为什么川菜这么火，而淮扬菜不行？？？_地理吧_百度贴吧
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为什么川菜这么火，而淮扬菜不行？？？收藏
感觉川菜很不利养生，却很流行。淮扬菜重原汁原味，却不太畅销啊。什么原因
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不是黑川菜啊，就是觉得郁闷，想不通。
因为重口味的人多，不重口味的人少。
炒任何蔬菜都想加一点肉丝的人炒菜喜欢放葱姜蒜的人怎么可能习惯淮扬菜？
苏邦菜不糊
就像外面的烧烤与家里的饭菜一样的道理。虽然烧烤不利与人，但吃的人不是一样很多么？
辣，会印象深刻
大爱粤湘川菜的路过，据说华东地区的菜偏甜？
其实答案很简单，其实楼主你知道。
川菜更能迎合大众口味。
因为川菜做起来不算太复杂，上手比较快,还有全国大部分地区的人比较好辣!淮扬菜相对来说太讲究了，刀工火工特讲究，不利于推广!最重要一点就是对食材要求太高,好像没好材料做不出好菜似的，代表菜“大煮干丝”,“蟹粉狮子头”!!!而四川菜用简单材料就可以做出美味的菜品,比如“回锅肉”和“水煮鱼”
辣味可以掩盖食材的不足，对食材的要求自然降低。一辣遮百味。
作为四川人。不爱吃辣。。但是不辣的川菜也好吃→_→
川菜偶尔吃吃还行，多吃不好。为什么？现在的饭店大家都懂得。。。
个人表示除了淮扬菜的甜吃不惯,其他菜都是大爱
人民大会堂专供菜已经很够了
因为辣养颜……所以川妹子漂亮
以为川菜hot
川菜各种佐料比较多 比较符合多数人的口味 全中国除了东南沿海那一小圈的 其他地方的人都能吃得惯川菜
淮扬菜注重原滋原味 比较清淡 对有些人来说是太清淡了 其实淮扬菜做的好的话 非常好吃的 淮扬菜特色是鲜
川菜的味道确实不错，刚刚开始吃的时候不适应，吃惯粤菜了，吃了几年川菜，拿来对比，真的有不一样的感觉
淮扬菜是扬州菜？还是哪些范围之内的？
对食材要求低，一辣遮百味。。。
一直吃湘菜的飘过。。。
川菜比较适合热闹的气氛
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淮阳黄花菜已被正式注册为地理标志证明商标
日期：日&&&作者：余卫东 吴顺凯&&& 来源：周口日报&&& 浏览： 次
周口日报讯&日，国家工商总局商标局发布注册公告，淮阳黄花菜经过申报、审理、公告、等程序，已被国家工商总局商标局正式注册为地理标志证明商标。这标志着我市著名农特产——淮阳黄花菜从此有了特殊“身份证”。& && 淮阳是我国六大黄花菜生产基地之一。淮阳黄花菜不仅具有双层六瓣、七根花蕊的特点，而且以“菜条肥厚、色泽金黄、耐煮发脆、口味醇美”享誉海内外。当年孔圣人周游列国到淮阳，食后赞不绝口，呼之为“金条”。有古诗赞曰：“谁说农家无宝玉，遍地黄花是金针。”但是，长期以来，由于黄花菜生产经营分散，形不成产品优势，而且没有自己的“名分”，一旦遭遇假冒侵权，将无法保护生产经营者的合法权益。周口市、淮阳县两级工商部门在推进“商标富农”活动中，积极帮助指导淮阳黄花菜管理办公室申请办理了地理标志证明商标。这一商标呈椭圆形，简洁明快大方，内有一朵盛开的六瓣黄花，周围是“淮阳黄花菜”的汉语拼音和“淮阳黄花菜”5个汉字。这是我市目前唯一一个地理标志证明商标，我市没有地理标志证明商标的历史从此结束。 && 目前，淮阳县从事黄花菜种植的农户约有14000户，种植面积5万多亩，涉及到10多个乡镇，年创产值2.4亿元以上，本产品年人均收入4000元，占总收入的80%，产区的加工企业发展到10家。他们通过深加工、精包装，利用“淮阳黄花菜”品牌，叫响了国际国内市场，形成区域化布局、规模化生产和产业化经营的格局，促进了传统农业向现代农业的转变，同时带动了相关产业发展。（余卫东&吴顺凯）
网络编辑：翟光烨
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主管：中共淮阳县委 淮阳县人民政府 主办：中共淮阳县委宣传部 中共淮阳县委外宣办
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区域饮食与地理环境的关系
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