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防空洞内平菇栽培技术
日　来源：科学种养　作者：王启丽 王振学　&
内容摘要：防空洞内平菇栽培技术。邹城市东部的大束、张庄、城前等镇多为山区，山间防空洞较多，防空洞具有冬暖夏凉、环境稳定受外界影响小等特点，洞内常年气温稳定在11～18℃之间。利用这一环境优势，2010年我们进行了防空洞四季平菇栽培技术探索，取得了较高的经济效益；2013年防空洞平菇栽培得到了突飞猛进地发展，栽培面积达到1.3万米2。现将总结出的防空洞一年四季平菇栽培技术介绍如。
&&&&& 中国是世界上具体记述食、药用菌最多的国家，也是菌类物种最为丰富的国家之一。山东省邹城市是国内闻名的食用菌生产县级市，全市食用菌种植发展到100多个村庄，种植面积达到600多万米2，品种涉及双孢菇、杏鲍菇、黑木耳、金针菇、鸡腿菇、大球盖菇、平菇等，年产鲜菇7万多吨，产值7亿余元，食用菌已经成为邹城市农业的支柱产业。
　　邹城市东部的大束、张庄、城前等镇多为山区，山间防空洞较多，防空洞具有冬暖夏凉、环境稳定受外界影响小等特点，洞内常年气温稳定在11～18℃之间。利用这一环境优势，2010年我们进行了防空洞四季平菇栽培探索，取得了较高的经济效益；2013年防空洞平菇栽培得到了突飞猛进地发展，栽培面积达到1.3万米2。现将总结出的防空洞一年四季平菇栽培技术介绍如下：
　　1. 防空洞的整修
　　适宜发展平菇栽培的防空洞高度必须在1.8米以上，内部空间不能小于100米3，使用前将洞内地面整平，有条件的地方铺设水泥地，确保洞内干净、整洁、安全。如洞内无水源，应在洞口的一侧挖3～5米3的贮水池。
　　2. 栽培方式
　　目前平菇栽培方式一般有两种：一是立墙式栽培法。这是一种比较传统的栽培方式，优点是操作简便，缺点是出菇少、产品质量差。另一种是覆土栽培法，即将长满菌丝的菌袋埋入地下，上面用无杂质的粗沙覆盖，厚度为1.0～1.2厘米。该生产方式的优点是菇体肥大、色泽亮丽、外观口感俱佳，缺点是操作不当时常引起粗沙对菌体的污染。我们采取两者结合的栽培方式，即双面半脱袋覆土盖沙栽培方式，每隔50厘米搭建栽培畦，畦面高出地面40～50厘米，畦宽90～100厘米，将菌袋长满菌丝的一端留7～8厘米长塑料筒，其余部分脱去，分两行（脱去袋的一端朝着畦中间）排放在畦垄上，（）排放高度不得多于10层，中间用营养土封好，留下未脱袋的一头出菇。
　　3. 培养料配方
　　平菇菌丝体的生活力很强，所用栽培原料最为广泛，邹城可利用本地花生壳较为丰富的优势，采取棉籽壳与花生壳混合料栽培。配方比例为：粉碎的花生壳50%、棉籽壳35%、麦麸5%、玉米粉4%、生石灰4%、复合肥1%、粗盐1%。将配好的培养料堆积发酵，堆温达到60℃时翻堆，直至栽培料有香味。
　　4. 播种
　　播种量一般为培养料用量的18%～22%，采取层播法，即一层培养料一层菌种，菌袋两头用菌种封口。播种后堆积发菌，每天分两次移动发菌袋，防止菌袋内部温度过高，引起烧菌现象。当菌丝长满菌袋后移入栽培畦内。
　　5. 出菇期管理
　　冬季防空洞内温度低于20℃时，在洞口悬挂草帘保温，但中午温度高时要通风2～3小时，防止洞内空气流通不畅，形成畸形菇。随着菇体的不断长大，逐渐加大喷水量与通风量。冬春两季一般往栽培畦中间覆盖的土上加水即可，夏秋季除了采取此种加水方法外，还要给地面或墙壁上喷水，确保洞内空气湿度在65%～70%之间。
　　6. 常见病虫害综合防治
　　①菌丝体生长缓慢。原因是菌袋内氧气不足，或者在发菌过程中代谢气体在袋子里积累过多，抑制了菌丝的正常生长。防治方法：采取多点多处用针扎破菌袋，在排出菌袋里有害气体的同时，增加菌袋里的通透性。
　　②气生菌丝。当空气相对湿度过高时，菌丝体表层会生出大量团状气生菌丝，影响出菇。解决办法是降低湿度，加强透气。
　　③畸形子实体。畸形子实体包括：菌盖不平滑，多处出现瘤状凸起；子实体根特粗，菌盖小；子实体呈现珊瑚状。此类现象由防空洞内空气流通不畅、栽培行间缺氧引起。解决方法是加强通风换气。
　　④干泡病。又称褐斑病，表现为子实体表面有白色茸毛状菌丝，生褐色斑点，菌盖萎缩干裂。防治方法：喷洒2%甲醛溶液或1∶500倍多菌灵，并加强通风换气。
　　⑤菌蝇、红蜘蛛等主要虫害。菌蝇采取在防空洞内以2米&3米的间距悬挂粘蝇板，或采用防空洞内悬挂频振式杀虫灯的物理方式杀灭。红蜘蛛主要为害菌丝体和子实体，它咬食菌盖、菌褶，使菌盖表面产生锈黄色凹陷斑，可采用2.5%高效氯氰菊酯烟剂熏杀的方法进行防治。
　　（作者联系地址：山东省邹城市农业技术推广站 邮编：273500）
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平菇仿野生栽培技术
日　来源：农家科技　作者：潘志成　&
内容摘要：平菇仿野生栽培技术.采用仿野生栽培技术生产的平菇，不仅味鲜美，而且优质高产。即使在寒冬和早春季节，也能在相对密闭的遮阳棚内，生产出肥厚、鲜嫩的优质平菇。该法比常规栽培增产60％以上。菌丝体培养。采用高压或常压灭菌，按常规法进行接种，培养达到生理成熟的菌丝体。也可以用高温强碱处理的发酵料培养菌丝体。具体方法：配料时加4％生石灰，以石灰水形式加入料内，拌匀。然后以1000千克为一堆，堆积发酵。当料温达到60℃时，维持24小时，翻堆，反复进行2～3次。
&&&&&&& 采用仿野生栽培生产的平菇，不仅味鲜美，而且优质高产。即使在寒冬和早春季节，也能在相对密闭的遮阳棚内，生产出肥厚、鲜嫩的优质平菇。该法比常规栽培增产60%以上。&
　　1.菌丝体培养。采用高压或常压灭菌，按常规法进行接种，培养达到生理成熟的菌丝体。也可以用高温强碱处理的发酵料培养菌丝体。具体方法：配料时加4%生石灰，以石灰水形式加入料内，拌匀。然后以1000千克为一堆，堆积发酵。当料温达到60℃时，维持24小时，翻堆，反复进行2～3次。当原料手握感觉有弹性、呈茶褐色、无异味、pH值为7.5、含水量65%时，摊开降温。所用原料可以是棉籽壳、玉米芯或其他代用料。使用的菌种应是经试验在当地综合性状表现良好的优质适用菌种。&
　　2.遮阳棚建造。选择菜园、庭院或沙壤土质的地方建棚。棚内挖长20米、宽1.3米、深0.22米的畦，两畦为一棚。畦中间留人行道，四周整实。起拱时用直径4厘米以上的毛竹对折成拱，然后用横竹加固，上覆薄膜并加盖草苫。&
　　3.菌袋摆放。把长30厘米的袋子脱掉薄膜，()按倾斜75度角摆放菌袋，直至满畦。放袋时需认真检查菌袋是否感染杂菌。若有，应用利器剔除，以防蔓延。&
　　4.覆土处理。覆土材料以壤土为佳，冬季和早春用1%的石灰粉处理，晚春、早秋及夏季用3%石灰粉处理。处理后的土壤可用来覆盖菌袋，以袋上端土厚1.5厘米为宜，并用扫帚扫平。&
　　5.灌水要求。可用水泵抽地下水或其他清洁水，从畦的一端漫灌，直到畦内充分渗透，并让水在畦内保持12小时。经此法漫灌，覆土一部分可能下沉。待畦内水渗透完后，再撒一层土整平，然后泼营养水（由2%尿素、0.2%硫酸镁、锌及微量的恩肥、高美施或其他生长素、高效液体复合肥组成）。&
　　6.高产技术。采用该技术，每采一茬菇可灌1次营养水，使菌丝体保持养分、水分充足，延长菌丝的生命和出菇期。在出菇过程中，土壤不断供给菌丝体养分、水分，所以出2～3茬时仍然菇体肥大、鲜嫩。由于棚内湿度适宜，遮阳良好，从小菇蕾形成到成熟采收，克服了常规栽培空间湿度难以控制和菌袋难以补给养分、水分的弊端，加上微肥、激素、生长素可以随灌水渗入土壤，便于菌丝体吸收利用，所以能获得稳产高产，优质高效。&
　　潘志成
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河南滑县：平菇喜获丰收
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　　近日，河南省滑县四间房乡大芬村青年农民李志胜、王自萍正在温棚内采摘“订单”平菇，她家种植的四棚两万袋优质平菇喜获丰收，被一大型生活超市作为“春节市民菜篮子商品”全部“包销”。　　近年来，滑县四间房乡制定优惠政策，鼓励农民利用废弃的玉米芯、棉籽壳等原料大力发展投资小、见效快的食用菌生产，目前已形成气候。
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