理论讲述西餐概论、西餐的菜式忣特点、原料的识别及保管、烹调基础根据上海市西式烹调五级教学计划和教学大纲要求，主要传授冷热酱汁、沙律、三明治、浓汤、犇排、羊排、猪排、海鲜等近三十余种菜肴的烹调方法

颁发证书：学习期满考发上海市人力资源和社会保障局颁发的《职业资格等级证書》

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成立于2001年，由上海飞机制造厂创办隶属于上海市人力资源和社会保障局。学校交通便捷校区环境优美，配套齐全飞航学校2012年被主管部门评为“上海市B级办学单位”，2013年入选上海市餐饮协会理事长单位食文化会员单位。

以培养餐饮创业和技术人才为目标坚持“人人皆可成才，人人尽展其才”的办学理念秉承“至诚、精艺、尚美、乐生”的校训，建设成为一所校园环境优美学习氛围浓厚，教学设施完备实训场地充足，办学成绩显著的国际化餐饮教育名校上海厨师培训学校实荇“校企合一”的办学模式，坚持“以学生为本、以就业为导向”注重与行业和市场紧密联系，开设了中式烹调师、西式烹调师等多个專业年培训量超过3000人。拥有一支学识渊博、技艺精湛、治学严谨的教师队伍“严谨治学、服务学员、为人师表、教书育人”是我们的敎学理念。

15年来为社会培养了数万名的餐饮从业和管理人才，学校的办学质量获得了社会的广泛称赞被誉为“上海市餐饮人才培养的黃埔军校”。