略为显露、含水量减少到２０％左右时即可。搓条温度应控制在６０℃左右，时间１０～１５分钟。　　做毫　　通过做毫使茶条进一步紧结，白毫显露，茶叶握在的手中，两手压茶并搓茶团，利用掌力使茶索断碎。温度控制在４０℃左右，时间约１０分钟。　　再干　　锅温上升到７５～８０℃，茶叶在锅中不断收堆，不断翻散，至含水量减少到５～６％，用手捻茶可成粉时即行起锅。再干手势要轻，尽量减少碎断。干茶起锅后经适当摊放，经过筛分割末即可。冲泡要领&庐山云雾茶冲泡　　一、茶与水的比例，大致掌握在1：50即150毫升的水，用3克左右的干茶。　　二、不能用100度的沸水冲泡，一般以85度为宜（水烧开略为冷却），这样泡出的茶汤，才能汤色明亮，，醇厚味甘。　　三、冲泡的次数不宜超过三次，一次可溶物质浸出50％左右；二次浸出30％左右；三次，浸出10％左右。　　四、因庐山云雾茶外形“条索精壮”，冲泡时采用“上投法”较佳。即先将８５度开水冲入杯中，然后取茶投入。如果用的是玻璃杯，你将会看到：有的茶叶直线下沉，有的茶叶徘徊缓下，有的其叶上下沉浮，舒展游动，这种过程，人们称之为“茶舞”。不久，干茶吸足水分，逐渐民开叶片，现出一芽一叶，而汤面水气夹着茶香缕缕上升，这时你趁热嗅觉闻茶汤香气，必然将心旷神怡。神话传说&　　江西省庐山出产云雾茶，香气清高滋味鲜爽，真是高山出名茶，名不虚传。　　传说在花果山当猴王的时候，常吃仙桃、瓜果、美酒，有一天忽然想起要尝尝玉皇大帝和王母娘娘喝过的仙茶，于是一个跟头上了天，驾着祥云向下一望，见九洲南国一片碧绿，仔细看时，竟是一片茶树。此时正值金秋，茶树已结籽，可是孙悟空却不知如何采种。这时，天边飞来一群多情鸟，见到猴王后便问他要干什么，孙悟空说＂我那花果山虽好但没茶树，想采一些茶籽去，但不知如何采得。＂众鸟听后说：＂我们来帮你采种吧。＂于是展开双翅，来到南国茶园里，一个个衔了茶籽，往花果山飞去。多情鸟嘴里衔着茶籽，穿云层，越高山，过大河，一直往前飞。谁知飞过庐山上空时，巍巍庐山胜景把它们深深吸引住了，领头鸟竟情不自禁地唱起歌来。领头鸟一唱，其他鸟跟着唱和。茶籽便从它们嘴里掉了下来，直掉进庐山群峰的岩隙之中。从此云雾缭绕的庐山便长出一棵棵茶树，出产清香袭人的云雾茶。相关诗文&　　·下马西林寺（节选）　　　　朝为公府吏，暮是灵山客。　　二月匡庐北，冰雪始消释。　　阳丛抽茗牙，阴窦泻泉脉。　　熙熙风土暖，蔼蔼云岚积。　　散作万壑春，凝为一气碧。　　身闲易澹泊，官散无牵迫。　　·咏意　　白居易　　春游慧远寺，秋上庾公楼。庐山云雾茶叶　　或吟诗一章，或饮茶一瓯。　　身心一无系，浩浩如虚舟。　　富贵亦有苦，苦在心危忧。　　贫贱亦有乐，乐在身自由。&　　·朱德同志的诗　　同志也曾有诗赞美庐山云雾茶，云：　　“庐山云雾茶，味浓性泼辣，若得长时饮，延年益寿法。”相关资讯&　　江西九江市庐山云雾茶产销量逐年上升　　庐山云雾茶是九江市传统的优质农产品，有着１０００多年的历史，曾荣获全国十大名茶称号。它的特点是形似兰花，色泽绿润，汤色碧绿，香高、味浓、耐泡。为了保护好这一传统精品，进一步规范并促进其发展，九江市质监局２００３年８月开始了庐山云雾茶申报国家地理标志产品保护的工作。在九江市政府的统一领导下，成立了以副市长为组长，市质监局、农业局领导为副组长，有关部门为成员的申报工作领导小组，市政府拨付２０万元申报经费，于２００３年１０月份正式向国家质检总局提出申请。　　在国家质检总局和江西省质监局的关心下，经过专家严格的初审和复审，庐山云雾茶于２００４年１２月被国家质检总局批准为地理标志产品，保护范围为庐山风景区以及庐山区、星子县、九江县的１２个乡镇现辖行政区域。　　庐山云雾茶成功申报地理标志产品，对于辐射农民、带动农业、引导农村发展，特别是庐山及环山的１２个乡镇的经济发展起到了积极的促进作用。庐山云雾茶被批准为地理标志产品以来，九江市政府成立了庐山云雾茶地理标志产品保护管理委员会，以市政府规范性文件形式出台了《庐山云雾茶地理标志保护产品管理办法》。随后九江市质监局出台多项措施扶持该产业发展。首先积极协助企业申请使用专用标志，认真开展庐山云雾茶地理标志保护产品的后续监管，同时向省局、国家质检总局申报《庐山云雾茶国家标准》获得批准公布；其次是组织庐山茶叶科学研究所、庐山牯岭茶叶有限公司、九江松柏茶叶有限公司等庐山云雾茶龙头企业，赴浙江杭州学习西湖龙井茶地理标志产品保护工作经验，拓展工作思路，更好地促进庐山云雾茶的发展；再次是支持已取得食品生产许可证的庐山云雾茶生产企业申报使用地理标志产品专用标志，目前已有６家企业申请使用专用标志；该局还通过采取联强扶弱，扬优成势的措施，进一步帮助庐山云雾茶产业做大做强。　　２００８年初，由庐山旅游发展有限公司出资１０００余万元组建庐山露语茶叶有限公司，联合庐山茶科所茶场、庐山云雾茶场、庐山茶场、庐山林场茶场，以弘扬云雾茶文化为核心，积极探索“公司＋基地＋农户”的庐山云雾茶产销管理模式，致力于做大做强庐山云雾茶产业。目前，茶叶年产量和效益得以彰显，茶叶的销售价格有了较大幅度的上涨，产区茶园面积逐渐加大，面积增加了２００公顷，大小茶场３２个，茶农２０００户６０００人，年产量４０万公斤，产值２０００余万元。《中国质量报》&　　庐山云雾茶价格太低，经济效益欠佳　　庐山云雾茶作为一种经济作物，其经济效益与原料、加工、包装、价格直接关联。庐山云雾茶原料优良，但由于我市茶叶生产、加工、包装、销售等相关环节产业化程度不高，加上缺乏规模、技术、品质、品牌诸方面效应，长期以来，庐山云雾茶价格在低价位徘徊，经济效益欠佳，缺乏市场竞争力。茶农生产积极性不高、收入增长缓慢。面对国际国内茶产业需求快速发展的形势，振兴庐山云雾茶、重振九江茶市势在必行。　　要把庐山云雾茶产业做大做强，仅仅依靠本地的市场是不够的，必须让庐山云雾茶走向全国；仅仅依靠庐山云雾茶的良好品质是不够的，必须依靠品牌效应和商业诚信。２００５年，庐山区茶叶协会成立，通过积极努力，以协会名义成功地注册了＂庐山云雾茶＂的国家证明商标，依法对庐山云雾茶商标进行管理和使用。＂庐山云雾茶＂的国家证明商标的功注册，不仅大大地提高了庐山云雾茶的知名度，也为维护庐山云雾茶这一历史品牌的合法权益、打击假冒侵权提供了法律依据。１０月，在第二届中国国际茶业博览会名优茶评比中，庐山云雾茶一举摘得金奖桂冠，再度提升了庐山云雾茶知名度和影响力。　　成功注册＂庐山云雾茶＂国家证明商标后，庐山区茶叶协会为丰富庐山云雾茶的文化内涵，统一编制了庐山云雾茶简介，统一了庐山云雾茶外包装的设计，集中制作，集中销售。协会统一制作了商标，严格控制商标流向，从而有效地改善了过去庐山云雾茶市场宣传口径不一，经营各自为政，包装缺乏统一性、品位不高、不能适应多种消费群体的需求的现象。　　据业内人士介绍，今年春季，庐山云雾茶品牌效应凸显：从市场方面看，明前庐山云雾茶供不应求，产品远销北京、上海等地。从庐山云雾茶价位方面看，往年，庐山云雾茶销售市场鱼龙混杂，平均每市斤庐山云雾茶价格在１００∽２００元间，而今年，销往外地的庐山云雾茶每市斤售价平均增加了１００元以上，在本地，庐山云雾茶的价格和市场占有率也明显上升。以庐山云雾茶中精品＂庐山银针＂为例，市场价格较往年几乎提高了一倍，每市斤售价最高达上千元。从茶农收益方面看，庐山云雾茶的产地销售价平均增加了５０元左右，全市共有庐山云雾茶生产基地１．１万亩，年产庐山云雾茶５０万公斤，茶农增收也是显而易见的。从茶农生产积极性方面看，今年全市已有好几家茶场相继购进了价值数万元的大型成套先进制茶设备，提高制茶工艺，开发绿茶深加工产品，适应市场需求。加上今年春季风调雨顺，庐山云雾茶产量和质量也有所提高，估计全市生产庐山云雾茶的茶农增收在２５００万元以上。（第一茶叶网）&
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&&&庐山云雾茶产于江西省庐山。香爽而持久，味醇厚而含甘，历来被饮者视为珍品，至今已有300余年历史。江西庐山素有&紫岚雾锁&之名，庐山云雾茶赖以雾岚的滋润，仙风玉骨，芽叶肥嫩。此茶香浓味醇，汁多耐泡，具有后味甘甜、明目提神的特点。庐山云雾茶鲜叶原料以一芽一叶初展为标准，长度为3厘米左右。加工工艺分为杀青、抖散、揉捻、炒二青、理条、搓条、拣剔、提毫、烘干九道工序。　　品质特征为：外形条索紧结重实，饱满秀丽；色泽碧嫩光滑，芽隐绿；香气芬芳、高长、锐鲜；汤色绿而透明；滋味爽快，浓醇鲜甘；叶底嫩绿微黄，鲜明，柔软舒展。《庐山志》载：庐山云雾茶&初由鸟雀衔种而来，传播于岩隙石罅&&&。呼为（&门&内加&身&）林茶（&门&内加&身&）音&钻&，衡人俗字，后则直接称为（&钻林茶&）。庐山老者中，至今仍有人春末夏初入林寻觅。这种茶，叶片厚实，香高味浓，饮之爽口，齿颊久久留香&&。钻林茶被视为云雾茶中的上品，但由于散生荆棘横生的灌丛，寻觅艰难，不仅衣撕手破，而且量极少。过去，庐山云雾茶的栽培多赖庐山寺庙的僧人，是他们清苦的汗水培育、浇灌了一茬又一茬的茶树。庐山云雾茶，规模种植，是在进入20世纪以后的事，但与佛教仍然有关连。如1934年庐山植物园成立后，便自庐山山麓五乳寺引种茶苗，购进茶籽，开辟茶园10余亩。但在此前，庐山云雾茶的栽培与制作，多赖庐山寺庙的僧人。正如陈三立在诗中所说，是&山僧往来踝胫穿，猩啼号虎豹前&的结果<A
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Resin-3.0.22 (built Mon, 13 Nov :38 PST)庐山云雾茶介绍
庐山云雾茶，属于。因产自的而得名。始于中国，中国十大名茶之一，列为“贡茶”。有诗赞曰：“庐山云雾茶，味浓性泼辣，若得长时饮，延年益寿法”。素来以“味醇、色秀、香馨、汤清”享有盛名。茶汤清淡，宛若碧玉，味似而更为醇香。“匡庐奇秀甲天下，云雾醇香益寿年”。庐山云雾茶由于长年饱受庐山流泉飞瀑的亲润、行云走雾的熏陶，从而形成其独特的醇香：叶厚毫多、醇香甘润、富含营养、延年益寿。
特点：茶古称“闻林茶”。相传，庐山云雾最早是一种野，后东林寺名僧慧远将野生茶改造为家生茶。他曾以自种自制的茶款待好友，常话茶吟诗，通宵达旦。，庐山名茶已成“”。
产地：庐山在江西省北部，北临长江、南倚；群峰挺秀，林木茂密，泉水涌流，雾气蒸腾。在这种氛围中艺植熏制的“庐山茶”，素有“色香幽细比兰花”之喻。庐山云雾叶生长期长，所含有益成分高，茶生物碱、C的含量都高于一般茶叶。它芽壮叶肥、显露，色翠汤清，浓厚，香幽如兰。
生长地理位置：庐山云雾茶的主要茶区在800米以上的、五老峰、汉阳峰、小天池、等地，这里由于江湖水汽蒸腾而形成云雾，常见云海茫茫，一年中有雾的日子可达195天之多。由于这里升温比较迟缓，因此茶树萌发多在后，即4月下旬至5月初。又由于萌芽期正值雾日最多之时，因此造就了云雾茶的独特。尤其是五老峰与汉阳峰之间，终日云雾不散，所产之茶为最佳。
种植历史：据史载：种茶，起于汉代。时，一度列为。1951年，庐山云雾茶进入国际市场试销后，深受欢迎。
1971年，庐山云雾茶被列入类的特种名茶，并以：条索粗壮，青翠多毫、汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久、醇厚味甘等“六绝”一举扬名中外，1982年在二十一种茶叶评比中，名列江西八大名茶之冠。同年，全国名茶评比又被定为中国名茶。1985年获全国优质产品银牌奖，1989年获首届金牌奖。庐山北临长江，东毗，平地拔起，峡谷深幽。由于江湖水汽蒸腾而成云雾，常见云海茫茫，年雾日195天之多。由于高升温迟缓，候期迟，茶树萌发须在谷雨后，4月下旬至5月初。萌芽期正值雾日最多之时，造就云雾茶独特品质。尤其是五老峰与汉阳峰之间，终日云雾不散，所产之茶为最佳。由于天候条件，云雾茶比其它茶采摘时间晚，一般在谷雨后至立夏之间方开始采摘。以一芽一叶为初展标准，长约3厘米。成品茶外形饱满秀丽，碧嫩光滑，芽隐露。茶汤幽香如兰，耐冲泡，饮后回甘香绵。《庐山志》载：庐山云雾茶“初由鸟雀衔种而来，传播于岩隙石罅……”。又称钻林茶。钻林茶被视为云雾茶中的上品，但由于散生荆棘横生的灌丛，寻觅艰难，不仅衣撕手破，而且量极少。过去，庐山云雾茶的栽培多赖庐山寺庙的僧人，是他们清苦的汗水培育、浇灌了一茬又一茬的茶树。庐山云雾茶，规模种植，是在进入20世纪以后的事，但与佛教仍然有关连。如1934年成立后，便自庐山山麓五乳寺引种茶苗，购进茶籽，开辟10余亩。但在此前，庐山云雾茶的栽培与制作，多赖庐山寺庙的僧人。正如在诗中所说，是“山僧往来踝胫穿，猩啼号虎豹前”的结果。庐山云雾茶是茶禅相通的佳作。
形状及特点：庐山云雾茶芽肥绿润多毫，条索紧凑秀丽，香气鲜爽持久，滋味醇厚甘甜，汤色清澈明亮，叶底嫩绿匀齐，是中的精品，以“味醇、色秀、香馨、液清”而久负盛名。庐山山好、水好、茶也香，自古就有“峰奇山秀茶香”之说，若用庐山的山泉沏茶
焙茗，其滋味更加香醇可口。
　　通常用“六绝”来形容庐山云雾茶，即“条索粗壮、青翠多毫、汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久，醇厚味甘”。云雾茶风味独特，由于受庐山凉爽多雾的气候及日光直射时间短等条件影响，形成其叶厚，毫多，醇甘耐泡，含，芳香油类和维生素较多等特点，不仅味道浓郁清香，怡神解泻，而且可以帮助消化，杀菌解毒，具有防止肠胃感染，增加抗等功能。
　　庐山云雾茶，其汤色如清绿带黄，这是因为庐山云雾茶芽茶黄桐含量较高，叶再大一点的，汤色淡绿色。如果是夏茶或秋茶的话，则汤色微黄。好茶需要好水来泡，最好的庐山山泉是庐山康王谷谷王洞泉水，当年茶圣品泉庐山康王谷帘洞泉评为天下第一泉，此泉泡水，茶香清洌，茶汤甘甜。
　　庐山云雾茶的高山茶茶气浓郁，不同的产区有不同的香味，最极品的是带兰茶香味，在庐山五老峰茶场产的带板粟香味，若是植5物园随近产的，那香气又不一样了。
　　庐山云雾茶产茶的季节在每年的四月五日清明节左右，称之为明前茶也是最贵的茶叶，然后是清明茶、谷雨茶、夏茶和秋茶。现在夏秋茶也因附加值不高很少有人采摘了。庐山云雾茶的形状现在有多种，最传统的工艺是手工制作，条索较为松散，由于是低温手工炒制，茶多酚在低温氧化后形成色泽深绿偏黑，但泡开后叶片依然碧绿，机制的茶叶条形较为好看，且高温杀青，茶叶保持较好的色泽，呈鲜绿色，但茶叶泡出来的香气则大不如手工茶了。
　　2006年10月，在举行的第三届中国国际茶业上，庐山云雾茶被评为金奖。这是庐山云雾茶自2005年第二届中国国际茶业博览会上得金奖后再获殊荣。
　　庐山云雾茶的庐山、庐山云雾、脑、益君、松柏、海会等10余家茶场参加了这届茶业博览会，会上有来自日本、等34个国家和地区的200多家著名茶叶商参展。通过国内外茶叶专家组成的评审团封闭式评选，在300余种参展茶叶中，评选出金奖10个，其中庐山云雾茶、九岭九云被评为金奖之
　　庐山云雾茶品牌值多少钱？告诉你一个经过专家评估的数字：约11亿元。由浙江大学农业品牌研究中心等机构发布中国区域公用品牌价值榜单，庐山云雾茶品牌价值为10.99亿元，位居全国第13位。
　　庐山云雾茶系我国十大名茶之一，始产于汉代，已有1000多年的栽种历史，宋代列为“贡茶”，以“味醇、色秀、香馨、液清”而久负盛名。在今年春季庐山云雾茶新茶拍卖会上，一款极品新茶拍得了8.4万元/公斤的高价，荣膺2010庐山云雾茶茶王称号。据了解，此次浙江大学农业品牌研究中心和《中国茶叶》杂志社对全国113个茶叶区域品牌价值进行评估，充分考量茶叶品牌的行业特征与属性，采用品牌主体调查、市场调查、行业调查等方式，突出了茶叶的文化地位、历史文化传承等因素，最终，西湖龙井以44.17亿元的品牌价值位居榜首。据了解，区域品牌是相对于企业品牌的一种特殊品牌形态，由政府做后盾积极建设，产业协会出面运作，当地农民共同使用。[3]
　　江西省庐山出产云雾茶，香气清高滋味鲜爽，真是高山出名茶，名不虚传。 传说在当猴王的时候，常吃、瓜果、美酒，有一天忽然想起要尝尝和喝过的仙茶，于是一个跟头上了天，驾着向下一望，见九洲一片碧绿，仔细看时，竟是一片茶树。此时正值金秋，茶树已结籽，可是孙悟空却不知如何采种。这时，天边飞来一群多情鸟，见到猴王后便问他要干什么，孙悟空说：：“我那花果山虽好但没茶树，想采一些茶籽去，但不知如何采得。”众鸟听后说：“我们来帮你采种吧。”于是展开双翅，来到南国茶园里，一个个衔了茶籽，往花果山飞去。多情鸟嘴里衔着茶籽，穿云层，越高山，过大河，一直往前飞。谁知飞过庐山上空时，巍巍庐山胜景把它们深深吸引住了，领头鸟竟情不自禁地唱起歌来。领头鸟一唱，其他鸟跟着唱和。茶籽便从它们嘴里掉了下来，直掉进庐山群峰的岩隙之中。从此云雾缭绕的庐山便长出一棵棵茶树，出产清香袭人的云雾茶。
　　从前，下有一个宿云庵，老憨宗移种野茶为业，在山脚下开了一大片茶园，茶丛长得极为茂盛。有一年四月，忽然冰冻三尺，这儿茶叶几乎全被冻死。浔阳官府派衙役多人，到宿云庵找和尚憨宗，拿着朱票，硬是要买茶叶。这样天寒地冻，园里哪有茶叶呢？把憨宗逼得喘不过气来。憨宗向衙役百般哀求无效，连夜逃走。
　　名土廖雨，为和尚憨宗打抱不平，在九江街头到处张贴冤状，题《买茶谣》，对横暴不讲理的官府控诉。官府却不理睬。
　　和尚逃走后，这些衙役更是肆无忌惮。为在惊蛰摘取茶叶，清明节前送京，日夜击鼓擂锣，喊山出茶，每天深夜，把四周老百姓都喊起来，赶上山，令其摘茶。竟把憨宗和尚一园茶叶，连初萌未展的茶芽都一扫而空。
　　憨宗和尚满腔苦衷，感动了上天。在憨宗悲伤的哭声中，从鹰嘴崖、迁莺石和高耸入云的五老峰巅，忽然飞来红嘴蓝雀、、、等珍禽异鸟，唱着婉转的歌，不断从云中飞来。它们不断撷取憨宗和尚园圃中隔年散落的一点点茶籽，只只鸟儿把它从冰冻的泥土中啄食出来，衔在嘴里，“刷“地飞到云雾中，将茶籽散落在五老峰的岩隙中，很快长起一片翠绿的茶树。憨宗看得这高山之巅，云雾弥漫中失而复得的好茶园，真是心里乐开了花。他是多么感谢这些美丽的鸟儿啊。
　　不久，的季节到了。由于，大汉阳峰奇峰入云，憨宗实在无法爬上高峰云端采撷，只好望着云端清香的野茶兴叹。正在这时，忽然百鸟朝林，还是那些红嘴蓝雀、黄莺、画眉又从云中飞过来了，驯服地飞落在身边，憨宗把这些美丽的小鸟喂得饱饱的，让它们颈上各套一个口袋，飞向五老峰、大汉阳峰的云雾中采茶。憨宗猛抬头仰望高峰云端，只见仙女翩舞，歌声嘹亮，在云雾中忙着采茶。之后，这些山中百鸟，将采得的鲜茶叶经憨宗老和尚的精心揉捻，炒制成茶叶。这种茶叶是庐山百鸟在云雾中播种，又是它们辛苦地从高山云雾中同一起采撷下来的，所以称为“云雾茶”。
　　风味独特的云雾茶，由于受庐山凉爽多雾的气候及日光直射时间短等条件影响，形成其叶厚，毫多，醇甘耐泡，含单宁，芳香油类和维生素较多等特点，不仅味道浓郁清香，怡神解泻，而且可以帮助消化，杀菌解毒，具有防止肠胃感染，增加抗坏血病等功能。
　　朱德曾有诗赞美庐山云雾茶云：“庐山云雾茶，味浓性泼辣，若得长时饮，延年益寿法”。
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