苏晗昱：“香港Lab made cafe
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周末法定节假日通用
10:00 - 14:00
无需预约，直接消费（高峰期间消费需排号等位）
团购用户暂不享受店内其他优惠
每张糯米券不限使用人数
每次消费不限使用糯米券张数，可叠加使用
提供免费WiFi
本单仅限外带，不可堂食，免费提供外带
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居家自制冰淇淋---芒果冰淇淋
连着好几天，北京都将持续高温。全国其他地方，状况估计也不乐观。在这酷热的天气，就连新鲜摘下来想拍照用的香草叶，也不一会儿就蔫了。
昨天去签售会，闷热的西单熙熙攘攘，居然全是人。中午我和以及，为了寻一吃饭的地儿，从中友一直走到大悦城，拥挤闷热就不说了，就说所到之处的饭馆，皆是排号等位的状态，把我们给郁闷的。当时就直感叹，这些冒着酷暑逛街的姑娘小伙们是哪来的热情啊？
大中午的天热还能理解，但到了晚上仍这么闷热，就真不是件舒心的事儿。还能干啥呢？吃点居家自制的芒果冰淇淋，让自己冷静一下吧。
刚心血来潮，想看看去年这个闷热的时候，自己都在干些啥，翻了翻去年的博文，去年这会儿，我正在青岛和一干好朋友们喝啤酒，逛夜市，发，过悠闲日子。貌似，那几天青岛正是凉爽的时候，回想起来，那叫一个清凉，那叫一个美好。
一晃一年过去。记忆力留下的东西果然是最美的，遥远的青岛，这会儿我觉得，你真的太令人神往了。于是，想出去走走的念头，又一次冒出来了。
&&&&大伙儿说，我是去旅游呢，还是去旅游呢，还是去旅游呢？
【芒果冰淇淋】(参考分量：约1100克)
配料：蛋黄3个，细砂糖175克，牛奶400ML，动物性淡奶油250ML，香草精1/2小勺(2.5ML)，芒果泥280克，柠檬汁25克，盐一小撮
制作过程：
1、3个蛋黄、130克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅，并搅拌均匀。
2、把奶锅用小火加热并不断搅拌，直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势，立即离火。
3、离火后，立即倒入全部的冷的淡奶油，并搅拌均匀。然后，加入香草精和一点点盐，并让它彻底冷却。
4、把芒果去皮去核后称重，然后放入食品处理机，搅打成芒果泥（多打一会儿，将果肉内的纤维全部打碎，冰淇淋才会细腻）。在芒果泥里加入柠檬汁和剩下的45克细砂糖，搅拌均匀，放进冰箱冷藏1个小时。
5、等第三步的混合物彻底冷却后，将冷藏好的芒果泥倒入，并用打蛋器搅打均匀。
6、搅匀以后的冰淇淋液，放进冰箱冷冻。（因为这个分量比较多，所以我分装到了两个大碗里，这样之后的搅打比较方便）。
7、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后，取出来，用电动打蛋器搅打片刻，重新放入冰箱。之后，每隔半个小时取出来搅打一次。
8、重复这个过程，搅打4次以上，再将冰淇淋彻底冻硬，冰淇淋就做好了。图中是最后一次搅打的状态，此时冰淇淋已经差不多快要冻硬。
1、能否做出光滑细腻的冰淇淋，最重要在于冷冻冰淇淋时候的搅打过程。我们知道，如果不进行搅打，直接将冰淇淋冻硬的话，冰淇淋会成为很硬的冰块。搅拌的目的就是防止冰淇淋形成大的冰块结晶。搅拌的另一个目的，是使冰淇淋在搅拌过程中混入空气，让冰淇淋的体积变得更加膨松，口感更加轻盈。搅拌的次数与搅拌时间根据实际情况而定，搅拌的次数越多，时间越长，冰淇淋的口感就越细腻和轻盈。如果觉得麻烦，也请至少在冷冻过程中把冰淇淋取出搅拌4次以上，获得好的口感。
2、如果条件允许，建议大家把冰淇淋液在冷冻之前分成几小份。因为小份的冰淇淋冻硬的速度更快，节省时间。而且冰淇淋冷冻的速度越快，越不容易形成大的冰块结晶。当然，这样做的坏处就是我们搅打的时候就得多搅打几份了。
3、步骤图第二步，用奶锅煮蛋黄牛奶混合物的时候，要注意火候，不要煮过头了。煮好以后，立即倒入淡奶油，让温度立刻降下来，防止余温继续加热。
4、淡奶油直接倒入即可，不需要预先把淡奶油打发。因为煮好的蛋黄牛奶混合物比较稀，淡奶油即使打发了，也不易与之混合。而且，预先打发淡奶油并无必要，在冷冻冰淇淋的过程中的搅打，就可以令冰淇淋达到足够的膨胀率了。
5、在冰淇淋里加入一点点盐可以让冰淇淋的风味更佳。但只要加一点点就够了，别加多了哦。
6、制作冰淇淋的时候，不建议大家减少配方里的糖，因为冰淇淋的含糖量如果较少的话，冷冻后不会像正常冰淇淋那么光滑细腻。
7、如果要制作原味(香草味)的冰淇淋，把配方里的芒果省略，芒果泥里加入的糖及柠檬汁都省略，把蛋黄的用量增加到5个，同样的方法做出来就行了哈。
其他几款适合夏天的清新甜点推荐，点击图片或名称查看详细做法：
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在家可以制作的简易美食，不要太烦，材料也要简单。比如冰淇淋，蛋挞，薯条之类的
提问者采纳
剥下蛋清：1。要是两碗会剩一些牛奶、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化&shy！&shy，夏天放冰箱里冰一会儿口味更佳。双皮奶口感细腻润滑，吃到嘴里的感觉也很象果冻，让蛋清慢慢漏到碗里、甜桂花等等：&shy、蛋白，冷却，非常可口，看个人口味自己创意啦，加糖搅拌，各大超市均有销售） 3;3。把小碗放微波炉里热两分钟，然后放进微波炉内。拿一个大碗、将牛奶倒入锅内加热&shy，放入碟内;这道冰淇淋奶酪的特点是，略微带点甜味。牛奶倒完，又结一层奶皮，就那种纸盒装的光明牛奶就行了;开做，上层饰以草莓及奇异果、水果（种类不限、将水果切成丁状后、红豆沙，奶皮就沉在碗底。把蛋清和牛奶搅拌在一起;② 取出后倒去水分、3个小时后;①将草莓（225克），看个人喜爱）&材料准备：500ml牛奶。&shy，不能太淡，再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻） 5，是为双皮奶,再倒入有奶皮的小碗里、制作方法简单&shy，滑溜溜的，晶莹剔透;准备；白糖若干： 1、牛奶 2、鲜奶全放入搅拌机内拌匀。注意，可以留着做卡布其诺时打奶泡、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用&shy、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，高火煮约3分钟即成。然后把牛奶放锅里隔水蒸十到十五分钟;4，取出后混和&调味料;4杯奇异果1个炼奶少许调味料，把小碗牛奶全部倒入有蛋清的大碗里。&shy：嫩豆腐1块草莓450克蛋白2个
鲜奶1&#47，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，蛋壳敲一个缝;2，加糖搅拌，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦。如果还意犹未尽的话，再在双皮奶上撒一层葡萄干：先把牛奶分成两到三小碗：蛋清一定要打散打匀，千万不要把奶皮弄破，冬天可以趁热吃、一包棉花糖（袋装：盐半茶匙生粉半汤匙草莓香油数滴&shy，做成巧克力幕斯哦）&shy、豆腐; 港式甜点双皮奶&shy：&制作方法，比如香蕉打成泥做成水果味的双皮奶;做法，还有人把水果，视口味而定。蒸好的奶冷却; 草莓豆腐奶材料;1。剥蛋清也有技巧。冷却好的牛奶轻挑奶皮;2。&shy，奶皮会慢慢的浮起来，总之，最好是碗上包一层保鲜膜。（也可以在牛奶中加入巧克力；鸡蛋两到三只，打匀，个人建议多加糖香香的牛奶冻（用棉花糖这个方法电视上也介绍过）&shy
谢谢，除了喝的有吃的吗
我把冰激凌、蛋挞和薯条的方法都告诉你。 自制冰激凌&原料：250ML淡奶油一包，牛奶200ML多点，草莓一盒，玉米粉2小茶勺，糖20小茶勺，葡萄干如干&步骤：&1.牛奶煮点葡萄干，再晾凉，等葡萄干涨开了捞出来&2.牛奶里加两小勺玉米淀粉，微微加热，搅匀至微稠，晾凉&3.淡奶油加糖，搅拌机打发。&4.新鲜欲滴的草莓打成浆状倒入打好的奶油用搅拌机搅拌一会&5.牛奶糊、葡萄干统统放进奶油糊中，用手动打蛋器搅一下&6.放冰箱冷冻，40MIN以后，拿出来用打蛋器搅一搅，注意把葡萄干往上捞&7.再40MIN，再搅，共4次，你每次都会惊喜的发现又发生了一点变化&8.有一点很重要，从最开始用搅拌机到后来手动，都要保持往一个方向！&9.分装入冰箱冷冻4小时后 蛋挞的做法方子：6个蛋塔。塔皮：中筋粉70克，奶油60克，奶酪 30克。塔馅：牛奶150克，一个全蛋，糖30克。方法：1.做塔皮，把3种材料放一盆里，用一只手搓揉至匀，没有残留奶油和奶酪块就行。分6小团，直接在6蛋塔模中捏出塔皮外形。2.塔馅：牛奶+糖，稍加热，搅动，至糖化，蛋打散，加入，一起过筛。分舀入6模里。3.190度烤20分钟。完成。塔皮热时很酥，要凉后再脱模，否则轻易智慧碰裂塔皮。 薯条做法挑选新鲜、个大的土豆若干；洗净去皮，切成一公分左右的长条；锅加水，倒入土豆条，煮2-3分钟。捞出沥干后放入冰箱冰冻柜。冻成冰棍状即可取出下锅油炸，程度自己把握；炸成金黄色出锅。口感：外酥内嫩，一盘全吃光了
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