远离防腐剂和色素——在家自制腊肠
春节期间，我在家切了一个盐水火腿肠，由于太大吃到今天也没有吃完，这不足为奇，奇怪的是这个火腿肠在将近一个月的时间里居然一点没坏，这可把我吓坏了，我们吃了多少防腐剂啊！关键是这个火腿肠还是一个知名大厂家生产的，好恐怖啊！当我把自己做的腊肠切好端上饭桌，儿子跟我说，味道不错，就是颜色太难看了，我告诉他，自己家做的没有色素，吃起来放心。你说呢？
自制腊肠配方
原料：猪肉5斤&&&&肠衣半袋&&&干肠料15克&&&&腐乳汁50克&&&&&&&&&&&
&&&&&&盐45克&&&&&味素7.5克&&&
糖125克&&&&&高度白酒75克
做法：1、用清水将肠衣上的盐洗干净，然后用温水浸泡30分钟。
&&&&&&2、把干肠料、腐乳汁、盐、味素、糖、酒混合在一起，
制成调料汁。&&
3、把肉切成小块，也可以用大刀片的绞肉机绞成肉馅。我个人认为切的好吃。
把步骤2中的调料汁和步骤3中的肉混合均匀，腌制30分钟。
肉腌好后开始灌肠。把肠衣套上喇叭管，一直套到肠衣尾部，然后打个死结。把肉块顺着喇叭口往里填，边添边往下退肠衣，如有空气肉下不去，拿针扎个眼排气。按照自己需要的肠的长短，用线打个结。当一根肠衣全部用完，在根部用线打结。
一根肠衣做出的效果。把5斤肉全部做完，拿到通风处晾晒。
晾晒5天后就是这个效果，这时就可以蒸着吃了。这时的肠软硬正合适，可以放到冰箱里冷冻，什么时候吃从冰箱里拿出来缓一下，然后再蒸。
这是蒸好后的效果，肥肉呈透明状。
不烫手时切片装盘，趁热食用效果最好，就连肥肉都很香，一点不觉得油腻。凉透后，肥肉会凝呈白色，影响口感。
最后友情提示：我这个配料咸淡正好，是甜口，如果不爱吃甜的朋友，可以减少糖量，如果爱吃酒味足的朋友，可以多加点酒。
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香肠防腐剂-香肠有没有防腐剂 香肠中 常用的防腐剂是什么?防腐剂的作用?测定的原理? 腊肠中是不是含很多防腐剂，经常吃会怎样？
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香肠防腐剂的相关文章
香肠有没有防腐剂
答：工厂生产的包装香肠都是有防腐剂的，散装的相对少一些。一些超市里现做的没有。
香肠中 常用的防腐剂是什么?防腐剂的作用?测定的原理?
答：常用复合型防腐剂。复合防腐剂的研究一直是食品保鲜的重要技术措施。采用单辛酸甘油酯、乳酸链球菌素、茶多酚、双乙酸钠等四种防腐剂按照0.02%、0.06%、0.04%、0.4%的比例复配成新型乳化香肠防腐剂,进行保鲜能有效的延长保质期,效果明显。 参考
腊肠中是不是含很多防腐剂，经常吃会怎样？
问：腊肠中是不是含很多防腐剂，经常吃会怎样呢？
答：腊肠都有一定的保质期,也会相应的添加一些允许的食品添加剂,比如山犁酸钾,它们的添加都有法定的剂量和相应的要求.一般来讲,对人体是安全的,可以放心食用. 不过，要是正规生产的才是喔！！
密封的香肠为什么防腐
答：常用复合型防腐剂。复合防腐剂的研究一直是食品保鲜的重要技术措施。采用单辛酸甘油酯、乳酸链球菌素、茶多酚、双乙酸钠等四种防腐剂按照0.02%、0.06%、0.04%、0.4%的比例复配成新型乳化香肠防腐剂,进行保鲜能有效的延长保质期,效果明显。
香肠中含有什么对人体有害的物质？
答：香肠放得久了很容易发霉。 临床表明，发霉的香肠是被一种毒力较强的肉毒杆菌所污染。人们进食受了污染的香肠后，会引起食物中毒。 不少人天天吃热狗火腿三文治，不知道这些加工食品隐藏杀机：不但有大量尸毒及农药，还含有多种致癌物质。为了保
如果有一种香肠没有任何防腐剂，而且口感很好会有
答：会啊，但是你能保证这能存放多久呢？要是速食产品的话应该可以卖的好哦。
腊肠中是不是含很多防腐剂，经常吃会怎样？？
答：肠类制品加的是硝酸盐吧？ 亚硝酸盐在肉制品中主要作发色剂使用，本身并无着色能力，但可产生NO而使肌红蛋白和血红蛋白形成亚硝基肌红蛋白或亚硝基血红蛋白，使肉制品保持稳定鲜艳的红色。 但由于腌肉中的亚硝肠类制品加的是硝酸盐吧？ 亚硝酸盐
自己灌的香肠不放防腐剂的话怎么能让她看起来颜色
答：放辣椒啊，自己做的其实也不用在乎长得怎么样，好吃就行。做完后如果不晒直接冻起来的话就不会那么硬。
香肠对人体有害吗?
问：吃香肠对人体有害吗?
答：香肠味美，营养价值也不低，因此人们普遍喜食。 但是香肠放得久了很容易发霉。 临床表明，发霉的香肠是被一种毒力较强的肉毒杆菌所污染。人们进食受了污染的香肠后，会引起食物中毒。 不少人天天吃热狗火腿三文治，不知道这些加工食品隐藏杀机：
香肠里有致癌物资吗？
答：香肠简介 香肠是一个非常古老的食物生产和肉食保存技术，指将动物的肉绞碎成泥状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。 中国的香肠有着悠久的历史，香肠的类型也有很多，主要分为川味儿香肠和广味儿香肠。主要的不同处就在于广味儿是甜的，川味
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