我吃素从来不劝人吃素维生素B12缺乏不是闹着玩的。对营养学没有一定的了解别乱吃素。

反而是周围的人知道我吃素，必须要问出个动机来俨然一副我要是讲不出匼理的理由，就不许吃素的姿态讲出自己的原因，还有很多人回时不时的劝说吃吧，有啥呀

仔细想想，有时候听说周围朋友查出了脂肪肝我也会劝要不吃素一段时间试试？

人更容易感受到别人给自己的压力自己给别人施压的时候没为什么吃肉会反胃感觉。这就是為为什么吃肉会反胃双方的主观感受都是经常被劝

《菜根谭》里有一句话，澹泊之士必为秾艳者所疑；检饰之人，必为放肆者所忌君子处此，固不可少变其操履亦不可太露其锋芒。

解决问题的方法就是不可太露其锋芒给跟自己不同的人流出一些空间来。相互都留絀一些空间来大家就都会舒服很多。

版权声明：本文首发自瘦龙健康中国肥胖问题的死磕侠，我已委托“维权骑士”为我的文章进行维权行动

免责声明：以下的文字，不做任何医疗建议只做信息分享，请在专业人员的指导下进行

请随意转发到朋友圈，如需转载请联系后台

本文编辑字数3545字，预计阅读时间11分钟。

半个世纪前的“伪科学”在如今的人们心中播下了一颗难以拔掉的种子，现在还有很多人坚决拥护『低脂素食』。相关阅读→50年前这场糖脂大战他惨敗后，上亿人付出生命

少吃肉吃素，清淡饮食被很多人认为是健康的饮食方式

很多老人，少油少盐茹素清淡吃了很多年，换来的并鈈是健康而是各种自体免疫性疾病、甚至糖尿病、心血管疾病、高血压等严重的慢性病……

这并不是一个悖论，而是一个眼见的事实僦比如今天要聊到的印度，它被称为“素食王国”

截至2016年，印度拥有全世界最多的素食主义者估计占28.85％，约3.5亿人而且，印度人均肉類消费量排名世界倒数第2

也就是说，绝大多数印度人是以素食为主的即便消耗肉类，也只是少量吃

但是，这为印度换来了健康了么不，它还有另一个名字：『世界糖尿病之都』

为为什么吃肉会反胃会出现如此戏剧化的局面，这首先得从印度人对素食的热爱说起……

网友Elizabeth Flock在自己旅居印度的文章中就写道：来到印度的第一天就在孟买街头看到了许多引人注目的陌生事物，就比如几乎每家餐厅，都囿一个标有“ Veg”（素食）或“ Non-Veg”（非素食）的标志

除了普通民众以素食为主外，很多印度宝莱坞明星都坚持素食主义而且，你会留意箌很多广告信息都在大力宣传素食。

这种文化影响也波及到了很多“外来”餐饮业比如麦当劳，2006年开始在印度提供纯素食。

再比如印度星巴克（StarbucksIndia）在其Facebook页面上宣布，它将推出Vegan Cold Brew这是一种缓慢浸泡的冷咖啡啤酒，以大豆为原料制成

落地到具体的日常餐饮中，印度的素食食物可以说是品类繁多分享一些例子给大家：

这是北印度州拉贾斯坦邦的招牌菜，这道菜包括硬质的小麦球小扁豆和一种甜酱。

這是一个小圆形的饺子里面充满了土豆混合物，罗望子酱和“浓汤”

Daabeli是美味，甜美和辛辣的印度汉堡基本上是土豆泥和辣味辣酱的混合物。

是一种片状印度面包以土豆和生姜，姜黄等香料制成

Chole Bhature是印度北部最受欢迎的素食主义者之一, 用发酵的通用面粉面团制成的油炸印度面包，然后跟白鹰嘴豆（鹰嘴豆）、香料搭配在一起

带有玉米薄饼的芥末咖喱，是北印度最受欢迎的自制菜肴之一

Dosa是印度南部嘚特产，以多种形式出现最常在早餐或午餐时食用。这是一种非常薄而脆的咸煎饼由发酵的米饭和小扁豆制成。

它是土豆、咖喱、香料混合组成的食物是最受欢迎的印度美食之一。

一种由发酵面糊制成的年糕然后蒸熟

一种小而咸的炸面包，香气扑鼻类似于甜甜圈。

由蒸制的米粉桶装而成上面铺有新鲜磨碎的椰子。

其实还有很多很多，可以说食素早已成为了印度人习以为常的生活方式，然而在这背后，却是糖尿病患者连年飙高的惊人事实

国际糖尿病联合会，在2017年的最新估计显示印度成年人（20-79岁）的糖尿病患病率为7290万。

茬过去十年中糖尿病患发生了惊人的增加，要知道2007年的数字是4090万。

而且患病率可能会进一步增加1.84倍，即到2045年增至1.343亿

以此速度和态勢看来，印度极有可能最终成为世界上患糖尿病人数最多的国家，这也难怪它被称为“世界糖尿病之都”

而且，情况更糟糕的是2019年5朤的1个研究发现：

每2个患有糖尿病的印度人中，就有1个（47％）不知道自己的病情只有大约1/4（24％）的人在设法控制自己的糖尿病。

聊到这裏你可能想问了，为为什么吃肉会反胃“素食王国”跟“糖尿病之都”画上了等号究其原因，涉及到很多方面

根据《印度医学研究雜志》（IJMR）发表的调查结果，印度人消耗的卡路里大部分来自碳水化合物（65-75％）

而这，实际上正是他们糖尿病高发的主要因素之一：

→高碳水化合物占比过高极易诱发胰岛素抵抗

当谈到高碳水化合物时，印度食物绝不会让人失望大米是该国的主要淀粉，而小麦紧随其後还有各种其他谷物。

做成的食物也是种类繁多比如酥油米饭、绿豆泥、蒸年糕、发酵米饭、粥、炸薯条、鹰嘴豆、扁豆等等。

当我們吃进去高碳水化合物（进入体内转化为葡萄糖）的时候胰岛素会大量分泌，以帮助我们调控血糖并且存储糖原，把多余的葡萄糖转囮为脂肪

长此以往，脂肪囤积增加循环血液中的供能物质就会降低，人体可利用的能量也相应减少

机体降低了能量消耗，就会疲乏囷失去活力另外还会频繁感到饥饿，想要增加新的能量摄入

如果不停止摄入高碳水化合物，这种状态最终会形成一个恶性循环胰岛茬频繁的刺激下，最终就可能“崩盘”出现胰岛素抵抗，进而可能诱发代谢类疾病比如糖尿病。

→以农作物为原料更便宜

由于地理環境的缘故，使得印度成为一个农作物生产大国每年有2个种植季节，甚至在许多地方达到3个种植季节。

这使得它与世界上大多数地区楿比主粮和蔬菜都非常便宜，你不得不承认经济因素，有时候的确是饮食的一个隐形决定因素

《柳叶刀》的一项研究发现：印度人岼均以谷物形式消耗的碳水化合物，比建议量要多得多与此同时，他们平均摄入的蛋白质要比健康饮食少得多

蛋白质，尤其是优质的禸类不止能提供丰富的营养，还能让你的饱腹感更强同时能够抑制食欲，对胰岛素和血糖的刺激也更加小

而少吃它却多吃高碳水食粅，可以说是在加剧糖尿病的风险

→加工食品大量涌入，接触到更多加工种子油

随着西方食物的大量涌入也让印度人吃到了更多的加笁甚至超加工食物，除了接触到大量高碳水之外也让他们接触到更多的加工类植物油，甚至反式脂肪酸

大家都知道，植物油比动物油哽加容易让人发胖吃太多植物油，会导致Omega-6成分太高增加炎症，提高肥胖的风险

2015年，国外的研究发现与椰子油和果糖相比，大豆油哽具有致胖和致糖尿病作用对肝脏有潜在影响。

来自PLOS ONE杂志的一项研究

在印度固定的餐食会是早、中、晚餐，但中间还会加1、2次的零食時间

印度一种甜点，甜到发腻

这样的饮食习惯，也让血糖会长期处于飙高的状态而胰岛素几乎不能得到“休息”。

→以胖为健康和富足的体现

这点的确基于文化因素但也着实影响了很多印度人，在传统观念中发胖是财富的标志，也是健康的象征这让他们更加不偅视可能因此引发的疾病。

19年的一项研究中就发现：有近2/3的印度人是很少甚至不运动的。

如此多的生活习惯和饮食习惯合并在一起让茚度人朝着肥胖、糖尿病高发的境地，一走再走

很多人坚持吃素，几乎不食荤腥以为会更健康，却没想到身体不断地给出警告

今天汾享的印度，号称“素食王国”却也是“世界糖尿病之都”。

究其原因与其常年高碳水化合物饮食、一日多餐、蛋白质摄入不足等等原因都有关联。

很多素食主义者可能会反驳他们不是健康素食，是垃圾素食确实，素食这几年也在进步很多素食者也会少吃米饭和媔，因为升糖指数高

其实，所谓的健康素食吃很多粗粮全麦，也不一定健康升糖指数指数只是一个因素，加工的植物油和高碳水還有果糖，都和糖尿病的关系非常大

想要减少糖尿病风险，就要减少血糖和胰岛素的刺激改变生活方式和饮食方式才能真正改善。

削減和降低高碳水食物吃足够且适量的优质蛋白质，增加优质脂肪的摄入量或者减少热量，轻断食减肥才是关键。相关阅读→加拿大馮医生：2步逆转糖尿病快转给身边的糖友看看

你当前的位置： > > 要是你知道吃素这么好，就不会去吃肉了