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江苏特产宜兴特产徐舍小酥糖糕点心礼盒装 300g/盒 豫和泰
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iframe(src='///ns.html?id=GTM-T947SH', height='0', width='0', style='display: visibility:')宜兴有哪些特产适合携带送人的_百度知道宜兴土特产，看看你知道几样，又吃过几样呢？_土特产吧_百度贴吧
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宜兴土特产，看看你知道几样，又吃过几样呢？
宜兴人讲究配合与衬托，无论是山水中的动静，画作中的黑白，都恰如其分，配合得当。在养生保健方面宜兴人们也遵循着这一古老的智慧。宜兴每个镇都有自己的特色食物，乌米饭、雁来蕈、腌笃鲜、和桥豆腐干、徐舍小酥糖、高塍猪婆肉、芳庄羊肉、杨巷葱油饼、官林野鸭、官林荤油膏等十几个系列各种宜兴特色美食让您听到这种食物的名字就能想到这个镇的名称。两者珠联璧合，你中有我，我中有你。每逢农历四月初八，宜兴民间家家吃乌饭。这一习俗源于“目莲救母”的故事，发生的确切地点在宜兴湖氵父镇西的目莲场。传说目莲之母被丈夫遗弃并诬告入狱（又一说目莲之母在世时冒犯神明，死后打入地狱），目莲每次探监带去的饭菜都被狱卒抢吃一空。时至四月初八，无奈之中在山间徘徊的目莲，不经意间发现一种矮小的青精树，其叶汁乌黑且香润可口。目莲将些叶汁浸未烧成乌饭给母亲送去，狱卒见乌饭不敢抢食，自此目莲母亲在牢里不再挨饿。颂扬目莲孝行的故事，早在北宋年间即改编成杂剧《目莲救母》。过去湖氵父乡民过“四月初八节”甚是隆重，连续数天演出草台班戏，头场戏必定是《目莲救母》。乌饭，古时称青精饭。其制作过程是用“乌饭草头”（青精树叶，又名南烛树叶）洗尽晾干后放入石臼或其它坚固容器里捣碎，将汁水放入锅中温热，再将淘尽晾干的糯米浸泡其中，加盖闷一二个时辰即成乌米。明代大医药李时珍将此乌饭制作方法收录在《本草纲目》中，乌米烧（蒸）成的乌饭清香浓郁、乌黑油亮，或拌入白糖，或拌入猪油，或拌入密桂，吃起来香甜软糯，别有风味。《本草纲目》称：乌饭“久服能轻身明目，黑发驻颜，益气力而延年不衰。”四月八吃乌饭，作为宜兴人独创的饮食文化，自唐武则天年间流传至今。目前江苏南部、浙江北部、福建部分地我都有吃乌饭习俗。近年来，随着乌饭的商品化生产加工，质量地道、包装精美并作为旅游土特产品的宜兴乌饭，承载着宜兴地域传统文化，跟随八方来客，流向全国乃至世界各地。这种材料所存在的最佳方式，不是其中某一味格外突出，草和饭营养的调和以及平衡。这些美妙的味道与营养，才下舌尖，又上心间。雁来蕈，与蘑菇同类，是食用菌的一种，鲜蕈呈深褐色，形似打开的伞，被誉为山珍。农历二月春燕营巢，此时采摘的名为燕来蕈（又名桃花菌）；农历九月北雁南归，此时采摘的名为雁来蕈（又名雁来菌）。寒露时分松花落地时所生的雁来蕈有异香，被视为雁来蕈中的上品。雁来蕈的传统选料十分讲究，以3-4厘米高、伞面直径3厘米左右的野生蕈为最佳。清洗时要轻拍伞面，以防泥土细粒残存造成碜牙。洗净的雁来蕈要晾干后下锅烹饪。烹饪酱汁雁来蕈的主辅料配比为：雁来蕈100克、仔姜10克、酱油30克、白糖20克。烹饪方法为：锅上火；放素油，待油温升至100℃左右放入仔姜丝煽炒；放入雁来蕈炒至九分熟；放入酱油、白糖；加水，浇沸后撇去浮沫；用文火熬半小时；汤汁起腻后洒上芝麻，起锅。熬制好的酱汁雁来蕈呈暗红色，其脆嫩微甜、味香色浓、鲜美爽口。若在汤面中浇上一匙酱汁雁来蕈，味觉感受难以言表。北宋大文豪苏东坡客居宜兴时常食用酱汁雁来蕈，曾赋诗一首赞美之。现代文学泰斗郭沫若来宜游玩时，酱汁雁来蕈成为其十分喜爱的美味。酱汁雁来蕈是素肴中的珍品，食之不仅味道奇鲜，还有助消化、降血压、减少胆固醇、调节人体新陈代谢的作用。近几年来，雁来蕈的主要产地西渚、湖父旅游业日趋兴旺，山村农家乐饭店以酱汁雁来蕈为特色菜招待游客，商机无限。市场上已出现人工培育的雁来蕈，其口味远逊于野生蕈。餐桌上伞面直径3厘米左右的雁来蕈也很少见。令人欣慰的是，酱汁雁来蕈的烹饪技艺在传承中不断演进，掌握该技艺的厨师越来越多，食用人群也越来越广。腌笃鲜就是宜南山区传统农家菜咸肉煨笋，烹饪方法是将腌制的猪肉和新鲜的竹笋一锅笃（煨）。腌笃鲜是传统菜亮出的新招牌，自古以来山里人都会做咸肉煨笋这道菜，其烹制过程并不复杂，关键在于精选原料。传统的咸肉取于粗饲料喂养的当地猪，以生长周期一年左右的猪为最佳。将猪宰杀后挑选腿肉腌制，腌制时间最好在腊月。上乘咸肉质地精炼，咸度适宜。另一主原料是当地笋，选用冬春之交的鲜竹笋，以熟地生长的“黄芽头”笋为最佳。冬笋、春笋、鞭笋均可入菜。还有一种原料不可忽视，这就是当地水，以清冽甘甜、矿物质含量丰富的山泉水为最佳。腌笃鲜烹制流程为：将大块咸肉洗净后放入锅（最好用大砂锅），注入适量的山泉水，大火煮沸后文火煨炖，期间不断将浮油撇除；约二十分钟后，放入切好的笋片，加入生姜、料酒、香菇、木耳等，继续用文火煨炖；待汤色乳白、香气扑鼻时，捞除香菇、木耳，将大块咸肉切成片状浸入汤汁即可出菜，最好是连同煨制的砂锅一起上桌。高品质的腌笃鲜，汤色如乳，香气四溢，咸肉肥而不腻，笋片鲜嫩脆甜，汤汁鲜美绝伦。上海等地也推崇腌笃鲜，但因原料差距影响了菜的品质。宜南山区农家乐饭店推出招牌菜腌笃鲜，精选原料虽不如以前，但腌笃鲜的制作技艺大有长进。和桥豆腐干属非发酵性豆制品，辅以百年秘方配制卤煮而成。其色泽透亮而深褐，质地坚实而带韧，厚薄均匀，咸而不涩，甜而不腻，香而不厌。因其在天然蒲草编织成的小蒲包里形成，四周印有麻花片状花纹，故色香味形俱佳。相传乾隆皇帝三下江南品尝和桥豆腐干后，赞为“江南一绝”。其后和桥豆腐干进入宫廷成为御用食品，受到慈禧太后的青睐，从此名扬海内外。和桥豆腐干制作已有140多年的历史。清同治初年，本邑芳桥人士周万源在和桥开办酱园，兼制作白坯方形豆腐干。后由其学徒朱道源开设“万生”酱远（后改名“中万生”、“老万生”酱园），其制作的嫩油豆腐干、臭豆腐干已初负盛名。清同治九年（1870年），安徽徽州人梅礼卿来和桥创办“梅永兴”南货店，后又开设“梅永和”酱园，同时制作豆腐。梅礼卿将万世流芳生酱园和徽州等地的豆腐干制作技艺溶于一体，把嫩油豆腐干改制成五香老油豆腐干，开关由方形改成圆形。其工艺流程是先用小蒲包包装成型压成坚实的豆腐干坯，放入锅中水氽，后翻锅白煮，再加入红糖、黄酒、茴香、开洋等佐料包煮，最后取出豆腐干浸入老秋油，同时加上冰糖，浸渍一月长至一年后，上市出售。目前和桥镇数十家豆腐干生产厂家基本沿袭上述传统工艺，制作“海鲜”、“开洋”、“五香”、“鲜辣”等诸多品种的和桥豆腐干，销往全国二十我个省市及周边国家和地区。和桥豆腐干是宜兴最负盛名的土特产之一，已列入百年江苏老字号地方传统特产、江苏省放心食品和无锡市名牌产品。品尝和桥豆腐干，也就品味了宜兴丰厚的地方传统历史文化。徐舍小酥糖制作工艺成熟于清代中后期。历史上以“裕和泰”南货店制作的最为著名，清同治三年（1864）被选为宫廷贡品。自此徐舍小酥糖誉满神州、畅销各地。“裕和泰”最早的店主李幕之，聘请徐才理为师傅，其制作精细、工艺精湛，制作的徐舍小酥糖深受大众青睐。其后的业主代表人物为周小坤，继徐师傅之后的制作高手是王宣和。周小坤退休后致力培养有志后生，使徐舍小酥糖制作技艺得其真传，延续发展。目前徐舍镇有上规模的小酥糖生产企业3家，其中“裕和泰”和“苏蕊“两个品牌质量上乘，产量最高，连同个体户制作的小酥糖产量，徐舍小酥糖的年产量达5万千克以上。徐舍小酥糖的传统制作，贵在精选原料，做工考究。每百斤原料由30斤芝麻、50斤绵白糖和20斤白面粉配制而成。制作过程中，先要“下汁”，即将糯米浸洗蒸熟后榨成汁水，加麦芽糖饴熬制成浆，凝成块，做成“骨子”。再将芝麻淘洗、沥干、舂碎。然后加入白糖和蒸炒过的干面粉，经过细筛，精制成独此一家的地方特产徐舍小酥糖。其手工制作工具主要有擀筒、滚杆、酥糖板、刮板、酥糖刀、竹匾、竹筛、炒锅、木桶和制作台等。历史上长期为小作坊生产，目前已部分使用机械化生产。徐舍小酥糖作为历史久远的食品制作传统工艺，凝结着数代人的智慧和艰辛。其成品入口有香、钳、酥、脆、润的特别感觉，是名符其实的特色食品。高塍猪婆肉的传统制作集中在高塍镇区一带。“猪婆”系宜兴土语，即为母猪。长期以来，从事种养业的乡民对丧失产崽能力的老母猪（已产猪崽10寓左右）作丢弃处置，原因是其肉腥难食。当地桃园村的陈姓乡民觉得十分可惜，便尝试用多种佐料，采用长时间烧制方法反复实践，终制成美味猪婆肉。相传当年乾隆帝下江南，途经宜兴高塍偶然吃到陈家店烧制的猪婆肉，感觉奇香扑鼻，味道上乘，连声叫好，并挥笔提匾：“高塍猪婆肉。”此匾高挂陈家店堂，并将烧制乾隆食用的猪婆肉汤敬称为“乾隆老汤。”其后将小勺乾隆老汤加入第二天烧煮的猪婆肉汤里，长年累月，即成烧制高塍猪婆肉的“祖传秘方”。又一道“乾隆老汤”，又一纸“祖传秘方”。其史实尚待考证，但色香味俱佳的高塍猪婆肉的确名不虚传。高塍猪婆肉的制作访求是将老母猪宰杀洗净后大卸六块，放入大锅中用老汤大火烧煮1小时。取出凉透后再用文火烧煮，适时加入茴香、生姜、桂皮、芗草、糖、黄酒等佐料焖烧。特别要求黄酒的数量要足，烧制一头猪婆需用黄酒2-3千克。最后放入大红（食用色素），白肉由浅入深渐成赤色，随之飘出的香味越来越浓，整个烧制过程需1天时间。熟肉起锅时肉质鲜美、内香四溢，趁热尝鲜者络绎不绝。如果用饲养4年以上的老母猪烧制猪婆肉，即为上品。不仅油而不腻，而且皮香脆爽口，称之为沙皮猪婆肉。卖肉人取荷花塘中采摘的荷叶，洗净晒干，作为猪婆肉的包装物。目前，高塍猪婆肉传统烧制技艺仍以手工操作为主。烧制、销售的时间为每年的9月至次年的5月，销售范围主要在宜兴市内。2001年，当地有识人士引进选进生产设备，制作“沙皮香肉”品牌的高塍猪婆肉，用上真空保鲜包装，并获准在全国超市上架销售。同时代出生在高塍镇，被誉为“一街双星”的蒋南翔和虞兆中，曾分别担任中国大陆和台湾地区教育部门的负责人。他们对高塍猪婆肉情有独钟，赞许有加。蒋先生称之为：“名不虚传的地方特产，文化底蕴深”。虞先生深情地说：“原这一地方风味世代相传，发扬光大。”芳庄为旧时宜兴西部最大的村落，原住民系山东、山西等地迁栖于此，农耕时代家家户户养山羊。他们喜食羊肉，久而成习。尤其在入秋至来年春末之际，羊肉成为婚丧喜宴和家庭筵席的必备佳肴。芳庄羊肉的制作技艺伴随着人们的生活习惯传承和演进。最近的十多年来，随着人民生活水准的大幅提高，食用羊肉之风大盛，而制作工艺独特、色香味型俱佳的芳庄羊肉在同类食品中拔得头筹，风靡宜兴。芳庄羊肉的制作流程为：选料、宰杀、清洗、整形、烧制。选料以经腌割的本地两年生公羊为最佳。采用人工宰杀，将带皮羊肉分成四大块（两前腿及两后腿），羊腰、肚、肝、耳、脑、蹄、心、血、眼珠和睾丸均可制成佳肴，配上羊肉，即成为“全羊宴”。这比内蒙、新疆等地的全（整）羊宴具有更丰富的内容。其中精选碎羊肉并配以葱蒜等调料的羊汤，以及香嫩味美的羊睾丸炒大蒜为上乘之品（宜兴人有“为吃羊睾丸，舍得羊性命”之辞）。羊肉烧煮前的整形编扎（用青白的糯稻草将羊腿捆扎），追求的是成品羊腿的型美。最重要的制作流程是烧制，最关键的是要老汤，以及黄酒、生姜、茴香、桂皮、香草等佐料的配制，还要加入白萝卜以吸收羊膻味，烧制技艺的高低直接决定羊肉的品级。冷斩羊肉食用时的配料有甜酱和蒜丝。甜酱的配制也是独特技艺，其由粗麦粉煮熟后打理成条块状，任其自然发酵生菌，待晒干后刷去菌丝，浸入盐水，再经阳光暴晒成红褐色浆糊状。用热甜酱拌蒜丝作佐料，芳庄羊肉更受青睐。现今芳庄羊肉的经营者均沿袭传统的制作技艺，加工规模仍以家庭作坊为主。“杨巷葱油饼”饼皮厚薄均匀，皮馅比例适当，馅料细腻生津，外形整齐光洁。食之甜咸恰当，葱香味美，皮脆馅爽，口感松酥，是普通市民喜爱的家庭小食品，也是赠送亲朋的廉价小礼品。杨巷葱油饼作为具有地方特色的传统食品，逢年（春节）过节（中秋）供不应求，在苏、浙、皖接壤地区享有盛名。杨巷葱油饼制作技艺在民间代代承传，不断完善。其制作技艺成熟于二十世纪三十年代初期，当时糕点制作世袭高人韦水根老先生在杨巷镇独家经营糕坊店，其晚年将祖传的“葱油饼”配方和制作技艺毫无保留地传给了徒弟夏锁海，并在夏氏家属中传承。现今代表性传承人为宜兴市杨巷夏氏食品厂经营者夏国林。2003年XIASHI（夏氏）牌食品商标正式注册。杨巷葱油饼的传统技艺贵在精选原料和精细制作。主料面粉选用上等的精白细粉，辅料主要有绵白糖、猪油、香葱、食盐等，香葱选用当地农民定点种植后收购的绿色食品。精细制作使葱油饼的外形、色泽、滋味、口感达到上佳。从手工柴炭烘制发展为电烘箱烤制，是杨巷葱油饼从传统走向现代的主要标志。现今其生产厂家主要分布在杨巷镇区，以宜兴市杨巷夏氏食品厂为龙头，另有18家糕坊店。官林野鸭的烧制始于宋代。据传官林回图村状元蒋之奇邀同科进士苏东坡游滆湖，其庄家渎胡姓亲戚烧制野鸭招待他们。野鸭香味独特，味道极佳，蒋、苏二人大饱口福，并留下“江南第一香”赞语。以后村民尤其是胡氏族人传习烧制滆湖野鸭，招待和馈赠亲友，世代相传。历史上野鸭群集聚滆湖，捕捉工具主要使用土枪和板网。“鸭媒头”，即引诱野鸭上当受骗的“托”源出于此。滆湖围网养鱼后，芦苇大面积减少，野鸭因难以栖息而数量骤减。野鸭、獐鸡列入国家保护禽类后，只能发展人工养殖获取货源，滆湖沿岸随之建立了野鸭养殖基地。烧制官林野鸭的货源不限于野鸭，还包括獐鸡、老鸦、黄雀等飞禽。其制作流程十分简单，只须将野鸭褪毛洗净后烧煮即成。其技艺的秘笈在于用老汤烧制，老汤即是适时适量添加酱板、茴香、生姜、盐、糖等佐料配制的原汤，并在烧、焖时把握好火候。独到的老汤和火功使烧制好的官林野鸭骨酥肉嫩，其色油光发亮，其香独特久长，其味鲜美无比，称得上地地道道的美味佳肴。慕名前来的品尝者和批发商络绎不绝，“江南第一香”香飘长三角。现今烧制官林野鸭最负盛名的胡氏后人是官林镇云涛饭店业主兼大厨胡云涛，其制作技艺已有五代家属传承历史。据查证，官林荤油糕的制作始于1127年。制作官林荤油糕的传统原料为优质糯米、芝麻、桂芳村的桂花、太湖猪的板油等，均来源于当地的种养业（现今原料采购不再局限于当地）。制作荤油糕的流程为：配料、拌料、压坯、蒸闷、冷却、切片、包装，延续至今基本未变。制作荤油糕的传统器具有：木桌、拌缸、木夯、木模具、切糕刀、木印等。现代器具演进为：不锈钢桌、搅拌机、金属模具、不锈钢压机、电烘箱、切糕机、包装机等，其包装材料仍沿用传统的白纸。成品荤油糕为云片状，每片规格长9厘米、宽3厘米、厚0.3厘米，10片迭成1方。官林荤油糕生存现状良好。现传承性代表人物为宜兴市益民食品厂业主束氏后人束小君。他以传统手法结合现代工艺制作的荤油糕，以及新研制的麻油糕、麻烘糕系列产品，成为抢手的喜庆礼品和旅游食品，在苏锡常一带享有较高的知名度。
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去宜兴买过吊瓜子，小，香，还不错
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保存至快速回贴徐舍小酥糖以香而不腻、酥而不粘、润口无渣而著称。清同治年间曾征选进贡宫廷。徐舍小酥糖用上好芝麻、白糖和新糯米做成“骨子”。芝麻白糖的称 “大骨子”，用一般怡糖的称“小骨子”。历史上以徐舍“豫和泰”“协和顺”南货店生产的小酥糖为最佳，包装考究。1986年列入全国土特产名优产品序列。酥糖是一般的应时茶点，宜兴的徐舍小酥糖是其中素负盛誉的一种名牌茶食。据传，清朝同治六年，宜兴徐舍镇豫和泰南货店生产的小酥糖，名气传到了皇宫，载淳皇帝曾派专吏太监到宜兴采办徐舍小酥糖，列为&贡点&，从此，徐舍小酥糖蜚声全国，生意日盛。解放前，上海永安公司等商号曾设立专柜销售。历史上以徐舍生产的小酥糖为最佳,包装考究,1986年便已成为全国土特产名优产品。徐舍小酥糖用精细白糖、剥壳芝麻、特制饴浆、上等面粉等原料，经过焙炒，打屑，扳酥等十多道工序，精工配制而成。经过这么多工序制作出的小酥糖,营养价值很高,含有大量人体必需的钙,磷,维生素C,维生素A等微量元素,是理想的保健食品。具有香、甜、酥和爽口等特色，因此历来受人称道，尤为老年人所喜爱.小酥糖一般是在初春和深秋时节生产。它的制作工序比较复杂，共有十几道。制作时，工厂车间的门窗紧闭，因为它的主要原料是面粉和芝麻，容易被风吹散。先把芝麻炒熟，与面粉搅混，铺在平整的木板桌上，再把少量麦芽糖撒在上面，然后反复擀、捏、揉，并切成许多小块，最后在上面包上一层糯米纸，两小块一包，用包装纸包起来，装入包装盒里。/责任编辑/宜兴（来源：网友供稿）
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冬就在前几天，小编得知在人民中路与西庙巷交叉口往西走，莫泰酒店马路对过的一家咖啡店有人求婚了！随后小编来到了这【肉末炒豌豆的做法】主料豌豆 (300克)
嫩玉米 (一根)
胡萝卜 (一段) 瘦肉 (80克)调料生姜孩子在长个头的年纪，都需要正确有营养的补钙来帮助发育。那么，补钙最简单又健康的方法是什么呢？其实，一些家常菜乐尚La-sante，来自法国的浪漫情怀乐尚健康蛋糕最早起源于17世纪的西欧法国，国王路易十四是个美食家，他【鲜枇杷蜜枣瘦肉汤的做法】主料枇杷 (3-5个)
瘦肉 (150克) 蜜枣 (3个)
北杏 (20克一直都听长辈们说立夏见三鲜，今天小编为大家说说这个“树三鲜”所谓“树三鲜”自然是长在树上的“鲜”，一般常见的餐前餐后讯
宜兴有许多地方名菜名吃，常常会给人留下深刻的印象，为人称道。但现在见得比较少了。宜兴本地菜与地【香辣猪头肉的做法】主料枇杷 (3-5个)调料精盐 (适量)
植物油 (适量) 生姜 (适量)
酱油 (坚果是我们日常经常接触到的零食之一，也是很多人喜欢的零食。虽然它们的样子不怎么好看，可是营养却是杠杠的，有着餐前餐后讯
在这个美食诸多的世界里，大家唯独对自己土生土长的地方情有独钟。下面是一位周铁人对家乡美食的赞美大闸蟹营养丰富，据《本草纲目》记载：螃蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散瘀血之功效。蟹肉味咸性寒，餐前餐后讯
太湖之滨的宜兴平原是鱼米之乡，15万亩淡水养殖基地年产虾蚌蟹等水产品数万吨。太湖银鱼肉嫩味鲜，主料带鱼 (1条)调料豆豉 (适量)
红辣椒 (适量)
姜蒜 (适量)
生抽 (适量) 生粉 (鱼类是大家都很喜爱的肉类食物，鱼类不能随随便便跟其他食物搭着吃。搭配不当，不仅会破坏鱼肉本身的营养，还有可能太湖之滨的宜兴平原是鱼米之乡，15万亩淡水养殖基地年产虾蚌蟹等水产品数万吨。太湖银鱼肉嫩味鲜，为上佳食品。太yxmshcom餐前餐后美食网是一站式厨艺美食生活门户，为美食爱好者提供各种解决方案。热门文章最新文章yxmshcom餐前餐后美食网是一站式厨艺美食生活门户，为美食爱好者提供各种解决方案。}