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枸杞鸽子煲靓汤
靓汤里中草药配料表：沙参5g 白芷5g 党参5g 扁豆10g 枸杞10g 苡米40g 红枣25g 山药5g 百合5g 莲子5g
这些都是对女人滋补很有益处的中草药，喜欢煲汤就要常备哟。
还需要一些调味料： 葱10g姜10g盐少许
制作方法：
把各种中草药洗净；葱姜切段备用；新鲜鸽子洗净。
整只鸽子用冷水煮开（飞水），除去血末后备用。
将沙锅里水淹过鸽子，下锅葱姜和各种药材煮开后换成文火继续炖煮1小时。
煮熟放入少许盐调味，出锅后吃肉饮汤都很美味。
制作用时：约1.5小时
秘笈：枸杞鸽子汤的味道非常鲜美，饮时不必放很多调味料，一点盐就好。
点评：中草药的别致香味时时回荡在汤羹里，令你陶醉在饮汤滋补的温暖感受里。
云腿鸽子汤
主料： 主料 燕窝活仔鸽4只，云腿片100克，鸡肉150克。
调料 料酒50克，葱、姜各20克，盐5克，味精5克，鸡汤800克。
特色： 色泽银红，原味原汤，清香适口
制作方法：
(1) 将活仔鸽宰杀后，用热水烫透退净毛，开膛掏去内脏，下入开水锅后捞出，将...
枸杞鸽子煲靓汤
靓汤里中草药配料表：沙参5g 白芷5g 党参5g 扁豆10g 枸杞10g 苡米40g 红枣25g 山药5g 百合5g 莲子5g
这些都是对女人滋补很有益处的中草药，喜欢煲汤就要常备哟。
还需要一些调味料： 葱10g姜10g盐少许
制作方法：
把各种中草药洗净；葱姜切段备用；新鲜鸽子洗净。
整只鸽子用冷水煮开（飞水），除去血末后备用。
将沙锅里水淹过鸽子，下锅葱姜和各种药材煮开后换成文火继续炖煮1小时。
煮熟放入少许盐调味，出锅后吃肉饮汤都很美味。
制作用时：约1.5小时
秘笈：枸杞鸽子汤的味道非常鲜美，饮时不必放很多调味料，一点盐就好。
点评：中草药的别致香味时时回荡在汤羹里，令你陶醉在饮汤滋补的温暖感受里。
云腿鸽子汤
主料： 主料 燕窝活仔鸽4只，云腿片100克，鸡肉150克。
调料 料酒50克，葱、姜各20克，盐5克，味精5克，鸡汤800克。
特色： 色泽银红，原味原汤，清香适口
制作方法：
(1) 将活仔鸽宰杀后，用热水烫透退净毛，开膛掏去内脏，下入开水锅后捞出，将水沥干装盘。
(2) 将葱、姜、料酒加进盘中，上屉蒸至7成烂时取出(原汁留用)，拆去骨头(骨留用)将肉放在汤斗一边，另一边放上云腿片。(3) 把鸡肉剁成鸡茸，放在碗里加上葱、姜、250克清水
主料： 鸽子（3只）、整花椒（少许）、大、小茴香（各少许）、桂皮（少计）、黄酒（少许）、酱油（165克）、白糖（少许）、麻油（少许）。
特色：制作方法： 将鸽子剖开，去内脏，脚爪，用开水煮透，倒去水，换进适量清汤，加花椒、大小茴香、桂皮（以上香料先要用洁白布包好），酱油、酒、糖、用温火焖至鸽烂，汤收干起锅，取出鸽子，抹上麻油，撕成块装盘。
天麻炖鸽子
乳鸽·1 只 天麻·5 克 火腿·10 克 香葱·3 棵 生姜·1 小块
高汤·3 大匙 料酒·1 小匙 精盐·1 小匙 味精· 小匙
1.将鸽子宰杀洗净，放入沸水中焯过；火腿切片；葱洗净打结；姜洗净切片；
2.把鸽子、火腿、天麻、高汤、料酒、葱结、姜同放入碗内，放入蒸锅蒸2 小时，取出，拣去葱、姜，加入盐、味精调味即成。
特点：味道鲜美，熄风止痉。
甜玉米加水和一袋纯牛奶煮，这个甜玉米可以吃，煮过的汤倒出一碗，剩下的就用这个热汤泡鸽子，晃动几下，3~5分钟后，把鸽子捞出来，汤倒掉~`把泡过的鸽子放在煲里，加入：火腿片、笋片（笋干）、黄酒、姜、茴香，再加满水，还有那碗玉米汤~~ 大火烧开，小火炖，时间长些，可能的话，炖上2个小时
然后吃之前加点蘑菇、盐进去
材料：土鸽子
调料：葱、沙姜、生抽
做法：烧沸一锅水，把整只鸽子放入，熄火；盖好盖，焖着十分钟，以斩出来的鸽子块骨髓带血为适，斩件后，点着调料吃。
特点：保持了鸽子肉的鲜美、原汁原味
材料：鸽子、盐、料酒、味精、葱姜丝、蛋、团粉、水、油、花椒盐
做法；将鸽子摘洗干净，切小方块，加盐、料酒、味精、葱姜丝腌一会儿，再挂鸽子蛋、团粉和水合成的糊，过油炸黄，凉后再炸一次至熟，吃时蘸花椒盐
材料：鸽子、盐、料酒、酱油、水、油、花椒盐
做法：将鸽子摘洗干净，去骨，抹上盐、料酒、酱油，过油炸熟再用*子挑起离油，用勺子舀起热油反复浇鸽子身上，浇至鸽子皮烫焦改切小块，吃时蘸花椒盐。
材料：鸽子、肉汤、葱段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料、蛋清、团粉、油、花椒面
做法：将鸽子摘洗干净，放锅内添肉汤，加段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再挂由蛋清团粉合成的糊，过油炸黄，捞出剁1寸长段或条盛盘内，撒上花椒面即成。
材料：鸽子、料酒、盐、花椒、葱姜丝、团粉、油、花椒盐
做法：将鸽子摘洗干净，抹上料酒，搓上盐，撒上花椒，鸽子肚内塞上葱姜丝稍停一会儿，上笼料，再去掉葱姜丝、花椒，抹上酱油，挂上团粉过油炸酥成金黄色，切成小块盛盘内。
材料：鸽子、香菇、油、盐、酱油、料酒、白糖、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料、味精、香油
做法：将鸽子摘洗干净，剁块，香菇泡开去根，洗净（多洗几遍）。锅内放少量油烧热，加鸽子块炒至变色，加香菇、盐、酱油、料酒炒几睛，再加白糖少许、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料，炖熟后加味精，淋上香油即成。
材料：鸽子、水、料酒、盐、大料、桂皮、五香面、葱姜丝、味精、油
做法：将鸽子摘洗干净放锅内，添水，加料酒、盐、大料、桂皮、五香面，煮烂与汤一同取出盛盆内，加盖焖2小时取出切块盛盆，再加葱姜丝、味精、原汤少许，随即将油烧开倒出浇在葱姜丝上即成。
材料：菜花鸽子、菜花、油、葱姜丝、肉汤、盐、味精、团粉
做法：将鸽子摘洗干净，去骨，剁成泥，菜花洗净掰成小朵，再切开，用开水汤一下，捞出拔凉沥净水分，锅内放少量油，葱姜丝煸锅，加鸽子泥炒至变色，再加肉汤、盐、菜花烧熟，加味精，勾汁即成
鸽子丝炒鸽子蛋
材料：鸽子肉、鸽子蛋、盐、味精、水、油、葱花、酱油
做法：将鸽子蛋打开加盐、味精、水少许搅匀，鸽子肉切丝，锅内放少量油，葱花煸锅，加鸽子肉炒几下，再加酱油少许炒熟出锅，锅内再放少量油烧热，加鸽子蛋边炒边淋油，炒至半熟加已炒好的鸽子丝继续炒几下，立即出锅。
肥鸽子一只2000克 胡椒粉3克 姜、葱各30克
鸽子治净切块放入汽锅中，加凉水、放葱段、姜片、约蒸4-5小时，至鸽子肉蒸烂。
捡去葱、姜，再撒上调料上桌即可。
香露全鸽子
原 料：肥嫩母鸽子1只 水发香菇2朵 火腿肉2片 高粱酒50克 鸽子汤750克 丁香子5粒
将鸽子治净，从背部剖开，再横切3刀，鸽子腹向上放入炖钵，铺上火腿片、香菇，加入调料、鸽子汤。
钵内放入盛有高粱酒、丁香的小杯，加盖封严，蒸2小时后取出钵内小杯即成。
千岛汁鸽子球
原 料：鸽子腿肉450克 芥菜心11条 千岛汁10克 蒜茸2克 鸽子粉5克 胡椒粉1克 盐5克 香油1克
鸽子腿肉切 片 ；
加盐 、味精 、生粉 、食粉 、水 腌20分 钟 ；
在4成热油中滑熟成球 ；
锅留底油 ， 放少许蒜茸和千岛汁 ，然后把鸽子球放入 ，再加汤 、盐 、鸽子粉、 香 油 、 胡椒粉均 ，勾芡点明油锅 ，放在盘中 ;
芥菜心焯水后 ，放锅中留少许底油 ，放芥菜心烹料酒加芡汤略炒 ； 起锅码在 鸽子球边即可。
原 料 ：??胱右恢?葱丝白10克
鸽子治净用绳捆住翅、腿；
肉厚处用竹针扎眼，煮熟后捞出晾凉；
取脯肉、腿肉，用木棒轻轻拍松，然后撕成鸽子丝装盘，以葱丝白围，浇上调料即成。
原料：仔母鸽子1只（约700克），仔公鸽子1只（约700克），猪肉馅200克，薏米150克，茭白4片，青菜心4棵，香菇4片，熟火腿4片，楂糕3片，常用调料适量。
（1）两只鸽子整鸽子出骨后，分别用葱、精盐调成汁，抹在内壁，随即翻皮朝外，整形后稍浸。把两翅膀分别从头部下刀口处插进，通向食管入嘴里，分左右口衔双翅状，待用。
（2）把猪肉馅从刀口处填进母鸽子腹腔中，用竹签封口。薏米填入公鸽子腹腔中，用竹签封口。两只鸽子同时下沸水锅中焯水，至皮收缩时出锅。另把母鸽子抹净水分，抹上饴糖着色，过油，呈桔红色捞出，装入容器中，加入原汤、酱油，放入笼中蒸至酥烂；再把公鸽子装入容器中，放入原汤与精盐，入笼蒸至酥烂。
（3）将红白两鸽子的原汤滗下，鸽子并排于大平盘中，抽掉竹签，整好形，再把茭白、菜心、香菇回放沸汤锅中焯熟，与火腿片分摆，衬在鸽子的身上。
（4）分别将白、红原汤入锅，勾薄芡，浇在红白鸽子上即可。
特点：形似鸳鸯，双色双味，滋香味醇。
乡巴佬草鸽子
原料：草鸽子1只（约1500克），生姜60克，葱150克，陈酒100克，桂皮50克，陈皮、丁香30克，肉桂30克，蔻仁20克，山奈10克，茴香30克，山椒15克，小茴香10克，良姜20克，干辣椒适量。
（1）草鸽子宰杀、煺毛、去内脏、斩去脚爪、嘴壳洗净。锅置火上，放菜油烧至5成热时，下油锅炸至金黄色捞出；
（2）姜洗净拍破；葱搅成汁；八角、桂皮、丁香、肉桂等上述香料分成2份用纱布装好成香料包，一起入锅加水煮2-3小时至香味透出；
（3）将炸好的鸽子放入老卤汤中烧沸，改用文火焖1小时，捞出。等老卤汤冷却后，再将鸽子放入汤中浸5小时至鸽子表皮香脆即成。
特点：色泽红亮，酥香无渣，麻辣味厚，芳香浓郁。
材料：鸽子脯肉250克，鸽子腿肉250克
调料：葱白，香油各20克，芝麻酱40克，辣椒油，白糖，口蘑酱油各15克，花椒粉3克
作法：用麻绳缠在鸽子腿肉和鸽子脯肉上，并在肉厚处打眼，放入汤水中以文火煮沸。而后取出用特制的木棒将鸽子肉敲松，撕成粗丝放入盘中。将葱白，香油，芝麻酱，辣椒油，白糖，酱油下油锅调和，将调好的味汁浇于鸽子丝上，再撒上花椒粉即可。
原料：菜鸽1只，鸽蛋12只，姜块1个，葱结2个，精盐、黄酒适量，酱油、味精少许。
制法：1. 将菜鸽抓住，头入水中闷死，干拔毛，镊净。入水中漂洗一次，剖腹去内脏，洗净，捞起，剁去脚爪、翼尖，入沸水锅中焯透，捞起，再洗净，放入干净的砂锅中，加清水淹没，放入葱、姜，上火烧沸，再转小火炖。
2. 将鸽蛋入水锅中煮熟，捞出，剥去壳，放入砂锅中，加黄酒、精盐、味精炖至鸽肉酥烂时，即可离火食用。
要点：鸽子入砂锅后，要改用小火慢慢炖至肉酥时即可。
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大家还关注天麻炖鸽子天麻可以吃吗
【导读】天麻炖鸽子，冬日暖身滋补靓汤哦，不过准妈、孕妇、经期的女性以及小宝宝是不能吃的哦。鸽子用来红烧或者炖汤味道鲜美，和天麻一起炖汤比较常见哦，滋补效果杠杠的，能镇痛、镇静，还能明目，改善视力神经，还你一个清晰的世界！宝们在喝天麻炖鸽子的时候在犹豫到底要不要吃掉天麻嘛？天麻价格也是蛮贵的，是作为一种药材煲汤就扔掉嘛，真的好肉疼！其实天麻炖鸽子天麻是可以吃的哦，下面贴出经典的天麻炖鸽子做法，搬凳子涨姿势吧！
天麻，看起来像个土豆，有晒干和新鲜两种可以选择，煲汤的话最好食用晒干的天麻哦，虽然新鲜的天麻功效更高一些。令人心情难以平复的是，天麻的价格有点小贵，而且也会有些次货甚至是假货，大家买天麻的时候一定要擦亮双眼哦，买那种圆又胖的，鹦哥嘴比较小的。天麻身为一种药材，用来煲好鸽子汤之后就捞起扔在一边？泡在汤里不被人待见？虽然味道不怎么样，但是天麻是可以吃的哦，而且天麻炖鸽子这道汤的重头戏是天麻好嘛！就这样扔掉多么令人肉疼，其实天麻是可以吃的哦。冬天的话最好是买点“冬麻”哦，根据收成季节，分为“春麻”和“冬麻”，冬麻的药效比春麻要高呢。买鸽子的时候也要注意，选择羽毛整齐、光亮以及翅膀肌肉比较发达的鸽子哦，肉质更鲜美。其实鸽子也分为饲料养的鸽子以及谷物养大的鸽子，吃谷物大的鸽子也会比较贵呢。
天麻炖鸽子，冬天进补吃很合适哦。鸽子肉十分的细滑，而且富含蛋白质以及一些微量元素，吃了身体棒棒哒，天麻吃了能降血压、镇静以及镇痛，还能抗惊厥，妈妈再也不用担心我抽风了。下面贴出天麻炖鸽的做法，赶紧来围观！【天麻炖鸽子】食材：鸽子肉250克，天麻10克，火腿50克。调料：盐3克，味精2克，料酒5克，大葱15克，姜10克。步骤：1、鸽子洗干净哦，去毛去皮，然后放入热水中焯几分钟。2、火腿切片，葱切葱花，姜切片。3、天麻用温水泡一泡。4、准备汤锅，倒入适量清水，放入天麻、鸽子、火腿以及姜片，大火煮开后转小火。5、小火慢炖2个小时，最后加入盐和味精调味，撒上葱花哦。
天麻炖鸽子，鸽子肉一般准备4-5只就差不多了哦，不过天麻就要适量放，你知道煲汤最好多少天麻嘛？天麻吃多也是不好的呢，而且经期的女性、准妈妈、坐月子的新妈以及小宝宝都是不适合吃天麻的哦。2-3个人喝的天麻炖鸽子，天麻放多少合适呢？妈网百科考一下大家哦，天麻炖鸽子放多少天麻好？A、5g&&&B、10g&&C、20g左右&&D、不超过40g大家更倾向于哪个选择呢？其实上面也有提到煲天麻炖鸽子的话放10g左右差不多哦，其实也可以放入20g天麻，也不是越多越好，当然也没必要太担心只放5g，有点小哦。妈网百科悄悄告诉你一件事，其实新鲜天麻是可以生吃的呢，不知道大家有没有听过吃新鲜天麻会在中毒，其实完全没有必要担心哦，就是每天不要吃多。
天麻，吃了智力蹭蹭涨？大家是否听说喝天麻炖鸽子或者炖猪脑能起到补脑的效果呢，其实这两道汤都不能补脑哦。天麻，传说吃能提高智力，但其实没有研究表明吃天麻能改善大脑记忆力哦，反倒是能提高视力神经，过度用眼想明目的筒子可以适当吃点天麻哦。鸽子肉营养丰富，喝天麻炖鸽子补充蛋白质。鸽子中富含蛋白质哦，还含有各种微量元素，不仅肉质细滑，吃了身体更加棒棒哒哦。鸽子，肉质细滑，而且营养丰富，蛋白质很高哦，冬季进补吃鸽子肉美味又营养！跟着妈网百科一起看看喝天麻炖鸽子有哪些功效吧！痛到不行，喝天麻炖鸽子能镇痛。天麻具有镇痛的效果，用天麻做出来的注射液能够治疗三叉神经痛、血管神经性头痛、脑血管病头痛、中毒性多发性神经炎，有效率高达90%。连呼吸都痛的岁月即将终结了嘛，大开心。神经虚弱，喝天麻炖鸽子能镇静。身边只要有细微的声响就能打搅到神经虚弱的患者，医学上已经验证天麻素具有治疗神经虚弱或者神经虚弱综合征的作用哦。惊厥怎么停，喝天麻炖鸽子不再抽风！惊厥，俗称抽风，天麻对于面神经抽搐、肢体麻木、半身不遂、癫痫有一定的疗效哟；天麻还能缓解平滑肌痉挛、心绞痛、胆绞痛等问题。
天麻炖鸽子可以经常喝哦，一般冬天进补喝，鸽子肉可是很美味的哦，经过长时间的炖煮还是那么的美味，感受大口大口吃肉的快感。其实天麻也是可以吃的呢，大家千万不要犹豫放胆吃天麻哦，只将其当成汤料炖汤后就扔掉真是大可惜。吃天麻炖鸽子也是有需要注意的地方呢，天麻每天不要吃太多。天麻可以长期吃，不过每天吃天麻最好不要超过40g，在20-40g的范围内就差不多了。物极必反的道理相信大家也知道哦，真的不要贪嘴，天麻最好，也是药材。吃天麻炖鸽子的时候记住不要和御风草根以及猪肉一起吃哦，鸽子肉和猪肉一起吃的话，会引起身体不适呢，注定不能同台吃饭。而天麻也不能和御风草根一起吃，否则会出现结肠的危险。
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