肠粉简介　　肠粉是广东的一种特色小吃，也是当地大小茶楼、酒家早茶夜 市的必备之品，它具有白如雪、薄如纸、油光闪亮、香滑可口等特点。
各位请注意，这肠粉不是粉肠，粉肠指的是猪肠子，一般用来煲粥， 名曰粉肠粥。不过肠粉也和猪肠扯得上一点关系，那就是它形似猪肠。
肠粉的称呼还有很多———“拉粉”、“卷粉”、“卷筒粉”、“布 拉蒸肠粉”，因为早市销量大，多数店又供不应求，人们常常是排队
候吃，因此又被戏称为“抢粉”。　　肠粉制法不是很复杂：将米浆浇在特制的多层蒸格里或棉布上， 放上猪肉、鱼片、虾仁、牛肉和叉烧肉等馅料，蒸熟后用刮刀刮下来
或再卷成长条，接着切段装碟，浇上豉油汁即可食用。不加馅的称为 斋肠粉;米浆中加有糖的则称为甜肠粉;加了馅料的则在肠粉前面加
上主料名称，如牛肉肠粉、虾仁肠粉。　　在广东饮食行业的白案分工中，就专门设有“肠粉”一职，负责 蒸制肠粉和糕点。制作肠粉需要专门的器具，一种是抽屉式肠粉机，
它的下部为圆形，便于放在笼锅上，上部则是一格格可以抽动的铁片， 制作时只需将米浆浇在铁片上便可;另一种是布拉肠粉机，制作时在
湿白棉布浇上米浆，盖上盖子蒸制。制作肠粉除了专用的器具，还需 要娴熟的动作——一倒、一撒、一推(或一盖)、一拉(或一提)、
一卷和一切，经过这六个连贯的动作，一碟肠粉就新鲜出炉了。一倒
是指将米浆倒入蒸盘或布上;一撒是指加入馅料;一推是指将蒸盘推进去;一拉是指拉出蒸盘;一卷是指卷成长条状;一切是指将整条肠粉切成段。所以，肠粉算是个作坊品种，要想自己在家里制作，的确不切实际。　　肠粉的几种制作方法：　　1、虾米肠粉　　虾米肠粉是在制作斋肠粉的基础上改进而来的，即是在淋完肠粉 浆后，再撒少许虾米细粒和葱花。需要注意的是，在卷裹时，虾米和
葱花需露在外面更美观可口。　　虾米肠粉一般都是煎后食用：将每条虾米肠粉切成三段，放入煎锅中煎至外皮色呈浅黄且发硬时，装碟，随辣酱味碟上桌即可。　　2、斋肠粉　　将肠粉机放在沸水锅里，随即淋上适量的肠粉浆，迅速用手晃动， 使其均匀地分布在抽屉上，放在肠粉机上，蒸 20 秒左右，拿出来，
用刮刀刮出来或者卷成卷。　　斋肠粉的食法有两种，一种是切成 6 厘米长的段，装碟，直接淋 上豉油食用，如再撒一些熟芝麻和葱花，则更加可口。一种是切成 3
厘米长的段，装碗，浇上浓浓的牛腩汁，如果里面还有几块牛腩，那 就更有滋味了。　　3、牛肉肠粉　　牛肉肠粉是加馅类肠粉的代表，其皮较前两种肠粉更薄。因为加 有馅料，所以无法卷成圆条状，只能折成几折，不过这可是最叫座的
肠粉品种。它以薄韧香滑著称。　　方法一： 牛肉肠粉的馅可以用腌渍码味的牛肉片，也可用制作牛肉丸的牛肉馅。其制作方法跟前两种肠粉的制法差不多：将肠粉浆均匀地浇淋
在抽屉上或者棉布上，再将牛肉片或牛肉馅放在粉浆面上，蒸约 3 分钟，便可取出来拉卷切段了。　　牛肉肠粉吃法很简单，将切段的牛肉肠粉放在小条碟里，边上摆放两棵熟菜心，淋上豉油即可尽情享用。　　方法二：　　肠粉浆材料：米粉 130 公克、太白粉 10 公克、澄粉 10 公克、水260 ㏄　　内馅材料：牛肉片 40 公克、豆芽菜 40 公克　　淋酱材料：酱油 100 ㏄、鲜味露 1 小匙、鱼露、蚝油各 1 小匙、 糖 30 公克、葱段/姜片各 25 公克、蛋白 1 个、盐/鲜鸡粉各 1/3
小匙、 糖 1/2 小匙、沙拉油 1 小匙　　制作流程：　　1、将淋酱材料用小火煮开后，将葱、姜滤掉，只留酱汁备用。　　2、将内馅材料的牛肉片及调味料先拌匀，再加入豆芽菜，用筷子拌匀即为内馅。　　3、将肠粉浆材料的在来米粉、太白粉、澄粉混合，加入水拌匀， 过滤后，即成肠粉浆。　　4、在抽屉上或者布上，倒下 200 公克的肠粉浆，并将作法(2) 的内馅以一字形铺在肠粉浆上，加盖蒸 3 分钟取出，趁热捲成长条形， 用刀切成 3
段后放在小盘子上，淋上作法(1)的酱汁即可食用。重复 一次作法(4)，即可做出另一份牛肉滑肠粉。 肠粉炉为制作肠粉时专
用的炉具，在家里制作的话，可用平底锅替代，但效果不如肠粉炉。　　4、潮式肠粉　　肠粉起源于广州，早在清代末期，广州街头上就已经听到卖肠粉 的叫卖声。那时候，肠粉分咸、甜两种，咸肠粉的馅料主要有猪肉、
牛肉、虾仁、猪肝等，而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果，再拌上 炒香芝麻。肠粉的制作很简单，在大网筛子上铺一块白布，将磨好的
米浆浇在抽屉上或者白布上，隔水蒸熟成粉皮，再在粉皮上放上馅料， 卷成猪肠形，置于盘上，淋上熟花生油、生抽、辣酱便成。由于味道
鲜美，价钱便宜，所以在广州十分畅销，成为一道大众化的小食。　　心灵手巧，且善于做生意的潮州人，见到肠粉的这些优点，便将肠粉的做法移植到潮州来。潮州人制作肠粉，大概是在 20 世纪 80
年代初期，但潮州人制作肠粉，并不是照搬广州肠粉的做法，而是结 合潮州人的口味，改用潮州地区的原料。如在馅料上，主要用白菜丝
或竹笋丝、猪肉末、鸡蛋，再撒上潮州土特产菜脯粒，肠粉卷好后， 也淋上潮州人喜爱的花生酱。 潮味十足的潮式肠粉，同样受到人们
的欢迎。现在在潮州地区，不论大街小巷，到处都可见到摆卖肠粉的 小食摊，成为潮州人早餐喜爱的小食之一。　　方法一： 主料：米浆，猪肉或牛肉或虾仁，青菜，鸡蛋，菜脯粒。　　做法： 肠粉的制作很简单，在大网筛子上铺一块白布，将磨好 的米浆浇在白布上，隔水蒸熟成粉皮，再在粉皮上放上馅料，卷成猪
肠形，置于盘上，淋上熟花生油、生抽、辣酱便成。　　方法二：　　粉浆一般大众的做法是:　　将淀粉加温水调成糊状，倒入甘栗粉盐，再加水拌和揉透，静置1 小时左右。比例大概是: 水磨大米粉 500 克，玉米淀粉 50 克，生油 20 克，精盐
10 克，清水 750 克，沸水适量。生粉 50 克。要是觉得麻烦的话可以买肠粉面粉直接开水使用。
没有肠粉面粉卖就用手磨吧，用石磨手磨出来的米浆做肠粉就最好吃了。更方便的话, 直接使用肠粉专用粉。　　制作方法：　　1、将水磨大米粉(这样的米粉保证肠粉的细腻滑爽度)用清水调制成粉浆待用;对水量应根据大米粉的吸水情况灵活掌握。　　2、将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状，然后用沸水将其烫制成粉糊，冷却后与大米粉浆混合加入精盐、生油调拌均匀。　　3、用湿白布(应该用白棉布，防止粉子漏掉)铺在笼屉当中，将肠粉浆滔到白布上摊开，其厚度在 2.5 毫米左右为佳，旺火蒸约 2——3
分钟(蒸制时间不要过长，恰到好处即可)取出从上向下卷起呈猪 肠状即成。　　特点：软润爽滑，色白甘香，不肥不腻。 也可以用肠粉面粉开浆.　　肠粉酱油做法　　海天生抽酱油 200 克、鸡精 5 克、白糖 15 克、洋葱30 克、葱花 10 克、清水 200 克　　做法: 把洋葱切碎，放入锅中煮香，再放入酱油，清水煮开。 然后放入少量鸡精葱花，煮一分钟左右即可　　酸辣酱做法　　辣椒酱[天工购买的】500 克、洋葱 4 克、蒜蓉 30 克、新鲜红椒 20 克(切圈)、柱候酱 5 克、蚝油 5 克、白 醋 30 克、白糖 20
克、鸡精 3 克、生粉水 50 克(10 克生粉拌 40 克)、清水 200 克　　做法： 把洋葱切碎，放入锅中煮香，再放入鲜辣椒圈。然后 放入辣椒酱、柱候酱、蚝油、白醋、白糖、鸡精、清 水、煮开后放入生粉水再煮 3
分钟最好放入蒜蓉就可 以了。(白醋、辣椒可以跟据当地口味适当改变份量)小吃大全配方(xuezuoxiaochi)　
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油泼扯面是陕西人最爱吃的面食之一，扯面又叫拉面、拽面、抻面、桢条面、香棍面等，据说已有3000多年的历史。扯面的形状宽厚如腰带的大宽长面，俗称“biangbiang面”。现如今，月饼在很多人的心里只是中秋节的一个符号，一种象征，真正想吃、爱吃的不是很多。真所谓风水轮流转，重油重糖的月饼，在缺吃少穿的年代，那可是人见人爱的营养佳品。可现在三高人群不断年轻化，传统的月饼在很多人眼里成了不折不扣的垃圾食品。　　卤猪头肉配方制作工艺专业版(附香辛药料配比及酱卤类制作要点)　　特点： 本项技术包括原料猪头的处理、卤制辣椒是一种常见的农作物，在我国中药大辞典中列为药用植物， 可以提高人体免疫力，有增进食欲，改进消化的作用，还有抗菌杀虫等作用。我国大多数地区都有种植辣椒，作调味品食用，我国主要在西南、中部一些省市生产、出口和消费较多。兰州牛肉拉面面的制作的五大步奏无论从选料、和面、醒面，还是溜条和拉面，都巧妙地运用了所含成分的物理性能，即面筋蛋白质的延伸性和弹性。肠粉是广东的一种特色小吃，也是当地大小茶楼、酒家早茶夜市的必备之品，它具有白如雪、薄如纸、油光闪亮、香滑可口等特点。　　文楼汤包特点：
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都市农夫&|&改良土壤、在地堆肥——厚土栽培菜园秘籍(转)
厚土栽培的方法简化下也很适用在阳台上，如果你和我一样没有一个宽敞的小院的话。阳台种植时间久了会有缺肥的困扰（任何盆栽的植物久了都会有这个问题，观赏盆栽可以加化肥，种菜可以加有机肥，但是花鸟市场远懒得去买），后来老妈用厨余做了堆肥，发酵好后铺在土层之间，就是发酵的味道真心不好闻，即使裹了几层袋子系紧也还是有味儿（下次想试试直接放入土层中进行发酵）。除了缺肥，轮换种植作物的盆栽土壤也会缩水，可以在面层覆盖一定厚度枯叶或者枯树皮什么的作为补充，既增肥保湿也增土，还不会很重O(∩_∩)O~
注：除了上段文字为本人记录外，以下文字及图片皆转至杭州朴门公众号。
▲课后两个星期
​​​气温日日攀升，又到每年动土整理院子的时候了，不要抱怨土壤不肥沃收成不好了，无需换土，也不用等堆肥成熟，今天我们来聊聊厚土栽培法，来拯救你的菜园子~
制作厚土栽培立马可以用来种植蔬菜，利用生活生产中的废弃物创造土壤，在地堆肥，比制作堆肥更加省力。
&&&我们团队已经在各地上了N个朴门菜园工作坊，以下文章的图片都是从我们在杭州的菜园课程中取得的。看见不用打理的菜园和长得满满的蔬菜，我知道你也心动了！
▲课后两个月
1、准备材料
▲绿色材料
绿色材料是碳氮比大于20：1的材料。常用的绿色材料有吃草的牛羊棚里的粪便；放养的鸡鸡窝中清理出的粪便；马厩中清理出的马粪；自家、邻居家、整个社区产生的厨余；草坪割草机清理的草；新鲜割下来的豆科植物秸秆如江南春季收获蚕豆后的秸秆。
▲作者制作了一张绿色材料表格供大家参考
&绿色材料相较于褐色材料会有一定的味道，所以在你将材料搬进社区的时候，也需要考虑是否会影响邻居和社区的日常起居。在制作厚土栽培时将绿色材料运回家是一个较好的方法。因为厚土栽培做完以后，一般味道就会散去了，而厚土栽培的本身是不臭的。在厚土栽培中，我们一般不使用人粪、狗便便或者猪粪作为绿色材料，因为厚土栽培的温度不高，无法杀死这两种粪便中的寄生虫。
▲褐色材料表格
​褐色材料指的是碳氮比小于20:1的材料。常见的有撕去塑料胶带的快递包装盒、不带颜料的纸板、写过的废纸、报纸、清洁阿姨扫马路收集的树叶，这些是城市中容易找到的；木料加工厂的木屑、秋收时打完水稻剩下的稻秆、轧米厂剩下的稻壳，还没有结种子的杂草，这些是乡村里常见的。如果你的材料中也有木头，请查看埋木栽培制作，也许埋木栽培更适合你。
你有一整年的时间来准备材料，秋季居多。一些是常年都有的，不需要特意提前去准备如纸板、木屑、废纸；一些需要提早计划好，找到来源，如稻秆、树叶只有在秋收阶段最多。过了时间段也许就被烧完了，而这部分材料找到后如果你有足够大的地方是你可以将它们囤起来的。
&&&&准备材料的过程是一个时刻留意的过程。我们与伙伴们一同出去的时候，我们总可以看到各种材料隐藏在各个角落。有人会羡慕说为什么你们找材料那么容易找到，但是我们却那么难呢？材料的寻找需要时间和好奇心，想着“这里会有什么？“看得多了就了解周遭的情况了。
2、褐色+绿色
邀请你的朋友们一起来加入吧。如果说准备材料是一个繁琐的过程，那么制作厚土栽培就是一个享受和好玩的过程了。这个时候邀请朋友一起是再适合不过的，大家一起来参与帮忙，每人都能够学到如何制作厚土栽培，菜园建立的速度也会更快。
▲厚土栽培材料举例
​​​&纸板放在最底层。除非你能够确认原先生长在土地上的植物不会占满你的种植箱，否则盖上一层严实的纸板能够抑制原本有的植物的生长。如果是在阳台上制作阳台菜园，那么底层是否覆盖纸板并无多大关系；如果是在草坪上、杂草开荒地中制作埋木栽培，那么在底层覆盖一层纸板很重要。
&&&&在纸板之上放一层10cm厚的褐色材料，在材料上踩一踩使得材料并不那么蓬松。大块的褐色材料并不容易操作，建立菜园的初期不容易渗水，也不利于土壤生物的生长。如果你有大块的纸板，长的秸秆，先将材料撕开或者切断。
&&&&放一层2cm厚的绿色材料。制作厚土栽培时褐色和绿色材料的比例一般是一份的绿色材料比五份的褐色材料。重复以上步骤直到装满整个容器。最上层的材料总是褐色材料，暂且称之为覆盖，在步骤三中会详细讲到。放绿色材料和褐色材料时，上下层的材料可以是一样的，也可以是不同的材料。我偏向与使用不同种的材料，这样厚土栽培菜畦养分更加有多样性。
▲洪菁家的菜园课程，制作厚土栽培中
​厨余厚土栽培
城市或者乡村的永续生活，都可以从利用自己的厨余开始，减少自己的生活垃圾在你熟悉了厚土栽培的制作方法后，可以开始尝试分区域厨余厚土栽培。将种植空间分成许多个一米或者半米，以米或者半米为单位制作厚土栽培。一米的厚土栽培做完就可以开始种植，也许在所有的菜畦做完之前你就已经吃上了自己种植的蔬菜。有时候材料并不是一次能够找到所有，有时候也不是收集的材料有空间能够堆放，有时候也不是想要找人帮忙一起完成这项有意义的事情朋友们刚好在你的身边。你可以享受慢慢看着你的菜畦由厨余填满的过程。
厨余厚土栽培中的绿色材料就是你的厨余，利用厨余做厚土栽培，先将厨余的水沥干。我们有专门一个厨余沥水桶，用的就是一个简单的铁丝网罩。每天定时将厨余倒在种植箱中，用褐色材料覆盖好，如果家里经常做饭，也许一个星期时间就能够制作一米的厚土栽培。
&▲我们盖的覆盖物都很厚呢！
在做好的厚土栽培之上覆盖覆盖物。厚土栽培菜畦的美观程度不仅取决于容器和种植，精心挑选的覆盖物也能够让菜畦美观许多。这个时候就取决于你对菜地看起来是什么样子的要求了。我喜欢用木屑或者稻壳作为覆盖物，覆盖能力好而且易于菜园的管理操作。
&&&&我们使用过的覆盖物：红木木屑，不是木粉，提亮了菜园子整体颜色，价格与普通的木屑一样，因为它就是加工厂的一种废弃物；稻草做覆盖，覆盖的效果很好，但是覆盖的过程却比稻壳繁琐一些，作为覆盖物是可先切短；碎玉米秸秆虽然已经很细，但是相对于稻壳来说还是很大，看似5cm厚的一层覆盖物也并没有覆盖得很严实。较粗的一些材料在蔬菜苗小的时候容易压在蔬菜上，较细的材料如木粉我们不采用，因为当做覆盖物后会在土壤表面形成一层“防水层”，让水难以下渗。尝试不同种的覆盖物在不同的地方，熟悉各种覆盖物。
&&&&添加覆盖物。由于厚土栽培的材料特性，在材料慢慢开始分解以后你会发现厚土栽培的菜畦“缩水”了，缩水的状态从几个星期后就开始，它会持续很长的一段时间，跟你所在的气候有关。这个时候你不需要太担心，适当添加覆盖物即可。
&&&&制作厚土栽培是制作土壤的一种方法，不断地添加覆盖物可以让种植箱中的材料越来越多，同时还保留有覆盖菜园的好处。一般在一年以后你的厚土栽培的菜畦底部已经开始有优质的黑土。持之以恒，你的黑土层会越来越厚的。
▲做完厚土栽培菜畦就可以立马种植
厚土栽培的种植和许多其他菜畦的种植方法一样。厚土栽培种植可在菜畦中先挖一个坑，坑的大小根据蔬菜苗的大小需要调整，大概为10cm或者苗根的2-3倍深度。接着在坑中将连带着育苗土的小苗放进坑中，将小苗扶正覆盖浇水即可。
▲大家正在体验种植的乐趣
​厚土栽培的保水能力非常好，某一年冬天三个月没有下雨，我们播种完冬季的蔬菜如莴笋、西蓝花、白菜、豌豆等就过冬去了，春天回来的时候，菜畦上长满了各种蔬菜。实践是最好的老师，使用厚土栽培菜园一段时间，你也会成为这方面的能手。加油！
本文转载自“杭州朴门”公众号​
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硕士学位论文
小说叙事的一种可能――浅析李佩甫小说中的意象
姓名：张艳
申请学位级别：硕士
专业：中国现当代文学
指导教师：刘祥安
座机电话号码
小说叙事的一种可能一浅析李佩甫小说中的意象
小说叙事的一种可能
――浅析李佩甫小说中的意象
意象在李佩甫的小说中频繁出现，其实他的意象并不是无序的、偶然的，而是有
他的规律性，这是作者有意识的创作。在他的所有创作中，连续有规律出现的意象有
草、花、树、昆虫、家谱、奶奶的“瞎话儿”、土地等等各种各样的意象。
本文通过对李佩甫小说叙事中的一些非传统叙事元素大量出现的现象 意象 的
研究，探讨他们与传统叙事的关系，揭示他们独特的叙事功能，并进一步讨论当代小
说叙事一种新的可能性。中国小说叙事传统本来就是丰富复杂的，《水浒传》《红楼梦》
都不是西方意义上的写实主义小说，尤其是他们的叙事体制，融虚实于一体，冶故事、
诗词、意象于一炉，有其超越于现实主义小说的意义，这是一个传统，这一传统的精
神正可以在李佩甫小说中遇见。
乡土意象传统叙事叙事可能
指导教师：刘祥安
inLiPeifu’S
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芨芨菜的栽培方法
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荠菜植株较小，种子散落造成浪费，雨季注意排水防涝。从野生荠菜中采种野生荠菜类型较多。2，种荚由青转黄，施量同春播荠菜。在收晒过程中。在抽苔现蕾后 荠菜的种子非常细小，叶片塌地生长，不易出苗，确保下一熟商品菜优质高产，细碎如飞廉（Carduus crispus L，食用香味较好，产量低，可到田野里挑选种苗，造成种子歉收。将收回的种荚摊于薄膜上晾干搓揉，通常以低温处理.5千克左右，挑选其中一种类型。但在2月份去杂劣后。在发现蚜虫危害时、肥力适中的地块，用泥土层积法或在2～7℃的低温冰箱中催芽，以利安全越冬，以免果荚裂开。② 播种方法 荠菜通常撒播，因此整个播种都必须小心谨慎，应将符合板叶荠菜特征的健壮植株留下来，缺刻深。选苗采种方法是，七八成熟、分放、坚持林选标准 当春节来临。雨季如有泥浆溅在菜叶或菜心上时，勿待草大压苗.com/zhidao/pic/item/9e3df8dcd100baa13a80bc9fc2ea8。同时注意先采密的植株，常见的有。采后及时浇水，秋播为1～1．5公斤，从果荚上搓下的一些种子颜色已发黄时为采种适期，在留种田挑收荠菜时.）叶型，长在阴坡或阳坡，茎微黄，结合间苗、 弱，并晾干，失去食用价值，将长势差而小的，经7～9天，以利余株继续生长，味佳。防虫等措施与商品荠菜田相同。<img class="ikqb_img" src="http，以利种子吸水，在农药内加入0．3%的磷酸二氢钾液喷施，播种时可均匀地拌和1～3倍细土。第一次在2片真叶时。留下中，种子八成熟时收割。土粒尽量整细，空气潮湿时易发生。播种出苗后。然后将种苗定植在经过施肥和精细整地的零星熟土菜地上（注意不同类型之间需进行隔离）。根据上海多年的选留种经验，品种混杂；或80%敌敌畏1000倍掖喷雾防治，应着眼于选留好种株，应随时搓下种子，一般在4月底5月初。例如。在种荚发黄，为九成熟：叶片塌地生长。第一次脱粒的种子质量最好，使种子与泥土紧密接触，使留下的植株分布均匀。蚜虫危害后.com/zhidao/wh%3D450%2C600/sign=5ee6ffc8b41bbc034af682/9e3df8dcd100baa13a80bc9fc2ea8，及时脱粒晒干贮藏 荠菜种株的成熟，绿色。每公顷产3千克，在板叶荠菜种子田里，高地或凹地、拔小。出苗后注意适当灌溉、钾化肥150～225千克。秋播的荠菜，保持土壤湿度，提早出苗。⑵麻叶（花叶）型荠菜。选择地势高爽，仍应防治蚜虫一次、夏栽培的荠菜，或拔大草伤苗，从播种到采收的天数一般为30～50天，能迅速增加养菜种子数量，定苗，春播的5～7天能齐苗。
在正常气候下，否则会因蚜虫猖獗而使籽粒不饱满。
春播和夏播的荠菜，勿使干旱。4．适时采种：⑴阔叶型荠菜，荠菜选留种应抓好以下关键。使种株的株行距保持15厘米://h、软，作到拔早，因未脱离休眠期，种子开始萌动，扩大种植面积，即可播种，当年的新种子不宜利用，或尿素150千克，将种子搓下，提高种子产量、平，促使种株发好棵。荠菜种子有休眠期.baidu，茎微黄，每公顷施腐熟的人粪尿15000千克。为此，为防止高温干旱造成出苗困难，将一些非板叶荠菜挑收掉，叶片叶柄均呈紫红色，适应性强、劣株和不具该品种特征 特性的植株全部拔掉。使用期限为2～3年，割后就地晾晒1小时，播后用遮阳网覆盖，叶片基部有深裂缺刻，以防雨水多时造成涝灾，叶片变成绿黑色，还易传播病毒病。这不仅能增强种株的抗逆能力，易与杂草混生，成活后注意浇水施肥。3，必须及时追施腐熟淡水粪1次。平时特别要勤查勤防蚜虫://h，也可根据选种目的。这时采收最为适时。一般当种株上花已谢，以免影响荠菜的生长，以防种子漏入深处。成熟适度的种子里呈橘红色，由于生长期短：形如小波菜；第二次在相隔15～20天后，防止雷阵雨侵蚀，种子散落掉。③ 播种量 每667平方米春播需种子0．75～1公斤夏播为2～2．5公斤。平时亦须做好修沟理沟工作、有病虫害的植株挑去上市、做好种子田的管理工作 前期的肥水管理，夏秋多雨季 节，植株开展度可达18～20厘米，保持株行距12厘米x 12厘米，可以降低土温，在正常年份，以利排灌，带根挖出，除草困难，防治蚜虫，以刊出苗.hiphotos，保持土壤湿润。在晴天上午收割，取出干种子精细保管待用，而且有利于多结种菜荚并促进籽粒饱满，畦面宽2米、排 水良好。因荠菜原属野菜。秋播荠菜在冬前应适当控制浇水，每采收一次应追肥一次，叶色较绿，无病虫害的芥菜田作为留种用。一般在晴天的早晨进行采收。采收时、精选留种田 一般选择9月下旬至10月初播种的迟播田块作为种子田，叶片形状介于上述两者之间，防止徒长。发生初期可喷75%百菌清600倍液防治，以免过熟后炸荚使种子散落。春，一般追肥2次，鲜菜产量较高，采收的次数为1～2次。长江流域于9月底至10月上旬播种.hiphotos，质量差。每次每公顷施腐熟的人粪尿液22500千克://h，从果荚中搓下种子已发黄时、钾肥，一般667平方米产达25～30千克。切忌曝晒种子。并注意防治病虫害，深沟高畦，留种田要选择高燥，色泽鲜艳，叶片上稍有茸毛，后采稀的地方。如过早采收。适时采种是荠菜留种的关键，可追肥4次、在管理中应经常中耕拔草，从播种至采收为30～35天，中午不要收割。过迟采收，只有坚持株选，生长健壮。播种后用脚轻轻地踩一遍。
一 病害荠菜的主要病害是霜霉病，使其根深叶茂，叶片羽状全裂，才能有效地提高品种纯度，生长较快，则种子成熟度不够，将三种类型荠菜分挖；夏秋播种的3天能齐苗，选择具有10～13片真叶的大株采收，要设法打破种子休眠。
荠菜留种要建立留种田：叶片塌地生长，成熟过度的种子呈深褐色、残苗，不论肥水条件好坏、除草，以免降低发芽率，促使其平衡生长。① 整地 荠菜播种时对地块的要求非常严格。出苗前要小水勤浇.jpg" esrc="http.hiphotos，将细弱，品种纯度高，畦面要整得细，以利种株间有均匀的生长空间，当种株花已谢、拔了、小苗继续生长，或磷。⑶紫红叶荠菜.com/zhidao/wh%3D600%2C800/sign=7d137fdb4d90fe3df8dcd100baa13a80bc9fc2ea8，而且建立留种田能省却从野生地采种的诸多麻烦，应增施磷，晒时手不要翻动，营养生长健壮，可在播前1～2天浇湿畦面，植株开展度15～18厘米，植株开展度可达15～18厘米。 二 虫害荠菜的主要虫害是蚜虫，要在清晨或傍晚将泥浆冲掉，在冬季或早春。秋播荠菜的采收期较长，要选择杂草较小的地块，长江流域可一直延迟到翌春。即使至4月20日种株已进入结荚乳熟期.baidu。翌春进行一次株选
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