使用砂锅要注意些什么?
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1、新购买的砂锅第一次使用时,最好先熬粥或煮一次稠米稀饭,用以堵塞砂锅的微细缝隙,防止渗水.如果出现了裂纹,须再煮一次米粥以修复.　　2、用砂锅炖肉、熬汤、煮馄饨时,要先往砂锅里放水,再把砂锅置于炉子上,先用文火烧,再改用旺火.　　3、从火炉上端下砂锅时,要放在干燥的木板或草垫上,千万别放在瓷砖地面或水泥地面上.　　4、不要用砂锅熬制过于粘稠的食品.　　5、不要干烧,也不要在还很热的时候用水洗,这样容易坏裂.　　6、不打湿锅底.洗锅时尽量不打湿锅底,上火时注意确认锅底是否干燥.每次使用以前须先揩干砂锅外面的水.
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沙锅 使用维修注意事项
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&&砂​锅​使​用​的​一​些​小​窍​门
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你可能喜欢请问应该如何选择好的砂锅？在初次使用的时候有些什么应该注意的地方 - 爱问知识人
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请问应该如何选择好的砂锅？
调砂锅（沙锅）很有学问，要选择重些的，候选好几个，然后用个有大拇指粗的木棒敲锅的各个部位，声音要清脆的，如果敲到某一处声音发破，就不能要，它句没有烧好，有裂纹。选择好的沙锅拿回家还有一个很重要的过程；放入多半锅煮了面条的，比较稠的糊面汤，熬上半个小时，凉的完全冷后再倒掉，再洗干净锅。OK。你就放心的用吧，只要不烧干，不摔，它一辈子都用不坏。过去农村的沙锅还传代了。现在城市的人一般不懂土产品的要领。我小时候在农村住时，邻居就是烧沙锅的，传授给我一直没有忘。因为我很爱吃沙锅炖肉，和沙火锅。
都大同小异，是一种陶制品。
大小一个人选择。
1．新买来的砂锅第一次使用时，最好用来熬粥，或者用它煮一煮浓淘米水，以堵塞砂锅的微细孔隙，防止渗水。
2．用砂锅熬汤、炖肉时，要先往砂锅里放水，再把砂锅置于火上，先用文火，再用旺火。
3．从火上端下砂锅时，要放在干燥的木板或草垫上，切不要放在瓷砖或水泥地面上。会炸裂。
4．不要用砂锅熬制粘稠的膏滋食品。
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大家还关注砂锅第一次使用前怎么处理
　　挑选砂锅时，要选表面光滑细致，无细微裂纹，且锅盖盖上后与锅身密合无缝。
　　砂锅第一次使用前怎么处理？
　　刚买回的砂锅，用软布轻轻地完整擦洗一遍，再用清水浸泡一天。往锅里倒入水至锅的四分之三高处，再加入米，中火炖成粥，煮的过程中，用木铲轻轻搅动几下。煮粥的目的是让粥填补锅的细孔。砂锅放下时要在底下垫个锅垫。
　　砂锅使用时还要注意：
　　1、砂锅不可干煮。
　　2、长时间不用的砂锅，要用布包起来，砂锅再次拿出来使用时，要先用清水泡1小时，防锅突然受热裂开。
　　3、砂锅使用过程中，如果要加水，只能加热水，防锅突然受冷。
　　4、砂锅不可用来煮酸性食物。
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发言须合乎道德、法律。}