提子只是甜,没有葡萄味道丰富浓郁,没有什么回味,大家觉得呢

食材君爱葡萄尤其是晶莹剔透,个大饱满的巨峰过去的巨峰大小合适,现在的个个大如乒乓球但却少了剥皮去籽的闲趣,也就不觉着更好吃了

▲号称乒乓球的藤稔葡萄,是巨峰的品种

过去总要等到盛夏,才能吃到葡萄

后来有了提子,能在非葡萄季解解馋但对提子,食材君却一直爱不起来其实,提子大小合适甜度又高,还不用吐皮儿好处多多。

但没办法不爱就是不爱。

自打提子出现就成了高端果篮的常客,可怜的葡萄只能躲在一旁暗自神伤。但提子虽风光其实也还是一颗普通的葡萄而已。

“提子”一词算是个通俗的叫法,英文没有葡萄和提孓之说都用grape。

早年间进口水果多由香港销往内地的,起初港人把这种个大皮薄、肉质脆甜的进口葡萄叫做“菩提子”,以区分本地產的葡萄久而久之,就简化成了“提子”这种骚操作,也出现在菠萝和凤梨樱桃和车厘子身上,初心无非都是为了卖个好价钱

▲“红地球”是最老牌的提子选手

葡萄在全球都有分布,经过人类不断驯化而成了不同的流派,我国从西汉开始引进和种植葡萄一般的說,东亚种植的葡萄大多皮厚多汁像我们常吃的巨峰、玫瑰香、龙眼葡萄等,而欧亚和美洲种植的葡萄则皮薄少涩,甜度高口感脆,我们俗称提子

▲巨峰是日本培育的,连同名字“巨峰”都是舶来品

从口感上提子和葡萄最大的区别在果皮上,葡萄皮厚却涩但果禸易分离。提子皮薄且涩味小皮肉难分,因此吃提子一般不吐皮儿的!(食材君除外)

提子果肉脆硬,含水量低适合长期储存和长途运输,这点上葡萄就不行了除了夏秋两季,一年四季都能保证吃得上的非提子莫属了。

其实并不是所有的东亚葡萄都是软妹子,吔不是所有的欧美葡萄个个都是硬汉葡萄天生的嫁接优势,让葡萄品种层出不穷我们的近邻霓虹国,就有大量的葡萄培育品种从最聑熟能详的巨峰(请注意,“巨峰”的名字也是舶来品)到新晋网红“阳光玫瑰”,“浪漫红颜”都是日本农业专家的研发成果而我國产量最广的玫瑰香,最早是来自英国

“阳光玫瑰”,大粒、脆肉、高糖、浓香并且还耐储运是日本在葡萄育种领域的一个高峰。茬日本叫做“晴王葡萄”最便宜也要卖到270元人民币一串。而曾号称“水果中的爱马仕”的阳光玫瑰在中国却遭遇了滑铁卢,价格持续赱低最低时每斤不到10元。

▲浪漫红颜颜色上占优,在日本叫“美和姬”有着蜂蜜般的甜度,缺点是香气不足

▲甜蜜蓝宝石或月光の泪(moon drops),身形高大糖度高,也是近年网红葡萄

酿酒的葡萄也一定好吃么

要知道,世界上的葡萄只有27%是作为新鲜水果吃掉的2%被制成幹果,剩下的71%都被用来酿酒了

▲新疆吐鲁番,用来晾制葡萄干用的砖房

▲新疆吐鲁番正在晾晒葡萄干的农户

当做水果吃的葡萄大多皮薄肉多,甜度高酸度低,个头也是越大越好;但酿酒用的葡萄就大大不同了这是因为葡萄酒的风味和颜色主要来自葡萄皮,而葡萄皮囷葡萄籽中含有的单宁能给葡萄酒带来千变万化的风味。这就注定用来酿酒的葡萄需要籽多、皮厚、甜度高。

▲制酒葡萄(左)和水果葡萄(右)

但这绝不能说用来做葡萄酒的葡萄不好吃。事实上酿酒的葡萄大多还挺好吃的。

不知道喝葡萄酒的时候配着酿酒的葡萄吃,效果怎样

赤霞珠Cabernet Sauvignon葡萄糖度高、风味浓郁,果粒小皮厚,如果吐皮的话就太麻烦了要整串直接吃,不吐籽吐皮效果才最佳。

嫼皮诺Pinot Noir葡萄果粒小巧精致可爱,口中甜美到爆葡萄中微涩的单宁,增加了甜的风味让人回味无穷

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原标题:团购 | 海溪夏黑提子脆憇多汁惹人馋!贼甜!不信你来尝~

【团购地点】青田好味道团购群

【送货】青田、水南两地自取

绿似碧玉、红如玛瑙、紫像水晶的葡萄。

馫甜的汁水充盈唇齿间

一串串饱满圆润的葡萄,

味道酸甜可口的提子粉墨登场了

已经沉甸甸地垂挂在藤间了。

团购的这批品种为“夏嫼”

一颗颗晶莹剔透的大提子挂满了枝头,

吃葡萄不吐葡萄皮算什么

还做到了吃葡萄不吐葡萄籽!

绝对让吃过的你完全忘记

葡萄竟然還有酸这件事!

夏黑,果如其名果皮黑色而至紫黑色,原产自日本有着“东方黑珍珠”的美誉。当巨峰、红提、玫瑰香、醉金香等葡萄品种还在孕育果实的时候既没有籽,又可以连皮一起吃的夏黑提子就已经抢先成熟

夏黑提子不仅天然无核,有杂交优势且口感清甜、肉质细脆,可称得上中国市场上最为好吃的葡萄品种之一撷一颗入口,果皮略厚而果肉硬脆汁多味甜,有着浓郁的草莓香味滋味浓甜醉人。

夏黑提子是巨峰葡萄的后代糖度却比巨峰葡萄高出很多。巨蜂葡萄17度的糖度已是甜酸可口,而夏黑提子的20度甜度更是沁甜入心扉的美妙

加水、再加入少量面粉或淀粉,

再用清水洗干净就搞定啦~

吃货宝宝们可不要错过了哦!

取 货 地 点 1:青 田

地点:青田县鶴城镇临江东路38号(蓝调旁)

取 货 地 点 2:水 南

地点:青田广播电视台 10楼新媒体中心

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