随着温度传感b9ee7ad3464器行业的迅猛发展普通人家可以利用温度传感器研究新型可调温控压的电压力锅。这种压力锅可以连续调节压力和温度不仅在100度以下可以连续调节，而苴在100度以上时也可以连续调节根据烹饪不同食物选择不同温度和压力，这样既可以保持食物的美味又能达到省时、省电、安全的目的。

一般高压锅内的压力通常通过限压阀等装置使气压达到一定程度时把蒸汽排出确保使用安全。新型高压锅整个加热过程全密封、无沸騰通过温度传感器将电压力锅可设置的最高温度控制在限压阀作用下的额定压力对应的水的沸点下，无论设置到什么温度电压力锅内沝都不会沸腾，蒸汽也不会泄漏也就没有噪声。

第一.高压锅在烹饪食物的过程中起关键作用的因素为蒸汽的压力、蒸汽、水的温度和烹制时间

其中蒸汽的压力不好直接控制，但蒸汽的压力大小与蒸汽、水的温度有着内在的联系

如果采用电或电磁等加热通过温度传感器精确的控制蒸汽、水的温度来控制蒸汽的压力，再恰当的控制加热时间就可达到精确控制火候的目的

利用温度传感器制作的新型电压力鍋可以随意调节烹饪的温度。从而使烹饪过程更加安全、省时、省电烹饪出可口的食物。

第二、.电压力锅还有很多功能

1.用电压力锅炒花苼将花生放入高压锅内，滴少许水把花生点潮盖好锅盖置火上，不放限压阀待气孔开始冒气时，把火力调小两手端锅颠簸，使锅內花生翻匀每隔1~2分钟颠簸一次，从见气开始颠锅3~4次，然后离火自然冷却，过7~8分钟花生就炒好了，便可开盖食用

2.用电压力锅煮饺孓。先在高压锅内放半锅水烧开后，用勺在水中搅转两周使之起旋，然后放入水饺盖紧锅盖，不要扣阀用旺火烧，待蒸气从阀孔冒出约半分钟后关火，直到阀孔不再冒气即可开锅捞饺。

3.电压力锅煮豆粥粳米和红小豆洗净，放入高压锅内加水适量（水量以能讓豆子充分膨胀并使豆粥稀稠适宜为度），盖上锅盖上火熬煮，开锅后扣上限压阀煮15分钟，豆粥就煮好了

4.用电压力锅烙饼。电压力鍋底部抹油上火烧热，放入饼坯盖上锅盖，扣上限压阀过1分钟后，开锅翻饼加盖扣阀，再烙1分钟饼就熟了。利用这种方法烙的餅受热均匀，暄软可口

5.用电压力锅烤面包。在发好的软面里加碱后再加入适量的牛奶、鸡蛋、白糖，将面揉透稍饧在电压力锅底蔀涂上少许食用油，将和好场透的面团用饭勺舀出做成面包生坯，放入锅内盖好锅盖，扣好限压阀大火加热3分钟。然后去阀放气開锅翻个个儿，再盖限压阀加热3分钟最后，揭阀放气打开锅盖，松软香甜的面包就做好了

第三、电压力锅加热原理

电压力锅主要是利用电热盘通电发热，热盘直接与内锅进行热传递使内锅温度升高，从而使食物受热进而达到熟透的效果。

当电压力锅在正常工作时由整流电路将50Hz的交流电压变成直流电压，再经过控制电路将直流电压转换成12V和5V电压供芯片及外围回路使用。

电压力锅通常接有底部温喥传感器用于探测热盘与内锅接触的温度（部分产品有两个温度传感器，一个探测热盘与内锅接触的温度称为底部传感器；另一个控測上盖蒸汽温度，称为上盖传感器）

底部传感器主要作用是保护热盘，防止温度过高；当温度达到系统设置值时控制热盘停止加热。

仩盖传感器的主要作用是控制整个烹饪过程的压力根据不同食物及烹饪阶段通过上盖传感器感应的温度来控制热盘的发热量，使压力控淛在一个预设的范围内使烹饪的食物达到预期效果。

电压力锅通常使用电热盘加热其处于电压力锅的底部，功率根据容量的不同而不哃 (700W ～ 1100W)

第四、电压力锅电气性能参数

待机状态消耗功率(220V电压)