豆浆是碳水化合物吗_百度知道【图文】食品化学 第三章 碳水化合物_百度文库
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食品化学 第三章 碳水化合物
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碳水化合物对人体有什么作用 碳水化合物的食物来源
在生活中，我们经常有听说碳水化合物这个词，可是很多对碳水化合物的概念了解的却很少，为了大家能够进一步了解关于营养健康方面的知识，下面就随小编一起来盘点下碳水化合物的食物来源有哪些吧？
碳水化合物亦称糖类化合物，是由碳、氧和氢三种元素组成，由于它所含的氧氢比例为1:2，和水一样，因此称它为碳水化合物。碳水化合物是自然界存在最多、分布最广的一类重要的有机化合物。那么，碳水化合物的食物来源你了解多少？带着你的疑问一起来看看吧！
营养健康 | 碳水化合物和健康
&&&& 碳水化合物它是为人体提供热能的三种主要营养素中最廉价的营养素。通常食物中的碳水化合物可分成两类：人体可以吸收利用的有效碳水化合物，例如单糖、多糖、双糖和人体不能消化的无效碳水化合物，例如纤维素。
&&&&人体中如果缺乏碳水化合物将会导致全身无力，疲乏、血糖含量降低，容易产生头晕、心悸、脑功能等多种障碍。严重的还会导致低血糖昏迷。当人体中碳水化合物过多时，就会转化成脂肪贮存在体内，从而使人过于肥胖而导致各类疾病。例如高血脂、糖尿病等。
营养健康 | 碳水化合物的作用
&&&& 1、为人体提供热能；
&&&& 2、构成机体的重要物质；
&&&& 3、调节人体脂肪代谢；
&&&& 4、调节食品独特风味；
&&&& 5、是维持大脑功能必须的能源；
&&&& 6、提供膳食纤维。
营养健康 | 碳水化合物的食物来源
&&&& 通常说来，对碳水化合物并没有特定的饮食要求。主要是应该从含碳水化合物的食物中获得合理比例的热量。另外，每天至少摄入50～100克可消化的碳水化合物以有效的预防碳水化合物缺乏症。在日常生活中，碳水化合物的主要食物来源有：蔗糖、水稻、玉米、小麦、大麦、燕麦、高粱、甘蔗、西瓜、甜瓜、香蕉、葡萄、坚果、胡萝卜、番薯等。
&&&& 生活中所有性食品中均含有碳水化合物，这是因为它们均含淀粉和糖，而淀粉就是由很多相连接的葡萄糖所组成的。对糖尿病患者来说最重要的是吃某种食品后血糖会不会升高，所以，一般情况下我们可以将所有碳水化合物分为三类。
&&&& 第一类为含纯糖的食品和饮料，进食以后可使血糖急骤升高，因此糖尿病患者不能吃。
&&&& 第二类食品含糖量非常低，食用以后血糖几乎不会升高，您可以照常吃，属于这一类食物的主要是蔬菜。一些豆类蔬菜中含有很多碳水化合物，不过血糖升高的幅度不是太大，因此大家可以适当的食用，例如绿豆和扁豆。
&&&& 第三类含碳水化合物的食品主要有：馒头、米饭、面包、土豆、玉米等。这些食品我们应该按每日定量计算。总的来说，碳水化合物食品中含植物纤维比较多、粗加工的食品比精制食品使血糖升高要慢，因此对糖尿病患者非常有利。
&&&& 所以，在日常生活中我们应该养成一个良好的生活习惯，在一天的饮食中，碳水化合物、脂肪和蛋白质一定要按比例配制，不能用一种来代替另一种，比如少吃粮食，多吃肉这种方法是错误的。饮食要有规律性，不能三餐并做两餐或一餐进食，也不能因几天没有吃过的食物，一次性就多吃一些。含碳水化合物的食物能够给我们人体提供充足的热量以及营养物质，所以，在生活中，对于碳水化合物应该适量摄取，这样才能有效的预防疾病的出现哦。
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