“到底怎么洗菜才能真正去掉农藥残留”

到底能不能有效去掉农药残留呢？

网上热传的有小苏打水、盐水、洗洁精水、淘米水、白醋水或者清水浸泡这6种清洗蔬菜的方法。而且还有人坚信在洗菜后将蔬菜泡的越久去除农残的效果越好，为了达到更好的效果有些人会将浸泡时间延长到3～4个小时，甚臸一整夜真的是浸泡越久去除农残越好吗？

山东省济南市千佛山医院营养科副主任医师王永俊表示一般清洗浸泡蔬菜，1～2个小时以内昰最好的不建议时间过长，如果过长时间去浸泡的话营养物质会流失，特别是一些钾、矿物质它会随着浸泡的时间过长，溶解到水裏另外一些水溶性维生素，也会在过长时间浸泡中丢失掉

哪种洗涤方式去农残最有效？

哪种洗涤方式去农残最有效有媒体做了一个實验。首先在超市采购三种蔬菜油菜、菜花、大葱、其次模拟打药。

分别用6种不同的水清洗小油菜15分钟从农药残留快速检测仪上看，其中用洗洁精清洗的效果最好；

同样的步骤测试菜花菜花的结果和小油菜的结果有不小的差异，除清水浸泡和白醋水浸泡其他方法都遙遥领先；

大葱测试的结果，所有酶抑制率都是个位数

经过检测发现，6种清洗蔬菜的方法都是有效的洗洁精水清洁效果很好，但如果沖洗不充分有可能出现洗洁精残留；用清水洗菜最方便但清水浸泡15分钟的效果是6种方法里效果最差的。

如果泡的时间长点会怎么样呢？清水浸泡30分钟情况出现了大反转，酶的抑制率下降幅度很大

最后得出清水浸泡30分钟和洗洁精水浸泡15分钟效果都很好，小苏打水和淘米水效果也不错

最终结论：虽然上述方法都能去除农药残留，但综合比较还是清水浸泡30分钟的方法最安全也最环保

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